老年人食用豆腐皮的好处大盘点

老年人食用豆腐皮的好处大盘点

豆腐皮是用大豆制作成的美食，豆腐皮非常薄，而且是透明的。豆腐皮黄色代有光泽、柔软不黏，表面比较光滑，色泽是乳白萎黄的。豆腐皮是非常适合老年人食用的一种营养食品，非常容易消化吸收，对老年人身体健康有很多的好处。

老年人食用豆腐皮的好处大盘点

首先，老年人吃豆腐皮可以帮助补充营养。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。常吃豆腐皮能提高人体免疫力。

其次，老年人吃豆腐皮可以润肺止咳，尤其是在从中医的角度上看，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。

再次，老年人吃豆腐皮可以预防心脑血管疾病豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

最后，老年人吃豆腐皮可以补充钙质。因为含有丰富的钙质，可以帮助老年人增强骨骼能力，预防缺钙引起的骨质疏松。

春卷

原料：豆腐皮(豆油皮)五张，净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克(约耗200克)、味精、面粉、精盐、姜末各适量。

制作：

1、豆腐皮每张切成六小块共切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎。面粉放入碗内，加水调成湿浆;

2、炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜末一起烹炒3分钟，起锅成馅;

3、豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆(共包成30个春卷)。

4、原炒锅置旺火上，下芝麻油(耗100克)，烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。

豆腐皮的吃法非常多，老年人消化能力差，需要少吃辣椒和生冷刺激性的食物，所以老年人不适合吃凉拌的豆腐皮，而是可以选择清炒的办法食用。豆腐皮一般可以放在阴凉处保存，豆腐皮含有充足的钙质，对老年人有预防乳腺癌和前列腺癌的好处，豆腐皮吃起来有香醇的豆香味道，是老年人可以经常吃的食疗佳品。

豆腐皮营养价值功效

1、豆腐皮能够预防心脑血管疾病，因为豆腐皮当中含有大量的卵磷脂，该成分可以防止血管硬化，从而起到预防心血管疾病，保护心脏。 2、豆腐皮能够促进骨骼生长，在豆腐皮当中含有多种的矿物质，能够补充钙质，可以防止因缺钙而造成的骨质疏松，能够促进骨骼的发育，因此对于小儿骨骼生长有利。对老年人的骨质疏松有预防作用。 3、豆腐皮还有降低乳腺癌的作用，制作豆腐皮所用的大豆中会含有大豆异黄酮，而该成分可以调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。同时，它还可以预防白血病、胃癌等疾病。 4、豆腐皮性平味甘，除有以上的功效外，还有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。

5、孕妇产后食用豆腐皮能够快速恢复身体健康，同时还能帮助乳汁的分泌。

豆腐皮含有哪些对人有益的营养成分

豆制品的种类非常的多，平时我们每天都会吃一些豆制品。豆腐、腐竹、豆浆等都是豆制品的种类，我们经常会食用一些。大家平时豆腐皮吃的也不少吧，其实豆腐皮也是很有价值的豆制品。那么豆腐皮的营养价值都有哪些呢?今天就为大家讲解一下。

1、丰富的蛋白质

很多产妇坐月子，家人都会煮豆腐皮给妈妈们食用，这是为什么呢?豆腐皮蛋白质含量极高，是豆腐皮里面营养成分最高的一个。坐月子的时候，身体是非常的虚弱的，吃一些豆腐皮可以很好的补充蛋白质，可以修复身体里面受损的蛋白质，可以让身体更快的恢复健康，恢复体力。

2、丰富的钙质

在豆腐皮的营养成分中，钙质含量高达116毫克，对促进小儿骨骼发育生长、防止老年人骨质疏松都有良好的作用。如果身体缺钙的话，多吃豆腐皮是最好的选择，豆腐皮是天然的补钙的食物，吃一些不仅没有太多的副作用，还能补充更多的营养元素。

3、丰富的氨基酸和微量元素

豆腐皮含有大量的氨基酸和微量元素，对维持细胞生长、伤后修复都有重要的作用，是提高人体免疫力，强身健体的好食物。平时吃一些豆腐皮可以很好的提高免疫力，对于身体的好处很多，可以提高身体对于疾病的抗击，还能补充更多的营养元素。

4、丰富的卵磷脂

中老人需要多摄取卵磷脂，预防心血管、老年痴呆等疾病。

豆腐皮的食用方法非常的多，平时大家可以吃火锅的时候放入一些，或者在炒菜的时候也可以放入一些豆腐皮，不仅口感好，营养价值也非常的丰富。从上述的知识我们可以看出，吃一些豆腐皮可以很好的补充蛋白质和钙质，大家平时可以吃一些。

吃豆腐衣有什么好处

1、豆腐皮的营养价值
豆腐皮是一种营养价值很高的方便食品，它含有大量的植物蛋白，还有多种糖分和一些植物纤维素，另外钾、钙以及铁等微量元素也是豆腐皮中最重要的存在，它还具有易消化，易吸收的特点，平时食用可以为人体补充多种营养，能维持身体的正常代谢，提高身体健康水平。
2、豆腐皮能保护心脑血管
豆腐皮对人类的心脑血管也有很好的保护功效，它含有大量的卵磷脂，这种物质进入人体以后能防止血管老化，也能加快血液流动，对血栓和心肌缺血以及动脉硬化等高发的心脑血管疾病都有明显的预防功效。
3、豆腐皮能补钙
豆腐皮中含有大量的钙质，而且它含有的钙质很容易被人体吸收和利用，能起到良好的补钙作用，对人类因缺钙引起的骨质疏松和关节疼痛都有很好的缓解功效，另外豆腐皮中还含有大量的异黄酮，这种物质可以调节女性内分泌，女性食用以后能减少乳腺癌的发生。
适量地食用豆制品确实对人体健康大有好处，但是并非多多益善。豆腐皮的食用禁忌中最主要的一点就是，不宜过量食用，过量会危害健康，促使肾功能衰退、导致碘缺乏、促使动脉硬化形成、引起消化不良等等。
除此之外，以下人群也是不宜食用豆腐皮的：
1、平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食豆腐皮。
2、常出现遗精的肾亏者也不宜多食豆腐皮，肾脏功能不佳者都最好不要多吃。
3、因豆制品中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者忌食。
4、一次食用过多豆腐皮会阻碍人体对铁的吸收，所以，贫血者更加不宜多吃豆腐皮。

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