老年人不吃蔬菜,这些方法让蔬菜美味

老年人不吃蔬菜,这些方法让蔬菜美味

我们大家都知道蔬菜是非常好的食物了，经常的吃蔬菜可以帮助我们补充大量的维生素以及营养素了，尤其是对于老年朋友们来说就更是如此了，每天吃些蔬菜很有好处，但是在生活中，很多老年人都不吃蔬菜了，觉得不好吃，那么我们怎么才能让蔬菜美味可口呢，一起看看吧。

生活中不少老人，喜欢先将蔬菜焯一遍，然后就放在水里长时间煮，做成菠菜汤、白菜汤什么的。其实这就将蔬菜中不少水溶性的维生素都给煮没了，吃到最后就是吃了点纤维，没有什么营养价值。所以，老人们最好别用“烂菜汤”式做法。

菠菜、空心菜、苋菜这些草酸含量高的菜，是不能直接炖汤喝的，喝了这种汤会影响体内钙质吸收，对容易骨质疏松的老人来说，这样吃就不光让营养流失了，而且不利于日常钙质的消化吸收，从而加速骨质疏松等症的发生。

此外，吃青菜尽量不要把外层的叶子扔掉，因为青菜外层叶子维生素C含量比内层菜叶多;吃蔬菜的时候也不妨同菌菇类一起，这样营养更加丰富和均衡，而且实际上青菜外层叶子的味道和口感也是很出色的了，我们完全可以把它也烹饪起来哦。

另外，做蔬菜馅的包子饺子时，可以先放点香油，然后加盐，这样既可以防止馅中出水，又可以保持蔬菜中的营养成分不流失。“先洗后切、急火快炒、多吃凉拌，品种多样，颜色选深”是老人做蔬菜的二十字要诀。

其实老年人吃菜应多加些烹调的方法，多加些颜色和调料的选择，就能够让蔬菜也变得好吃可口，同时还有利于老年人的身体健康，可谓是一举多得，这就可以帮助老年朋友们解决掉不吃蔬菜的问题了，在生活中很多人都是属于不吃蔬菜的了，这时候如果我们能够重视起来，把蔬菜烹饪的既美味又可口，那么对于老年朋友们的身体健康来说也是很有好处的了，可以说是一举多得的哦。

蔬菜的好处想必就不用我们多说了，这是大家都比较清楚和熟悉的了，大家都知道每天都是应该吃上些蔬菜的了，对于身体健康很有好处，不过对于不吃蔬菜的老年朋友们来说，我们就要学会更好的烹饪蔬菜，美味可口的蔬菜是大家都不会错过的哦。

老人家胃口不好 有什么好吃的吗

你好，消化系统的吸收主要靠脾胃，故而调节脾胃功能会直接影响到老人的味觉和食欲。可煎服肉桂、干姜、山药、甘草、青皮、白术，每味约9克，一天两次服用，连续服用半个月至一个月，就能在一定程度上起到作用，刺激味蕾反应，从而提高他们的食欲。老人胃口不好吃什么好?人老了食欲也会跟不上，身体除了机能所摄入，药物、疾病、营养状态、环境或心理因素也可能使老年人对吃提不起劲。老年人或子女都应小心分辩，才能治本。到底有没有什么办法，可以让味觉衰退的老年人重振食欲，继续享受食物的美味呢? 关于这点营养学家的确有一套应对老年人开胃的七招技巧，让老年人在照顾饮食健康的同时，享受食物的美味。 1、勾芡淋汁好味道 一般来说，老年人的饮食应该少盐少糖。在这样的原则下，做菜时，先以少许的糖和盐调味，然后把调味较重的汤汁淋在菜上，或勾芡;也可以在水煮的食物上淋上汁再入口。这样甜味和咸味只浅浅铺在食物表面，不但可以满足舌头的欲望，也不必担心摄取过量的盐和糖。 2、良好环境助食欲 另外，也可从营造良好的进餐环境，加强食物的整体色调来提高食欲。色泽诱人的食物，或者特别花心思布置的餐桌、桌布等都可以刺激人脑，引发进食的欲望。 3、趁热食用味正香 食物香味的控制也很重要，因为香味有刺激食欲的作用。控制食物的温度，是锁住香味的重要步骤，所以食物必须趁热吃，或者上桌时才浇上热汤汁，都可以取得相当不错的效果。 另一做法是在食物中加入一些香味增强剂。这一类调味品，是以天然食物香气来源浓缩制成，不会刺激胃部，对因丧失味觉而厌食的老年人很有帮助。 4、代糖代盐保健康 另一个方法是以代糖和代盐取代白糖和食盐。这样既可满足甜食欲望，又不会威胁身体健康，其法也适用于有糖尿病毛病的老年人。此外，也可采用低钠盐和低盐酱，不过肾功能较差的老年人则不适合。 色泽诱人的食物可以刺激人脑，引发进食的欲望。 5、食物新鲜又卫生 此外，老年家的味觉、嗅觉不灵敏，对已腐败的食物，或不当化学物质的辩识能力都会减退。所以准备食物时，一定要注意食物的安全与卫生。 6、软硬适中才顺口 如果是吞咽问题，进食的速度就应该放慢，并调整食物的质来配合。我们可以在食物中掺入剁碎的熟蔬菜，把水果捣成泥，但要避免滑溜和太黏稠的食物。稀薄液体也不适合，因为控制不当容易呛着。 7、多人共餐更好吃 至于有沮丧、压迫感和厌世等心理障碍的老年人，则多人一起用餐的安排应该有帮助。可以和邻近的老人一起用餐，或与家中老小一起吃饭。

