冬季吃鲫鱼-三个绝佳搭档

冬季吃鲫鱼-三个绝佳搭档

老话有“冬鲫夏鲤”之说，十二月份是鲫鱼最肥美的季节。这个时候的鲫鱼营养最好，肉肥子多，记者走访市场了解到，目前鲫鱼的价格每斤在8-9元之间，很热销。

冬季吃鲫鱼三个绝佳搭档

做鲫鱼的话，方法很多，但以烧汤最为普遍。鲫鱼做汤，有3个好搭档，白萝卜、豆腐和冬笋。白萝卜和鲫鱼炖汤有温中下气、健脾利湿的功效。南京人最喜欢的则是和豆腐炖，鲫鱼富含动物蛋白质、维生素d和钙，豆腐含大量植物蛋白质和钙，两者一起炖汤，不但味道好，营养还互补。最近冬笋上市，美味爽口，低热量、低脂肪、高纤维，大家也可以选择用冬笋配肥美的鲫鱼炖汤。

　　特意推荐：酱焖鲫鱼

材料：鲫鱼2条、豆瓣酱、生抽、老抽、醪糟、姜、葱、食用油、干辣椒、料酒、八角2粒、桂皮1节、白糖、醋。

做法：1、鲫鱼宰杀洗净，码上料酒、醪糟、姜片腌制片刻去腥，捞出沥干水分。2、锅置火上油烧热，放入鱼炸至金黄捞出控油。3、取小碗，放入豆瓣酱2勺、生油2勺、老抽1勺、白糖1勺、醋4勺调成味汁;葱姜略拍下，辣椒切成小圈待用。4、锅置火上少许油烧热，下入葱姜、八角、大料煸香。5、倒入味汁酱料炒香，倒入适量开水，大火煮沸。6、放入炸制的鲫鱼，转小火盖盖焖至1小时。(水量可没过鱼即可)7、将焖至酥烂的鲫鱼盛出入盘中，将汤汁大火收至浓稠。8、汤汁浇在鱼上，撒入葱段、辣椒即可。

　　另外，鲫鱼还有这些做法

1、鲜鲫鱼(去鳞、鳃及内脏，下同)，清炖食，或加黄豆芽或通草同煮汤食，治乳少。

2、鲜鲫鱼，煮赤小豆食之，消水肿。

3、鲜鲫鱼500克去鳞内脏，赤小豆30克，或加冬瓜皮，再煮汤，煮熟一次食完(忌盐)，治肝硬化腹水。

4、鲜鲫鱼四两去鳞内脏，冬瓜皮60至120克，同煮汤服食，治气郁不舒之水臌(周身浮肿)。

5、鲫鱼两条，豆腐250克，同煮汤服食，于麻疹出齐时清热用。

6、鲜鲫鱼加红糖炖服，连服数次，治久咳。

7、鲜鲫鱼一条，生山药30克，加食盐少许，捣烂如泥敷患处，治乳疮、乳癌初起及一切恶疮、臁疮，贴数次可愈。

8、鲫鱼羹：大鲫鱼1000克，鱼腹内装入陈皮、缩砂仁、毕芨、胡椒各10克，大蒜2头，泡辣椒10克，食盐、葱、酱油适量，将鲫鱼入油锅内煎煮熟，加入适量水，用小火炖煮成羹即成，空腹食用。有醒脾暖胃作用。适用于脾胃虚寒之慢性腹泻，慢性痢疾等症。

9、砂仁蒸鲫鱼：砂仁5克研末，与油盐拌匀塞入250克左右的鲜鲫鱼鱼腹内，蒸熟食用。有健脾开胃，利湿止呕，安胎利水作用。适用于妊娠呕吐，胎动不安。

10、鲫鱼糯米粥：鲜鲫鱼1～2条，煮汤，捞出鱼肉，糯米100克放入鱼汤中煮粥食用。鱼肉亦可同时服食。有养阴利水，和胃消肿作用。适用于食欲不振，病后体虚，小便不利，下肢浮肿等症。

冬季如何钓鲫鱼

问题一：冬天怎样野钓鲫鱼 推荐钓鲫鱼配方：红魔1号（70%）+红魔2号（20%）+天元黄鲫（10%）+香虎适量，建议用拉饵，冬季拉丝出的较慢，可用温水调饵，或者加适量拉丝粉，拉饵在水中的动态效果较好更能吸引鱼的注意力，而且拉饵对于冬季开口比较小的鲫鱼来说入口性会更好。用杆：冬季在很多地方钓鱼速度都不会很快建议用比较软的插节杆，长度根据所钓水域而定。用线：冬季鱼的吃口比较轻，在线组的选用上尽量要精细，在这个季节鱼的力量不会很大，所以用比较细的线组只要大家操控得当一般不会出问题，而且还可以享受软杆细线博“大鱼”的乐趣。推荐线组：主线0.3号，子线0.1号（半斤以下的鲫鱼） 主线0.6号，子线0.2号（一斤以下的鲫鱼）。对于在控鱼等各方面不是很熟练的钓手建议用0.6主线，0.3子线就足够了。用漂：建议使用号数比较小的浮漂，如：天元九连贯纪念漂1号，巧手1号；何蔚蓝冬钓大棚专用浮漂；化绍新小百灵1号，佛手等。用钩：在知道对象鱼大小的情况下尽量选用钩条细，钩号小，比较锋利的钩。建议选用从杰飞3号，四号金袖等配件：针对冬季鱼咬口轻的状况在线组的配置上尽量要突出轻，细，小等要点。太空豆选用较细，体积小的。八字环，铅皮座也要尽量小。　钓法：调漂：最好调三目一线，抓向下阴的那一口。 抛杆频率不要间隔太长，尽量扩大雾化区域，在鱼比较少的地方可以在杆架正前方形成一个扇形的雾化面，提高抛杆频率，以利于与快速发现鱼饵，并将之留住而钓之。

