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龙井茶的制作工艺流程
龙井茶的制作工艺流程为摊放、青锅、回潮、二青叶分筛、辉锅、干茶分筛、挺长头、归堆、贮藏收灰等，而在龙井茶的炒制中，抖、搭、拓、甩、推、抓、扣、捺、磨、压10种炒制手法则尤为关键，不是依次单独使用，而是互相结合穿插进行，而考究的工艺，是优质龙
茶知识
龙井茶
2023-05-16
茶的制作工艺流程
茶的制作工艺流程绿茶：采摘、杀青、揉捻、干燥。白茶：萎凋、干燥、拣剔。黄茶：杀青、揉捻、闷黄、干燥。乌龙茶：采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙。红茶：萎凋、揉捻、发酵、干燥。黑茶：杀青、揉捻、渥堆、干燥。六大茶类的制作工艺1、绿茶制作工艺：
茶知识
工艺流程
2023-05-16
绿茶提香技术工艺
绿茶的提香工艺主要分为炒干、烘干两种方式，一般情况下，炒的方式香气更高，茶叶跟金属面接触的更多，产生的香气会更高，氨基酸、多糖就损失越多；而烘干是空气加热，没有金属导热，空气是流动的，透气性好，水分排的充分，能够较好地保持干茶外形以及汤色绿
茶知识
绿茶
2023-05-16
青茶制作工艺步骤(湖北青砖茶的做法，湖北青砖茶怎么做)
青茶制作工艺步骤1、采摘茶树新梢成熟叶片（开面采）。2、利用热风或日晒方式使茶青水分适度蒸散。3、将萎凋好的茶青在摇青机中晃动，促进酶的氧化。4、利用炒锅，滚筒等工具将做青适中的叶子进行高温处理。5、手工或揉摊捻机来回搓压。6、用炭火，烘干
茶知识
制作工艺
2023-05-16
黑茶的制作工艺流程(茶叶制作流程简介？)
黑茶的制作工艺流程黑茶的制作工艺分为初加工、精加工两个部分，黑毛茶（初加工）的加工流程为鲜叶、杀青、揉捻、沤堆、复揉、干燥，成品茶（精加工）的流程为毛茶、筛选、拼配、渥堆、汽蒸、压制成型、陈化、成品。安化黑茶的制作工艺祖籍湖南安化，秦汉时期
茶知识
工艺流程
2023-05-16
青茶的制作工艺
青茶又名青茶，性平，属于半发酵茶，著名的茶品有大红袍、铁观音、水仙、凤凰单丛、肉桂、漳平水仙等。青茶是介于绿茶(不发酵)与红茶（全发酵）之间的半发酵茶类，素有“绿叶红镶边”的美称，形成这种现象的原因是在制作是茶叶互相碰撞，使叶片边缘破损，正
茶知识
制作工艺
2023-05-16
各类茶叶的制作工艺(茶叶的制作工艺分类有哪些茶系)
各类茶叶的制作工艺绿茶的制作工艺为采摘、杀青、揉捻、干燥；白茶的制作工艺为萎凋、干燥；黄茶的工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥；红茶的制作工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥；黑茶的制作工艺为采摘、杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥；乌龙茶的制作工艺为萎凋、摇青
茶知识
各类
2023-05-16
红茶的制作工艺过程(红茶和绿茶怎么做出来的)
红茶的制作工艺过程红茶的制作分为萎凋、揉捻、发酵、干燥4个步骤，制作时要注意把握好时间、温度、湿度，秉承毛火薄摊、足火厚摊、嫩叶薄摊、老叶厚摊等原则，其次揉捻的力度要到位，避免出现青草味。具体制作工艺如下：1、萎凋把采摘的鲜叶，薄薄的一层，
茶知识
制作工艺
2023-05-16
安化黑茶工艺流程(黑茶种类及功效)
安化黑茶工艺流程安化黑茶的工艺流程分为杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥4个步骤，即先通过高温杀青，除去茶叶的青草气味，使得茶青柔软，并经过搓揉使其细胞破裂，然后促成渥堆发酵，最后用松柴明火使其干燥。具体步骤如下：1、高温杀青杀青是通过高温作用抑制
茶知识
安化
2023-05-16
安吉白茶的加工工艺
安吉白茶的加工工艺安吉白茶属于绿茶，主产于浙江安吉，其制作工艺分为采摘、摊放、杀青、理条、烘干5个步骤，即先采收需要的鲜叶，之后进行适度的摊放，然后用高温进行杀青，并用理条机进行塑形，最后将茶叶烘干即可。具体步骤如下：1、采摘安吉白茶应分批
