冬季提升抵抗力饮食上要做到哪些(提高免疫力的饮食应该注意哪些事项？)

冬季提升抵抗力饮食上要做到哪些

在冬季，很多人的抵抗力都不是很好，这种情况是容易患上一些病症的，比如感冒发烧的，所以在冬季提升自己的抵抗力是每个人都必须要重视的，那么冬季提升抵抗力，饮食上要做到哪些呢？不少朋友都有这样的疑问，接下来本文将为大家做出相关的介绍。

在冬季要想提高自己的抵抗力，首先要注意的就是自己的饮食一定要有所规律，千万不要偏食和暴饮暴食。偏食和暴饮暴食会对身体健康带来很多不利影响，应该平衡饮食。

平时的饮食中不要追求食物的味道。尤其在高档宴席上烹制的一些五颜六色的，姿态各异的形象菜点，从卫生和营养的角度来评价的话，不一定符合营养标准，甚至对人体有害的。

不要过多使用人工食品添加剂。尽管很多食品中的添加剂多在允许限量的范围之内，但是长期食用含有添加剂的食品对人体的潜在危害是不容忽视的。

少吃强化食品。有些强化食品会带来相反效果，如含蛋，奶的食品中强化赖氨酸，反而打破了天然优良蛋白质氨基酸的平衡，降低了食品的营养价值。

减少食盐摄入量。现代人每日钠的摄入量较高，钠摄入量过多容易诱发高血压等病症。

提高食物纤维素摄入量。尤其是城市居民在膳食中更要注意，纤维素摄入不足不仅容易引起便秘，同时还会增加患有结肠癌，直肠癌和高脂血症的几率。所以一定要注意纤维素的摄入量要充足。

提高自己的抵抗力需要注意减少脂肪摄入量。有的城市居民脂肪日平均摄入量已经达到100克左右，比正常需要量高处1倍。

以上就是关于冬季提高自己抵抗力，饮食上面需要注意的一些地方，希望大家都能以自己的健康为重，在平时生活中一定要养成合理的饮食习惯是至关重要的，特别是在冬季，一定要注意补充充足的营养，保证体内的营养均衡，而且要有良好的生活习惯。

提高免疫力的饮食应该注意哪些事项？

科学用餐

中医认为，调节免疫功能最根本的措施是调节肺、脾胃、肾和经络气血。因此，科学饮食就显得尤为重要。

不要吃得过饱

进食过量，超过了胃肠道的消化能力，久而久之，会使胃功能逐渐下降。

不要吃得太快

吃饭太快，唾液不能充分和食物混合，极不利于食物的消化。

吃饭时不要分神

吃饭时不要高声谈笑和看书看报，否则，消化器官获得的血液会相对减少。

不要吃汤泡饭

汤泡过的饭会冲淡胃液，如果再不细嚼，就更难于消化。

不要吃太烫的饭

吃过热的饭容易把口腔、食道、胃粘膜烫伤引起炎症，时间长了容易减弱粘膜防卫病毒的作用。

不要偏食

人体对营养的需要是多方面的，长期食用单一的食品，会造成不同程度的营养缺乏。

饭前不要大量喝水

吃饭前大量喝水，会加重肠的负担，冲淡胃液，影响消化。

不要轻视早餐

早饭吃的太少或不吃，造成消耗超过储存。久之，会出现头晕、心慌、记忆力减退等症状。

吃饭时不要生气

吃饭时训斥因为不良情绪的刺激，可通过大脑皮层使消化腺体的正常分泌受到抑制，引起消化和吸收功能障碍。

进食注意事项

食前准备

餐具一餐一消毒，饭前洗手，进食前先饮少量（30～50ml）开胃酒（雷司令、山葡萄酒、黑加仑）。因少量酒精能够刺激胃粘膜分泌胃酸和胃蛋白质酶等消化液，促使胃做好进食前的准备。不爱饮酒的人可以用少量肉汤、果汁、茶水代替。但决不可进食前饮用大量汽水或啤酒，因为，这不仅会冲淡胃液，而且会使胃快速扩张刺激饱感中枢降低食欲。进食前可同时细嚼少许花生米或开心果或面包干，以增进唾液、胃液的分泌。

