冬季吃豆豉健脾开胃滋补肝肾(淡豆豉的好处 通过吃淡豆豉有不少功效)

冬季吃豆豉健脾开胃滋补肝肾

豆豉是我国的风味小吃，据说在抗美援朝的时候豆豉是战场上战士的一种食物。我国的豆豉有很多的产地，比如江西湖口的豆豉、上饶豆豉果、云南的豆豉，还有广东、开封、广西、山东、四川、重庆等地的都是非常出名的，豆豉是非常适合冬季吃的。

冬季吃豆豉健脾开胃滋补肝肾

豆豉非常适合冬季食用，虽然豆豉是一种性寒的食物，但是对人们的肺部和胃部有非常多的好处，豆豉能健脾开胃、滋补肝肾。优质的豆豉呈黑褐色，油润有光泽，颗粒完整、松散，有酱香味。肾结石患者不宜食用豆豉，心血管系统疾病患者不宜多食。豆豉还以其特有的香气使人增加食欲，促进吸收。

豆豉有非常好的和胃、除烦、解腥毒、去寒热的功效。豆豉是老百姓家常制作菜肴常用的一种调味品，豆豉适合烹饪鱼肉时解腥调味。同时，豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食;胸膈满闷，心中烦躁者宜食。男性经常喝酒还可以吃豆豉提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能。

麻婆豆腐

制作食材：豆腐一块，肉末(正宗做法是用牛肉)约一两，豆瓣一大匙，豆豉一匙，辣椒粉一大匙(可依个人喜好增减)，花椒粉一咖啡匙，蒜苗一棵，酱油两大匙，红油三大匙，味精适量，淀粉一大匙。

麻婆豆腐的做法详细步骤：

1、豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下(不能下锅烫煮)后沥干水份，将豆瓣和酱油装一个碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀压成茸或剁成细末，将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁。

2、锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。

3、锅中放油烧到六成热，放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。

4、加半碗汤(水也可)，烧沸后放豆腐、肉末烧三、四分钟。

5、放蒜苗，烧半分钟后勾芡，放红油。

6、起锅后撒上花椒粉即可上桌开吃。

功效：麻婆豆腐是非常适合人们冬季食用的，麻婆豆腐富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。油菜和豆腐可同食。豆腐含有丰富的植物蛋白，有生津润燥、清热解毒的功效。油菜含有丰富的维生素和植物纤维素，有清肺止咳的功效。

豆豉得适宜人群非常广泛，尤其适合一些患有血栓的患者。豆豉从古代开始就是非常受人们喜爱的调味佳品，豆豉是一种独具特色的食物，有黑豆豆豉和黄豆豆豉，黑豆豆豉是黑褐色，黄豆豆豉是黄褐色，两种豆豉吃起来都鲜美可口、咸淡适中，并且吃起来回味无穷，带有一种豆香味和酱香味，冬季食用，可以帮助人们健脾开胃、滋补肝肾。

淡豆豉的好处 通过吃淡豆豉有不少功效

淡豆豉是我们大家比较熟悉的了吧，在很多时候，很多人都是会选择淡豆豉作为食材来进行烹饪吃的了，不过很多人对于淡豆豉都不清楚，它实际上还是中药材的一种了哦，那么我们经常淡豆豉都有哪些好处呢，一起看看淡豆豉的情况吧。

解郁除烦

很多时候，我们大家如果感到胃里燥热不舒服，或者莫名其妙地感到烦躁的时候，就可以用淡豆豉来治疗。当然如果感觉胸痛或者睡眠质量不好，多梦易醒，甚至是失眠的时候，我们大家也可以用淡豆豉来治疗。一般情况下它既有疏肝的作用，又有很好地解郁的功效，总体来说是很好的。而且我们通过吃淡豆豉是可以起到安神助眠的神奇作用的了，我们不能错过了。

健脾消食

我们难免有吃多了胃不舒服的时候。胃胀、胃酸、反酸和恶心都是我们大家所表现出来的胃部不舒服的症状。那么这个时候用淡豆豉来治疗是很好的。如果症状比较轻，我们马上会感觉到胃里很舒服。另外一个就是淡豆豉有比较好的安胎的作用，一般还可以用于先兆流产。