问题二：冬天怎么钓大鲫鱼 冬天钓大鲫鱼技巧 冬季钓大鲫鱼技巧
1、天气：
最高温度不超过8℃、最低温度不低于0℃、昼夜温差越小越好、最好是阴天、这样的天气温度变化不大、几乎全天上鱼、如果气温在1-5℃之间、钓上的鲫鱼有不少超过0.5千克、有时还能钓上千克重的特大鲫鱼、外出钓鱼时要本着无风比有风好、小风比大风强的原则出钓!
2、钓点：
只要水深在5米以上、水底有大量的乱石块或枯树枝、有沉船地方也可以、如果是陡岸或斜坡，也能上鱼、只是上大鲫鱼的机会少点!
3、饵料：
以炒香的碎豆饼、药酒泡小米、商品鲫鱼饵、再放入几块磨碎的水果糖加钓点水混和均匀喂窝、第一次喂窝用量要大、一般在0.5千克左右、以后要随着上鱼量的减少而补窝、要喂成放射窝或扇形窝、以窝点为中心、向前方、左前方、右前方撒几条直线或半圆（习惯了、呵呵）、吸引远处的大鲫鱼前来觅食、用大平2号红蚯蚓、红虫不如蚯蚓钓上的鱼大!
4、钓组：
白狐2号钩、此钩钩条细、钩把长、钩门窄、钩尖锋利、韧性好、易挂蚯蚓、鲫鱼索饵时只张很小的嘴就能把钩饵吸入嘴中、用柔软不弯曲的直径0.18毫米线做脑线、0.24毫米线做主线、就算钓上条千克重的大鱼也能应付、浮力小的漂、坠就小、能减少鱼吸饵时的阻力、细长漂更能准确的提供寒冷天气鱼吃饵的动作、以上钩、线、漂配备起来的钓组，大鲫鱼在吸饵时的阻力能减少到最小、只要漂动、提竿准能得鱼!?
鱼竿可用5.4米以上的中硬调碳素手竿、调漂时要一钩微触底、一钩悬浮、钓灵、浮漂只留一目在水面、要密切注意浮漂的动作、因为水深、只要浮漂上升或下降半目甚至更少就可提竿、上钩的多数是大鲫鱼、吃的大多是底钩、拴钩时上下钩相差2-3厘米即可、这样、能增加一竿上双鱼的机会!
最后提醒大家：
冬天外出垂钓时一定要穿暖和、因为钓大鲫鱼的日子都是特别冷的时候、尤其是手脚和耳朵、很容易被冻伤、垂钓时要隔不长时间站起来走动走动、搓搓手和耳朵、促进血液循环、这样、一般情况下就不会冻伤了!

问题三：冬钓鲫鱼技巧 鲫鱼文静胆小，吃钩品味高叫人看了舒心，钓上岸来开心。而垂钓鲫鱼则又是最基本的技巧锻炼，所以钓鱼人也最喜爱钓鲫鱼了。在冬季钓鲫鱼难度上要比其他季节的要大，但也是有规律可寻的。这里就介绍一下南方冬钓鲫鱼的五条要领。
一、选好稳定的钓时
一定要坚持稳定才出门。稳定包括两个方面，一是气温稳定，不管天晴或是天雨，只要有一个连续三天以上的稳定的温度，就可野钓，千万不能在晴雨转换或温度升降较大时外出;二是水位稳定，野钓小河或有发电站的水库时，一定要在外出前掌握钓点的水位是涨是落是平，无论是涨或是落水，必须有三天的稳定时间才能出钓，一般说来，水涨水落之日是最不好钓鱼的。
二、四个标准衡量钓位
1、背风，风吹起小浪或无浪之处，小河选回水处。2、向阳，全天都能被太阳照射。3、宜浅，冬天钓鲫鱼，水温在5-10度时，钓50-180厘米内为宜。如果水温在5度以下时，可在200--600厘米内的树边钓。4、挨草，小河或塘堰最好能挨草草边。总的讲，在晴天一定不能钓得太深。冬天钓鲫鱼的最好位置是180厘米深的向阳背风的草草边、老树下、回流中。
三、一竿独钓
用3.6-5.4米的硬度好轻便的鱼竿，钓草边最好用一根竿，如果竿多了，忙不过来时，上鱼后鱼往草里一钻，不但失线，还要闹窝。
四、多窝少饵
冬天鲫鱼开始找草恋爱，游动范围小，一般几条鱼有一个固定的空间，所以在打窝时一定要每隔10米打一个窝子(或5、6米)，至少打5个以上的窝子，每个窝打泡米最多30克，以后补窝每次5-10克，过多反而效果不好。
五、逗钓主动
要勤走动，每个窝子下三至五次钓线，用活蚯蚓钓(也可用其它钓饵)，每次下线后轻轻上提20厘米，窝内有鱼必吃，最多一个窝子钓两条鲫鱼后就要补窝，并做到补窝后立即去钓另一个窝子，这样来来 *** 的钓，又运动，又不冷，又有好收获。如果水底有干草，在上蚯蚓前先上一粒白泡沫塑料在钓钩捆绑处，逗钓时效果更好。
按照这些要领去操作实行，在做好保暖措施，并多注意当心脚下的支撑物，以免滑入冰冷的水里，这样就可尽享冬钓之乐了。