餐中注意事项

情绪饱满，切忌谈不愉快的伤心事，不教训批评别人。细嚼慢咽。进食不分散精力，如看报、看电视等，可播放旋律优美的轻音乐。

食后注意事项

食后适当活动，可使四肢的血液回到循环中，重新分配到胃肠道，以助消化。但饭后立即进行剧烈运动或从事紧张的脑力劳动既不利胃肠消化、吸收，更不利健身或健脑。饭后大量血液集中到胃肠道，使脑和胃肠道以外部位血量减少，常常出现困乏。对患有某些疾病的老年人，餐后宜平卧或小睡片刻，以防止发生心绞痛和脑缺血，有利健康。千篇一律地追求“饭后百步走”或做其他活动，不顾自身条件，往往会弄巧成拙。

对部分消化功能较差，而且体弱的人可带上腹部理疗带（10～20分钟）进行腹部按摩，促进胃肠蠕动。食后一定要养成反复漱口习惯，去除口腔残渣，保持口腔清洁，保健牙齿（有条件立即刷牙一次更好）。

食用新鲜饭菜

饭菜做好后随着时间拖长，饭菜中的各种营养成分都会发生变化。变化最快的是维生素失活、淀粉老化、各种呈香物质（肉香、果菜香）损失。如蔬菜烹热后放置15分钟，维生素损失20%，放置90分钟，维生素损失75%。如用碘食盐，碘也损失。凉菜一般应在加醋10分钟后食用，这样可发挥食醋的杀菌作用。以淀粉为主的饭食，在温度较高时，松软可口，冷却后淀粉老化，人体消化吸收率也下降。

通常活的动植物体可抵御微生物的侵染，而死亡的动植物体则变成了多种微生物的培养基。饭菜中的微生物在适宜的环境中，约20～30分钟即可繁殖一代，所以加工好的饭菜不及时吃掉，极易被致病微生物污染。有的人图方便，利用节假日多做些菜，吃剩的放进冰箱，第二、三天拿出来热热吃；有时将炒好的一大碗肉丝、肉片，放在冰箱，供一星期炒菜用，省得每天操作。这种吃法是极不科学的。

剩余饭菜除被微生物污染外，如存放不当，还会发生化学反应。如用劣质陶器长时间存放酸性食品，可使铅大量溶于食品而在人体内蓄积。铝是人体不太需要的元素，若将食品存放在铝锅内，时间越长，则铝析出越多，也会引起铝在人体内蓄积中毒。

由此看来，吃剩菜、剩饭的弊端很多，饭食一定要保证食品新鲜度，不可拿自己的身体去冒险。

慎食“三低食品”

“三低食品”指低脂肪、低胆固醇、低盐食品。应用“三低食品”对某些人群，如高血压、心脏病人确实有益，但若施之于所有的人，特别是康健人，那就有问题了。

低脂肪食品

肥胖者少吃脂肪是有益的，但对体重正常的人为预防心脏病而食用低脂食品，长时间可招致一种胰岛素分泌过多的综合症乘虚而入。以蔬菜水果等低脂肪食品取代肉类与奶制品，会导致人体分泌更多的胰岛素，从而使体内发生一连串有害变化，如血液中的好胆固醇——高密度脂蛋白胆固醇降低。甘油三酯含量升高，血压上升，血糖浓度增加，从而损害血管，诱发心脏病、中风等病。因此，维持脂肪食品的合理比重，对健康人来说很有必要。

低胆固醇食品

常期吃低胆固醇饮食可使心脏减少发病机率，但却有招致中风、肝病、肺炎乃至癌症的可能。胆固醇低的人患心脏病的比例比一般人低50%，但患脑溢血的人却多2倍，患肝癌的人多3倍，总的死亡率反而上升。南方居民常吃肥肉等高胆固醇食品，遭受脑中风之害的人反比北方少吃肥肉的人少。原因在于低胆固醇使细胞膜脆性增加，血管壁脆弱，脑内小血管缺乏外围组织的支撑，抵抗血压变化的能力减弱，从而易发生破裂。因此，只应限制那些体内胆固醇已经超标者（超过230%毫克）吃低胆固醇食物。对体内胆固醇低于160%毫克者，不仅不应限制，还应适当增加胆固醇的摄取，以维持体内胆固酵的正常水平（180%毫克～220%毫克），保护自身健康。

