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买的高档绿茶茶汤竟是浑浊的买坑了吗
首先告诉茶友们结论吧，茶汤浑浊多半是因为茶毫，此类高档茶叶较为鲜嫩，含芽率较高，而芽头茸毛较多，加工后的茸毛便是干茶身上的茶毫，很多绿茶如碧螺春等，茶毫满披，也是茶叶的一个极具品质的特征，另外茶毫在茶汤中的直接体现便是鲜爽度。茶多酚=口感“
茶知识
茶汤
2023-05-17
茶汤为什么会苦尽甘来(用化学讲黑茶喝起来为什么会有点苦？)
茶汤为什么会苦尽甘来大多数人初尝茶味的第一印象便是“苦”，但随后便感受到了一丝“甜”，这便是回甘。所谓回甘，就是初尝苦味，之后喉咙返回甜味，苦甜交织共同作用形成的独特体验。茶入口舌，清甜微苦，在口腔回味绵长，随着时间的推移，甜味逐渐超过苦味
茶知识
苦尽甘来
2023-05-17
大红袍茶汤泡沫多
大红袍茶汤泡沫多主要是因为茶內茶皂素的作用，茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物，茶皂素味苦而辛辣，可稍溶于温水，PH值5.6~5.7之间呈微酸性，具有很强的起泡力，而冲泡大红袍时，茶內的茶皂素物质大量析出，从而造成泡沫多的正常现象。茶皂素，
茶知识
茶汤
2023-05-17
大红袍茶汤色深浅的原因(如何鉴别大红袍的好坏呢？)
大红袍茶汤色深浅的原因大红袍茶中富含茶多酚，茶多酚与空气接触后易氧化，从而导致茶汤深浅不一；其次，大红袍是经焙火工序制成，焙火程度越低，汤色越浅，焙火程度越高，汤色越深；大红袍的坐杯时间也会影响汤色，坐杯时间越短，汤色越浅。坐杯时间长，汤色
茶知识
原因
2023-05-17
大红袍茶汤像油是怎么来的(大红袍属于什么茶,泡出的茶色是什么色)
大红袍茶汤像油是怎么来的大红袍茶汤有油层属于正常现象，我们称之为茶氲、汤氲，主要是因为大红袍冲泡后，茶汤内有一些脂溶性物质析出，如脂肪酸、胡萝卜素、和一些挥发性香气成分，此类类浸出物质比重较轻，漂浮于汤面之上，茶汤上下水温温差大时，即产生油
茶知识
茶汤
2023-05-17
什么用于中和茶汤使之浓淡均
公道杯用于中和茶汤，并使之浓淡均，公道杯又称匀杯、公杯，公道杯的作用主要在于中和、均衡茶汤的作用，在泡茶时，通常将泡茶壶中的茶水先倒入公道杯中，而后再分别倒入品茗杯中给客人品饮，从而保证每个人茶杯中的茶汤口味、浓淡相同。冲泡茶叶、尤其是使用
茶知识
茶汤
2023-05-17
金骏眉偏红色茶汤(如何鉴别金骏眉红茶的好坏 金骏眉红茶的好坏鉴别方法)
金骏眉偏红色茶汤正宗的金骏眉茶汤为金黄色，而且透亮，但非正山金骏眉的茶汤则为偏红、红艳色茶汤，因此需要注意区别，其次品质较好的正山金骏眉从第一泡到最后一泡，汤色基本都保持一致，均为金黄色，而并非偏红色，同时正山金骏眉也极为耐泡，一般可冲泡1
茶知识
红色
2023-05-16
正宗金骏眉茶汤颜色
根据《GH/T1118-2015金骏眉茶》 标准所示，正宗金骏眉茶汤颜色为金黄色，且清澈透亮，金圈明显，在外观上具有紧秀重实，锋苗秀挺等特点，其色泽为金、黄、黑三色相间，其香气为花、果、蜜、薯等综合香型，且香气持久。金骏眉原产于福建省武夷山
茶知识
颜色
2023-05-16
信阳毛尖的茶汤混浊(茶汤出现混浊是因为什么？)
信阳毛尖的茶汤混浊信阳毛尖主产于河南信阳，其茶具有细、圆、紧、直的特点，汤色呈嫩绿明亮，而出现茶汤混浊多为冲泡不当、工艺不当等因素造成，冲泡时采用高冲或先投茶的方式，会造成茶毫大面积脱落，造成轻微混浊，其次工艺上机器的过度揉捻，导致茶叶细胞