问题四：冬天钓鲫鱼怎样调漂最灵敏 钓鲫鱼如何调漂，下面笔者谈谈自己的一点看法：
一、选漂
在野钓的选漂上，底钓时最好选用细长硬尾的浮漂。（浮钓可根据具体情况选漂）由于这种细长示标，自身可产生的浮力小，这样对饵重的反应灵敏。容易感知钩饵在水底状态。其二可以在水深相差一寸上下时，有一定兼容性，且对钓组状态影响不会太大。
二、调漂
野钓调漂，推荐大家将单饵调漂做为首选，即：半水挂单饵调平水。钓二目。这种调漂方法的好处时是，不论你抛钩在不在同一钓点上，都能确保底钩着底，上饵轻触底。（具体调漂方法，大家可以参阅相关文章）
三、反复试底找好钓点
浮漂调好后，不要急于垂钓，最好是挂稍重一点的饵，有意识的在你所选取的钓点上前后左右多抛几竿。一方面可以做窝诱鱼，更重要的一方面就是通过打竿，摸清钓点水底的基本情况。找到最适合的停钩的位置。如果大家细心一点，就算水底非常不平，但总能找到一块相对平坦的地方，哪怕是很小。如乱石从中的一小块沙地。斜坡上相对平缓一些地带。这样地方找到后，就要根据周围的环境，确定几个参照物进行定位。如在前方找个参照物，来确定抛竿的方向。再根据抛竿后收线的多少，或扬竿的角度来确定钓点的离岸位置。这样一来就很容易做到定点了。

四、精调
一但钓点选定好了，那么水深也就相对稳定了。这时我们再根据鱼情来精细调漂。或是调钝，或是调灵就方便多了。
但无论你如何调漂，都要对钩饵在水中的状态做到心中有数。

五、根据的吃口来反正调漂
除了根据调目与钓目来判断钩分析外，我们还可以根据鱼的吃口反应，来分析钩饵在水中的状态，在此大概做个归纳：
1、下顿多，钩多悬，
2、上送多，钩多沉。
3、滑漂多，浮力小。
4、抖动多，浮力大。

5、多双尾，子线弯。

6、常耙鱼，钩在底。
7、多空竿，坠多轻。

8、漂常斜，有鱼截。
做这样归纳只是个大概，目的是为精细调漂做一种参考。

如鲫鱼吃钩时上送就比较多，应属正常。鱼群密集时，半水中也有可能多中双尾。
如何把握这个度，最终还是需要自己多观察，多思考，多用心体会。一旦熟悉了，也就不必太局限于调几钓几了。

最后需要说明的是，在野外钓鱼，最好是选择水深在三到四米以内，较为安静的地方垂钓。钓的水太深，不仅找点难，而且因风速、水流、中层小鱼、信号衰减等因素的影响，无论你怎么调，也都难以达到满意的效果。这也是台钓本身所存在的局限性。

问题五：冬季怎样夜钓鲫鱼 楼主你好，对你的问题我有几点看法供你参考
1、由于鱼是变温动物，虽然你在万州气温还户较好，可以进行夜钓，但效果已经不如夏季了，所以建议你可以的话还是早上八点打窝，九点到下午4点垂钓
2、若你确实想夜钓，这个温度在万州也是可以的，由于天气凉，鲫鱼喜欢荤饵，因此可以用加入虾粉等荤腥饵料的面饵，也可以用蚯蚓，红虫，试试哪种效果好就用哪种。野钓的话水深在一米五至两米五之间比较好，不要过深。
3、关于钓点。可以在大水面的进水口或者出水口就、可以选在水草边，也可以选在白天有人垂钓打过很多饵料的地方，但要注意的是，夜钓选点一定要好立足，视野开阔，这样来说比较安全。
我也是钓鱼迷，但我家近处没有可以垂钓的地方，相比之下觉得楼主你很幸福了。祝愿新年快乐，渔乐无穷。

