老年人养生靠食补,一日三餐少不了汤

老年人养生靠食补,一日三餐少不了汤

合理的饮食结构中，汤、粥和水果必须合理安排到一日三餐中。

汤具有食物松软适口、汤汁鲜美、配置容易、可调性强的特点，非常适合老年人饮用。

调配您的汤:

白勺当归鸡肉汤：白勺20克，当归15克，鸡肉150克，生姜5克，大枣10克，煲汤食用。此汤能祛寒、健脾益气。

黄芪淮山枸杞汤：黄芪30克，淮山药20克，枸杞子30克，鵝肉150克，生姜10克，大蒜10克，煲汤食用。此汤补中益气，健脾补肝肾。

薄荷恭子苦瓜排骨汤：薄荷20克，恭子50克，苦瓜50克，排骨300克，煲汤食用。此汤能清热解毒，清除暑热。

橄榄花生大奉汤：橄榄15个，花生50克，大枣20克，煲汤食用。此汤化痰消积，补气健脾胃。

花生荸齐山楂汤：花生40克，荸齐50克，山楂肉20克，煲汤食用。此汤生津润肺，解毒利咽，补气健胃。

银鱼干贝瘦肉汤：银鱼50克，干贝40克，瘦猪肉150克（剁成肉泥），用清水隔水炖汤。此汤滋阴润肺，补气利尿，养血润燥，补肾益气益精，和胃调中。

海参胡萝卜黑豆汤：海参40克，胡萝卜40克，黑豆30克，煲汤食用。此汤补肾益精，养肝明目，养阴补血，祛风除热，解毒利尿，抗老延年。

酸枣仁茯苓川莲汤：酸枣仁40克，茯茶30克，川莲10克，煲汤食用。一日一剂，分4次饮完。此汤利湿清内热，宁心安神。

中老年的科学饮食 老年保健7大原则

现在很多的中老年人都开始注重养生了，意识到保健的重要性了！你们知道中老年养生应该从什么方面入手么，其实我推荐给大家一种简单有效的方式哦——饮食养生！那么中老年的科学饮食应该怎么安排呢，你们知道中老年饮食养生应该怎么做呢，来看看我给大家介绍的中老年饮食保健知识吧！

老年人健康饮食做到7点

许多中老年人经常胃口不好，食欲不振，身体的各项器官都开始退化！这是人体的正常衰老，也是因为人体的衰老导致的，有时候药物和疾病也会影响中老年人的食欲！那么你们知道怎样才能改善老年人的胃口呢，哪些食物是会增加中老年人食欲的呢？

1、勾芡淋汁好味道

众所周知，老年人的饮食应该低脂、低盐、低糖。做菜时，用葱、姜、蒜炝锅后，不单独使用调味品，而是选择将调味品融入汤汁或淀粉溶液中，然后再通过淋汁或勾芡的方法调味。这样调味品只浅浅铺在食物表面，不但可以满足舌头的欲望，也不必担心摄取过量的盐和糖。

2、代糖、代盐保健康

代糖、代盐，顾名思义就是在味觉上可以代替糖、盐，产生甜味和咸味，但同时不会提供大量糖分和钠离子的物质。代糖可以用木糖醇或甜菊糖等，代盐往往用低钠盐比较多。这样既可满足食欲，又不会威胁身体健康，尤其适用有糖尿病和高血压病的老年人。

3、趁热食用味正香

食物香味的控制也很重要，因为香味有刺激食欲的作用，能加速身体消化液的分泌。控制食物的温度是锁住香味的重要步骤，所以食物最好趁热吃。大家都知道餐馆里的食物往往都特别注重菜品的温度，就连盘子在盛菜前都要经过加热，就足以说明这一点。当然，趁热吃不是鼓励趁烫吃，经常吃太烫的食物损伤食道，增加患食道癌的风险，因此总的原则是不要太烫，但也不要放凉。

