冬吃常吃芹菜好处多

冬吃常吃芹菜好处多

冬天到了，温度慢慢降低，人们穿起来的厚厚棉袄，但是还是有很多人因为身体原因，引起某一些疾病的发生，人们祈求自己健健康康的，冬季是养生的季节，那么在这个寒冷的冬季如何预防疾病，做好养生保健呢?今天小编给大家推荐一种菜，让你冬季不生病。

冬季吃芹菜对身体好

芹菜是生活中常见的蔬菜之一，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等芹菜属于一种粗纤维食物，对于肠胃消化有调节作用，特别是芹菜叶，比芹菜茎的营养更好，那么除了这些，冬季吃芹菜有什么好处呢?

预防癌症

听到癌症，相信大家是闻风丧胆，癌症给我们带来的健康危害是巨大的，生活如何预防癌症非常重要，那么芹菜为什么具有抗癌的效果呢?芹菜含有的多种营养元素大部分是人体所需，芹菜富含高纤维，能在肠道内产生抗氧化剂，对致癌物质有很强的抑制作用。

预防便秘

便秘几乎人人都有，引起便秘的原因有很多，生活、工作、压力等等，都会引起身体异常引起便秘，便秘的危害是非常大的，而芹菜含有的粗纤维，能促进肠胃蠕动，缓解便秘。因此如有便秘的情况，不妨多吃一些芹菜哦。如果情况严重的话一定要去医院就诊。

减少脂肪摄入

冬季是最容易发胖的季节，因为天气寒冷，人体需要摄入能量去维持身体所需，例如火锅，能让我们获得`味蕾上的享受，但是同时也会让我们摄入过多的脂肪，而芹菜几乎不含有脂肪，不会再增胖，还能预防肥胖呢。所以冬季预防发胖，不妨多吃一些芹菜哦。

以上就是今天小编为大家讲解的内容，通过上文对芹菜的简单介绍，相信大家对于芹菜也有一定的了解了，很多吃芹菜都是扔掉叶子，其实叶子才是“宝”，冬季养生很重要，不妨多吃一些芹菜，消脂减肥还能预防癌症呢。这样的蔬菜，你能不吃吗?

冬天多吃芹菜，4种家常做法，清爽解腻，润燥补水，天天不重样

冬季天气干燥，容易上火，很适合多吃一些绿色蔬菜，尤其是芹菜，芹菜水分多，还富含蛋白质、胡萝卜素、钙、铁、B族维生素等营养成分。常吃芹菜有助于清热解毒、肝火过旺的功效，而且女性常吃芹菜还可以养血美颜。下面就和大家分享芹菜的4种做法，清爽解腻，有喜欢的朋友们赶紧学习起来吧。

1.准备食材：

准备 一把西芹 ，清洗干净，斜刀切成段备用。

准备 适量的虾仁 ，把虾背划开去除里面的虾线，清洗干净备用。

切点 洋葱片、葱片 放在一起，用来炸葱油。

2.把虾仁腌制一下：

盆中 加入适量的食盐、鸡粉、料酒 抓拌均匀，再 淋入一点水淀粉 增加嫩滑的口感，放在一边 腌制5分钟 给虾仁码低味。

3.把芹菜焯一下水：

锅内烧水， 加入少许食盐和植物油 ，把芹菜段倒进去快速焯煮一下，大约20秒钟，芹菜返青以后立即捞出，快速用凉水清洗几下，保持清脆的口感。

继续把水烧开，把虾仁煮一下，虾仁比较嫩稍微烫至变色定型就熟了，把它捞出来用凉开水冲洗一下，这样肉质更加的紧实滑嫩。

4.炸葱油：

锅内多烧一些油，凉油放入洋葱、葱丝，凉油下锅更容易炸出香味，开小火慢慢炸，经常搅动让葱丝均匀受热，葱香味出来以后 淋入一点高度白酒 ，有利于葱香味的充分释放，炸至原料微微焦黄，把炸好的葱油倒出来，挑出里面的洋葱和葱丝，放在一边稍微冷却一下。

