如何妥善贮藏名贵中草药材

如何妥善贮藏名贵中草药材

现在有许多家庭除常备小药箱外，还储藏了一些名贵中药材，如人参、西洋参、鹿茸、天麻、燕窝、冬虫夏草等，名贵的中药应该科学、妥善地贮存，如果保管不当，就会霉变或虫蛀。有的人把名贵中药材放入冰箱长期保存，这种方法是不正确的。在冰箱内放置很容易受潮发霉、变质，使名贵中药材的药用价值降低，直至失效。而且与食物共同存放，时间一长，各种细菌极易侵入药内。这里为读者朋友介绍几种常见名贵中药的家庭简易贮藏法。

人参
有红参与白参之分，红参可装在木盒或瓷瓶内密封贮存，以免变色。白参容易生虫、发霉、变色，如已受潮，应及时晒干，收藏在瓷瓶内加以密封。逢梅雨季节，最好放在冰箱中冷藏。

鹿茸
将鹿茸干燥后用细布包好，放入木盒内，在其周围塞入用纸包好的花椒粉，储存在阴凉干燥处。

藏红花与三七
藏红花是著名的活血中药，它的贮存要注意经常保持油润，因此宜将它放入密封的小瓷缸内，置于阴凉处保存。三七应用干燥的灰木盒贮藏，或参照藏贮人参法保存。

冬虫夏草
虫蛀、发霉、变色是对冬虫夏草的主要危害，其保存前须在阳光下翻晒，待干燥冷却后放入罐内盖严，在阴凉干燥处保存。

牛黄
可用深棕色玻璃瓶贮存。不宜冷存，以免变黑失效。一旦发霉，可用酒擦洗。

燕窝
在梅雨季节，燕窝都适宜采取冷藏的方法，但包装必须密封，以防受潮。

蛤蚧
极易受潮、虫蛀，须置木盒或白铁箱内，周围放些樟脑丸，或拌以花椒一起贮存。要特别保护蛤蚧的尾巴，它是药用的主要部分。

麝香
用瓷瓶或厚玻璃瓶装，用石蜡封口，置阴凉处储存。如放入冰箱冷藏，温度一般宜在5℃左右，包装必须严密，以防潮气侵入。保存麝香的容器要经常摇动，避免麝香挤压成坨变色。还要避光。

