冬季用哪些食材熬粥滋补脾胃(脾胃虚寒怎么办？五种粥帮你健脾养胃)

冬季用哪些食材熬粥滋补脾胃

人们在冬季的时候是非常适合喝粥的，男女老少经常喝粥有非常多的好处。冬季人们因为天气寒冷经常口干舌燥，所以，吃点可以润肺止咳、滋补脾胃的食物是非常不错的。冬季喝粥可以帮助和胃补脾、养心益肾，而且不同的食材熬粥有不同的食疗价值。

冬季用哪些食材熬粥滋补脾胃

人们在冬季的时候喝粥有和胃、补脾、养心、益肾、清肺、利肝、消渴、明目、通便和安神等多种功效，几乎把人体的五脏六腑都兼顾到了。喝粥有非常高的营养价值，粥一般以谷类为主，食物多样，粗细搭配”，在这三个方面都得到了一定的体现。至于粗细搭配，粥的最主要原料是谷物，其中粗粮、杂粮和全谷类食物，如小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等

人们日常喝粥一般以谷类为主，绝大多数粥都是以米、面、杂粮为主，体现了“谷类为主”的基本原则。其次，食物多样，粥的包容性强，想吃荤的，鸡鸭鱼肉都可以加到粥里;想吃清淡的，蔬菜、水果、花卉等都能煲粥;想吃得“金贵”，加点鲍鱼、海参、燕窝;想吃得“低调”，地瓜小米也可组搭配合。

最适合冬季煮粥的5款食材

一、藕：滋补养生，健脾开胃

藕是非常适合人们在冬季的时候煮粥添加的食材，藕是东方蔬菜之王，清热疏郁，含钙、磷、铁及丰富的维生素C，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老。把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。新鲜莲藕榨汁加蜂蜜，有助解除烦闷口渴。煮熟之后健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。

二、银耳：增强人体免疫力

银耳非常适合冬季用来煮粥，有增强人体免疫力的功效。银耳含多种氨基酸，能缓解皮肤干燥、瘙痒。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。可以在煮粥、炖猪肉时放一些银耳，这样即可以享受美食，又能滋补身体。秋天多吃冰糖银耳羹，有润肺美容之效。银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。食用变质银耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险。

三、芝麻：养阴润燥，填精益髓

芝麻有非常好的滋补脾胃的功效，芝麻中的维生素E能防止过氧化脂质对皮肤的危害，治疗各种皮肤的癌症，使皮肤更加白皙光泽，其养血的功效对皮肤粗糙、干燥也有很大的改善作用。芝麻养阴润燥，有助缓解津液不足造成的便秘。芝麻磨粉泡茶或煮粥均可。但已有发炎情形，如牙痛、肠胃炎或腹泻的人不适合多吃。

四、山药：调整代谢，补脾气

冬季用山药煮粥的好处也是非常多的，山药原名薯蓣，补而不滞，不热不燥，能补脾气而益胃阴。《本草求真》曾写道，“入滋阴药中宜生用，入补脾肺药宜炒黄用。”山药具有滋阴养肺功效，可以调整代谢、润肤、通肠。山药淀粉含量低，当成主食不易发胖。

五、梨：止咳化痰，治便秘

梨可以帮助人们润肺止咳、滋补脾胃。对于干燥引起的干咳、口渴和便秘效果不错。历代中国戏曲名家保护嗓音的秘诀就是每日饮用鲜梨榨汁滋润喉咙。梨生食、榨汁均可。加蜂蜜、冰糖、川贝母炖煮，可用来缓解咳嗽症状。

以上我们为大家介绍了冬季的时候人们可以用来煮粥的食材，藕、银耳、芝麻、山药和梨，都是非常适合人们在煮粥的时候添加的食材。煮粥一般用的都是一些谷物类食物作为主要原料，然后添加不同的食材，有不同的保健功能。比如藕可以帮助人们健脾开胃，银耳可以增强免疫力，芝麻可以养阴润燥，治疗肠炎。山药可以健脾养胃，梨可以治疗便秘，都是非常适合煮粥的。

脾胃虚寒怎么办？五种粥帮你健脾养胃

1 红糖薏米粥食材：糯米100克，红糖，薏米50克，葡萄干50克。

做法：将大米与薏米按照2:1的比例混合并淘洗干净。加入适量清水，大火烧开水后继续熬半小时，然后用改小火慢熬2小时，最后加入洗干净的葡萄干熬半小时。起锅后根据个人口味加入适量红糖，搅拌，待稍稍冷却后，一碗营养香甜的红糖薏米粥即可食用了。

2 冰糖红枣枸杞粥食材：糙米150克，红枣70克，枸杞30克，冰糖

做法：先将糙米、红枣、枸杞泡水洗干净。用小刀将红枣颗粒去核并切成碎末，用小碗装好。在糙米中加入适量清水，待大火烧开半小时后再加入红枣碎末，小火慢熬1小时。最后加入枸杞熬半小时即可起锅。起锅后根据个人口味加入适量冰糖，搅拌，待稍稍冷却后，一碗营养香甜的冰糖红枣枸杞粥即可食用了。