低盐食品

过多吃盐虽然与高血压发病有关，但也不可食之过少。吃盐较多的人大脑处理信息的能力较强，注意力较集中，短期记忆也较好；吃盐过少的人则相反，上述能力均明显降低，一旦增加盐的摄入量，种种与脑功能有关的能力明显增强。因此，吃盐太少会对脑功能带来消极影响。凡血压正常的人不宜盲目吃低盐食品。

饥饿时不宜吃的食品

人往往因“饥不择食”，误食些对身体不利食品，造成各种不适感，直接有损健康。

柿子、西红柿、黑枣

柿中含有较多的单宁、柿胶酚、胶质、果质；黑枣中含有大量果胶和鞣酸等。这些物质均能与人体饥饿时分泌出的高浓度胃酸反应，形成难以溶解的小颗粒沉淀——胃结石，引发胃溃疡等疾病。

白薯

刺激胃壁分泌更多的胃酸液，出现胃酸过多而“烧心”。

桔子

桔汁含有大量糖分和有机酸，会刺激胃粘膜，使脾胃满盈，嗝酸。

茶

高浓度茶的鞣酸刺激胃肠而引起“醉”茶，使人心慌、头晕、四肢乏力，甚而肌肉颤动等。

酒

酗酒容易急性酒精中毒，使人失态，引起呕吐、胃痛，甚至休克。

山楂

味酸能行气消食，耗气，增加饥饿感，但加重胃痛。

冷饮

刺激胃使胃加速痉挛，增加饥饿感，引起胃肠痛感。

肥胖人控制饮食的方法

肥胖人减肥主要包括三个方面：运动法；饮食疗法；药物疗法。

饮食疗法很重要的一条是避免油腻食物。减少脂肪摄入而又不感到饥饿的有效方法是加食水果、蔬菜及粗粮。同时也可降低心血管病和癌症的发病率。

肥胖人多数食欲较好，要节食相对较难。采用下述方法可使人自然降低食欲，取得好的效果。

(1)饭前30～40分钟先进食一定量的水果或饮1～2杯果汁，这样进餐时可减少热量摄入20%～40%。水果中含较多的果糖，它可降低人对热量的需求，还能减少人对脂肪性食物的需求。

(2)细嚼慢咽。对食品仔细品味能促使血糖迅速升高。当血糖达到一定水平时，大脑食欲中枢便发出停止进食的信号。若进食过快，大脑发出信号时已经吃下了很多食物，那就很难取得节食效果了。因此，细嚼慢咽是节食的又一要法。餐桌上咸食甜食兼备，应先吃甜食。因为糖类食品可引起体内血清素升高，而足量的血清素能作用于脑神经，产生饱腹感。

吃过水果、甜食之后，维生素、无机盐、糖都已具备，剩下需要补充的主要是蛋白质。因此，对肥胖人来说，餐桌上的菜肴应多数是蛋白类食物，其中以鱼、禽、豆制品、食用菌类为最佳。

克服饮食的误区

对于饮食，人们往往会不自觉地陷入误区，而克服这些误区科学地饮食，是人们健康的最佳选择之一，主要误区有下列几种。

口渴才饮水

口渴表明身体已轻度脱水，犹如田地龟裂后才浇水一样，显然是不利于健康的。正确的饮水方法是，除每天饭菜、汤、水果外，还应补充白开水1500～2000毫升，夏秋季节适当饮些淡盐水。

