老人多吃草莓和菠菜更健康(吃菠菜对眼睛有哪些好处？)

老人多吃草莓和菠菜更健康

美国波士顿人类晚年养分研究中心的一名教授，近来在给八名晚年妇人饮用草莓与菠菜的提取液后，发现每一种均具有“强力抗氧化活性作用”———可使她们机体的抗氧化才能进步20%，这相当于摄取了1250毫克的维生素C。

菠菜和草莓都是高养分果蔬，是含抗氧化剂维生素C和维生素E的佼佼者。抗氧化剂维生素C、E可防御机体细胞膜遭受氧化损坏并可铲除体内氧自由基等代谢“废物废物”；防备或削减由于内脏堆积“脂褐素”而致使脏器的退行性老化。在3.5盎司（1盎司等于28.3克）的草霉浆液中含有1270毫克的维生素C及1800国际单位的维生素E。

在草莓、菠菜中还富含有叶酸，它可防治“养分性巨红细胞型贫血”（大细胞性贫血）及肌肤瘙痒或出血。菠菜内的“类黄酮”物质可防治晚年人双眼的“黄斑变性”，然后推迟晚年人黄斑的退行性变与老化而致使的眼盲症或视力减退。中国现在晚年人“黄斑变性”的发病概率已达6.8%—7.7%。黄斑为附着于眼球后视网膜中心的一个小小斑驳，它为形成视觉成像清晰的中心有些，直径仅1—3毫米。

不过由于菠菜性属寒凉，食用时无妨辅佐辛温的芥末或鲜生姜则可抵消寒凉蔬菜诱发的胃肠疼痛或腹胀等。

吃菠菜对眼睛有哪些好处？

常吃菠菜健脑又明目
美国专家研究发现，菠菜有助于防止大脑的老化。研究者对老鼠进行了为期8个月的饮食控制试验后发现，老鼠的神经细胞通讯传递有了明显 的增强，而这种通讯传递对于运动、学习和控制十分重要。同样，每天让 老年人吃一定数量的菠菜和草莓的试验观察也证明，多食菠菜有助于减少老年人常见的记忆力减退现象。研究认为，菠菜中含有大量的抗氧化剂， 具有抗衰老、促进培养细胞增殖作用，既能激活大脑功能又可增强青春活 力。
哈佛大学的另一项研究发现：每周食用2—4次菠菜的中老年人，可降低患视网膜退化的危险。研究者分析认为，菠菜可保护视力，主要是缘于 其所含的一种类胡萝卜素的物质，这种物质可以防止太阳光所引起的视网 膜损害。尤其是所含胡萝卜素在人体内会转化成维生素A，有助于维持正 常视力和上皮细胞的健康。加之菠菜中的蛋白质、核黄素及铁、磷等无机 盐含量也较许多蔬菜高。这些成分对眼睛具有保健作用。
可以多吃含维生素A的食品
食品：荠菜、芥菜、苦瓜、胡萝卜、香榧子、无花果、动物肝脏、青鱼、白鱼、蚌肉、螺蛳。
处方：1．桑椹15克，白菊花9克，白糖一匙，水煎服。每日1次。
2．胡萝卜6根，水煎2日服完，连服几十天。功能消积明目。适用于夜盲症或小儿疳积。
3．白鱼一条，去鳞及内脏，枸杞子30克，共煮汤食。功能健脾胃，补肝肾。适用于肝肾阴虚之流泪、视物模糊等。
4．枸杞子20克，嚼服，每日一次，半月为一疗程。
5．菊花茶开水冲泡，经常饮服
我们日常的饮食中，一些蔬菜对眼睛以致其他生理机能的保养都有很大的益处。
菠菜
根据美国一项调查，吃大量菠菜，也许可减低老年失明的危险。这要归功於类胡萝卜素－－绿色多叶蔬菜和黄色蔬菜中的色素。
哈佛大学医学院一个研究小组指出，每天吃大量这些蔬菜的人，患上视网膜黄斑变性的机会可减少百份之四十三。
视网膜黄斑点退化是与老年人有关的眼病，患者视网膜中心退化，中央视力逐渐丧失。
该研究小组由眼科与流行病学系的约翰·塞医生领导，比较了八百七十六名五十五岁到八十岁人士的饮食习惯，其中三百五十六人是黄斑点退化患者，其馀五百二十人则否。他们发现，吸收类胡萝卜素越多，患上黄斑点退化的风险越小。效力最大的是绿色蔬菜中的两种类胡萝卜素、黄体素和玉米黄质。
蕃茄
蕃茄的营养非常丰富，每斤含蛋白质二至八克，脂肪一点四克，碳水化合物九克，钙三百毫克，磷一百七十四毫克，铁二毫克，还有维生素A、B1、B2，C，P，PP等。此外，还含有果酸、柠檬酸、蕃茄素。维生素PP的含量是蔬果中第一名，维生素A的含量是荀的十五倍，维生素C则相当於两斤半苹果，三斤香蕉、四斤梨子的含量。
一般蔬菜中的维生素C煮上三分钟便损失5％，煮十五分钟损失30$。而蕃茄中的维生素C，虽经烹调煮熟，比其他蔬菜损失少更多。这是因为蕃茄有酸性，维生素C在酸性环境中受到保护。经计算，每人每天吃两三个蕃茄，便可满足一天对维生素和矿物质的需要。
蕃茄的药用∶色、香、味俱佳的蕃茄不但可供食用，亦可供药用。医学界认为，蕃茄味酸甘、性平、无毒、有清热解毒、凉悦平肝、解暑止渴的作用，适用於高血压、牙根出血、胃热口苦、发热烦渴、中暑等症。
蕃茄的医疗作用，就在於它所含的成份。例如维生素P，可保护血管，能防治高血压；维生素PP，可保护皮肤健康，治疗癞皮病，维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成。由於维生素C的含量高，医生夏天常让牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃蕃茄。维生素A可保持皮肤的弹性，促进骨骼钙化，对牙齿组织的形成起重要作用，可用以防止小儿佝偻病、夜盲症、眼乾燥症。苹果酸和柠檬酸可帮助胃液对脂肪物质进行消化，吃了油腻食物，吃点蕃茄不但助消化，且可防消化不良。蕃茄亦有利尿作用，吃蕃茄对肾病有益，据说其果汁中还有一种叫氯化铜的物质，对肝病有辅助治疗作用。蕃茄素可以抑制一些细菌，可用於口腔发炎，热天还可以将蕃茄片熬汤当茶喝，有清热防暑作用。
红萝卜
红萝卜有两个特点，一是含糖量高於一般蔬菜，�有芳香甜味；二是含有丰富的胡萝卜素，这种胡萝卜素涉入人体可转变成维生素A，维生素A可维护眼睛和皮肤的健康，患皮肤粗陋病、夜盲症、眼干燥症、小儿软骨病的人，就是因为缺乏维生素A，尤其是儿童在发育生长期更加需要。
其实，各种蔬菜中都含有多少不等的胡萝卜素，不过，都没有红萝卜的含量丰富，而且比较容易损失，不大容易被人体全部吸收。而红萝卜所含胡萝卜素在高温下也能保持不变，因此易於被人体吸收利用。红萝卜的频色越浓，所含胡萝卜素越多，远远超过其他蔬菜。
红萝卜还有维生素C、蛋白质、脂肪和若干矿物质。红萝卜所含的糖，为单糖和多糖，其中的淀粉糖和蔗糖，在胃肠道中受许多消化 的作用，可变成葡萄糖、果糖被人体吸收，成为人体热量来源之一。
红萝卜生吃甜脆爽口，可代水果；单纯炒吃或配肉炖食、做饱子馅亦可；与大米、小米、玉米一起熬粥，也很好吃。