很适合中老年人吃的食物有哪些？有哪些美味又健康的制作方法？

鸡蛋是最常见和非常容易买到的营养成分食物了，鸡蛋里并没有骨骼，连老年人吃下去也不费劲。每天摄入两个个鸡蛋营养，能够确保蛋白质的必须。更为一个爱家男生或家居女人，蒸鸡蛋羹是一项一定要掌握的技能，我爷爷之前就非常爱吃这蒸鸡蛋羹。鸡肉有彭中强身健体、养血滋阴养血、增精添髓的作用，经常吃鸡肉，能作用老人增强抵抗力。古人曾用“鲍菌盖冠华，时鲜媲天香”来赞美平菇。香菇烧鸡，烧得是咸鲜香深厚，材质酥烂，老人对它都是爱不释口。

并且由于平菇和鸡全是鲜香十足，压根无需加鸡精、味精，作法都是非常简易，因此个人觉得这也是老少皆宜的一道优选菜肴。饮食搭配之中要包含蛋白质食物。老年人的饮食搭配，不论是菜式，正餐或者其它的，一定要以软细为主导，由于老人在，那一个年龄层，消化道消化功能渐渐地变弱，因此她们喝的食材一定要以软细营养丰富为主导。

老年人的饮食搭配不必追求完美一味的辛辣刺激，那样针对于老人，她们是承受不了的。适合老年人有营养成分又好做的特色美食，我认为是干煎黄花鱼，那也是爸爸妈妈父母最爱吃的一道菜，干煎黄花鱼是一道家常蒸菜，关键食物为小黄花鱼、盐、小麦面粉，该个菜根据将食物添加锅中煎制成的英语。年轻的时候常常鸡鸭鱼肉，炒蔬菜时更喜欢放许多油。一句话吃起来很香。

每一次回家了，一想起来父母的辛苦，总是想亲身为爸爸妈妈做些好吃的菜，让她们享有享受。不过每次都被她们抱怨。抱怨蔬菜里加点油太多了，吃起来太油腻了。那是真不理解，认为是他们想节约。因此内心确实想不明白。好意当做好心没好报了。但是许多年以后，在我们变成他们的人物角色时，才知道，那不是她们节约，反而是真的是不能接受油腻的东西。儿女们请大家吃这种菜时。确实体会到了那类难受。

人不喜欢吃绿色蔬菜的原因是什么，有什么方法可以改变吗？

将蔬菜做成汤或沙拉 番茄酱、一些沙拉调料和墨西哥蘸酱是为数不多的由蔬菜制成的调味品，当然吃饭时来碗汤也是很美味的。在蔬菜中拌入生姜、酱油、米醋、日本料酒和芝麻油，你就可以自制健康的蔬菜沙拉。每半杯相当于一大盘蔬菜。 用绿色装饰你的菜肴 午餐时你并不需要只吃一盘炒芹菜。可以换种方式吃蔬菜，在烤牛肉三明治中夹些嫩芽、番茄片和生菜，这就能保证足够的蔬菜摄入量。如果你想要更健康的食用方法，尽量做到一半蔬菜一半肉。 尝试新口味 根据营养学家分析，很多人不喜欢吃蔬菜是因为他们已经厌倦了经常吃的蔬菜的味道，也不知道其他蔬菜是何滋味。尝试新口味———经历一次蔬菜风味行，也许会有意想不到的收获。专家李珀特介绍了自己的经验：“你只要试着去吃些从未尝过的蔬菜，也许你就会喜欢上那种味道，说不定就吃上瘾了。”常见的蔬菜有番茄、土豆和冰山生菜，为什么不试试茄子、芝麻菜和朝鲜蓟呢? 生吃蔬菜 新鲜蔬菜混上鹰嘴豆泥、沙拉和墨西哥蘸酱就是一份不错的菜肴。只要将蔬菜洗净、切块，若放入冰箱可以更为美味，尤其适合你在午餐时分大口咀嚼自制的生菜酱。 使蔬菜变得五颜六色 一提起蔬菜，你的脑海中是否浮现出一个单色的调色板：布鲁塞尔豆芽、椰菜和菠菜，一切都是绿色。但其实蔬菜也是色彩斑斓的，有红、黄、橙和紫。每种颜色的蔬菜都能为餐桌增添新的维生素和矿物质。有研究显示：“享受健康蔬菜的一个聪明办法就是挑颜色。挑选不同颜色的蔬菜以获得营养摄入的最大化。” 学会搭配 专家强调说：“将蔬菜配以其他菜肴就能做出最美味的食物。”她认为某些搭配方式可以帮助身体更好地吸收营养。她自己的最爱就是将蔬菜与胡萝卜、少许切片瘦肉和其他绿色食品一起翻炒。 寻找时新蔬菜 专家认为新鲜的季节蔬菜不仅味美而且利于健康。比如说，春天的朝鲜蓟、芦笋和萝卜都相当有营养价值。而夏天又是盛产芝麻菜、玉米和番茄的时节。到了秋天你可以选择椰菜、茄子和南瓜。冬天也不是你想象的那么荒凉，布鲁塞尔豆芽、菊苣和许多其他绿色蔬菜都在冬天成熟。 “喝”蔬菜 果汁在各餐馆都很红火不是没有道理的———果汁可以提供美味方便的蔬菜汁，这是你日常吃蔬菜的另一好选择。但要警惕其中添加了过多的糖、调味剂，甚至还包括奶制品，因为它们都能使蔬菜汁的卡路里急剧提高。

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