喜喝新茶

新茶虽然叶色鲜活，味醇香爽，但饮用弊大于益。因为存放不到一个月的新茶，含未经氧化的多酚类、醛类和醇类较多，易引起腹胀、腹痛等症，单方面加重慢性胃炎患者的病情。

用过热油锅炒菜

在烧得过热的油锅中，容易生成一种硬脂化合物，对人体健康极为有害。人若常吃过热油锅炒出的菜，易患低酸性胃炎和胃溃疡，如不及时治疗，还可诱发胃癌。

用生水冷却熟蛋

即将煮熟的蛋浸在生水中，蛋壳虽好剥，但病菌却有机可乘。若食用这种带菌的蛋，对人体健康极为不利。

长期进食植物油

花生、玉米油中易混杂致癌物黄曲霉素，棉籽油中有使人中毒的棉酚，菜油中的芥酸不利于高血压、心脏病人的健康，故植物油不能多吃常用。正确用油比例，应是1份植物油搭配0.7份动物油。

虾米直接煮汤喝

虾米或虾皮在加工过程中容易染上一些致癌物，所以直接煮汤喝，不利于人体健康。可将虾米煮数分钟后再换水煮汤，或在汤中加1～2片维生素C就能阻断致癌物的体内合成。

饭后马上吃水果

水果中含有大量单糖类物质，很容易被小肠吸收，但若被饭菜堵塞在胃中，就会因腐败而形成胀气。胃部不适。所以，吃水果宜在饭前一小时饭后二小时。

多添佐料调味

胡椒、桂皮、五香、丁香、小茴香、生姜等天然调味品中有一定的诱变性和毒性，如多用调味品，可导致人体细胞畸变、癌变，会带来口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，还会诱发高血压、胃肠炎等多种病变。

