老人吃海参需要注意什么(老年人怎么食用海参)

海参属于海鲜的一种,它的蛋白质的含量是特别高的,其中的矿物质、微量元素的含量也是比较多的,适当的食用海参对身体有很好的滋养功效。那么，老人吃海参需要注意什么？我们一起来看看吧。

老人吃海参需要注意什么

1、不宜多吃海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，并含有维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养成分，其营养价值较高，但不可过量吃，以免加重肝肾负担，出现消化不良等身体不适症状。

2、上火忌食海参味甘咸，性温，像此类温性食物吃多了容易导致人出现盗汗、心烦、口干、口腔溃疡、牙龈肿痛、小便短赤、肠燥便秘等上火不适症状，建议每次吃一个海参即可，一周吃海参不宜超过7个为宜。

3、白质过敏忌食

海参属于高蛋白食物，凡是吃蛋白质过敏的老人们都要避免食用海参，另外这类人群还不能吃鸡蛋、鸡肉、牛奶等食物，以免出现恶心、呕吐、腹痛、皮肤瘙痒、腹泻等不适症状，如不慎食用海参出现过敏的，应避免继续再次食用海参，症状较为严重的需立即就医，进行抗过敏以及对症治疗。

4、不可和热性食物、富含鞣酸的食物同吃海参性温，应避免和热性的羊肉、狗肉、韭菜、榴莲、辣椒同吃过多，以免加重体内燥热之气，导致身体不适；另外海参含有的丰富蛋白质也不宜搭配富含鞣酸的山楂、李子、柠檬等食物同吃，以免蛋白质发生沉淀反应，导致消化不良，吸收率降低。

老人吃海参有什么好处

能够提高机体的免疫力，因为海参当中含有丰富的黏多糖，而黏多糖能够有效刺激免疫物质的生成，适当吃海参能够提高老人抵御疾病的能力。

能够强壮筋骨，因为从中医食疗的角度上来讲海参性味甘、咸、平，入肾经，对于老年人肾虚所导致的腰腿疼、腰膝酸软，如果适当吃海参，通过滋补肾经而有很好的强壮筋骨的好处。

能够养血润燥，对于老年人常见的血虚导致的失眠，肠燥所导致的便秘，如果适当吃海参有很好的养血润燥的好处。

老年人怎么食用海参

1.日常滋补

做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。

海参鸡蛋羹：将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹。

蘸食：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建议使用该种食用方法），也可放入牛奶中送服。

2.糖尿病患者
食疗配方：海参1只，猪胰1个，鸡蛋1个，先放入锅内蒸熟，然后再加地肤子和向日葵蕊各6克，用水煎热，煮熟服食。

3.脑血栓患者
食疗配方：先将1-2只海参洗净，再把猪蹄2个去毛洗净，同放入锅内加水煮烂食用（老年人体弱、便秘、动脉硬化者也可食用）。

4.冠心病患者
食疗菜谱：首先把发好的海参切成丁块，然后把糯米100克淘净，与海参一起放入锅内加水煮熟，放冰糖200克拌匀食用。

5.阳痿患者
食疗配方：取海参适量，粳米或糯米100克，加水煮成粥，再将海参洗净、切片放入熬煮5分钟即可。

6.神经衰弱患者
食疗配方：先将粳米200克淘洗干净，加水煮成粥，发好的海参洗净切碎放入熬煮5分钟，每日吃粥1～2次，连续食用。

7.神经衰弱患者
食疗配方：准备发好的海参1-2只，入锅加冰糖、水适量，炖煮，每日早晨空腹食用，每日1次。

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