绿茶的茶汤不亮是什么原因

绿茶的茶汤不亮是什么原因

绿茶茶汤不亮，有多种原因，如水质影响、放置时间长、工艺缺陷、冲泡不当等。

水质问题：冲泡绿茶如使用自来水，其硬度较高，泡茶汤色会暗沉、不亮。

放置时长：茶汤宜现泡现饮，搁置时间长，易氧化变暗。

工艺缺陷：制作时，杀青、揉捻不到位，细胞破碎，也会导致茶汤浑浊。

冲泡不当：泡绿茶时注水过猛、过快，直冲茶叶，也容易造成汤色浑浊。

储存失误：存茶不当，导致茶叶变质、发霉，也会造成茶汤不亮。

绿茶的茶汤不亮的原因

1、水质影响

宜用矿泉水、纯净水冲泡。自来水中，如矿物质含量过多，俗称硬度高，泡出的茶汤颜色发暗、香气不足、口感清爽度不够，不适合泡茯茶。

2、茶汤搁置时间久

尽量趁热品饮绿茶，如果茶叶在水中久置，水中茶多酚与空气接触后氧化变色，也会导致汤色加重，清透度降低、变暗。

绿茶的鲜爽滋味也会打折扣。

3、工艺缺陷

如绿茶采摘正常、品质正常、加工存储无缺陷的情况，茶叶经过冲泡后应该具备嫩绿、翠绿等色泽，且整体通透、明亮。

在杀青中，扬炒不足、杀青温度低、杀青不透，很容易导致含水量过高，也会引起茶汤浑浊；揉捻中，如果手法过重导致茶叶细胞破碎率过高，部分不溶于水的细小物质也会导致茶汤显浊。

4、冲泡原因

茶汤浓度过高，容易形成“茶乳酪”沉淀，会导致茶汤浑浊；注水过猛、过快，且直接冲击茶叶，也容易造成汤色变得浑浊。

5、存储不当

绿茶本身的保质期比较短，一般是12~18个月（储存得当的前提下），如存放不当，造成受潮、吸收异味变质，冲泡时茶汤也会出现不亮且浑浊的现象。

总而言之

明净清亮，清澈洁净的汤色，永远是衡量一款优质绿茶的必要条件。

绿茶较多地保留了鲜叶的天然物质。绿茶冲泡后的茶汤，以嫩绿、绿为主调，绿中透黄，汤清叶绿。

不同花色品种、不同级别的茶叶，汤色也有一定差异。如不同等级的龙井茶汤色可以是嫩绿、杏绿、绿、黄绿等，但总体来说，茶汤都必须是明亮、清澈的。

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