问题六：冬天应怎么样钓鲫鱼 一、了解大鲫鱼的习性。钓谚有“冬鲫夏鲤”一说，意思说冬天容易钓上大鲫鱼，夏天容易钓上大鲤鱼。一位钓鱼前辈曾告诉过我：那是大鲫鱼游籽，所谓游籽，其实就是大鲫鱼为产籽而做的前期营养准备。每个水库大鲫鱼的游籽时间是不一样的，选择的钓点也不一样，但钓法基本一致。
二、天气。最高温度不超过8℃，最低温度不低于0℃，昼夜温差越小越好，最好是阴天。这样的天气温度变化不大，几乎全天上鱼。如果气温在1-5℃之间，钓上的鲫鱼有不少超过0.5千克，有
时还能钓上千克重的特大鲫鱼。外出钓鱼时要本着无风比有风好，小风比大风强的原则出钓。
三、钓点。只要水深在5米以上，水底下有大量的乱石块或枯树枝，有沉船地方也可以。如果
是陡岸或斜坡，也能上鱼，只是上大鲫鱼的机会少点。
四、饵料。以炒香的碎豆饼、药酒泡小米、商品鲫鱼饵，再放入几块磨碎的水果糖加钓点水混和均匀喂窝。第一次喂窝用量要大，一般在0.5千克左右，以后要随着上鱼量的减少而补窝。要喂成放射窝或扇形窝，以窝点为中心，向前方、左前方、右前方撒几条直线或半圆，吸引远处的大鲫鱼前来觅食。用大平2号红蚯蚓，红虫不如蚯蚓钓上的鱼大。
五、钓组。白狐2号钩，此钩钩条细、钩把长、钩门窄、钩尖锋利、韧性好、易挂蚯蚓，鲫鱼索饵时只张很小的嘴就能把钩饵吸入嘴中。用柔软不弯曲的直径0.18毫米的线做脑线，0.24毫米的线做主线，就算钓上条千克重的大鱼也能应付。浮力小的漂，坠就小，能减少鱼吸饵时的阻力。细长漂更能准确的提供寒冷天气鱼吃饵的动作。以上钩、线、漂配备起来的钓组，大鲫鱼在吸饵时的阻力能减少到最小，只要漂动，提竿准能得鱼。
鱼竿可用5.4米以上的中硬调碳素手竿，调漂时要一钩微触底，一钩悬浮，钓灵，浮漂只留一目在水面。要密切注意浮漂的动作，因为水深，只要浮漂上升或下降半目甚至更少就可提竿。上钩的多数是大鲫鱼，吃的大多是底钩，拴钩时上下钩相差2-3厘米即可，这样，能增加一竿上双鱼的机会。
六、钓法。多点布窝，星漂轮钓，应是积极有效的方法。这一时期大鲫鱼游籽通常是三三两两在一起，用酒米打上3-5个窝点，用传统的七星漂钓组轮流施钓，一个窝子钓起1、2条后，就及时用酒米补窝，再钓另一个窝，没鱼的就淘汰，如此轮钓下去，比死守一个窝子的效果要好。 注意：外出垂钓时一定要穿暖和，因为钓大鲫鱼的日子都是特别冷的时候，尤其是手脚和耳朵，很容易被冻伤。垂钓时要隔不长时间站起来走动走动，搓搓手和耳朵，促进血液循环，这样，一般情况下就不会冻伤了。

问题七：冬季什么样的天气适合钓鲫鱼 一般人认为，冬天对于钓鱼来说，是刀枪入库的日子，其实不然，冬天钓鱼大有作为呀，而且相反，冬钓相对于其他季节，有一些明显的特性，也有许多的优势。
一是冬天的鱼自然没有其他季节活跃，但绝不是不吃不动，冬天能钓鲫鱼、鲤鱼、鳊鱼，冬天的鱼吃口老实，信号小，但小杂鱼很少，假信号也很少。
二是冬天鱼不爱活动，喜欢集群于深水中、杂草中过冬，只要钓鱼人懂得寻找鱼群，钓上一条这里就是一窝，照样很爽。
三是冬天宜走不宜守。毕竟冬天的鱼活动距离不长，体能消耗不大，食欲不如其他季节旺盛，吃一条蚯蚓可以慢慢消化几天时间。打一个窝子，至多能把窝子附近不远处的鱼诱过来，远处的鱼即时能闻到诱饵的香味，也未必愿意屈尊过来吃一口。
所以人常说：夏天鱼找饵，冬天饵找鱼。冬天钓鱼不管什么钓法，固守不是好办法（高密度塘除外），应提着竿子，找你认为可能有鱼的各种地方钓，并且要不停的引逗。因为钓点多，往往比夏天固守一处钓的鱼还多。
具体钓法：
冬天钓鱼可谓不拘一格，可以挂蚯蚓红虫传统钓，可以用台钓钓组挂红虫，也可以用饵料，也可以海竿串钩挂红虫。
在自然水域，鱼密度不大的时候，用饵料比较难钓。冬季用饵香型一定要浓。香饵用麝香系列饵，比较适用于冷水，腥饵用老鬼腥鲫、冬鲫、红虫1号2号这些浓腥的饵料，最好先打部分饵料作为窝子，然后用拉饵钓，效果好一点。
1、传统钓：传统钓就是打几个窝子，然后走钓。
2、台钓红虫钓法：可打窝子，类似于传统钓法。可不打窝子，一般倾向于不打窝子，到处蒙，也能上鱼。钓组空钩调平水
或一目，钓两目，因为红虫很轻，这样是确保到底。用有倒刺的小钩子，横穿三四条红虫，不要担心露钩尖。漂相是稳稳的送漂，也有下顿或黑漂。
3、海竿串钩钓法：轮子上上细线，用1号线，0.8号子线，栓4～5只钩子，饵用红虫，挂小号铅坠，打向水域的深水处。
这样的钓法提竿时机很难把握，一般是在 *** 轻响两次时轻提竿，感觉有鱼就摇起来，无鱼紧线后继续等信号。
冬钓的天气以初雪天最佳。刚才还一钩不动的水域，当雨夹雪纷纷而至时，鲫鱼忽然开口疯咬，其次是气寒水暖的天气，
鲫鱼摄食较欢，这种天气清晨可见水面有蒸汽上升，可考虑选择水较深的小型水库，钓堤坝或堤坝周围石块 *** 的山坎旁，
大概这些地方的地温较高，鱼喜欢待在那儿。也可考虑存鱼密度较大的小面积浅水鱼塘，但下钩应尽可能离岸远一些。有人以为冬天的晴天是钓鱼的好天，晴天只有较浅较平坦的小面积水域偶然可以钓到鲫鱼。其原因，大约是在太阳光直接照射下，导致水温上升使鱼聚集在此。
为了增加渔获量，冬天钓鱼可以在不同的地点多打几个窝，可以在同一钓位使用 2 支或 3 支钓竿，深浅远近兼顾。某一钓点倘若有获，则应当死守，且作为下次垂钓的优先选点。
冬天适合钓鱼的天气总结：
一般的阴天，甚至刮风、风雪等寒冷天气都是秋末、冬季和春季垂钓鲫鱼的好天气，而冬季的晴天出钓则应在上午10时以前和下午4时以后，才会有鱼咬钩。所以冬钓鲫鱼选择天气的要诀应是：钓阴不钓晴，钓晴两头行。

