冬季养生之小米八宝粥

原料：

小米2份（60克），粘大黄米1份，燕麦片1份，莲子1份，花生1份，桂圆1把，干枣5个（撕开），枸杞1把。

制法：

莲子预先泡2小时，和其他材料一起放入电高压锅，加10倍水（1800毫升，约5〜6碗水），静置1小时，然后加热15分钟，时间到后令其自然冷却，到压力平衡之后即可食用。

没有电高压锅的可以用普通高压锅煮，上气之后煮10分钟即可关火。或者用砂锅熬煮，在沸腾后转微火，煮40分钟即可。

妙处：

小米淀粉缺乏黏度，故而用黏性的大黄米和燕麦来加强黏度，煮出来口感非常黏稠美味。燕麦中的β—葡聚糖具有非常好的控制血脂和血糖的作用，在提供黏度的同时，又弥补了大黄米血糖反应高的缺点。

枸杞、枣和桂圆不仅具有滋补作用，而且提供了自然的甜味，使这个粥无需添加一点糖，喝起来就很美味，无需配菜，作为夜宵食用更为方便。

所有原料味道协调，口感柔美，香气浓郁，吃起来有享受感和满足感。

营养特点：

花生和燕麦蛋白质含量较高，部分弥补了小米和大黄米蛋白质含量低，又缺乏赖氨酸的问题。

小米和大黄米含有胡萝卜素，这是白米粥所不能比拟的。同时，它们的维生素B1、B2、钾和铁的含量均为大米的4倍以上，是补充维生素和矿物质的好主食，特别适合女性食用。燕麦和花生所含B族维生素和矿物质更为丰富。

小米和莲子有安神作用，有利于睡眠，所以特别适合作为夜宵食用。

古人云“冬气寒，宜食黍以温之”。大黄米性温热，最适合冬日食用。中医认为，它同时还有健脾胃的作用，和小米、莲子一样有安神作用，和其他配料一起食用，有冬季进补的效果。

适合人群：

适合所有健康人。消化能力较差的老人，以及贫血怕冷的女性吃它都很合适。除糖尿病患者之外，其他慢性病人均可食用。

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