百姓说的老年性痴呆就是医学上的阿尔茨海默病,它是指在老年发病、病因不明、主要表现为脑功能进行性退化的疾病。老人因智能缺失而出现了记忆极差甚至丧失、定向障碍、计算能力减退、言语障碍、生活能力降低,常会做出令人烦恼的行为,个人卫生状况差、理解力明显减退等一系列表现,到了晚期,个人生活也会完全不能自理,连亲人也不认识。
老年性痴呆的发病原因并没有完全清楚,一般认为是与自由基产生过多,导致祌经组织被氧化,祌经细胞老化,神经递质生物合成酶的活性降低有关。而不当膳食也是发生老年性痴呆的环境因素之——脂肪摄入过多,优质蛋白质、维生素、微量元素补充不足或比例不当有关。而患了老年性痴呆后由于生活不能自理,所以更容易发生营养不以,致使痴呆症状发展加剧。
为老年性痴呆患者提供合适的饮食,其目的是为了维持各组织器官的功能,延缓痴呆的发展进程,改善病人的生活质量。
膳食原则是应该保证患者的生理过程有足够的补养支持,并以素食为主。
提供优质蛋白质摄入:以提供优质的大豆蛋白为主,每天不少于60克,最好是容易消化的豆腐等豆制品,各种食物都应该切细,宜烧煮烂软,不要采用油氽、油煎的加工方式。
限制脂肪的摄入:脂肪的摄入量在总的能量供应中减少为20%〜25%,包括烹调油在内,共50〜60克。烹调用油以豆油、麻油、玉米油、茶子油为好,不要用动物油。胆固醇控制在300毫克左右,不要过分限制,因为胆固醇摄入太少会影响患者的免疫功能及组织的修复。
限制碳水化合物的摄入:碳水化合物应占总能量的60%左右,不要提供只能产生热量的食糖及酒类。
增加维生素摄入:因为维生素E及维生素C有抗氧化、延缓衰老作用,B族维生素是多种重要酶及辅酶的成分,参与体内重要的生理氧化还原反应过程,促进蛋白质、碳水化合物和脂肪代谢,所以应该多摄入。麦胚及新鲜蔬菜、水果富含这些维生素。
适当的矿物质摄入:限制钠盐的摄入,少用味精;适当增加钙、铁和锌的供给。
进食的餐次与方式宜少食多餐,增加进食餐次。对于自己不能进食的患者需多次喂养,或采用流质或半流质饮食方式,必要时只能用鼻饲。
导读:很多老年人都会患有老年痴呆症,这是种很常见的一种疾病,因此家人需要给予老人多点关爱与照顾。老年痴呆的饮食不仅能辅助该病的治疗,还能有效调理老年人身心健康,因此了解老年痴呆的饮食很关键。1、供给充足的必需脂肪酸。膳食中提供充足的必需脂肪酸是极为重要的,它是大脑维持正常功能不可缺少的营养物质,核桃、鱼油、红花油,月见草油的必需脂肪酸含量较多,在膳食中可适量增加。2、注意给予低糖饮食。因为过多的食糖,特别是精制糖摄入过多,易使脑功能出现神经过敏或神经衰弱等障碍。3、补充维生素。膳食中应注意补充含维生素E、维生素C和胡萝卜素丰富的食品、如麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油等,这些物质具有抗氧化物质,能够延缓衰老。4、各种菜肴烹调时,不要放过多的味精。脑组织通过酶的转换使谷氨酸生成氨酪酸。摄入过多的味精时,可引起头痛、恶心等症状。专家表示:良好的饮食原则对于治疗老年痴呆很有帮助,因此大家要养成好的饮食习惯。由于老年痴呆给患者带来了很大的伤害,所以患者一定要积极的进行治疗,治疗时间越早越有利于患者恢复健康。
维生素B12和叶酸:富含维生素B12的食物有雏菊、香菇、大豆、鸡蛋、牛奶、动物肾脏以及各种发酵的豆制品(如酸奶);叶酸丰富的食物包括绿叶蔬菜、柑橘、番茄、菜花、西瓜、菌类、酵母、牛肉、动物肝肾。经常摄入适量上述食物,对预防本病有一定作用。
卵磷脂。老年人记忆力减退,其原因与乙酰胆碱含量不足有一定关系。乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合物,人脑直接从血液中摄取磷脂及胆碱,并转化为乙酰胆碱。如果长期补充卵磷脂可减缓记忆力衰退的进程,预防与推迟老年性痴呆的发生。
“核酸食品”:含核酸丰富的食物有鱼虾类、蘑菇类、木耳、花粉、水果和新鲜蔬菜等。
增加蛋白质供给:为保证人体对蛋白质的需求,食物中的动物性优质蛋白应占蛋白质总量的50%,如果以素食为主,则应补充黄豆及其制品,每天不应少于60克。
戒烟酒:吸烟不但会增加老年病发生率,也会减弱镇静药、安眠药的作用,影响抗抑郁药的疗效。过量饮酒,不但会使肝、脑细胞损害,也易促发动脉硬化,还可使大脑由兴奋转向抑制,诱发疾病或加重病情。
其他:适量增加钙、铁、锌等的供给量,减少钠盐的摄入。少量多餐。不能自己进食者,应用易于消化的流质、半流质饮食喂养,或以鼻饲供给。
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