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低能量冰淇淋
低能量冰淇淋低能量冰淇淋是由脂肪替代品和低能量甜味剂木糖醇并适当增加水的添加量而制成，该产品添加木糖醇后，它在防龋齿，不增加血糖值，作为糖尿病患者的食品，显示出比山梨醇等其他糖醇更特别的优越性，同时木糖醇在动物肠道中滞留，具有缓慢吸收作用，
冰淇淋
能量
2023-06-19
无糖冰淇淋——麦芽糖醇在冰淇淋中的应用
无糖冰淇淋——麦芽糖醇在冰淇淋中的应用目前，通过使用脂肪替代品和无糖甜味剂，并适当增加水的添加量，可制出品质良好的无糖冰淇淋产品，这主要利用了麦芽糖醇的功能特性。麦芽糖醇作为一种无糖原料，具有以下几种特性：不被口腔内的链球菌转化成酸；能够防
冰淇淋
麦芽糖
2023-06-19
赤藓糖醇用于无糖低能量冰淇淋
目前，在世界范围内低热量食品正成为健康饮食的发展方向，尤其是无热量食品正以每年5％的速度在不断增长。冰淇淋是夏天人们十分喜爱的防暑降温的最佳冷饮产品，产量大，销售量大，经济效益好。但是，传统冰淇淋中含有大量的糖、油，热量高，使得很多人对它望
用于
冰淇淋
2023-06-19
食品乳化剂的性能和在冰淇淋中的应用
乳化剂的定义乳化是把一种液体置于与它互不相混合的液体中，在外力作用下将此液体呈微粒分散的过程，新生成的均匀混合物称为乳浊液，使这两种液体分散，并使乳浊液保持稳定的物质称为乳化剂，乳化剂实质上是一种表面活性剂，在我国食品添加剂中乳化剂属第11
乳化剂
冰淇淋
2023-06-19
木糖醇用于低能量冰淇淋
木糖醇用于低能量冰淇淋低能量冰淇淋是由脂肪替代品和低能量甜味剂木糖醇并适当增加水的添加量而制成，该产品添加木糖醇后，在防龋齿、不增加血糖值、作为糖尿病患者的食品方面，显示出比山梨醇等其他糖醇更特别的优越性。同时，木糖醇在动物肠道中滞留，具有
用于
冰淇淋
2023-06-19
都是冰淇淋惹的祸
冰淇淋是一种冷冻乳制品，夏日适量食用既凉快又饱口福。不过你知道吗？过量的冰淇淋却可能成为致病的“凶手”。月经失调小瑶算得上是一个冰淇淋爱好者，一到夏季便成为冰淇淋店的常客。但接下来便出现了问题，月经不再像其他季节那样正常，或者经量减少，或者
都是
冰淇淋
2023-06-18
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