老年人早餐吃油条对身体好不好(吃油条的好处和坏处)

老年人早餐吃油条对身体好不好

油条是我国老百姓早餐最喜欢吃的食物了，一般人们都用油条搭配豆浆喝，我们也经常看到很多老年人早上起来去早餐店买来油条吃。那么老年人早餐吃油条好不好?吃油条的危害有哪些呢?油条属于油炸的膨化食物，我们来看一下吃油条好不好。

老年人早餐吃油条好不好

老年人吃油条是可以的，但是，我们知道，人一旦上了年纪，生理功能日趋减退，胃功能降低，肠道吸收能力差，不宜吃油腻及难消化的食物。老年人正常食量有所减少，代谢紊乱，易引起一些维生素缺乏，如VB1.VB2等，经过高温油炸的油条恰恰对这两种维生素破坏最大。

再加上被油污染所含有的有害物质，易使老年病如冠心病、动脉硬化等发病率高，影响老年人的身体健康，这对老年人增强体质、延年益寿不利。当今社会虽然老年人越来越注重健康，但是个人的饮食习惯有时候还是很难改变。早餐的时候，很多老人都对油条特别偏爱，甚至达到了不见油条不早餐的地步。但是常吃油条对身体健康的危害还是很大的，那么老年人早餐吃油条好不好?

吃油条的危害

营养不足——老年人吃油条非常容易导致营养不良，油条在油炸的过程中，其所含的营养物质几乎完全被破坏殆尽，也就是说油条几乎不含营养物质。而且高温还会使蛋白质炸焦变质而降低营养价值，同时其中的脂溶性维生素如维生素A、胡萝卜素和维生素E等都会被破坏。

难于消化——油条由于是高温油炸的食品，是非常不利于老年人消化吸收的。油条属于高温油炸食品，熔点高，在胃内停留时间长，难消化。老年人由于生理功能日趋减退，胃功能降低，肠道吸收能力差，不宜吃油腻及难消化的食物。

导致老年痴呆症——老年人吃多了油条还会导致老年痴呆症的发生。油条、油饼这类食品中含铝较多，这是因为在炸油条时面中掺入了硫酸钾铝(明矾)。铝对脑神经是有害的，脑对铝有亲合性，脑组织含铝过多，会导致老年痴呆症的产生。为了预防老年性痴呆，宜少吃或不吃加入明矾的油条。

脂肪堆积——油条可以帮助老年人去除脂肪的堆积，油条当中含有大量的油脂以及高脂肪，虽然闻在鼻里香吃在嘴里爽，但是长期食用不仅会严重的影响到肠胃健康，同时还有可能会导致脂肪在腹部堆积，从而导致腹部赘肉横生。

致癌物质——老年人要注意抗癌防癌，而吃油条会产生致癌物质，在炸油条的过程中会产生大量的有害物质，尤其是其中的油脂反复高温加热后会产生各种有害物质以及有害气体。比如像二聚体、三聚体等，这些物质的毒性都非常强。

虽然老年人可以适当的吃油条，但是最好少吃，或者一周吃1-2次就最多了。油条是经过高温油炸之后的食物，其中包含的脂肪酸和维生素A和维生素D、维生素E遭到了破坏，使得油脂营养价值降低，老年人吃油条还会导致钙质的流失，引起骨质疏松等危险的情况。

吃油条的好处和坏处

好处：1，油条对胃酸有抑制作用，并且对某些胃病的一定的疗效。油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂食品。豆浆中含有丰富的离胺酸，但缺乏钾硫胺酸，而油条，烧饼正好相反，两者能互补，是绝佳的组合。

2，油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂的食物。

坏处：
1，不卫生，含有有害物质

油条是属于油炸食品类的。油炸食品的危害不言而喻。很多小贩在制作油炸食品时，为了盈利，不能保证该有的卫生问题。更有甚者使用地沟油来牟取暴利。同时，油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。对我们的健康很不利。

2，营养缺乏

油炸的烹饪方式在制作过程中将油条的所有的营养物质几乎都破坏了，当然，油条本身的营养就不多，所以进食油条除了吃进大量的油脂，几乎完全没有营养可言。早餐在人们日常营养需求的地位是很高的，如果长期以油条为主食，将使身体长期处于营养不良状态。
3.出现脑萎缩，影响智力

加了明矾的油条受到了人们的抵制，无矾油条却受到了人们的追捧。但是，没有明矾的油条也还是会加入一些其他的添加剂。油条精便是其中之一。油条精，是一种无矾制作的食品添加剂。长期或大量的服用油条精也同样会影响智力，出现脑萎缩。
4，致癌物质

