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杂谈
木糖醇在无糖馅料中的应用
木糖醇在无糖馅料中的应用麻仁馅配方：木糖醇50千克、熟面粉或熟米粉5千克、香猪油35千克、芝麻25千克。制馅方法：芝麻烤熟或炒熟，研成细末，与木糖醇、香猪油、熟粉擦匀即成。水晶馅配方：木糖醇50千克、香猪油50千克、青红丝5千克。制馅方法：
木糖醇
无糖馅料中
2023-06-19
麦芽糖醇在无糖馅料中的应用
随着馅料行业突飞猛进的发展，无糖食品的比重越来越大。目前，业内许多企业开发了许多代糖烘焙食品，但代糖食品的口味比蔗糖食品相差较大，如有的低糖蛋糕、低糖月饼，从色泽口感上让人难以接受，而新型的糖替代品———麦芽糖醇，在制造无糖类食品和馅料时，
麦芽糖
无糖馅料中
2023-06-19
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