冬季怎么煮粥适合老人滋补身体(老人冬季如何滋补)

冬季怎么煮粥适合老人滋补身体

老人在冬季的时候要注意多吃滋补身体的食物，可以选择吃一些肉食，比如羊肉、牛肉、鸡肉，也可以选择喝粥，比如小米粥、山药粥和羊肉粥。在日常作息方面，老人还要养成早睡晚起的习惯，适当的多睡一会可以保存身体的阳气，并且老人还要注意保护心脑血管和呼吸道，预防此类的疾病。

冬季怎么煮粥适合老人滋补身体

冬季对老人来说，养生保健，要多吃保暖的食物。有些老人喜欢在冬季的时候喝酒，其实，老人是不适合用喝酒的办法滋补身体的，特别是烈酒，喝下去后会导致人体血管扩张，表面上好像是浑身发烫，但其实加快了身体的散热。像一些人在酒楼喝得面红耳赤，出门一招风，就容易感冒。而且冬天血管本身张力加大，喝酒过量容易诱发心脑血管意外。”

老人冬季喝粥滋补身体最适合

煮粥是否需要加碱

在煮粥的时候，要注意可以选择一些谷类煮粥，有白米粥和玉米粥之分。加碱可以破坏小粉粒外的蛋白膜，充分溶出小粉，使粥粘稠柔软，却破坏了白米中少有的宝贵维生素。可用山楂来取代碱，效验一样;若是玉米粥则相反：加点碱是必要的。因为加碱可以把玉米中所含较为丰富的尼克酸从结合状态释放出来，提高其吸收利用率，防治癞皮病的发生。

要注意下锅的先后顺序

怎么才能煮出比较好喝的粥呢?首先要注意不易煮烂的先放，如豆类、含小粉类原料;莲子要先去掉苦芯;生的杏仁、核桃仁最好先用水浸泡，剥皮去苦味后下锅;生花生、藕、百合等快熟时最后放入，以保持鲜脆的感觉;煮豆粥时，放米以前待豆子开锅兑入几次凉水，豆子“激”几次容易开花。之后再放米进入。薏米仁下锅以前要先泡至发亮，这样比较易熟，无须太武火候，起锅前几分钟放入便可。煮菜粥时，应该在米粥彻底熟后，放盐、鸡精、油等调味品，最后再放生的青菜，当冷菜遭遇热粥，菜香会极尽描摹地散发出来，而且青菜仍然色泽鲜嫩，营养也不会流掉。

羊肉粥

原料：羊肉、粳米、盐、葱、姜。

做法：

1、取鲜羊肉100克，粳米100克，盐、葱、姜适量。羊肉洗净切片，葱、姜切成碎块备用。

2、将粳米淘洗干净，同羊肉及调味品一同放入锅内，加清水适量，先用大火煮沸，再用文火熬成粥。

特点：羊肉粥对老人来说，是非常适合冬季喝的粥，羊肉粥具有益气血、暖脾胃、添精补髓的作用，适于阳气不足、气血亏损、腰膝酸软者服用。羊肉是人们冬季非常适合吃的肉食，有补肾益精、养血补气、健脾养胃的功效，非常适合老人吃。

淮山芡实粥

做法：淮山药、芡实各50克、粳米100克、猪油、精盐各适量。将粳米洗净，用少许清盐腌拌，放入沸水中先熬。把淮山药、芡实用水稍浸过，去杂质洗净。将粳米、淮山药、芡实放入锅内同煮，待粥成时，加猪油、精盐调味即可。

功效：淮山芡实粥对于老人来说具有补益脾胃、养心安神的功效，对老人常见的心悸、失眠多梦、面色萎黄、记忆力减退、注意力不集中等症有显著功效。淮山芡实粥用的是淮山药和芡实、粳米煮的粥，有非常高的保健价值。

在寒冬季节的时候，老人滋补身体，要注意多喝粥。在选择食材的时候，可以适当选择一些容易煮烂，并且要合理的添加碱，这样煮出来的粥色泽鲜艳、营养丰富，而且还可以预防疾病，健脾开胃。对老人来说，冬季的时候可以喝羊肉粥补气血、健脾胃，喝淮山芡实粥帮助治疗失眠多梦、心悸和记忆力减退的情况。