由于很多不良商家为了节约成本，炸制油条的油都是长期反复使用的，油脂反复高温加热会产生很多有害物质和有毒气体，毒性很强，在很大几率上能够引起细胞的癌变。

同时，商家使用的油来源很难查清，“地沟油”炸油条并不是新闻了，所以大家一定要注意

5，造成肥胖

油条的制作方法决定了它是一种高热量、高脂肪的食品，虽然吃起来觉得酥脆可口，但是在肠胃中很难将高油脂进行消化，久而久之就会影响肠胃健康，并且导致过多的热量形成脂肪堆积，造成赘肉及肥胖的产生。

6，加速衰老

本身高油高脂的食物就会引起消化道不适，增加机体的代谢负担，同时可以使人记忆力衰退，加速人体老化。

扩展资料：

油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。很多人误以为，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒，被看做油条起源，其实，油条远远早于宋朝。具体时期不得考证。

早在南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。唐朝时期，诗人刘禹锡就描述了油条形状及制作过程:"纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春意无轻重，压匾佳人缠臂金"。

油条的叫法各地不一，"天津称油条为果子;安徽一些地区称油果子;东北地区称大果子;闽南福建等地称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法(天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋)。

参考文献：-油条

油条吃多了会得老年痴呆症，是真的还是假的，油条有没有营养？

油条吃多了并不能导致老人痴呆症，这是不符合科学的，也是不正确的观念。油条作为社会生活里早餐的一种食物，除了能给给人体进行充饥和提供能量外，是没有多大的营养价值的。因此，在生活里我们要提高认识，多吃一些健康的，绿色的，营养价值高的食品，这样才能保证自己的一日三餐吸收适当的营养物质。

一、油条的本质油条是一种面食产品，是用面做出来的，所以里面含有一定量的碳水化合物和蛋白质，但是在经过一定的油炸后，存储在油条里面的营养物质在油炸的过程中损失掉了，因此，在油条里面，基本上没有任何有营养的物质。早上吃油条，是因为油条是一种很好的早餐食品，在经过油炸后，它储存了很多的脂肪能量，每吃掉一根油条，就能够吸收大约八百的卡路里，因此在早上，它能提供给人们一定的能量，让人们有种吃饱了的感觉，这也是因为油条能够成为早餐食品的重要原因。

虽然油条并不能提供给人体必要的营养物质，但是对于油条能够导致老人痴呆这种说法是十分错误的，老人痴呆症是一种疾病，它的发病原因是多种多样的，这与油条没有太大的关系，油条之所以不适宜于老年人群食用，主要是因为油条里面含有大量的脂肪，对于老年人来说吃油条可能导致血压的上升，太过油腻也不适合老年人清淡的口味。

二、长期吃油条的危害虽然油条作为一种早餐，吃起来很美味，但是油条是不适宜长期食用的。油条由于在制作的过程里，受到高油温的影响，会产生杂环胺等致癌因素，这会诱发各类疾病的产生，所以在生活中，要尽量少吃油条。

早餐经常吃油条和油饼好吗？为什么？

不大好。油条和油饼虽然看起来很好吃，也让人吃了能饱腹很久，可长期这样吃对身体是有很大伤害的。其伤害主要体现在以下三个方面：

1、营养不良。

人们一日三餐中，早餐作为第一餐，其营养需要足够。这是因为身体经过晚间睡眠之后，在第一时间接触到的早餐，吸收营养过程中会比较快速，如果这时候人们补充的食物营养足够丰盛，那么人体一天活力都是比较充足的。而油条和油饼营养含量不高，没法给身体补充所需营养能量，虽然吃起来好吃可长期这样吃下去容易导致人体营养不良，身体各部位出现一定毛病。

2、容易发胖。

在这看颜的时代，人们除了吃好，往往还会选择吃少。油条和油饼里含有大量油脂，吃一餐顶别人三餐，长期这样吃，会容易导致身体积累脂肪过多，进而肥胖。需要注意的是，肥胖可不仅影响外形，影响社交，同时对于人体血管也容易造成堵塞，若是长期积累，还容易引发身体三高问题。

3、引发肠胃不适。

现代人肠胃不好的原因，跟不正当饮食有很大关系。人们为了更好呵护肠胃健康，需要选择比较易消化，热量低的食物。而油条和油饼热量高，不容易被消化，加上里面还含有反式脂肪酸，这对于消化道是极其不利。长期这样吃，会加重消化道负担，进而引发肠胃不适。肠胃不适可不止会引发腹痛，腹泻，胀气等问题，长期肠胃不适，还容易导致患癌，如胃癌、肠癌等跟不正当饮食有很大关系。

总得来说，人们在早餐因食用营养高，低热量，易消化的食物，比如小米粥、瘦肉粥、鸡蛋粥等是比较好的！另外，牛奶，鸡蛋等含有蛋白质含量高，早上吃蛋白质高的食物，能给足身体满满活力。

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