名贵药材保存有什么讲究？

人参、鹿茸、冬虫夏草等名贵中药材因为有强身健体、延年益寿的显著效果，故被称作“滋补圣品”。近年来，随着人们保健意识的增强，这些滋补药材逐渐走进千家万户。这些药物价格昂贵，若保管不当，容易霉变、虫蛀、“走效”，十分可惜。家庭保健如何用药，这些名贵中药材要如何保存呢？我们接下来就说说读者朋友们非常关心的这些问题。这些名贵中药材，因为药性各异，保存方法也大不相同，因此最好分开储藏，这样也便于管理。■天麻保健功效天麻又名赤箭、定风草、水洋芋等，是一种名贵药材，早在２０００多年前就已入药。据《神农本草经》记载，天麻（当时称赤箭）有医治惊风、神志昏迷、提气益神的作用。其性辛、温、无毒，有祛风、定惊之功效，主治头昏、眼花、神经衰弱、风寒湿痹、小儿惊风等症。医学研究和临床应用证明，天麻有镇痛、镇静、抗惊厥、降低血压保护心脏、明目增智和耐缺氧、强免疫、促消化作用，对血管性神经性头痛、脑震荡后遗症等有显著疗效。天麻的食用方法有很多种，直接服用或者炖服（天麻炖猪脑、天麻鱼头汤、天麻煮鸡蛋等）都可以，一般以不损失其各种有效成分为原则。家庭保存天麻必须妥善保存，严防虫蛀和霉变，以免影响其质量。成品天麻制成后，要立即用内附白纸的无毒塑料袋封闭包装，或用磁坛装好。然后在上面盖上干净的厚纸，并且存放干燥处，以防回潮霉变。■鹿茸保健功效鹿茸是鹿科动物雄性的梅花鹿或马鹿没有骨化的嫩角，历来是名贵滋补品，为“关东三宝”之一。它有补肾壮阳、生精血、补髓壮骨、通督脉的功效。国内外很多专家学者经过大量的研究证明，鹿茸中含有多种生物活性物质，能促进机体的生长发育和新陈代谢，增强机体免疫功能，对神经系统、心血管系统有良好的调节作用，有助于恢复和保持机体健康，常用于治疗老人体弱骨脆，成人畏寒、阳痿、不孕不育、虚寒血崩以及儿童先天不足、发育迟缓等病症。家庭保存鹿茸的保存要特别小心，首要的是要注意空气湿度问题，如果空气太潮湿，鹿茸就容易发霉，接着就会生虫。所以首先要把鹿茸放在一个通风的地方，然后用布包一些花椒，放在鹿茸旁边，这样就不会招虫了。如果保存得当，三五年内，鹿茸的药效是不会发生变化的。■人参保健功效人参品质以质重而外皮皱纹细密，有香气而略带苦味者为上品。人参是补药之王，为五加科植物人参的干燥根，性微温，味甘微苦，具有大补元气、补脾益肺、生津安神等作用，用于体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、久病虚羸、惊悸失眠、阳痿宫冷等症。人参可泡茶、冲粉、含化、炖服。家庭保存人参因含有较多的糖类、黏液质和挥发油等，所以容易出现受潮、泛油、发霉、变色、虫蛀等变质现象。贮藏方法：①常规保存法：对确已干透的参，可用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存即可。②吸湿剂干燥保管法：在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭、硅胶等，使保存环境干燥。再将人参用纸包好放入，加盖密闭，可防虫蛀、霉变。③低温保存法：这是较理想的一种储存法。随着电冰箱的普及应用，低温冷藏法既可防虫、防蛀、防霉，又不影响药材的质量和功效。因为霉菌生长的最适宜温度为２０℃至３０℃，１０℃以下霉菌发育迟缓，０℃就停止发育，热至４５℃至５５℃霉菌就会死亡。利用霉菌的这一特点，我们可以先将人参晒干，利用太阳的热能和紫外线使药材干燥，并达到杀虫驱霉目的。暴晒时间虽以上午９时到下午４时之间为宜，但人参不宜长时间暴晒，同时供药用的人参已达到干燥程度，故只须将人参在午后翻晒１至２个小时即可收到杀虫去霉之效。随后，取之放冷，用塑料袋包好扎紧袋口，置于电冰箱冷冻室里，能较长时间储存都不致虫蛀霉变，随用随取，简易可行。■燕窝保健功效燕窝是指燕子分泌出来的唾液，再混合其它物质所筑成的巢穴。燕窝含丰富的蛋白质，可以加强身体免疫力，有助改善痰喘、虚损等症状，常食健脾开胃、润肺止咳，对体弱多病、大病初愈及生活作息不正常者，甚为适宜，也可作为平时滋补调养之用。根据医学研究报告指出，燕窝还含有一种表皮生长因子，可刺激细胞生长及促进人体细胞繁殖与再生。家庭保存燕窝乃是非常珍贵的食品，必须好好保存。含水量高的燕窝要吹干后保存，否则极易发霉。如果燕窝有湿气，可放在空调下吹一晚，或用风扇与抽湿机吹干湿气就会消失。优质干身的燕窝放在阴凉及不被阳光直射之处即可，不要把专用木盒放在冰箱或微波炉的顶部，热量会让燕窝变质。干燥后再放入冰箱，便可保存长时间。燕窝并非越旧越好，因其主要成分为蛋白质，存放太久会影响燕窝营养。建议最佳保存不超过一年，若存放两年或以上，则会影响燕窝的营养，更会难以浸发，炖后口感亦不佳。如发现燕窝有轻微发霉，加少许水擦净，将之风干即可，或燕窝是局部霉变已变色，只要把霉变部分切下来，剩余部分仍能正常食用，若燕窝已发霉到变黑色，则不能食用，因为燕窝已经被细菌侵蚀，当中的营养成分也已经丧失。■冬虫夏草保健功效冬虫夏草，是一种独产于青藏高原海拔３８００米以上高寒地带的既是虫又是草（冬季是虫，夏季是草）的独特复合体。性味平温、甘淡。古代医家认为虫草补“三焦”，人的心肺为上焦，脾胃肝胆为中焦，肾生殖系统为下焦。现代医学证明，虫草有补肺、益肾、止血化痰、益精气的功效，对防癌、治癌、化疗期间康复有奇效，长期食用更宜健身强体。家庭保存一般家庭每次购买的虫草量都会比一次服用量稍多一点，这就需要注意虫草的储藏了。虫草的储藏要点是防潮、防蛀和防虫。如果量很少，而且储藏时间也很短的话，只需要放在阴凉干燥的地方就行了。将其与花椒或丹皮放在密闭的玻璃中，置于冰箱中冷藏，随用随取。如果量大或者需要放置较长时间最好在储藏虫草的地方放一些硅胶之类的干燥剂，因为刚买来的虫草都有些潮而且久置容易发霉、生虫。如果发现虫草受潮，应立即暴晒，用硫磺熏之，或用炭火微微烘焙，事后筛去害虫虫体与蛀屑。虫草保存不宜过久，过久则药效降低。２０世纪８０年代以来，我国各地逐步将除氧保鲜技术应用于冬虫夏草的保管。研究表明，采用除氧保鲜养护的虫草，在长达２年的贮藏期内，品质完好，无虫蛀、无损耗。与氯化苦熏蒸法相比，有很多优点，不但虫草粗蛋白质总含量较后者为高，而且无毒、无害，杀虫灭菌迅速彻底，不影响虫草的有效成分和商品质量，还方便贮藏与检查，安全性强