茶知识
加工工艺
2023-05-16
什么是黄茶制作中的关键工艺
什么是黄茶制作中的关键工艺黄茶制作中的关键工艺为闷黄，闷黄是形成黄茶的主要特点，也是形成“黄叶黄汤”的关键工序，而黄茶亦是六大茶类之一，采摘茶树鲜叶或嫩芽为原料，经过杀青、揉捻、闷黄、干燥等工艺制成，成品茶具有显著的黄汤黄叶特征，且滋味甜爽
茶知识
关键
2023-05-16
红茶制作工艺流程
红茶制作工艺流程红茶是六大茶类之一，为全发酵茶，属性温润。而红茶的制作工艺主要分为四个步骤，即萎凋、揉捻、发酵、干燥，萎凋是通过晾晒，使鲜叶损失部分水分，便于造型；揉捻是使茶叶容易变形，增进色香味浓度；发酵是使多酚类物质在酶促进作用下产生氧
茶知识
工艺流程
2023-05-16
白茶的关键制作工艺是什么
白茶的关键制作工艺是什么白茶的关键制作工艺为萎凋，而萎凋并不是鲜叶的单纯失水，而是在一定的外界温湿度条件下，随着水分的逐渐散失，叶细胞浓度和细胞膜透性的改变，以及各种酶的激活，茶多酚、氨基酸、糖类、咖啡因、叶绿素等物质变化，从而形成白茶特有
茶知识
关键
2023-05-16
重庆沱茶的加工工艺
重庆沱茶的加工工艺重庆沱茶是黑茶的一种，其制作工艺尤为复杂，且用料非常考究，其茶以当地小叶种为原料，加工时选用中上等晒青、烘青和炒青毛茶，运用传统工艺和现代化生产手段，经搭配、筛分、整形，再进行大拼堆、称料、蒸制、揉袋压形等工艺制作而成。重
茶知识
加工工艺
2023-05-16
白茶工艺到底什么是萎凋
白茶的制作，在六大茶类中最为简单，只有萎凋和干燥这两道工序。萎凋是白茶加工中的第一道工序，同时也是最重要的工序。但是很多人对“萎凋”这个词也是一知半解，到底“萎凋”是什么呢？# 来看看《中国茶学词典》里对萎凋是怎么定义的鲜叶脱去部分水分及促
茶知识
白茶
2023-05-16
岩茶的加工工艺介绍
1、摘取茶树开面三四叶为原料，并及时承运；2、采收的鲜叶及时摊开，日光萎凋；3、做青，通过多次摇青使茶青叶片不断受到碰撞和互相磨擦；4、铁锅炒制做青叶；5、揉捻，用手柔制鲜叶，揉20余下即可进行“走水焙”；6、将炒揉后的茶索放入狭腰焙笼中，
茶知识
加工工艺
2023-05-16
重庆沱茶的加工工艺是什么
重庆沱茶的加工工艺是什么重庆沱茶为著名黑茶之一，是选用当地中上等小叶种毛茶为原料，并对原料进行搭配、筛分、整形，再进行大拼堆、称料、蒸制、揉袋压形，再经干燥、陈放等工艺制作而成，其成品茶形似碗臼，色泽乌黑油润，汤色澄黄明亮，滋味醇厚甘和，且
茶知识
加工工艺
2023-05-16
都匀毛尖的加工工艺以及要求
都匀毛尖的加工工艺以及要求都匀毛尖的加工工艺较为复杂、繁琐，具体情况如下：摊放：将采收的鲜叶置于通风、洁净的室内2～3h，厚度 3～5cm。杀青：都匀毛尖的手工杀青锅温为170～190 ℃，杀青时间为3～5min。揉捻：锅温降至80～100
茶知识
加工工艺
2023-05-16
中国六大茶类及主要制作工艺
中国六大茶类及主要制作工艺绿茶：制作工艺为采摘、杀青、揉捻、干燥。红茶：工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥。黄茶：工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥。乌龙茶：工艺为晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙。白茶：工艺为萎凋、干燥。黑茶：工艺为杀青、初揉、渥堆
茶知识
制作工艺
2023-05-16
详解普洱生茶的制作工艺
详解普洱生茶的制作工艺根据《GB/T22111-2008地理标志产品普洱茶》规定，普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在其范围内采用特定的生产工艺制成，根据工艺的不同分为生茶、熟茶两种。那么普洱生茶（紧压茶）的工艺是怎样
茶知识
详解
2023-05-16
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