问题八：冬季野钓鲫鱼饵料什么最好 钓鲫鱼的一般原则 要根据垂钓水域长期用饵的习惯配饵，或者使用鲜活虫饵及动物性粉饵。在人工养殖塘内钓鱼，可以先用本塘饲料打窝，用红虫、蚯蚓或当地鱼爱吃的其他虫饵施钓。如果鱼塘一直没有断料，用饲料配制的钓错也能钓上鱼来。 每次投料做窝不易过大，可以多选几个地方做窝，轮换着钓。因为冬季鱼不再离窝觅食，只能寻窝而钓，没有色的地方打再大的窝子，也难把鱼诱过来选择钓点时要找向阳背风、水流平稳、深浅适中、水底坑洼不平的主水域分支上游或转弯处。如果主水域中有温度较高的支流和进水口，也是首选之地一些有枯草、杂枝、木桩、石堆的地方，也是鱼群窝集的本要场所。 冬季钓鱼，无论你是“传统钓”还是“台钓”或是“竞技钓”，都要尽量使用细线小钩和灵敏度高的浮标，最大限度地提高线组的灵敏程度，便于鱼吃饵和信号的足量传递。一般的塑料渔线，在冬季温度较低的水中会变僵硬，导致浮标过于灵敏，经常出现虚假信号。拴钩用的子线可以改用钓鱼专用的软质黑丝线，这样可以减少浮标的假信号，提高中鱼率。 钓鲫鱼用红蚯蚓就最好了 一、 注意合理选择出钓时机 冬季的气温往往在零摄氏度以下，但在有暖空气过境时或冷空气到来前的几天时间，气温会回升5~10℃，此时为出钓的绝佳时机，刮南风、东南风、西南风时，有利垂钓。无论风向如何，一旦超过四级风力，则垂钓效果较差。 二、 注意合理选择钓位 冬钓鲫鱼往往选择靠北岸水深1。5~3米，附近水下丛、乱石堆等物的背风向阳冰面作为垂钓地域。垂钓前先以垂钓者为中心，在半径2~4米范围内呈扇面形凿出数个冰洞，以便一处不上鱼时可换一个。冰洞靠钓手一侧要铲成缓坡状，以利抄鱼。 三、 注意合理选择钓饵 鲫鱼冬季觅食远不如夏季，所以冬季钓鲫用饵以“荤”、“香”为主。可以选择红虫细蚯蚓作为首选钓饵，以商品饵和颗粒作为替补备用。

问题九：冬季钓鲫鱼如何看漂 小鲫鱼由于嘴小，吃食时是一点一点的，浮漂就会不停上下起伏，应抓住下沉时机提竿。 大点的鲫鱼浮漂就是先一沉说明此时鱼饵已在鱼的口中，应稳一下在及时提竿，若等到再漂浮起来的时候（不动了），说明鱼饵已被食，应及时查看鱼饵。 像你说的现象，最好别忙提竿，容易掉空。 腥的好些。