另一种做法是在食物中加入一些天然的调香食物。如葱、姜、蒜、花椒、大料、茴香、香菜等，既天然健康，又能调动食欲。

4、良好环境助食欲

营造良好的进餐环境，加强食物的整体色调提高食欲。色泽诱人的食物，或者特别花心思布置的餐桌、桌布等都可以刺激人脑，引发进食欲望。

美国伊利诺伊州的学者Wansink，通过实验研究了影响人们进食的很多因素，她发现黯淡或者柔和的灯光将影响人们消费食物，这主要是因为柔和的灯光让人们增加舒适感，从而减少对进餐的控制、约束心理，从而延长用餐时间，增加进食量。这或许就是很多饭店喜欢把灯光设计得比较柔和的原因。

同时，轻音乐一般可以增加食欲、延长用餐时间，从而增大食物和饮料的消费量。尤其人们欣赏到自己喜爱的音乐时，往往会感到舒适，因此而陶醉。

5、食物新鲜又卫生

老年人的味觉、嗅觉不灵敏，对已腐败的食物，或不当化学物质的辩识能力都减退。如果误食了这样的食物，会出现腹泻、腹胀、甚至严重的食物中毒症状，一方面危害老人健康，另一方面让老人更加厌恶这类食物。所以准备食物时，一定要注意食物的安全与卫生。

6、软硬适中才顺口

很多老人牙齿出了问题，即便是装了假牙，咀嚼效果也大打折扣。所以食物的口感应软硬适中，可以在食物中掺入剁碎的熟蔬菜，把水果捣成泥，这样老人更容易进食。

7、多人共餐更好吃

亲情这种情感是支撑老人健康快乐生活的精神支柱，这种需求胜过对任何物质的需求。由于与社会的接触越来越少，老年人逐渐产生孤独感、沮丧感和厌世感，最好能创造条件多人一起用餐，子女要尽可能多回家和老人吃饭，也可以和邻近的老人一起用餐。热闹的用餐气氛，会改变老年人的心情，进而增加食欲。

老年人吃什么好 老年人均衡营养饮食搭配

老年人的各项身体既能够都开始退化，但是还要注意身体营养成分的补充！尤其是过了65岁的老年人群，营养补充要和成年人一样，但是中老年人的饮食我们要更加的注意，看看下面专家建议的一些中老年人饮食原则具体有哪些呢？

老年人营养饮食搭配一：脂肪宜少老年人所需的亚油酸等饱和脂肪酸应保持适当的比例，应选用植物油和饱和脂肪酸少的瘦肉、鱼、禽，不宜多吃肥肉及猪油、牛油。

尽量摄取高纤维的食物芹菜、香菇、青菜、水果、豆类、薯类等食物，都含有丰富的纤维，每天都应摄取(但不要太油腻)。纤维对油脂有一定的吸附作用，如有纤维在肚子里，吃进去的油脂就容易被纤维吸住，随排泄物一起出来。

老年人营养饮食搭配二：饥饱适度老人由于内分泌的改变和消化酶分泌的相对减少，对饥饱的调控能力较差，往往饥饿时会发生低血糖，过饱时会增加心脏负担。尤其是净素食老年人，由于进食的全是植物性食物，耐饥性较差，因此应少食多餐，按时进食。一般每日至少进食三餐，最好再增加两三次副餐。

副餐可选食豆奶、豆腐脑、红枣莲心汤、花生糊、核桃酪、芝麻酱、各种咸甜粥、松软糕点、水果等食品。3次主餐的间隔时间为4至6小时，副餐放在主餐之间和睡前1小时。老年人代谢机能降低，体力活动较少，以每餐八九分饱为度，七成饱为佳。

老年人营养饮食搭配三：蛋白质宜精黄豆的蛋白质含量高、质量好。鱼肉的纤维短，含脂肪少，肉质鲜嫩，其蛋白质消化率高达87%至98%。这些都是老年人获得蛋白质的营养食物。老年人每天需要4份蛋白质，不过肉类的摄取必须限量，所以一部分蛋白质来源应该以豆类及豆制品(如豆腐、豆浆)取代。