中老年人经常吃哪些食物对身体有好处呢？

引言：适宜中老年人经常食用的食物，有酸奶、鱼、紫菜、红薯、猪血、粗粮、莓果类等，如果老年人在日常生活中可以多吃这些食物，那么长期坚持的话，就可以达到强身健体的作用，而且可以有效的预防很多种疾病。

一、酸奶

二、鱼

三、紫菜

四、红薯

五、莓果

老人吃什么很有利与健康

老年人的身体随着很多机能衰弱也变得抵抗力较差，那如何保证老年人的健康呢?那么老人吃什么很有利与健康呢，下面就一起来看看吧

老人吃什么很有利与健康 1、鸡肉

鸡肉是最为健康的肉食品。它含有丰富的蛋白质并能够预防骨萎缩。鸡肉中还含有丰富的硒和维生素B，它能预防癌症、增强人体能量并有利于增强大脑的活动能力。

2、香蕉

香蕉含有丰富的钾，而钾是人体肌肉(尤其是心肌)保持强健有力的保证。香蕉还是纤维素的主要来源，它不但能预防心血管疾病的发生，还能中和体内过多的酸物质，并能辅助治疗胃痛。

3、鸡蛋

许多人都对鸡蛋没有好感，但鸡蛋却是人体蛋白质和叶黄素很好的来源，它可以防止我们的眼睛患上白内障。科学家们通过研究发现，多吃鸡蛋还可以预防血栓的形成，大大降低患梗塞和中风的危险。根据不久前的研究资料显示，一周吃6个鸡蛋可将患乳腺癌的几率降低44%。

4、褐米

许多人都认为吃糖会发胖从而逃避进食含糖量高的食物。但专家们认为糖对保持人体能量非常有益，并建议人们平时注意吃一些褐米、谷物等含有大量纤维的食物。营养学家称，这些食物有益降低胆固醇水平，减少患心血管疾病、直肠癌、胆结石、糖尿病和肥胖症的几率。

5、菠菜

菠菜的`营养含量远远高于其它食物。菠菜含有丰富的铁、维生素C、维生素A及各类抗氧化剂，这有利于预防梗塞和中风。此外，菠菜还可以预防直肠癌、骨质疏松和关节炎。

6、鲑鱼

肉鲑鱼肉含有丰富的omega-3脂肪酸，能降低体内胆固醇含量，可预防多种癌症和血栓。研究显示，它还可以减轻抑郁情绪并预防失忆。它所含的烟碱酸还能预防阿尔兹海默症。

7、草药

随着年龄的增长，人们的味觉会变得迟钝起来。人们为了使食物更有味，便不断增加食盐在食物中的投放量。但过多食用食盐会使得血压升高，解决这一问题的办法便是往食物中加放一些草药和香料。人们可以在自家厨房里多备一些干草药。

8、大蒜

大蒜能预防癌症和心血管疾病，降低中风几率。此外，大蒜还可以止痛消肿，同时还是糖尿病患者的好帮手。

9、黑果

越橘黑果越橘含卡路里较少，可大量食用。它还含有大量抗氧化剂，可预防白内障、青光眼、静脉扩张、痔疮、胃溃疡、心血管疾病和癌症。

黑果越橘还能够帮助降低中风后脑受损几率并缓解消化道炎症，有利于防治胃功能紊乱。

10、牛奶

随着年龄的增长，人体对钙的需求也在增长，因此每天食用含有丰富钙质的食品显得非常重要。脱脂牛奶在这方面可能成为最好的选择，因为脱脂牛奶含有丰富的钙，经常喝牛奶不但能满足人体骨骼对钙的需求，还能预防骨质疏松症。

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