赤藓糖醇泡腾剂的开发

赤藓糖醇泡腾剂的开发

赤藓糖醇广泛存在于各种水果、蔬菜中，是一种天然健康的甜味剂。其他一些糖醇是用植物作原料加工或用相应的单双糖还原制得，而赤藓糖醇为发酵制得。赤藓糖醇不仅是有营养价值的甜味剂，还具有令人惊奇的医疗和保健功效：

不发酵性，不能被龋齿菌发酵利用，可抑制链球菌及酸的产生，因此赤藓糖醇可防止龋齿；

热量极低，在体内仅能被缓慢吸收或部分利用，且无需胰岛素促进，也可透过细胞膜提供营养，且不升高血糖值，可作为糖尿病人的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂；

具有减肥功能；

赤藓糖醇不被体内酶解，可促进双歧因子生长，维持肠道微生态平衡；

促进肝糖元合成，改善肝功能和抗脂肪肝，是肝炎并发症病人的理想辅助药物。

泡腾剂的优异特点：1．溶解快，与水接触时，酸碱反应，产生二氧化碳，在很短时间溶解；2．服用方便，产生的泡腾溶液适宜儿童、老年人和不易吞服固体制剂人群使用；3．生物利用度高，以短时液体剂存在，药物有效成分在水中时间很短，不致分解失效；4．携带方便。而且，泡腾剂具有良好的感官效应。

赤藓糖醇的市场特点：在国际上，赤藓糖醇正取代普通食糖，并被作为健康时尚的选择；我国食品添加剂手册已将其列为可安全食用的添加剂行列。

泡腾剂的市场特点：1．泡腾已成为时尚和情调的象征，为年轻族极力推崇，因此产生出“泡腾一族”；2．泡腾已成为儿童的主动选择，泡腾剂升腾的气泡和朦胧的气雾，极大满足儿童好奇心理；3．泡腾一族正由时尚一族扩展到普通大众；4．泡腾已成为国际流行方式。

赤藓糖醇泡腾剂的特点：1．以赤藓糖醇为功效成分的泡腾剂，是以赤藓糖醇优异的功效性为基础，是感观、生物利用度、保存、使用、均良好的泡腾剂；2．可采用普通食品形式开发，也可以保健品形式开发；3．可以是泡腾片剂、泡腾冲剂、干吃片（在口中咀嚼具有泡腾效应）；4．制备工艺简单，将赤藓糖醇配以泡腾崩解剂（柠檬酸、碳酸氢钠）及其他辅料制成。

由于赤藓糖醇具有优异的可压缩性、流动性、甜味剂性、速溶性、稳定性，因此可不加甜味剂及填充剂、黏合剂等赋形剂，直接压片，这样泡腾片有效成分含量高、口感好、速溶性好、溶液澄清度高、吸湿性极低；同时赤藓糖醇溶于水时可吸收热量，具有令人愉快的清凉感。

赤藓糖醇泡腾片可以防止龋齿、减肥还可作为糖尿病患者营养补充和辅助治疗并改善肝功能和抗脂肪肝。每片4～5克，适宜各类人群。

益生元牛奶泡腾片

益生元（如低聚果糖、低聚异麦芽糖）泡腾片，基本成分是 益生元49．8％、三氯蔗糖0．2％、柠檬酸25％、碳酸氢钠10％、赤藓糖醇15％。一般以聚乙烯吡咯烷酮为粘合剂，聚乙二醇6000为润滑剂，制粒法后压片而成。
该产品当然是为了吃的而制。基本食用方法是将泡腾片放入温水中当饮料喝，也有人直接当口嚼片吃，都是很好的。
这种泡腾片多家保健食品企业都有生产。

赤藓糖醇可以炒菜吗

很多朋友对于赤藓糖醇并不是十分了解，其实它是一种新开发的4 碳糖醇，可由葡萄糖发酵制得，从外观上来看，它为白色结晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸湿，高温时稳定，在广泛PH 范围内稳定，它也是国家相关部门所批准的一种食品添加剂，在口中溶解时有温和的凉爽感，适用于多种食品。但是赤藓糖醇的副作用有吗，这也是很多朋友都会询问的话题。

赤藓糖醇的副作用

首先赤藓糖醇热量会比较高，故而在使用的时候需要更好的控制使用量，但是相对来说，赤藓糖醇的甜度会比较低，它只有蔗糖的百分之六十左右，入口具有清凉味，口味纯正，没有后苦感，可与高倍甜味剂复配使用能抑制其高倍甜味剂的不良风味。

很多人担心合成物质会有副作用，但是大量的动物和临床实验已经证明赤藓糖醇安全无毒，无致畸毒性，不会引起染色体变 异，这一点也可以让大家感到放心。

赤藓糖醇安全无毒，也不会影响生殖和发育，不致癌变，也不刺激肿瘤生长，消化道对其有较好的耐受性，对糠尿病患者的代谢没有明显的影响,对血糖控制无副作用。由于进人机体的赤藓糖醉80% 可迅速被小肠吸收，从而能够避免胀气。

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