老年人的健康饮食里，正餐要包含一份蛋白质食品(如瘦肉、鱼肉、蛋、豆腐等)，尤其是不吃肉、甚至也不吃蛋的素食者，更要从豆类及各种坚果类(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中获取蛋白质。

老年人营养饮食搭配四：低油低盐、少味精酱油尽量以蒸或煮的方式来烹调，以减少油脂的摄取。如果是在外面用餐，可要一杯白开水将菜稍微过一下。少吃加淀粉后经油炸或炒的东西，因为淀粉容易吸油，像炒面、炒饭、水煎包、葱油饼等。味觉不敏感的老年人吃东西常觉得索然无味，食物一端上来就猛加盐巴、频沾酱油，很容易吃进过量的钠，导致高血压病的发生。

老年人营养饮食搭配五：主食宜粗不宜细老年人应适当选用粗粮，如小米、玉米、燕麦、红薯。食用粗粮制的面包比精白面包具有更高的营养价值，它含维生素B1较多，因而有助于维持老年人良好的食欲和消化液的正常分泌。

同时，所含的食物纤维可刺激肠道使其增加蠕动，可防止因食物纤维不足而使大便干燥，甚至便秘等。

老年人营养饮食搭配六：提高机体代谢能力老年人应多食用富含钙、铁及维生素A、B2、C的食物。富含钙的食物有虾皮、芝麻酱和乳制品等。乳类含有营养价值较高的蛋白质和钙，也是维生素A、B2的良好来源，只是含铁较少。

新鲜绿叶菜及红、黄色瓜果类(如胡萝卜、南瓜、杏子等)含丰富的维生素A、C，也宜多食用。海带、紫菜中钾、碘、铁的含量较多，对防治高血压、动脉硬化有益。经常食用淡菜、海带、蘑菇、花生、核桃、芝麻等则可增加必需微量元素锌、硒、铜等的摄入量，也有助于防治高血压和动脉硬化。

秋季中老年体质食疗方

进入秋季之后，许多养生人士都开始进补，那么中老年人群应该吃些什么呢？哪些食物是有利于中老年人健康的呢，秋季是许多瓜果蔬菜收获的季节，也是许多疾病开始肆虐的季节！那么应该怎样让老年人度过一个健康幸福的秋季呢？

1、主食吃什么好

老人的一日三餐中，都要有主食。但是，米饭、面条、土豆中所含的碳水化合物并不相同，有些容易消化，可以在短时间内为人体提供能量;有些消化速度慢，但可以使血糖稳定，人不容易感觉到饿。一般来说，早餐最好吃容易消化的发面食品，如：馒头、花卷等;中午可以来点米饭和面条;到了晚上，低热量的土豆、红薯就是很好的选择，其中富含的膳食纤维还可以促进肠胃蠕动，保证第二天排便顺畅。

由于上了年纪，老人们的消化能力逐步减退。所以秋季的时候，早餐选择喝粥是最合适不过的了;在夏季可以选择一些麦片，水果和牛奶面包等作为早餐。一些面食由于口感酥软，更易于咀嚼，也不会对老人的牙齿造成损伤。另外，也需要常常变换口味种类，防止饮食过于单一会引起老人们的厌食。

另外，现在许多的报纸都强调经常食用粗粮有利于身体健康，但是粗粮不是非常美味，并不需要勉强老人们天天食用。也可以选择把粗细粮搭配起来食用，这样不仅可以改善饮食，也保证了营养的摄取。