芹菜控过水以后放入盆中， 加入少许食盐、鸡粉、白糖 提鲜翻拌均匀，再 放入两勺葱油 继续拌匀即可装盘，一道清香还营养的葱油芹菜拌虾仁就做好了。

1.准备食材：

准备 香菇四个 ，清洗干净后切成片备用。

准备 芹菜一把 ，清洗干净后切成芹菜段备用。

切点 蒜片、葱粒、姜片、红椒丝 备用。

2.把香菇、芹菜、红椒丝焯一下水：

锅内烧水， 加入食盐3克 ，接近水开时把香菇倒进去，水烧开以后放入芹菜一起焯水，芹菜断生以后放入红椒丝稍微烫一下，一起倒出控水备用。

3.开始烹饪:

锅内烧热，放入葱、姜、蒜翻炒出香味，放入芹菜、香菇、红椒丝一起翻炒，开始调味：加入 食盐2克 ， 鸡粉2克 ， 料酒5克 ，加入 少许清水 便于更好的化开调料，翻炒几下后 淋入少许淀粉 ，使调料与食材更好的融合在一起，快速翻炒均匀，再 淋入少许芝麻香油 提亮色泽，翻匀后即可出锅，一道味道鲜美的香菇芹菜就做好了。

1.准备食材：

准备 一把小芹菜 ，清洗干净后切成末备用。

锅内烧油，油烧热以后 放入200克五花肉馅 ，淋入 料酒5克 去腥，煸炒出肉末中的油脂，肉末炒白、炒香以后起锅。

2.调馅料：

把肉末和芹菜放在同一个盆中，加入 食盐2克 ， 鸡粉2克 ， 十三香1克 ， 打入3个鸡蛋 ，放入 玉米面20克 ， 小麦面粉50克 ，搅拌至没有干面粉， 加入少许清水 ，调成粘稠的馅料即可。

3.开始烙制：

起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时把馅料挖入锅中，摊成圆形的小饼，盖上锅盖烙制3分钟，烙至饼周围变色再均匀淋上植物油，把饼翻过来再盖上锅盖烙制3分钟，饼两面都呈金黄色即可出锅，一道营养丰富的芹菜肉末饼就做好了。

1.准备食材：

准备 腊肉300克 ，切成均匀薄片，锅内烧水，把腊肉放入锅中进行煮制， 倒入一点料酒 去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮3分钟，把腊肉煮软去除里面的盐分，倒出来用清水冲洗干净备用，因为腊肉比较咸煮好以后还要放入清水中浸泡1个小时以上，充分去除里面的盐分同时让腊肉吸收水分，这样处理炒出来的腊肉不干、不硬、有嚼劲。

准备 小香芹一把 ，清洗干净切小段备用。

切点 线椒、红椒、姜片、葱花 备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后把腊肉放入锅中煸炒出里面的肥油，腊肉炒香以后倒出来控油。

锅内留少许底油，放入芹菜开大火快速翻炒30秒钟，芹菜炒至断生后 加入少许食盐 入低味翻炒化开，再 淋入少许清水 翻炒几下即可出锅。

锅内再烧油，油烧热以后倒入葱、姜翻炒几下，倒入青红椒一起翻炒出香味，把芹菜和腊肉倒入锅中， 倒入一点料酒 去腥，加入 鸡粉2克 ， 白糖少许 提鲜， 蒸鱼豉油5克 ， 生抽3克 ，喜欢吃辣一点的朋友也可以放一些辣鲜露，开大火快速爆炒5秒钟即可出锅，一道香辣下饭的腊肉炒芹菜就做好了。