问题十：冬至到了，冬天钓鲫鱼有什么技巧 寒的冬天，也能钓到鱼，特别是鲫鱼，这是向科学根据的。从物理学角度看，水面温度即使降至0度，甚至更低，深水区的水温也能保持在4度。而一般鱼类的最佳生长水温是 15～25度，超过 30度或低于 4度时即不吃不动。鲫鱼属耐寒鱼类，在4度时还是照常进食。它们为厂生存和次年的繁殖，只要自食可吃仍不会错过机会，所以寒冬也能钓鲫鱼，如果得法，甚至可以做到鲫鱼满篓。
钓具要小巧灵活
钓谚云：“冬钓鲫鱼三大巧，竿长、线细、鱼钩小。”手竿宜长，以5．4－6．3米为好，因寒冬钓点离岸边较远，竿长才能钓远、钓深。渔线易细，以进口 0．l－0．15毫米为宜。鱼钩宜小，以进口4－6号钩为宜。此外，坠子宜小而重，可将粗保险丝捶平、捶薄，剪成小长方形裹在渔线上。浮漂宜用细长漂，以“七星浮漂”的三粒为好，一粒在水中，一粒在水表，一粒平躺在水面。这样小巧灵活的钓具配置，主要是针对寒冬鲫鱼活动量小、吞食时嘴张得小、摄食动作轻微等特点而设计。此外，钓组整体灵敏度高，有利于观察鲫鱼拱饵咬钩的微弱信号，以便把握提竿时机，扩大约获量。
天气要晴暖无风 寒冬钓鲫鱼，要选择晴暖无风的好天气卿鱼在寒冬时节，对天气的阴、晴、风、雨、雪等各种因素都有敏感的反应。因此，严冬钓鲫鱼，天气便成为影响获鱼多少的重要因素。理想的天气是；晴暖无风、阴但温暖、寒潮l－2天后气温陡升时。不理想的天气是：阴雨连绵、风雨交加、寒潮袭击、虽晴但冷等。这是因为晴暖人风的天气，气温相对高些，鲫觅食较活跃。
钓午
钓谚云：“冬钓午”，寒冬一日之中鲫鱼咬钩的最佳时间是 9－15时，此时气温、水温较高，是鱼儿活动觅食的好时机。其他时间，由于气温、水温较低，鲫鱼处于冬眠或半冬眠状态，少吃少动，很难有鱼上钩一中午出钓正合时宜。
钓场宜小水域 寒冬钓鲫鱼要避开大水域和流动性水域，宜选择小水域。水面小吸热快，水温相对高些。水深的池塘更理想，一是鱼多，二是容易上鱼。 要钓潭、钓阳 潭者，指水域的深水区。寒冬，鲫鱼游到深水区“避寒”。因此，钓点应选择在水深l－2米处下钩为宜。寒冬钓深，并不是说水越深越好。水深超过6米以上，光照不足，天然饵料缺乏，没有鲫鱼栖息、觅食，岂能钓到鱼！阳者，是指垂钓水域中向阳的地方。鲫鱼对水温变化极其敏感，在同一池塘，鱼儿多栖息和觅食于向阳的一侧，故钓点应选择朝南的一侧。如果向阳一侧伸竿有障碍，侧阳亦可。
鱼饵要香、要活 寒冬钓鲫鱼，诱饵要香，以“药米”为上乘。其做法是取灵草50克、排草6O克、香松50克小茵30克、滑石 30克、大黄 10克（均为无毒中草药），放人高粱白酒浸泡，一个月后就可使用，但泡的时间越久，效果越好。垂钓前夕，将药酒倒人少许盛有大米的塑料瓶中，制成“药米”，“药米”下水之后，香味很浓，鲫鱼特别喜欢吃，而却久留不会游走，若钓行手中无“药米”，也可用麦麸、酒浸碎米、玉米渣。菜籽儿饼。啤酒糟、食品屑儿等，搀人少量的食用香精或曲酒、糖，效果也不错。寒冬钓鲫鱼的钓饵一般是活食唱主角。线虫、蚯蚓效果最佳这两种钓饵腥味浓、蛋白质含量高、颜色红艳，下水后又能蠕动，鲫鱼见到如此美餐，岂能放过！
有些池塘，鲫鱼吃惯了素饵，用索饵作钓饵也不错，可用红黄（红薯）粒、玉米粑、面粉、啤酒糟中未烂的麦子、玉米粒，如果加点香精、曲酒、糖，效果更好。 把握握竿时机 寒冬水温低，鲫鱼游动、觅食的速度慢，以钓守窝为佳。打窝后，鲫鱼游进窝点需半小时左右，故要耐心等待，切不可“蜻蜒点水”，频频换位。下钩之后，还应随时提动钓钩，使死饵变活饵， *** 鱼的食欲，诱它上......>>

冬天吃鲫鱼好处多

在寒风萧萧、冷气袭人的冬季，鲫鱼肉肥籽多，味尤鲜美，故民间有“冬鲫夏鲇”之说。

　　红酥鲫鱼

　　配料：重约0.5公斤的鲫鱼2条，去皮猪五花肉100克，水发香菇10克，鸡蛋1个，小葱段100克，姜、酱油、醋、精盐、干淀粉、白糖、味精、黄酒、湿淀粉各适量，鸡清汤250克，麻油50克，熟猪油750克(约耗75克)。

　　制法：鱼去鳞鳃，剖腹去内脏洗净，晾干。鸡蛋去壳放碗里，加湿淀粉搅拌成蛋糊。将猪肉、葱、姜一起剁碎，加盐、酱油、味精，搅拌成馅。在鱼身每隔2分距离处剞一刀，直至尾部。用洁布挤干鱼肚内水分，撒上干淀粉，把馅从开膛处塞进鱼肚中。炒锅放在旺火上，放入熟猪油，烧至六成熟，将鱼滚上一层蛋糊，放进锅里炸至金黄色时，倒入漏勺沥去油。炒锅内放葱段，再放入鱼、酱油、黄酒、白糖、醋、鸡清汤，用小火烧半小时左右(中途将鱼翻一次身)，待汤快烧干时，淋入麻油，把鱼放到盘里，葱段摆在两边，再把锅里的鱼汤浇在鱼身上。

