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全麦面包最好早上吃
背景：最新召开的美国心脏协会第47届心血管疾病流行病学和预防年会上，来自美国国家心、肺、血液研究所的研究者，向人们展示了一项重要研究成果：坚持每天早餐吃至少含有25%的燕麦或麦麸的全麦食物，可以降低心力衰竭的发病率。全麦食品有助于减肥、缓解
面包
早上
2023-06-22
挑选健康面包有技巧
表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类。孩子们喜欢的吐司面包、奶油面包和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%，油脂约1
挑选
面包
2023-06-22
搅拌：面包制作的重要环节
搅拌过度：面团搅拌过度，因面筋已经打断，导致面包在发酵产气时很难保住气体，面包体积扁小。在搅拌时形成了过于湿粘的性质，造成在整型操作上困难，面团滚圆后也无法挺立，而向四周扩展。用此面团烤出来的面包，同样因无法保存空气而使面包体积小，内部空洞
面包
环节
2023-06-19
使面包表面产生光泽的几种方法
使面包表面产生光泽的几种方法面包的光泽和色泽有一定的关联，面包光泽度一定程度上反映出产品的新鲜度。一般来说，新鲜的面包光泽度好，诱人食欲，贮存日久的面包光泽度较差。使面包具有光泽可采用下列办法：1．倘若二次刷蛋（待第一遍蛋液干后再刷第二遍）
面包
光泽
2023-06-19
丹麦面包要少吃购买面包讲究多
丹麦面包要少吃购买面包讲究多面包按用途可以分为“主食面包”和“点心面包”两类；按质感可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”四类；按原料可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类。从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，
面包
丹麦
2023-06-17
每天两片全麦面包心血管健康显奇效
据《美国医学杂志》最近刊载的一项研究报告表明，老年人每天吃两片全麦面包，可以减少患心血管疾病的危险。在长达9年的研究中，美国华盛顿大学科研人员对两组65岁以上的老人进行了饮食对比实验。第一组每天食用一定量的全麦面包等富含谷类纤维的食品；第二
面包
奇效
2023-06-17
我国首次从面包海星中分离出8个抑癌新化合物
我国首次从面包海星中分离出8个抑癌新化合物本报讯第四军医大学西京医院药剂科汤海峰博士在第二军医大学海洋药物研究中心主任易杨华教授和中国工程院院士姚新生教授指导下完成的海洋创新药物研究项目“面包海星中皂苷类生物活性成分的研究”课题中，在国际上
分离
面包
2023-06-15
面包房里的香甜陷阱
面包房里的香甜陷阱既能做主食，又能当零食甜点的面包已成为许多人每日餐单中不可缺少的食品。可是，当你走进香气扑鼻的面包房，你知道那些甜蜜的外表下可能隐藏着一些陷阱吗？陷阱一添加过多改良剂许多人都喜欢松软面包那独特的蓬松口感。可这样的蓬松后面藏
香甜
面包
2023-05-04
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