饮食的禁忌

忌偏食，防营养不良。

忌零食，常吃零食破坏胃肠道消化活动规律，容易引起胃肠疾病。

忌暴食，暴饮暴食会产生胃肠疾病。

忌快食，快食咀嚼不细，食物在口腔停留时间短，唾液分泌不足，食物不易消化，吸收困难。

忌咸食，食物过咸，会使体内水钠潴留，水肿，增加心脏负荷，容易引起高血压和肾脏病。

忌甜食，糖吃得过多（特别是蔗糖）易得肥胖症、糖尿病和心脏病。

忌看食，一边吃饭一边看书读报，会影响消化液的分泌，造成胃肠消化不良。

忌蹲食，蹲着吃饭，腹部受压，胃肠消化腺分泌受阻，蠕动不良，而影响消化吸收。

忌走食，边走边吃，不文明不卫生，空气中的微生物、尘土及有害气体进入食道有害健康。

忌笑食，边吃边说边笑，不卫生，不文明，饮食中发笑，食物易呛入气管。

健康防病的饮食方法

姿势要正确

端正坐姿进食，不压胃，食物由食道进胃较快，吃时自然呼吸，消化液分泌畅顺。

两次进食

间隔4～6小时为宜。进食后，食物要4个小时才能全部消化、吸收。过早进食就会加重胃肠负担；6小时后，血液营养便会降低。

吃好早餐

不吃早餐，最低限度血糖不足，人就不够活力。早餐吃得太少，午餐就狼吞虎咽，热量吸收便大多了。

晚餐要吃够

晚餐时间充裕，可以舒适地吃自己喜欢的东西，吃够才能补足必要的营养。

注意勿偏食

以避免营养不均衡。进餐前不宜做激烈运动，不仅食欲不振还易存皮下脂肪。

饥饿时可饮水

过分饥饿，喝一杯水，停留在胃约有20分钟，可暂缓饥饿感。

先喝热水，然后进食，对减肥有利，喝热水，能活跃交感神经，抑制食欲。

用酒下菜，适可而止

酒的热量很高，加上菜肴，能量太多，容易引起发胖或糖尿病。

不要怕吃菜渣，菜有渣，只要不太韧，就吞下去。

经常改变饮食方式

每天吃同样东西，按同样方式饮食，久之营养就不平衡，要注意多样化。

睡前不要吃东西

睡前吃东西，肠胃不能充分休息，易导致胃病，睡眠也受影响。

饭前喝碗汤

能促进胃酸分泌，食物因被濡润也易消化。一碗汤水分不多，不会冲淡胃酸。

食物宜淡

味道太浓或太咸就会口渴喝水多，也是虚胖原因之一，同时也易得高血压，因此食物宜清淡。

餐桌上只摆醋

餐桌上摆满酱油类调味品，很容易多摄盐，而多用醋能促使唾液和胃液分泌，增进食欲，此外又能抑制能破坏维生素C的酵素。

每口饭至少嚼20下

人的唾液能把淀粉质化为糊精乃至麦芽糖，仔细嚼饭，在麦牙糖状态下进入胃肠，营养容易被吸收。

每天一定要吃一次纤维质食品

人们摄取了多余的脂肪和蛋白质，经大肠杆菌作用，会变成有害的腐败物质。纤维质可把它们包裹起来排掉。

怎样利用饮食提高免疫力？

人体免疫力的高低与一日三餐的饮食方式有着密切的关系。中青年人为了胜任紧张的工作，平时更应注重饮食的合理性，从而达到增强免疫力、养生防病的目的。

1、食物新鲜

原汁原味无论是粮食作物，还是蔬菜水果、水产品，一经收割、采摘或捕捞后都应尽快制作成食品，并趁新鲜食用，尽可能保留食物的原汁原味。

2、口味清淡

控制盐分摄入提倡每天的摄盐量应降至6克以下。食盐是我们人体必不可少的重要物质之一。但是过量摄入的盐分会使血液中的盐分浓度增高。这时为了恢复原来的正常血液浓度，血管就用力将血管外的水分吸收入血管内，这就造成血管内血液容量大量增加，从心脏里排出的血液容量也大大增多，对血管壁的压力随之增高，于是人体的血压就会升高。

长期过量的盐分摄入，会使胃壁经常性地受到损伤，而胃壁在损伤后的反复修补，会增加癌化的可能性。同时损伤后的胃黏膜是最适于幽门螺杆菌居住的环境，而幽门螺杆菌则是引起胃溃疡和胃癌的主要原因之一。此外，过量摄入盐分还可能造成细胞内外微量元素的平衡失调，在这种情况下不仅会形成胃癌，也有可能引发其他种类的癌症。

3、以素为主

少吃肉类食物中青年人平时工作忙碌，脑力、体力消耗较大，精神上的压力也大，自主神经的平衡易受影响，免疫力也会随之下降，因此很需要补充一些富含动物性蛋白质的肉类食品。

中医认为，猪肉、牛肉、鸡肉等食物都属于“血肉有情之品”，就是说这些高脂肪、高蛋白的食物能够益气养血、添精补髄，不仅有助于青少年的生长发育、健脑强身，而且对中老年人的健康也是必不可少的。

但是这些肉类食物的摄入量一定要很好地控制，在日常膳食中尽可能大量摄取蔬菜和水果。营养学家建议，对于中老年人来说，蔬菜与荤菜的搭配比例最好为8∶2。因为通过研究发现蔬菜和水果中含有一般营养成分以外的有效成分——新型的植物化学物质。虽然它在每一棵蔬菜或每一个水果中的含量很微小，但是它有抗氧化作用，可以大幅度提高人体免疫力，防癌抗癌，这对于维持人体健康是大有裨益的。

4、品种多样，搭配比例合理

日本每年都要举行全国范围的青少年智力测验，每次都会涌现出一批智商高、成绩好的学生。每次智力测验结束后，媒体记者们都要对这些高智商学子进行采访，了解他们的生活习惯，结果发现他们的家长在日常饮食上都很下工夫。当然这不是指每天给孩子吃山珍海味，而是科学地调理每天的菜单，注重食物品种的多样化，并且进行合理的搭配。

5、食不过饱，细嚼慢咽

通过多年的科学实验证实，防止饮食过饱，可以维持体内“返老还童的激素”不至于消失。研究发现，100岁以上且身体健康的老人有一个共同的特点，就是他们的体重与20多岁时相比没有多大变化，再进一步了解，发现他们都没有饮食过饱的习惯。

