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赤藓糖醇在奶片生产中的应用
奶片是乳品市场的生力军，2003年下半年市场迅速启动。由于其以固体形式食用，在口腔及胃中能混入大量的碱性唾液，可以中和胃酸，防止消化不良和胃酸烧心，而且经过胃蛋白酶和肠道中胰蛋白酶的二次消化，其中的营养物质的利用率更高，因此，在市场中得到广
赤藓糖醇
2023-06-19
赤藓糖醇简述
赤藓糖醇在自然界（如海藻、蘑菇、柠檬等）中分布十分广泛，但赤藓糖醇产品是以淀粉为原料，经酶解生成葡萄糖之后，由高渗透酵母发酵制取的白色结晶粉末，是糖醇中惟一可应用于生产无糖方登糖的甜味剂。赤藓糖醇是四碳醇，分子式为C4H10O4。赤藓糖醇属
赤藓糖醇
2023-06-19
赤藓糖醇泡腾剂的开发
赤藓糖醇泡腾剂的开发赤藓糖醇广泛存在于各种水果、蔬菜中，是一种天然健康的甜味剂。其他一些糖醇是用植物作原料加工或用相应的单双糖还原制得，而赤藓糖醇为发酵制得。赤藓糖醇不仅是有营养价值的甜味剂，还具有令人惊奇的医疗和保健功效：不发酵性，不能被
赤藓糖醇泡腾剂
2023-06-19
赤藓糖醇的代谢特性(爱吃甜食，长期用赤藓糖醇替代白砂糖有什么危害吗？)
赤藓糖醇的代谢特性虽然从结构上看赤藓糖醇是一种多羟基化合物，但它的分子量很小，所以在人体内及哺乳动物体内消化系统中的代谢途径方式与其他多元醇类不一样，它主要有以下特点：低能量值（0．84kJ／g）根据日本厚生省的糖类热量评价法（平成3年卫新
特性
赤藓糖醇
2023-06-19
赤藓糖醇的应用
赤藓糖醇是一种新型营养型甜味剂，其特点是对热稳定性好、吸湿性小、冰点较低，其应用领域十分广泛，如食品、医药、化妆品、化工等许多方面。1．赤藓糖醇由于不易被酶所降解，因而不参与糖代谢和血糖变化，故该产品非常适宜于糖尿病患者食用。它还可以代替蔗
赤藓糖醇
2023-06-19
赤藓糖醇与无糖巧克力
蔗糖是食品工业的一大原料，除提供纯正的甜味和能量外，还给食品提供适宜的黏度、质构与体积。市场上的大部分食品都离不开糖，被广大年轻人、少年儿童喜欢的巧克力也不例外。巧克力含糖量在40％～50％左右，糖在巧克力中主要起稳定基体和调节风味两大作用
巧克力
赤藓糖醇
2023-06-19
赤藓糖醇在无糖茶饮料中的应用
赤藓糖醇在无糖茶饮料中的应用20世纪80年代，日本率先推出了现代茶饮料，消费热潮持续至今，随着消费形势的变化人们又期望功能性无糖茶饮料的出现，为此，世界各大生产商无不绞尽脑汁研发生产出各种无糖茶饮料，日本麒麟、三得利公司添加赤藓糖醇的无糖茶
茶饮料
赤藓糖醇
2023-06-19
赤藓糖醇概况
赤藓糖醇是最近在国外尤其是日本兴起的较为理想的低热值甜味剂。该产品具有热值低，结晶性好，口感好，无致龋性，对糖尿病人安全等特点，可广泛用于各种食品中。日本不仅率先确立了发酵法生产赤藓糖醇的工业化技术，而且开发了该产品在诸多领域的应用，包括糖
概况
赤藓糖醇
2023-06-19
利用赤藓糖醇开发无糖保健果汁饮料
利用赤藓糖醇开发无糖保健果汁饮料在众多的消费果汁饮料的原因中，我们首选的因素是愉悦，不仅是摄入水，而且期待更多的口味和感觉。现在，消费者要求更多，果汁饮料不仅要有良好的口味，还要有益健康，特别是当今国内糖尿病、高血脂、高血压病人逐渐增多，使
果汁饮料
赤藓糖醇
2023-06-19
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