3 山药莲子粥食材：干山药片50克，粳米100克，去芯莲子50克，白糖。

做法：将粳米，干山药片，莲子用清水清洗干净。将粳米、莲子装入砂锅中加入适量清水，大火烧开后，放入干山药片慢火熬2-3小时，加入适量白糖，冷后即可食用。

4 核桃黑米粥食材：核桃50克，白米100克、黑米各50克，白糖。

做法：核桃去壳后切成丁状，将黑米泡洗干净后放入砂锅内，大火熬1小时后加入白米，待白米烂开花时，倒入核桃丁小火熬1小时即可。起锅后根据个人口味加入白糖，冷却后一碗美味的核桃黑米粥就可以开吃了。

冬季怎么煮粥适合老人滋补身体

老人在冬季的时候要注意多吃滋补身体的食物，可以选择吃一些肉食，比如羊肉、牛肉、鸡肉，也可以选择喝粥，比如小米粥、山药粥和羊肉粥。在日常作息方面，老人还要养成早睡晚起的习惯，适当的多睡一会可以保存身体的阳气，并且老人还要注意保护心脑血管和呼吸道，预防此类的疾病。

冬季怎么煮粥适合老人滋补身体

冬季对老人来说，养生保健，要多吃保暖的食物。有些老人喜欢在冬季的时候喝酒，其实，老人是不适合用喝酒的办法滋补身体的，特别是烈酒，喝下去后会导致人体血管扩张，表面上好像是浑身发烫，但其实加快了身体的散热。像一些人在酒楼喝得面红耳赤，出门一招风，就容易感冒。而且冬天血管本身张力加大，喝酒过量容易诱发心脑血管意外。”

老人冬季喝粥滋补身体最适合

煮粥是否需要加碱

在煮粥的时候，要注意可以选择一些谷类煮粥，有白米粥和玉米粥之分。加碱可以破坏小粉粒外的蛋白膜，充分溶出小粉，使粥粘稠柔软，却破坏了白米中少有的宝贵维生素。可用山楂来取代碱，效验一样;若是玉米粥则相反：加点碱是必要的。因为加碱可以把玉米中所含较为丰富的尼克酸从结合状态释放出来，提高其吸收利用率，防治癞皮病的发生。

要注意下锅的先后顺序

怎么才能煮出比较好喝的粥呢?首先要注意不易煮烂的先放，如豆类、含小粉类原料;莲子要先去掉苦芯;生的杏仁、核桃仁最好先用水浸泡，剥皮去苦味后下锅;生花生、藕、百合等快熟时最后放入，以保持鲜脆的感觉;煮豆粥时，放米以前待豆子开锅兑入几次凉水，豆子“激”几次容易开花。之后再放米进入。薏米仁下锅以前要先泡至发亮，这样比较易熟，无须太武火候，起锅前几分钟放入便可。煮菜粥时，应该在米粥彻底熟后，放盐、鸡精、油等调味品，最后再放生的青菜，当冷菜遭遇热粥，菜香会极尽描摹地散发出来，而且青菜仍然色泽鲜嫩，营养也不会流掉。

羊肉粥

原料：羊肉、粳米、盐、葱、姜。

做法：

1、取鲜羊肉100克，粳米100克，盐、葱、姜适量。羊肉洗净切片，葱、姜切成碎块备用。

2、将粳米淘洗干净，同羊肉及调味品一同放入锅内，加清水适量，先用大火煮沸，再用文火熬成粥。

特点：羊肉粥对老人来说，是非常适合冬季喝的粥，羊肉粥具有益气血、暖脾胃、添精补髓的作用，适于阳气不足、气血亏损、腰膝酸软者服用。羊肉是人们冬季非常适合吃的肉食，有补肾益精、养血补气、健脾养胃的功效，非常适合老人吃。

淮山芡实粥

做法：淮山药、芡实各50克、粳米100克、猪油、精盐各适量。将粳米洗净，用少许清盐腌拌，放入沸水中先熬。把淮山药、芡实用水稍浸过，去杂质洗净。将粳米、淮山药、芡实放入锅内同煮，待粥成时，加猪油、精盐调味即可。

功效：淮山芡实粥对于老人来说具有补益脾胃、养心安神的功效，对老人常见的心悸、失眠多梦、面色萎黄、记忆力减退、注意力不集中等症有显著功效。淮山芡实粥用的是淮山药和芡实、粳米煮的粥，有非常高的保健价值。

在寒冬季节的时候，老人滋补身体，要注意多喝粥。在选择食材的时候，可以适当选择一些容易煮烂，并且要合理的添加碱，这样煮出来的粥色泽鲜艳、营养丰富，而且还可以预防疾病，健脾开胃。对老人来说，冬季的时候可以喝羊肉粥补气血、健脾胃，喝淮山芡实粥帮助治疗失眠多梦、心悸和记忆力减退的情况。

冬季脾胃虚弱 要喝补脾益气粥品

冬季寒冷，很多人都会由于保暖不当导致的肠胃不适，加上饮食不注意就会出现肠胃的问题。冬季如果出现了脾胃虚弱的情况，不妨试试一些具有补脾益气的食谱，可以起到养胃的作用，还可以提高体质，补充营养，来看看这些食谱的介绍。