　　氽鲫鱼汤

　　配料：250克活鲫鱼一条，白萝卜150克，黄酒、细盐、味精、熟猪油、胡椒粉各适量，鲜汤500克，葱白1根，姜两片。

　　制法：活鲫鱼刮鳞除鳃，去除内脏后洗)争，投入热水略烫一下，再刮去黑衣、血污，洗净待用。白萝卜去皮后，切成一寸五分长的粗丝，用沸水煮后，在清水中漂冷。锅烧热，加熟猪油、葱白、姜片略煸后，下鲫鱼略煎后即翻身，加酒、清水，用旺火煮。煮沸后去掉浮沫，下鲜汤、萝卜丝，加盖用旺火烧10分钟。再加细盐、味精，撒上胡椒粉即成。

　　鲫鱼不可同鸡、羊、狗、鹿肉同食，食之易生热。日日盛之体和素有内热者不宜食，易生热而生疮疡。还不宜与麦冬、沙参同用，不宜与芥菜同食。

　　鲫鱼下锅前，人们往往忘不了刮鳞抠鳃、剖腹去脏，却很少有去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)的，这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时，其汤汁味道就欠佳，且泥味较重。故鲫鱼下锅前是去掉其咽喉齿。

鱼和什么食物搭配最好

鱼和什么食物搭配最好

鱼和什么食物搭配最好，鱼肉是深受大众喜爱的食物，但是即便是再美味又营养的食物也可能有一些食用禁忌，不小心吃错了可能会对人体造成一定的负面影响。下面是鱼和什么食物搭配最好。

鱼和什么食物搭配最好1 1、豆腐：鱼和豆腐搭配起来，确实是一道美味的菜，鱼头豆腐是一道非常经典的菜。

2、面条：面条搭鱼，可以烧成剁椒鱼头，很多的饭店里剁椒鱼头都是搭配面条的，面条的味道也是非常好的。

3、酸菜：有一道经典的名菜叫做酸菜鱼，非常的美味哦，也是绝搭。

4、糖醋：不知道大家喜不喜欢吃糖醋鱼，这个在饭店里，也是出桌率非常高的。

5、面粉：面粉可以和鱼肉混合在一起，做成鱼丸，烧火锅吃，也是极美味的。

6、豆芽鸭血辣椒：把豆芽、鸭血、鱼肉混合在一起，做一道火锅，确实也是很好的想法。

鱼和什么食物搭配最好2 豆腐的最佳营养搭档——鱼

用鱼和豆腐搭档，不仅可以发挥二者的优势，而且可以起到营养素的相互协同的作用。

1、从营养角度讲，鱼属于动物性食物，拥有含量较高的优质蛋白和很低的脂肪含量，豆腐也是所有食物中蛋白质含量高的食物之一，并且也是属于优质蛋白，二者结合可算是门当户对。

2、虽然豆腐中的蛋白质也属于优质蛋白，但相比下却缺乏蛋氨酸，而蛋氨酸在鱼中含量却十分丰富，因此可以提高豆腐蛋白质的质量，起到蛋白质互补的作用。

3、豆制品中含有的铁吸收率很低，不过当同动物性食物鱼搭配时，可极大地提高其利用率。

4、豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。豆制品中的植物胆固醇也可以降低鱼所含胆固醇的吸收。

鱼头豆腐汤

食材：嫩豆腐2盒，鲜鲢鱼头1个(600克)，水发冬笋75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒 粉1茶匙(5克)，香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙(15毫升)

做法：

1、鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。

2、将豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。

3、大火烧热炒 锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。

4、水开后放醋、米酒，煮沸后放入豆腐、葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。

5、当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。

侉炖豆腐鱼

食材：草鱼或鲤鱼，五花肉(一小块) 北豆腐

调料：姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐

做法：

1、鱼收拾干净，去除腥线，控干水分剁成段；

2、豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎；

3、准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒；五花肉洗净切薄片；

4、锅入油，小火，下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒，出香味后转中火下入五花肉片翻炒；

5、肉变色后倒入鱼，将鱼煎一下，但不要用力翻动；

6、调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐，然后倒入热水，没过鱼；

7、水开后下入豆腐，转中小火炖至汁稠。

鱼烧豆腐

食材：塘鳢鱼、豆腐、熟笋、香菇、熟猪油、黄酒、酱油、甜面酱、清汤250毫升、味精、葱段、胡椒粉

做法：

1、将塘鳢鱼去鳞、鳃、内脏，剖洗干净，切除鱼嘴和鳍，斩齐鱼尾，在背肉的两面各斜剞2 刀，豆腐切成长1.5 厘米、宽1 厘米、厚0.3 厘米的块，在沸水锅中焯二下，去掉豆腐腥味，沥干水。

2、熟笋切成长4 厘米、宽2 厘米的薄片，水发香菇大的对切开。

3、炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至七成热， 把鱼排齐落锅，两面稍剪，加入黄酒、酱油、甜面酱、清汤250毫升，随即把豆腐放入锅的一边，放入笋片、冬菇，盖上锅盖，用中火烧透，再放入味精，旋转几下炒锅，用调稀的湿淀粉勾芡，加葱段，淋上熟猪油15 克起锅。