茶知识
信阳
2023-05-16
安溪铁观音茶汤特点
安溪铁观音是闽南乌龙的代表茶品，具有观音韵，清香雅韵的显著特点，其茶香浓持久，带有兰花香、果甜香等，气息清纯，其茶汤色金黄明亮，清澈见底，滋味上甘醇爽口，回甘生津明显，且素有“七泡有余香”之美誉。铁观音茶汤有什么特点1、汤香铁观音素有七泡有
茶知识
安溪
2023-05-16
茶汤里的水味到底是个什么味儿
茶汤里的水味到底是个什么味儿水味，从字面意思我们知道，就是水的味道，“白挂挂”，无色无味。而茶汤里的“水味”，茶友们多少都有过体验。既然只有水味，那么茶的味道又去了何方？有的茶，喝着喝着，水味出现了，也有些茶，一开始入口就寡不拉几，水味特别
茶知识
是个
2023-05-16
茶汤有各种颜色它们从何而来
茶汤有各种颜色它们从何而来首先我们先来看一张图，一片茶叶之中所含的物质成分。与茶叶“色”有关系的两种总体为色素、茶多酚。植物中含有的有色物质，都可以叫做“色素”。茶里面也有很多色素，一般统称为茶色素。茶叶中有一类色素可溶于水，称之水溶性色素
茶知识
各种颜色
2023-05-16
普洱生茶汤为什么会有泡沫
普洱生茶汤为什么会有泡沫普洱生茶汤出现泡沫，主要是因为茶皂素，茶皂素又名皂甙、皂角甙，具有一定起泡能力，而普洱生茶采用云南大叶种茶树制成，其叶片、茎均含有一定程度的茶皂素，在干茶冲泡时，遇高温沸水得以起泡，从而出现大量泡沫。除此之外，茶汤泡
茶知识
普洱
2023-05-16
茶汤之中的水味究竟是个什么味
茶汤之中的水味究竟是个什么味茶汤里的“水味”，茶友们多少都有过体验。有的茶，是喝着喝着才出现水味的，也有些茶，一开始入口就有点“寡”，水味特别重，试着再冲两三道，仍是如此，只好弃之...君子之交淡如水，是好词。可如果茶汤淡如水，感觉就不怎么
茶知识
是个
2023-05-16
茶汤中的茶氲是怎么形成的
茶汤中的茶氲是怎么形成的茶汤中茶氲的形成主要与茶内物质、环境温差有关。其一，茶叶中含有脂溶性物质，如脂肪酸、胡萝卜素以及挥发性香气物质，此类浸出物质比重较轻，漂浮于汤面之上，若茶汤上下温差大时，则更容易产生茶氲；其二，泡茶时光线折射，加之油
茶知识
茶汤
2023-05-16
茶汤中的白雾是什么
茶汤中的白雾是什么茶汤中的白雾指的是茶氲，即漂浮在茶汤之上如雾般的气体，白雾又被称为“茶氲”或“汤氲”，白雾是茶叶冲泡后的自然现象，主要与茶汤中含有的脂溶性物质有关，如脂肪酸、胡萝卜素以及挥发性香气成分，这类浸出物比重较轻，会漂浮在茶汤汤面
茶知识
茶汤
2023-05-16
绿茶的茶汤不亮是什么原因
绿茶的茶汤不亮是什么原因绿茶茶汤不亮，有多种原因，如水质影响、放置时间长、工艺缺陷、冲泡不当等。水质问题：冲泡绿茶如使用自来水，其硬度较高，泡茶汤色会暗沉、不亮。放置时长：茶汤宜现泡现饮，搁置时间长，易氧化变暗。工艺缺陷：制作时，杀青、揉捻
茶知识
茶汤
2023-05-16
铁观音茶汤表面的泡沫是什么
铁观音茶汤表面的泡沫是什么我们在泡铁观音时，由于水流的振荡，茶汤表面会产生泡沫，这就是—茶皂素。有人将它比作食物煮沸后产生的污垢，泡茶时要把它“刮”掉，其实是一种误解和浪费。今天和大家聊一聊：铁观音茶汤表面的泡沫是什么？茶皂素是什么早在古代
茶知识
茶汤
2023-05-15
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