可以发现淡豆豉是非常好的一种中药材了，而且淡豆豉的作用还有很多，远远不止我们上面给大家介绍的这些了。我们在用药的时候一定要根据我们症状的不同来使用。服用的方法和用量也要注意，不然的话是很难达到很好地药效的。而它是凉性的，所以体质虚弱的人是不适宜长期服用的，这一点我们大家要注意。

上面我们就给大家介绍了淡豆豉的一些情况了，可以发现淡豆豉本身就是非常好的食物了，而且淡豆豉还是一种非常好的中药材了，我们是可以通过吃淡豆豉来保健的了，对于现代人来说是很有意义的，我们不能错过了哦。

永川豆豉的营养价值和功效

豆豉是一种非常美味的调味品了，我们在做一些菜肴的时候也是经常会用到豆豉的了，当然了，豆豉的分类也是非常多的哦，永川豆豉就是我们在生活中比较常见的一种了，那么永川豆豉的营养价值和功效有哪些呢?下面我们就来看看吧。

永川豆豉的营养价值

永川豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用，永川豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群，，并且我们体力劳动者在生活中吃一些永川豆豉也是可以很好的缓解疲劳，补充能量的。

永川豆豉在我们的生活中既可以用于烹饪，也可以作为菜的替代品用来佐餐，不但营养价值高，又有开胃助食解表祛汗之功效。永川豆豉是利用大豆或者黄豆为主要的原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。

很多人爱吃永川豆豉，是因为永川豆豉味道非常香浓，而且在食用上不拘一格，可以随意食用。豆豉以黑褐色或黄褐色、鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣、具豆豉特有豉香气者为佳。

功效

永川豆豉有什么食疗价值和好处?我们来看一下。永川豆豉营养丰富，又有开胃助食解表祛汗之功效。永川豆豉还是国家二级非物质文化遗产，豆豉一般用的是黄豆或者黑豆作为原材料制作的，利用微生物发酵而制成的一种传统调味食品，以豉香诱人、风味独特而深受消费者的喜爱，并且对帮助我们降低血压，增强身体的抗病能力哦。

上面我们已经详细的了解了永川豆豉的功效和营养价值了，我们可以知道了，永川豆豉中含有丰富的我们人体所需要的营养物质了，所以我们在生活中经常吃一些永川豆豉是可以帮助我们补充营养的，所以建议大家多吃一些哦。

豆豉蒸鱼腩——健脾胃补肾抗衰

鱼腩大家都很熟悉的吧，就是挨着鱼肚子最近的肉，肉质比较嫩，而且肉质鲜美的哦，你知道鱼腩的一些保健的效果吗，以及它的一些食用方法，其实方法有很多，可以有补肾抗衰的这道豆豉蒸鱼腩就是不错的选择，来看看吧。

豆豉蒸鱼腩是川菜中的家常菜，豆豉蒸鱼腩的做法简单，只需清蒸鱼腩，配上豆豉，蒸出来的味道鱼肉味清淡，有豆豉鲜味，微辣，适合口味偏轻的朋友，也正适合秋天气候干燥食用。豆豉蒸鱼腩可以用鲢鱼、多宝鱼、草鱼等。鱼腩是鱼接近肚子部位，相对鱼头，鱼尾等别的部位，是鱼身上最软弱无力，缺乏防备而且没有攻击力的所在，无骨，容易食用，含有丰富的蛋白质和脂肪。具有养血、补肾、润肺健脾和消炎，补肾益精，补肝熄风，止血，抗癌等作用。豆豉蒸鱼腩可以有很好的补肾养血的作用，对于补虚劳有好处，而且还可以有提高免疫力的效果呢，同时也可以滋阴，对于促进新陈代谢有帮助的呢，而且还有助消化的效果。

豆豉蒸鱼腩

材料:鱼腩，姜片适量，盐适量，豆豉适量，熟油适量

做法:

1、放适量姜片在碟上、然后鱼腩洗净用适量盐抹一下后放在姜片上。

2、豆豉用清水浸5分钟、然后用勺子压碎、铺在鱼腩上。

3、隔水蒸10分钟、倒去鱼水、再淋上熟油即可。

关于豆豉蒸鱼腩的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，这样食用的话不仅可以补充丰富的营养物质，具有健脾胃补肾抗衰的作用，经常吃有很好的保健的作用哦，大家不妨试试吧。适合多种人群，可以有滋阴的效果。

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