2、适当吃醋

老人常吃点儿醋有保健作用，但吃醋需要注意方法，否则，会影响健康。

烹调时加点儿醋，能够增加食欲，特别是对食欲不振的老年人，凉拌菜时加点儿醋，既清脆爽口，又能增进食欲。

在烹调菜肴时加点儿醋，可以使食物中的水溶性维生素和维生素C的化学结构更稳定，不易因烹煮而破坏，从而保护了食物中的营养成分。

另外，醋还能溶解植物纤维和动物骨质，烧鱼、炖肉、炖排骨时放些醋，能溶解其中的钙质，以利于身体的吸收，防止骨质疏松。

对于高血压老人来说，醋又可以作为盐的替代品，减少钠盐的摄入量，从而控制血压上升。醋被人体吸收后，可促进脂肪分解，防止胆固醇类物质在血管壁沉积，对预防心血管疾病也有一定作用。

老年人食醋需特别注意方法，不宜直接喝，而应加入菜中食用。因为醋呈酸性，如不稀释会损伤胃黏膜，引起急性胃炎和胃溃疡，甚至可能引起上消化道的大出血。

烹调胡萝卜与绿叶蔬菜时，不要加醋，因为胡萝卜素含量会减少，叶绿素也会在醋酸的作用下被破坏。

3、早餐不要吃的太早

人到老年，不仅心、脑、肾等主要脏器日渐衰退，而且消化功能也大大减弱了。如果不注意饮食调理，特别是早餐的质量，势必会影响健康和长寿。

以往认为，老年人早晨起得早，早餐也应吃得早，其实不然。人在睡眠时，绝大部分器官都得到了充分休息，而消化器官却仍在消化吸收前一天存留在胃肠道中的食物，到早晨才渐渐进入休息状态。如果早餐过早，就必然会干扰胃肠的休息，使消化系统长期处于疲劳应战的状态。所以，老年人最好在早8点以后吃早餐。老年人在早餐前饮一些温开水对身体健康很有好处。这是什么道理呢.原来，人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中排出了大量的水分，早晨起床后处于一种生理性缺水状态。如果不及时补充水分，就不利于肝、肾代谢及代谢产物的排出，也不利于早餐食物的吸收，还可能造成便秘，诱发脑血栓、心肌梗塞以及肾脏疾患。因此，清晨起床后立即饮1-2杯(200-400毫升)温开水，不仅对老年人体内器官有洗涤作用，而且对改善器官功能、防止老年病的发生都有很大好处。

早晨，人体的脾脏呆滞，胃津不润，常使人食欲低下，老年人更如此。所以，老年人早餐最好不要进食煎炸、干硬、油腻的食物，否则会导致食物滞于胃中，引起消化不良。

结语： 其实中老年人的饮食安排是很重要的，饮食的合理健康关系着中老年人的健康！只有合理的膳食安排加上适当的体育锻炼才能保证他们的健康！我们作为子女要时刻关注父母的健康，今天我给大家介绍了这么多的中老年人养生的常识，你们一定要牢牢记住哦！

老年人“食补”，讲究5种平衡搭配，保持营养均衡，才更健康

现代营养学研究表明，是“七大”营养素共同作用维持人体 健康 ，既蛋白质、脂肪、糖类，维生素、矿物质、水与纤维素。

所以，食补的原则就是为了更好的保持“七大”营养的均衡，当人体处于某个特殊时期的时候，对某些营养素的需求量增加，或在人体代谢过程中流失严重，因此需要针对性的进食一些含量丰富的食物，所以也叫做“食补”。

故，在饮食过程中要注意食物的多样性，不要出现挑食、偏食以及暴饮暴食的现象，这样才能更好的保持人体 健康 。

老年人“食补”，讲究5种平衡搭配，营养更均衡：

1、主食与副食的平衡

主食是人体能量的主要来源，在我国以米饭、面食（包括面条、包子馒头、面包、饺子等）最具有代表性；在一些西方国家也有以马铃薯、面包等为主食。事实上，五谷杂粮，薯类等，都含有丰富糖类物质，都非常适合作为主食。