百岁老人健康长寿的“秘诀”中有不少共同点，其中之一就是，他们都能控制自己的食量，吃饭时都能做到细嚼慢咽，每一口饭菜要咀嚼20～30次。

细嚼慢咽的好处是，食物与口腔内的唾液及消化酶得到充分混合，提供较完全的消化，减轻肠胃的负担，营养成分更容易被吸收;同时由于食物溶于唾液中，可减轻致癌物质及食品添加物的毒性。此外，在细嚼慢咽的过程中，当吃进以往2/3的量时，胃里已有饱胀感，这时就可停止进食了。所以细嚼慢咽的进餐习惯不失为一种控制食量、有益健康的好方法。

冬天应该多吃什么对身体抵抗力强

科学饮食提高免疫力
我们每天要特别注意蛋白质、维生素的摄入，因为蛋白质、维生素对提高人体免疫力有重要的作用。水果、蔬菜对人体健康的作用是其它食品不可替代的，身体健康状况正常的人，最好通过吃水果、蔬菜来吸收维生素，现在市场上销量较大的西红柿、草莓、胡萝卜等都含有大量的维生素，它们对于吸收和平衡体内维生素都有着很好的作用。
体弱多病的人或食物摄人量太少的人，可以在医生指导下补充一些维生素制品，切记适度。建议每日饮食参照"一、二、三、四、五"
一、每日一个鸡蛋加一点肉
二、250毫升牛奶或豆浆
三、300克谷物
四、400克水果
五、500克蔬菜
饮食是个性化很强的行为， 要根据自身情况适量均衡。 "物无美恶，过则为灾"。饮食是一个过程，非一日之功，人们在日常生活中要养成良好的饮食习惯。如果您以前不在意，就从现在开始吧！
饮食提高免疫力
俞鸿
目前，在临床医学上对非典型肺炎的防治措施主要是控制传染源、切断传播途径和保护易感人群。在营养学研究领域的热点之一也是研究和发现那些可以增强人体免疫力，防止疾病发生的食品和保健品。这也充分体现了早在两千多年前我国古代医书中所具有的“医食同源”的思想。改善膳食结构是控制疾病和恢复健康的最佳策略。
补充优质的蛋白质
食品蛋白质是人体对抗病原体传染的关键物质，人体的健康有赖于血液中具有免疫功能的重要蛋白质———抗体。它可以抵抗各种病毒、细菌、支原体等病原体的感染。
目前，世界最权威的FAO/WHO/UNU专家委员会推荐牛奶中的酪蛋白、鸡蛋中的卵清蛋白、黄豆中的豆蛋白为最优质的蛋白质。它们被人体的消化吸收率均在96%以上。营养学家建议人们提高优质蛋白质的摄入量。每人每天至少食用250克优质牛奶、一个鸡蛋，每天至少要吃一次黄豆制品。目前有许多研究表明，黄豆的营养价值高于一些动物性食品。首先是因为它处于食物链的底层，所含的环境毒素较少，其次是它含有有益于心脏的W—3脂肪酸和卵磷脂，黄豆中的亮氨酸和异亮氨酸也具有极好的提高免疫力的作用。
补充含有VA和VC的食品
从营养学角度来说，维生素A可以增强人体上皮细胞的功能，对感冒病毒产生抵抗力，它可以强健咽喉和肺部的粘膜，保持它们正常的新陈代谢。如果体内维生素A充足，那么外界侵入的病毒就无法通过健康的粘膜而繁殖。维生素在免疫方面的功效主要是它在机体内氧化形成的物质可以杀死滤过性病毒。
人体对维生素A的需要量是2000国际单位。深绿色的蔬菜、胡萝卜都是维生素A的最佳来源。
维生素C在新鲜水果和某些蔬菜中含量丰富，卷心菜、西红柿、辣椒、枣、刺梨中的维生素C含量都较高。尤其是枣和刺梨的组织细胞中含有大量的生物类黄酮，可以保护维生素C不被氧化破坏。
长期外出的工作人员、学校的学生、消化吸收功能较差的老年人可每日口服一粒维生素A丸和每日两次服用维生素C，每次100mg，对提高免疫力都有很好的效果。
多食用野生蘑菇
流行于亚洲的野生蘑菇最近在欧美的市场和饭店随处可见。一些野生蘑菇，如牛肝菌、金针菇、蚝蘑、冬菇、香菇不仅有非常好的口感，而且对人体健康大有益处，可以增强人体的免疫功能并有防癌作用。
在食用野生蘑菇时最佳方法是与土鸡一起熬鸡汤，菇类中的有效成分溶解在汤内可提高人体吸收率。鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
合理提高免疫力，饮食有功效
人体的免疫系统和免疫功能何等复杂，免疫力的形成和强化又岂是朝夕之功。面对突发的传染，面对变异的病毒，希冀借助某种食品、保健品、药品，或者偏方、秘方之类，“短平快”地提高自身的“战斗力”。这种“临阵磨枪”或“亡羊补牢”式的自救方式，不能说毫无效果，但往往事倍功半，有时甚至适得其反。
提高免疫力是一个自然的、连续的、持久的，而非强制的、间歇式的，权宜的过程。这一过程要贯穿一个人的一生。
免疫力要“合理”：
人体需要一个“合理”的免疫力：不能“低下”，也不求“旺盛”。大量的科学研究表明：免疫力过弱或过强对人体都有害。