中草药采收后调运或贮藏时应该注意哪些方面？

中草药采收后，经产地加工干燥即可包装调运或贮藏。为了避免在贮藏期间产品回潮、发热、霉烂、虫蛀等而引起变质，故在中草药贮藏时，最好选择高爽、干燥、空气流通的房间或仓库来盛存。由于不同中草药的药性不同，贮藏保存的方法也不一样。比如对难以保存的药材及少数贵重药材，如人参、枸杞、三七、天麻、西红花等，在设备条件允许下可置低温（－5℃以下）进行冷藏处理。为减少和避免中草药的变质现象，有时可利用两种药材同处贮藏（即混藏法），如泽泻与丹皮同放在一处，泽泻不但不易虫蛀，就连丹皮也不易变质。还可利用米糠或谷糠来贮藏药材。如于5～6月间在席上摊放已干燥的谷糠或米糠，将药材埋入糠中，也可以将药材与糠一层层间隔存放。例如白芷、党参等根类药材利用此法贮藏效果很好。此外，按药材的不同性质可进行分类贮藏。如属于肉质、粉性大、甜香的药材易生虫，应放在熏库中贮藏，如瓜蒌等。而易霉药材，如远志、半夏、熟地等应及时通风，日晒或石灰吸潮。对于含大量油质及芳香性药材，如杏仁、薄菏等应放在缸或坛子里密闭贮藏。对种子类药材，如扁豆、薏苡等保存则要注意防鼠。

贮藏药材常用的容器有缸、坛或瓮、木板箱、麻袋等。在药材贮藏期间要定期检查，适当晾晒。在霉雨季节特别要注意防潮。发现受潮后要及时干燥。如发现生虫应迅速扑灭，以免蔓延，除虫方法可用火烘或硫磺烟熏。若用剧毒药物来防治应专门保管，以防发生事故。关于留供繁殖栽培生产作种用的中草药种子之贮藏，根据各种子的萌发能力，可用干藏法和湿藏法贮藏。干藏法是将种子阴干或晒干后，置通风干燥处贮藏，如荆芥、薄荷、穿心莲、黄芪等。容易失去生活力和必须经层积处理后才能通过休眠的种子，可将种子与湿润的砂土（1∶3）混和，盛入木箱内，置低温阴凉处贮藏或在室外挖窖层积贮藏，如人参、西洋参、黄连、山茱萸等。寿命短或稍干即易丧失发芽力的种子，应随采随播，不宜贮藏。

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