1、山药粥

原料：生淮山药500克、白糖。

制作：将淮山药扎细过筛，放入盆内，调入凉水成糊。锅中放适量水烧沸，边搅边下山药粉，烧至熟，加白糖调味即成。

功效：山药含丰富的淀粉，蛋白质、矿物质和维生素等成分。经常吃山药粥可以有养胃的作用，对于化痰止咳有好处，而且也可以有滋阴的作用，对于调理体质有帮助作用，还可以养胃。

2、黄金粥

原料：小米，玉米，南瓜，大枣

制作：小米提前泡20分钟(用即将滚开，但还没有滚的水煮小米粥，会很粘稠很香) 大火煮小米15~20分钟后，放入玉米和红枣(红枣早点放进去的话，红枣味很浓，红枣很香甜) 再煮五分钟后，转小火煮15分钟，放入南瓜，小火煮15~20分钟 放入枸杞，中火或大火滚几分钟就可以关火了。

功效：小米，玉米，南瓜，大枣煮粥喝，小米是老人、病人、产妇适合的滋补品，可见它最补虚，玉米调和脾胃，南瓜补中益气，大枣补血养气，调和五脏，这几样黄色的食物，各有补益的特点，都针对脾胃，可以选择吃小米粥，可以有养胃健脾的作用，而且也可以起到促进食欲的作用，如果你也有肠胃疾病的威胁，不妨试试这些食谱，对健康有好处。

补脾益气的一些食疗方法，上面介绍了两款养生的粥品，可以起到养胃的作用，对于促进食欲提高体质有一定的好处和效果，还可以有补气血的作用，小米粥，山药粥都是不错的选择，这个冬季会让你的肠胃更加健康。

冬季喝什么粥养生 冬季进补的养生粥

1 红枣花生糯米粥红枣补气血，益肝健脾和胃，温补阳气。此粥适用于脾胃虚弱所致纳呆便溏、气血不足、血小板减少、贫血、慢性肝炎、营养不良等。

食材：大米90g;糯米30g;花生30g;红枣干15g;燕麦米20g;清水900ml;

做法：

1、花生和糯米洗净，用清水浸泡6小时。

2、大米和燕麦米淘洗干净。红枣干洗净。

3、所有备好的食材放入高压锅中，熬制即可。

小贴士：

1、原料中的红枣干是处理好的片状红枣干，也可以将干红枣去核切成片。

2、用片状的红枣来熬粥，可使粥的枣香味更加浓郁。

3、年龄较小的婴幼儿不适合喝此粥，以免被花生卡到。

2 黑芝麻核桃粥这一款粥是老少皆宜，你是老人、小孩子都可以用。它能够辅助脱发的问题，头发早白的问题，肾虚的问题，脾胃功能不好的问题，排便的问题，尤其是适合中老年朋友。它能补肾、补气血、能调节脾胃，所以非常适合三九天来进行滋补，用它来进行扶正固本培育元气。

食材：红枣粥(或者白粥，大米50克);核桃仁15克;黑芝麻15克;

做法：

1、将红枣粥里的红枣取出去皮去核，把枣泥放回粥里;

2、炒熟的核桃尽量用手把那层薄皮磨掉，不然会苦涩，然后和黑芝麻一起捣碎，核桃一定要比较细，不然会呛到宝宝，如果用食物粉碎机更好。

3、将核桃黑芝麻粉放入粥中搅匀即可。

小贴士：

1、把黑芝麻洗净、研成细末，核桃仁是浸泡去皮，浸泡的目的是去皮，也把它研成细末。

2、你可以前期多准备黑芝麻和核桃人，都给它打成粉，然后放进冰箱，连续放5天。

3 莲子百合红豆粥红豆具有清心安神﹑健脾益肾的功效，红豆富含铁质，有补血的作用，是女性生理期间的滋补佳品;加入莲子﹑百合更有固精益气﹑止血﹑强筋健骨等作用，能治疗肺燥﹑干咳﹑提高内脏活力﹑增强体力。

食材：红豆20克;莲子20克;百合10克;大米30克;冰糖;

做法：

1、准备材料。

2、莲子﹑百合﹑红豆用水洗净，浸泡半小时;大米用水洗净，备用。

3、砂锅中加适量清水，中火烧开;锅中放入莲子﹑百合﹑红豆。

4、小火煮20分钟左右;放入大米，再煮10分钟。

5、放入冰糖于锅中; 用勺子搅拌粥出稠，即可。

4 莲子山药粥多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益。对于病后虚弱体质、妇女产后调养、小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。

原料：莲子30g;山药80g;粳米50g;清水;白糖(可不放);

做法：

1、山药洗净去皮切成小丁。莲子去芯。

2、砂锅中放入洗净粳米，莲子和山药丁，加足量水。

3、大火煮开后，转小火，慢煲成粥。(期间需要不断搅拌下，防止粘底)。吃的时候可以加入白糖拌匀食用。

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