辅食包括配菜与零食；包括肉类、豆类、新鲜的蔬菜与瓜果、坚果等食物。是人体蛋白质，脂肪，膳食纤维以及维生素、矿物质的主要来源。

建议老年人早餐与午餐吃8—9分饱，晚餐吃7分饱即可；

每天准备3——5份主食；

辅食中应每天2——5分高蛋白食物，包括肉类、鸡蛋、牛奶、豆类及其制品，以及400克左右的新鲜蔬菜，300克左右新鲜水果，如此营养养才更均衡。

2、粗粮与精粮搭配

老年人长期吃精米、精面，容易导致B族维生素的缺乏；然而，老年人胃肠不好，进食过多的粗粮又会加重胃肠负担，还可能因此而导致消化不良。

老年人饮食还是要以精粮为主；每周吃三四次粗粮。并且，粗粮适合用于熬粥，或加工为细粮，才能更好地减轻胃肠负担。

3、“五味”平衡

酸味健脾开胃增食欲，提高钙、磷吸收率；辛辣能刺激肠胃，增进消化，促进血液循环和代谢。然而进食过多也会加重人体代谢负担，尤其是咸味。

人体老之后味蕾数量减少，所以对食物比较挑剔，饮食过于清淡，反而不利于进食，也容易出现营养不良现象。而进食过于重口味的食物，或加重人体代谢负担。所以酸、甜、苦、辣、咸五味调配得当，才能相得益彰，增进食欲，有益 健康 。

注：我国的膳食指南中提出要吃清淡少盐的食物，建议每日食盐摄入量6 8克。世界卫生组织建议：膳食中每人每日食盐用量要限制在6克以下。高血压患者每人每日食盐用量应在2 3克。

4、 干稀平衡

老年人每餐饮食应该有干有稀，干稀平衡对 健康 有益。

所谓“干”，指米饭、馒头、花卷、饼、面包、糕点等；

所谓稀，指粥、糊、汤、奶、豆浆等。

干稀平衡主要体现在“稀”的作用上，早餐与晚餐宜喝些粥、糊、奶、豆浆，与干食搭配在一起，其一有助于食物的消化；其二能够多吸收一些营养成分；其三搭配适宜还会有一定的营养保健作用。

5、时间平衡

每日的进餐次数与时间间隔，应以胃的功能恢复和食物从胃内的排空时间来确定。一般混合饮食在胃里停留4 5小时。

我国人民的饮食习惯一日三餐，如果两餐间隔时间太长，容易感到饥饿，影响智力劳动；若是间隔时间太短，消化器官得不到适当休息，不容易恢复功能，又会影响食欲和消化。所以两餐之间的间隔，以4 5小时较为合适。

在一般情况下，还是应提倡“早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少”，即早饭占全天热能的30%，午饭占40%，晚饭占30%。这里特别值得注意的是，饮食时间怎样与智力劳动的工作时间结合起来，不至于浪费智力劳动的最佳时间。

此外，营养专家建议，进行适量的晨练（比如跑步或练瑜伽）后，早7点至早8点是最佳的吃早餐时间。午餐最好在13点，因为这个时间是人体所剩能量的最低点，所以你一定要及时进食，可以选择高热量食物。晚餐最好在17点至19点，这时你要吃一顿正式的晚餐，让身体在接下来数小时的睡觉时间里获得充分的能量，另外这个时间段吃饭也可让食物在睡前充分消化。

最后，老年人饮食还要讲究细嚼慢咽。

每天进食的目的是为了吸取营养，而食物在口腔内一般要经过牙齿的咀嚼和舌头的搅拌，让食物与唾液充分地混合才能吞咽。唾液中的唾液淀粉酶能使食物中的淀粉水解成麦芽糖，便于消化吸收。咀嚼越细，唾液的消化作用发挥得越充分，对 健康 越有益。

在此除旧迎新之际，祝天下的老年人天天开心，食欲好，身体更 健康 。今天就分享到这里，我们下期再见。

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