4、盛盘时将一少半的豆腐垫底，鱼平放在豆腐上，然后将余下的豆腐盖在鱼上，撒上胡椒粉，即成。

小贴士：最好选用春节前后的河塘鱼，而且鱼入锅前，用黄酒、盐擦鱼身最好。

鱼香嫩豆腐

食材：猪绞肉80克，南豆腐4块，蒜蓉1茶匙，姜蓉1/2茶匙，葱花1茶匙，泡椒8个切碎

调料：生抽1又1/2大匙，老抽1茶匙，细盐1/8小匙，香醋1/2大匙，白糖1茶匙，鸡精1/2茶匙，一小匙豆瓣酱

做法：

1、锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。

2、至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。

3、注入清水或高汤半杯。

4、加入所有调味料，及切块豆腐。

5、中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。

6、至汤汁浓稠时洒上葱花即可。

小贴士：

1、南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。

2、因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。

3、做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。

鱼和什么食物搭配最好3 八种鱼忌搭配的食物

【鲫鱼】

性味甘、温，有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。鲫鱼体内的脂肪有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。

忌口：不能与麦冬、沙参同用，不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉同食。阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也忌食，感冒发热期间不宜多吃。

【鲤鱼】

鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。

能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，并含较多不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病，因此鲤鱼适宜水肿、浮肿、心血管病患者食用。

忌口：凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均应忌食；素体阳亢及疮疡者慎食。鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。

【鲢鱼】

可温中补气、暖胃、润泽肌肤，是温中补气养生食品。适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于产后脾胃气虚所致的少乳等症。

忌口：凡是脾胃蕴热者不宜食用鲢鱼。另外，感冒发烧、口腔溃疡、大便秘结者、瘙痒性皮肤病、荨麻疹、癣病患者都应忌食鲢鱼。

【草鱼】

可以开胃、滋补，暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目，很适合身体瘦弱、食欲不振的人吃。它含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。

忌口：不宜多吃，多吃则易发疮疡。另外，女性在经期食用草鱼容易产生疲倦感、出现水肿症状。

【鳜鱼】

性味甘、平，适宜体质衰弱、虚劳羸瘦、脾胃气虚、饮食不香，营养不良之人食用。

忌口：体内寒湿盛者、咯血、哮喘病人不宜食用鳜鱼。

【带鱼】

性温、味甘、咸，有补脾、益气、暖胃、养肝、润肤、补气、养血、健美的作用，，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，营养不良之人食用。

忌口：多食易动风发疥，过敏体质者、有麻疹、风疹及原因不明的皮肤瘙痒者，不宜食用，咳嗽气喘者也不宜食用。另外，带鱼不能喝甘草、荆芥一起吃，并且忌用牛油、羊油煎炸，否则食后更易动风。

【鲳鱼】

性味甘、平、淡，具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，尤其适合消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛者食用。

忌口：瘙痒性皮肤病患者应忌食。再者其鱼子有毒，不可食用。另外，鲳鱼也不能用牛、羊油煎炸。

【黄花鱼】

性味甘、平，能健脾益气，开胃消食，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。

黄花鱼含有丰富的`蛋白质、微量元素和维生素，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。尤其对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。

忌口：胃呆痰多者、哮喘病人、过敏体质者、体胖内热者应慎食。同时，黄花鱼不能与中药荆芥、荞麦一起吃，不能用牛、羊油煎炸。

鱼和什么食物搭配最好4 吃鱼有什么禁忌？哪些人不适宜吃鱼肉呢？

1、生吃鱼片易得“肝吸虫病”

很多人都喜欢吃生鱼片，尤其是三文鱼片，生鱼片肉质鲜嫩，味道鲜美，但其实吃生鱼片对肝脏很不利。鱼肉中有很多寄生虫，吃生鱼片可感染肝吸虫病，严重者可诱发肝癌。吃不干净的三文鱼引发重大疾病的案例已经不少，大家如果一定要吃生鱼片最好选择没有受污染的深海鱼。

2、空腹吃鱼或导致痛风

空腹吃鱼可能是不少减肥人士常有的习惯，但需要警惕的是，空腹吃鱼可能导致痛风发作。痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，从而诱发痛风。

3、活杀现吃未必好

很多人以为鱼一定要吃新鲜的，因此活杀现吃，以为这样就能保证鱼的营养价值和口感保留完整。其实这是一个误区，吃鱼最好不要活杀现吃。

因为这样的话鱼身上可能还有毒素来不及完全排出，或是身上的细菌还没完全死亡，容易对人体造成伤害。一般，买回来的鱼最好养一段时间再吃。而且刚杀的鱼马上烹调肉质会发硬，不利于人体吸收。

4、痛风患者，肝硬化病人，血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，吃鱼肉会使相关的病状加重。

鲫鱼怎么烧好吃 鲫鱼如何烧好吃

1、清蒸鲫鱼好吃。准备油，蒸鱼豉油，葱，生姜以及鲫鱼，先把鲫鱼处理清洗干净放到一个盘子里面，表面铺上几块生姜片，放到蒸锅中用大火蒸8分钟；

2、然后再把葱，生姜切成丝，蒸好以后取出来，生姜片去掉，把蒸出来的汁倒掉，放上葱丝以及生姜丝，锅中加入适量的食用油烧热；

3、把油淋在鲫鱼上面，再淋上一些蒸鱼酱油就可以吃了。

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