人体免疫力的改变是“体内”和“体外”两种因素相互作用的结果。人体自身借助一整套极为复杂而强大的“程序和反应”，有效掌管免疫力的调控。某些人希望借助外来的干预，包括通过食物、药物及生活方式等，参与或改变这种体内的调控系统和调控过程，在一定程度上提高免疫功能，以抵御外敌的侵略，其出发点无疑是好的，但这一过程本身的艰巨性和复杂性却往往超乎人们的想象，其中大量的“内幕”还鲜为人知，现代科技尚不足以安全有效地把握这一过程的发生、发展和结局。因此，有人形象地称之为“双刃剑”。于是，人们不禁要提出这种问题：
如何才能“安全、有效、合理”地提高免疫力?
提高免疫力，合理饮食最安全。相比较而言，合理饮食较其他手段在提高免疫力方面更为安全。
何谓“合理饮食”？
不少人在认识上仍有误区。如认为“高档、精美的食品就一定营养丰富”，“多吃鱼、肉就一定科学”等。其实，某种或某类食物都有各自的营养成分和生物学特性，不可能完全符合人体对营养的全部需求。任何单调的饮食模式或不良的偏食习惯都会造成某些营养在体内过剩而另一些营养素则过少，导致机体营养失衡。这种失衡的恶果之一，就是导致免疫力降低。因此，对很多人而言，提高免疫力的前提在于树立“平衡膳食”的观念，并用这一观念指导日常饮食行为。
何谓“平衡膳食”：
简单地说，平衡膳食可归纳为六个宇：“全面、均衡、适度”，其中包含了6个主要原则：①调配得当；②品种多样；③产热营养素(蛋白质、脂肪和碳水化合物)之间的比例合理；④非产热营养素与产热营养素之间相互协调；⑤无机盐之间相互协调；⑥营养素组成成分间相互协调。就是使食物中所含各种营养素之间的比例适当，并使数量充足的各类食物间处于一个相对平衡的状态，避免营养过剩或营养缺乏的不良后果。
维生素功不可没：
研究表明，多种维生素，特别是维生素C，对提高和维持免疫力有一定作用。维生素C的主要来源是新鲜蔬菜和水果，保证每日进食半斤绿叶蔬菜和2至3个水果，特别是甜橙、萆莓、猕猴桃等，或饮用2杯鲜橙汁，对补充维生素C大有裨益。
此外，也不要忽略其他几类重要的维生素及其主要来源：
维生素A：动物肝脏、蛋黄、鱼肝油、番茄、胡萝卜、红薯等；
维生素D：充足的光照、鱼肝油、蛋黄、牛奶等；
维生素E：植物油；
维生素B1：粗粮、豆类、花生、瘦肉、内脏及干酵母等；
维生素B2：蛋黄、河蟹、鳝鱼、口蘑、紫菜等；
叶酸：动物肝脏、水果、蔬菜、麦麸等；
维生素B12：肉、乳及动物内脏等。
从理论上讲，如果我们的膳食能做到平衡膳食，那么，每日所需的各类维生素不致缺乏。然而，实际情况往往不那么理想：食品在储备、加工、烹调过程中的损失和人们不同程度的偏食，造成维生素的摄入不均衡。因此，在平衡膳食的基础上，科学地补充多种维生素制剂对提高免疫力是需要的。
天然广谱抗生素——大蒜：
大蒜含有杀菌作用较强的“大蒜素”。研究表明，一定剂量的大蒜素可杀灭肠道中的痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、霍乱弧菌和沙门氏菌等，亦可杀灭或抑制呼吸道中的结核杆菌、白喉杆菌和葡萄球菌等，以及皮肤上的霉菌等，由此，大蒜被冠以“天然广谱抗生素”的美称。
常饮绿茶好处大：
最近很多人提到绿茶，的确，绿茶的好处很多，大致可归纳为以下几点：
(1)绿茶中含有相当数量的抗氧化剂类黄酮和茶酚，可有效清除体内产生的自由基，具有一定的抗氧化、抗衰老的作用。
(2)绿茶中含有的儿茶素对人体致病菌有一定的抑制作用。
(3)绿茶可能在某些癌症的预防方面有一定的效果。但尚需证实。
(4)绿茶中含有的儿茶素还可能降低血胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，故绿茶也被看做是一种血脂调节剂。
每天一个洋葱益处多：
洋葱中含有大量的植物杀菌剂，具有很强的杀菌能力，对金黄色葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌、痢疾杆菌、结核杆菌、大肠杆菌等多种病菌都有杀灭和抑制作用。科学试验表明，如果嚼生洋葱3分钟，就能把口腔内的细菌全部杀灭。
洋葱所含的微量元素硒，是一种极强的抗氧化剂，具有防癌、抗癌及延缓衰老的作用。此外，洋葱中还含有一种名为“栎为黄素”的化学物质，是目前已知最有力的天然抗癌物质之一，它不仅可以防止癌细胞出现，还可在癌细胞开始生长扩散时予以遏制。科学研究还发现，洋葱对胃癌有特别疗效，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要低25％。美国一份医学报告指出：“每天吃一个洋葱，有益身体健康。”可见洋葱的营养价值和食疗价值之高。

