马蹄脚茶是什么(马蹄凉茶怎么做如何做好吃)

马蹄脚茶是什么

此马蹄非彼马蹄，所谓马蹄脚茶指的是残留在普洱茶茶叶底端的木质化老梗，通俗的讲就是茶叶和茶树树干茎结合的部位。摘 茶叶时直接把嫩芽从茶树的干茎上摘下来，同时扯掉干茎上一小面积的树皮，使茶树留下一个伤口，而这个伤口愈合以后，就 长出了“马蹄脚”。

马蹄脚的产生有两点：

1.春季，经过一整个冬天的养分积累，茶树吸收的养分很充足，生长较好，加之春天水分充足，茶叶叶片生长的较快，鲜叶生长快速，而茶农来不及采摘，叶片就会长老，新叶旁边又会生发出另一枝叶，或是新的枝叶，会直接生长在主干之上。两者相交结的地方，就会产生类似马蹄脚的物质。

2.由于茶农采摘茶叶时手法不当，没有具体的规范的操作方法。

采摘茶叶的标准化操作应该是“摘”，就是掐断茶叶，点采，把嫩芽和嫩叶从茶树的枝端或者是主干茎上掐下来，由于采摘的茶农不规范操作，直接把嫩芽从茶树的干茎上拔了下来，同时还扯掉干茎上一小面积的树皮，指甲掐断茶叶叶梗，在叶梗处会形成伤口，从而停止生长，形成木质化，新发的鲜叶，便会带有着马蹄脚在叶梗处，做成干茶后就形成了像马蹄子一样的茶梗，所以就叫做“马蹄”。

马蹄梗也叫马蹄口，并不是春茶和古树茶独有的标志，也不是高品质的表现，它只是采摘手法的表现而已。春茶时，有时候茶友们也会用马蹄来辨别是不是春茶，马蹄不是鉴定春茶的主要手段，辨别春茶还是要凭口感的。夏季雨水充沛时茶叶生长快，马蹄较少。秋季的云南雨水也比较多，所以马蹄也比较少。

如果一批茶中有少量的马蹄脚出现，是不影响茶的口感的，但如果太多的话，就会有木纤维的味道，就是喝茶时喝出了木头味。以马蹄脚来判断普洱茶是不是春茶是不科学的说法。

一来这会导致茶农故意增加马蹄脚来证明自己的茶是春茶；二来有的人会利用这一点来以其它茶来充当春茶。

究竟是不是春茶，主要是靠口感评判，马蹄脚不能完全证明是春茶。因为只要按照一定的方法采摘，不论秋茶、夏茶、大树茶、小树茶、古树茶或雨水茶也是一样可以出现马蹄脚的。因此，将“马蹄脚”作为评判是否是春茶的标准是不科学的，没有依据的。

此外，马蹄能够增加茶叶重量，春茶产茶量较少，再加上古树茶每棵树产茶量也少，所以，有的人会利用马蹄来增加重量。

但是马蹄的大量生长会对古茶树带来一定影响，把茶梗掐断本来就是对树的一种创伤!是对茶树的破坏性采摘，这种采摘的方法对茶树一种不可逆的伤害，换句话说对茶树是一种毁灭性的灾害。

马蹄凉茶怎么做如何做好吃

主料

马蹄皮1斤

辅料

水适量
马蹄凉茶的做法步骤
1. 买来马蹄，洗去泥土，削皮。马蹄肉泡水，可以吃哦！
2. 用马蹄皮煮水，既可。

马蹄能煮水冲茶喝吗？

马蹄煮水是马蹄这种食材的常见使用方式，也是人们生活中最受欢迎的养生饮品，人们用马蹄煮水时可以把它与雪梨、甘蔗等多种食材搭配一起加冰糖一起煮制，煮好以后滋味甘甜特别好吃。马蹄煮水不但了口感营养价值也很高，而且能保健身体。但它在食用时也有一些需要格外注意的禁忌。

马蹄煮水的功效
1、清热解毒

清热解毒是马蹄煮水的重要功效，它不但能清除人体内的热毒，还能加快人体内多种毒素分解和代谢，对人类因热毒过重导致的上火和目赤肿痛以及咽干口苦等症都有良好调理作用，另外人们出现口舌生疮或声音嘶哑等不良症状时，及时用马蹄煮水喝，还能让症状明显减轻。

2、润肠通便

润肠通便清肠排毒是马蹄煮水喝的一大功效，因为马蹄煮水喝能滋阴润燥，它能缓解人类肠燥便秘，而它含有的膳食纤维和其他活性成分还能加快人体内分解酶的产生，并能促进人体内大便生成和排出，它能让人类肠道保持润滑大便保持通畅还能让人体内的毒素随大便一起排出体外。

3、预防高血压

马蹄煮水喝还能预防高血压与高血脂发生，它能提高人类心血管功能，防止心血管老化并能净化血液，也能促进人体内肾上腺激素分泌，它含有的微量元素钾则能加快人体内钠盐代谢，所以平时人们用马蹄煮水喝能阻止血压血脂升高，对提高人类心血管健康水平有很大的好处。

马蹄煮水的禁忌
马蹄煮水性质含量在生活中禁止那些脾胃虚寒和腹泻便溏的人食用，不然会让引发腹痛或更严重的腹泻，会对他们的身体健康造成严重危害。马蹄煮水时多会搭配甘蔗等高糖食材，所以在用它煮水时禁止再加入冰糖，不然会让人体吸收过多的糖份，会让血糖升高

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