老人冬季如何滋补

俗话说:"三九补一冬，来年无病痛。"说明冬季补充营养食物，对来年春季发病季节抵抗疾病有利，对此老年朋友应予以重视。
冬季，气候寒冷，人体受严寒气候的影响，机体的生理功能和食欲等都会发生变化。老年人合理调整饮食，适当进补，保证人体营养的充足供应，是提高耐寒力和免疫功能、安全顺利越冬的关键。那么，老年人冬季该如何进补呢？
冬季时令蔬菜数量少，品种也比较单调，往往使老年人易发生维生素缺乏症，如口腔溃疡、牙龈肿痛、出血和大便干燥出现便秘等。因此，老人冬季要适当多吃些薯类，以补充维生素C、胡萝卜素和粗纤维。冬季的蔬菜除以大白菜为主外，还应多吃些圆白菜、萝卜、豆芽菜、油菜、黄花菜等，这些蔬菜中维生素含量均较丰富。此外，在主食上多吃粳米、玉米、小麦、黄豆等，在水果上多吃些热性水果，如苹果、橘子、椰子、波萝、荔枝、桂圆等，也可补充维生素。
由于老年人消化吸收和体内代谢功能有所降低，容易缺乏钾、钙、钠等元素，再加上冬季尿多，使无机盐随尿排出的量有所增加，因此还应多吃些富含无机盐的食物，如虾米、虾皮、猪肝、芝麻酱和香蕉等。狗肉、牛肉、羊肉是老年人冬季滋补佳品，还有母鸡、蹄筋、牛奶、豆浆等，都可增加热量。比如牛肉加黄酒、葱、姜用沙锅炖熟，吃肉喝汤，或者是火锅涮羊肉。还有鸡肉、鱼类等都有利于强筋壮骨。
由于老年人脾胃消化功能减弱，加上老年人退休在家有时间制作，因此熬粥和煲汤适合老年人冬季进补，下面介绍几个适合老年人的冬季食疗药膳:
1、三七首乌粥:
[原料] 三七5克，制何首乌30―60克，粳米100克，大枣2到3枚，冰糖适量。
[制作] 先将三七、首乌洗净放入砂锅内煎取浓汁，去渣，取药汁与粳米、大枣、冰糖同煮为粥。
[用法] 供早晚餐服食。
[功效] 益肾养肝，补血活血，降血脂，抗衰老。适用于老年性高血脂，血管硬化，大便干燥，及头发早白，神经衰弱。
[注意事项] 大便溏薄者忌服。服首乌粥期间，忌吃葱、蒜
2、人参核桃饮。
[原料]:人参3g，核桃肉3个。
[制作]:煎煮后代茶饮用
[功效]:养心补肾，益气补元。适用于心悸气短、胸闷自汗、腰酸足软等症。
3、山药面条:
[原料]:山药粉150克，面粉300克，鸡蛋1只，豆粉20克，调料适量。
[原料]:将山药、面粉、豆粉、鸡蛋及清水、食盐适量放入盆内，揉成面团，制成面条。锅内放清水适量，武火煮沸后放面条、猪油、葱、姜，煮熟后再放味精适量服食。
[功效]:健脾补肺，固肾益精。
[ 适应症]:适用于老年高脂血症脾虚者。
[注意]:此肴为1日量，分3次服食。
4、神仙粥:
[原料]糯米90克、带须葱白7根、生姜7片，
[制作]:共入锅加水适量，小火熬煮15分钟，熟后兑入米醋100毫升，去葱、姜，感冒时趁热喝饮下，盖被取微汗。如作早餐，用于防治感冒，则不必取汗。
[功效]:调和营卫、益气解表，适用于老人体虚感冒，特别是主药醋能有效杀灭流感病毒

适合冬季喝的养生粥？

冬季是进补养生的好时节，而进补饮食自然少不了养生粥了。那么吃什么粥好呢?下面给大家分享冬季吃什么粥吧，喜欢养生的朋友值得一看哦。
冬季吃什么粥好
1、冬季吃燕麦粥好

蒸麦50克同适量水煮成粥。可供早晚餐食用。

燕麦又叫油麦、裸燕麦,性味甘平,是一种高蛋白食品,其补虚健脾营养价值很高。常食此粥,对保持面板弹性和抑制老年斑形成有显著效果。
2、冬季吃脊肉粥好

取脊肉50克洗净切小块,用少许油炒后与粳米50克、适量水同煮成粥,加食盐少许调味,早晚空腹食用。

《随息成饮食谱》载,猪肉补肾液,充胃汁,滋肝阴,润肌肤,利二便,止消渴,起洭羸。猪脊肉的特点是色白面嫩,含有丰富的维生素C、B1、B2等多种具有美容作用的营养成分。本粥除体虚面色不悦之人食外,平素健康之人常喝此粥,有防皱除皱的作用。

3、冬季吃甜浆粥好

大米50克洗净与新鲜豆浆500克同煮粥,加白糖少许,可供早晚餐温热服食。大豆有宽中益气,利大肠,润泽肌肤的功效,豆浆的营养价值更为丰富,并易消化吸收。 本粥除起润肤的作用外,对体虚久嗽、便秘等症亦有良效。

4、冬季吃腊八粥好

冬季养生粥之中最出名的就是腊八粥了,因为腊八粥起源就是人们在腊八节的时候,使用很多种食材熬制的粥,所以,这样的冬季养生粥也是被称作为七宝五味粥。在冬季的时候,喝腊八粥不但是能帮助孕妇补铁,老年人吃了助消化,还能让女姓补血。粥要煮久煮软,否则对肠胃不太好的人会造成胃肠负担,如赤小豆,薏米熟的较慢可先煮,也可以使用高压锅,营养素也会保留的更好。

5、冬季吃蔬菜稀饭粥好

冬天把小白菜或者菠菜叶切碎,在熬玉米面稀饭时放入,给宝宝喝老人喝尤为好。既能补充维生素,又能喝粥暖胃。
冬季养生适合吃的食物
1、山药

山药不仅有“神仙之食”的美誉,还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收。

最佳吃法:蒸著吃、做汤喝、炒菜均可。蒸著吃,营养损失最小。最好搭配:枸杞。如果不单独吃山药,可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥,能更好地发挥滋补效果。

2、梨

梨因鲜嫩多汁,含有85%的水分,酸甜适,含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等,被称为“天然矿泉水”,自古就被尊为“百果之宗”。

最佳吃法:吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状。

3、莲藕

天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

最佳吃法:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。最好搭配:黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴,搭配黑木耳则可以滋补肾阴。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/laoren/7044.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 冬季老人补肾适合的粥有哪些

下一篇: 老人脑血栓饮食上预防的原则