老年人冬季提升抵抗力吃哪些好

老年人的抵抗力不是很好，尤其是冬季，因此做好饮食安排很重要，但是对于正确的饮食方法并不是非常的了解，在每个时节，都有着不同的饮食方法，老年朋友肯定都比较茫然，那么老年人在冬季提升抵抗力吃什么呢？接下来，将为大家做出相关的介绍，希望可以给老年朋友们提供一些饮食方面的参考。

鲈鱼：鲈鱼营养含量丰富，包含易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温、味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天鲈鱼肥腴可人，鱼肉细腻，是最好的食用鲈鱼季节。特别是老年人非常适合在冬季吃鲈鱼来保健。

黑木耳：黑木耳中微量元素含量丰富，包含维生素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等，有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用。中医认为黑木耳性平、味甘，有补气、益智、生血功效，对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。比较适合在老年人在冬季食用。

香菇：香菇含有多种维生素和矿物质、50多种酶及游离氨基酸、胆碱等，有抑制体内合成胆固醇，促进胆固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。对于老年人来说是很有帮助的。

韭菜羊肝粥

材料：准备适量的韭菜、大米、羊肝。

做法：将韭菜切碎，羊肝清洗干净之后切片，然后将韭菜以及羊肝和大米一起熬粥成粥。

功效：这道食谱具有很好的不肝血的作用，并且对于眼睛也有很好的保健功效。

山药粥

材料：山药、白糖

做法：将山药去皮之后切小块，然后放入锅中熬煮成为糊状，起锅之前加入白糖，搅拌均匀就可以服用。

功效：具有很好的健脾固肾功效，建议每天最好能够服用一次，这样才能够更好的促进身体健康。

以上所介绍的这些饮食方法都是比较适合老年人在冬季进行食用的，这些食物和粥类，比较容易消化和吸收，非常适合老年朋友。老年朋友在冬季来临之际，一定要做好相应的护理工作注意添加衣服保暖，避免着凉，饮食上面要多吃一些营养丰富，有助驱寒的食物。

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