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杂谈
夏季烹调菜肴宜加胡椒粉(炒菜时,你会放鸡精、味精、胡椒粉吗?)
中医认为,胡椒味辛,性大温而无毒。李时珍说胡椒有“暖肠胃,防寒湿”的功效,并可治疗“反胃虚胀,冷积阴齿”。现代医学研究表明,胡椒含有一种能扩张毛细血管和促进汗腺分泌的物质,具有解表散寒,除湿利水的作用。因此,暑热的夏季,在炒菜、做汤时宜加5
烹调
菜肴
2023-06-21
甘露食品入菜肴享受健康美食风
何谓甘露食品?即膳食纤维食品,系选用边远深山生长的天南星科植物魔芋为原料,提取其有效成分葡萄甘露聚糖,经独特工艺精心加工而成。日前,京城厨师已研制出多款甘露系列菜肴,让食客美味与健康同享。魔芋,又称鬼芋、鬼芋头、星芋等,性温味辛。经研究显示
菜肴
甘露
2023-06-17
秋季滋补菜肴
秋风乍起、天气转凉。在夏秋之交,骄阳暴烈,既有夏天的炎热.又有秋天的干燥;人体出汗多、体液消耗过大,使人咽干舌苦、皮肤干裂、干咳少痰等。据中医理论秋季应以养阴清热润燥止渴、调理脾胃、清心安神的饮食进行生理性调整。下面介绍几款秋令养阴滋补菜肴
秋季
菜肴
2023-05-19
补血菜肴治贫血患儿
如今,儿童贫血 贫血成为除肥胖、近视 近视之外的又一新儿童富贵病。据记者了解,目前贫血患儿的比例相当高,“流行几率”仅次于反复呼吸道感染。日前,宝山区密山幼儿园推出的四道补血私房菜,在短短3个月的家园饮食配合中,消灭了九成贫血患儿。补血餐“
菜肴
患儿
2023-05-17
人参菜肴益健康(一)
拔丝人参【主料】鲜人参50克左右。【配料】淀粉10克。【调料】白糖100克,油10克。【做法】将人参切成4厘米长的条,把淀粉、油和成糊,人参放入糊内。油烧至7成热时,把人参逐块下入油内,炸成浅黄色捞出。用另一勺放入白糖、油,下勺炒,炒至能拔
菜肴
人参
2023-05-05
人参菜肴益健康(二)
干煸人参【主料】鲜人参50克。【配料】芹菜、淀粉适量,辣椒、芝麻、白糖、红油、精盐少许。【做法】人参切条,挂淀粉,油炸。芹菜切段,开水烫一下。装盘时,先放炸好的人参条,然后放精盐、芹菜段、白糖、芝麻,最后滴几滴红油即成。脆皮人参【主料】鲜人
菜肴
人参
2023-05-05
人参菜肴益健康(三)
人参菜肴益健康(三)什锦人参【主料】鲜人参20克。【配料】橘子(罐头装)100克,菠萝70克,苹果100克,山楂50克,红樱桃30克,葡萄50克,京糕40克。【调料】冰糖200克。【做法】将人参用水洗干净,切成小片。将勺内放水200毫升,加
菜肴
人参
2023-05-05
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