老年性痴呆患者的饮食

老年性痴呆患者的饮食

百姓说的老年性痴呆就是医学上的阿尔茨海默病，它是指在老年发病、病因不明、主要表现为脑功能进行性退化的疾病。老人因智能缺失而出现了记忆极差甚至丧失、定向障碍、计算能力减退、言语障碍、生活能力降低，常会做出令人烦恼的行为，个人卫生状况差、理解力明显减退等一系列表现，到了晚期，个人生活也会完全不能自理，连亲人也不认识。

老年性痴呆的发病原因并没有完全清楚，一般认为是与自由基产生过多，导致祌经组织被氧化，祌经细胞老化，神经递质生物合成酶的活性降低有关。而不当膳食也是发生老年性痴呆的环境因素之——脂肪摄入过多，优质蛋白质、维生素、微量元素补充不足或比例不当有关。而患了老年性痴呆后由于生活不能自理，所以更容易发生营养不以，致使痴呆症状发展加剧。

为老年性痴呆患者提供合适的饮食，其目的是为了维持各组织器官的功能，延缓痴呆的发展进程，改善病人的生活质量。

膳食原则是应该保证患者的生理过程有足够的补养支持，并以素食为主。

提供优质蛋白质摄入：以提供优质的大豆蛋白为主，每天不少于60克，最好是容易消化的豆腐等豆制品，各种食物都应该切细，宜烧煮烂软，不要采用油氽、油煎的加工方式。

限制脂肪的摄入：脂肪的摄入量在总的能量供应中减少为20%〜25%，包括烹调油在内，共50〜60克。烹调用油以豆油、麻油、玉米油、茶子油为好，不要用动物油。胆固醇控制在300毫克左右，不要过分限制，因为胆固醇摄入太少会影响患者的免疫功能及组织的修复。

限制碳水化合物的摄入：碳水化合物应占总能量的60%左右，不要提供只能产生热量的食糖及酒类。

增加维生素摄入：因为维生素E及维生素C有抗氧化、延缓衰老作用，B族维生素是多种重要酶及辅酶的成分，参与体内重要的生理氧化还原反应过程，促进蛋白质、碳水化合物和脂肪代谢，所以应该多摄入。麦胚及新鲜蔬菜、水果富含这些维生素。

适当的矿物质摄入：限制钠盐的摄入，少用味精；适当增加钙、铁和锌的供给。

进食的餐次与方式宜少食多餐，增加进食餐次。对于自己不能进食的患者需多次喂养，或采用流质或半流质饮食方式，必要时只能用鼻饲。

如何调理老年痴呆患者的饮食

导读：很多老年人都会患有老年痴呆症，这是种很常见的一种疾病，因此家人需要给予老人多点关爱与照顾。老年痴呆的饮食不仅能辅助该病的治疗，还能有效调理老年人身心健康，因此了解老年痴呆的饮食很关键。1、供给充足的必需脂肪酸。膳食中提供充足的必需脂肪酸是极为重要的，它是大脑维持正常功能不可缺少的营养物质，核桃、鱼油、红花油，月见草油的必需脂肪酸含量较多，在膳食中可适量增加。2、注意给予低糖饮食。因为过多的食糖，特别是精制糖摄入过多，易使脑功能出现神经过敏或神经衰弱等障碍。3、补充维生素。膳食中应注意补充含维生素E、维生素C和胡萝卜素丰富的食品、如麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油等，这些物质具有抗氧化物质，能够延缓衰老。4、各种菜肴烹调时，不要放过多的味精。脑组织通过酶的转换使谷氨酸生成氨酪酸。摄入过多的味精时，可引起头痛、恶心等症状。专家表示：良好的饮食原则对于治疗老年痴呆很有帮助，因此大家要养成好的饮食习惯。由于老年痴呆给患者带来了很大的伤害，所以患者一定要积极的进行治疗，治疗时间越早越有利于患者恢复健康。

老年痴呆有哪些饮食原则？

维生素B12和叶酸：富含维生素B12的食物有雏菊、香菇、大豆、鸡蛋、牛奶、动物肾脏以及各种发酵的豆制品(如酸奶)；叶酸丰富的食物包括绿叶蔬菜、柑橘、番茄、菜花、西瓜、菌类、酵母、牛肉、动物肝肾。经常摄入适量上述食物，对预防本病有一定作用。

卵磷脂。老年人记忆力减退，其原因与乙酰胆碱含量不足有一定关系。乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合物，人脑直接从血液中摄取磷脂及胆碱，并转化为乙酰胆碱。如果长期补充卵磷脂可减缓记忆力衰退的进程，预防与推迟老年性痴呆的发生。

“核酸食品”：含核酸丰富的食物有鱼虾类、蘑菇类、木耳、花粉、水果和新鲜蔬菜等。

增加蛋白质供给：为保证人体对蛋白质的需求，食物中的动物性优质蛋白应占蛋白质总量的50%，如果以素食为主，则应补充黄豆及其制品，每天不应少于60克。

戒烟酒：吸烟不但会增加老年病发生率，也会减弱镇静药、安眠药的作用，影响抗抑郁药的疗效。过量饮酒，不但会使肝、脑细胞损害，也易促发动脉硬化，还可使大脑由兴奋转向抑制，诱发疾病或加重病情。

其他：适量增加钙、铁、锌等的供给量，减少钠盐的摄入。少量多餐。不能自己进食者，应用易于消化的流质、半流质饮食喂养，或以鼻饲供给。

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