多吃芹菜对人体有哪些好处？谢谢了，大神帮忙啊

芹菜为伞形科草本植物旱芹的茎叶。味辛、甘，性凉，清热平肝，有健胃，降压等功效。主要含黄酮类、挥发油、甘露醇、环己六醇、维生及烟酸等。原产地中海沿岸。我国栽培芹菜，据说已有两千多年的历史。芹菜有旱芹和水芹两种，长吃的是旱芹，水芹只在南方才能吃到。芹菜的特点是株肥、脆嫩、渣少。芹菜含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质，其中磷和钙的含量较高。常吃对高血压、血管硬化、神经衰弱、小儿软骨病等有辅助治疗作用。同时芹菜还含有挥发性的芹菜油，具香味，能促进食欲。芹菜属一年或二年生草本植物，高约50至80公分，粗茎如指，根毛多，空心脆嫩，羽状复叶，小叶卵形。碧绿，吃来无渣。芹菜原名西芹，是从地中海地区引进我国的。芹菜适宜低温季节生长，每年“立冬”后始种植，苗栽烂泥田，易管理，生长快，一般施一些人粪尿或尿素，60天就可以收获。古往今来，人们对芹菜十分嗜好。相传唐代宰相魏征，对饮食相当讲究，也嗜芹菜如命，几乎每日都用糖醋拌之佐膳。广州人爱吃芹菜，相传1000多年前的南汉时代，在西关荔枝湾附近建过一座昌华苑，别称西园，那里种有一片芹菜，茎质脆嫩，味道浓香，很宜炒食，远近驰名。当时曾有“南蕹西芹菜茹之珍”的美称。芹菜营养丰富，药用价值高。据现代科学化验，芹菜含有芫荽（即芫茜）甙、甘露醇、5微烟酸，挥发油等化学物质，是人体不可缺少的物质，有促进鱼、肉消化作用，可治疗高血压，患高压者常吃芹菜可降压。因芹菜中含有大量纤维素，经常食用可预防大肠癌。——芹菜的营养学研究——芹菜营养丰富，含有蛋白质、各种维生素和矿物质及人体不可缺少的膳食纤维。现代医学研究发现，芹菜的茎叶中含有芹菜甙、佛手甙内脂、挥发油等成分，有降压利尿、增进食欲和健胃等药理作用，可作为高血压、动脉硬化、神经衰弱、小便热涩不利、月经不调等症的食疗。芹菜中含有的膳食纤维，有促进肠蠕动、防治便秘的作用。芹菜还能中和血液中过多的尿酸，可以用于痛风患者的食疗。英国科学家研究发现，食用水芹，可以部分抵销烟草中有毒物质对肺的损害，在一定程度上防治肺癌。一般人只要每天吃60克水芹，就可以发挥预防肺癌的效果。——芹菜的药用及抗癌研究——哈尔滨医科大学公共卫生学院的专家经过近三年的研究发现，芹菜中的部分提取物在调节血脂、血压和抗氧化等方面具有良好保健作用。最近，这一研究成果及其系列产品的研制开发项目通过了专家鉴定。该校营养与食品卫生学教研室主任吴坤教授说，这一项研究是以中国北方蔬菜芹菜为原料，采用低温真空干燥技术提取芹菜中的营养成分，最大限度地保存了生物活性物质类。黄酮及叶绿素生物活性。这些营养成分在生物学活性及食品毒理学试验中保健效果明显，研究者称这些营养成分为“芹绿素”。专家鉴定认为，这项成果在芹菜的开发利用上具有很大的创新性，在功能系统研究方面达到了内地领先水平。大多数人吃芹菜时把菜叶丢掉，只食用杆茎，这是很可惜的。据有关部门测定，芹菜叶子和杆茎相比，叶的蛋白质高45％、脂肪高约1.7倍、胡萝卜素高28倍、维生素B1高4倍、尼克酸高3倍、维生素C高约5倍。泰国的博差丽医生，通过十余年的研究发现，男子每天食用75克左右的芹菜，连续食用2周左右能使精子量减少，达到避孕的目的。英国科学家研究发现，食用水芹，可以部分抵销烟草中有毒物质对肺的损害，在一定程度上防治肺癌。一般人只要每天吃60克水芹，就可以发挥预防肺癌的效果。

芹菜是我们常吃的一种蔬菜，它的功效都有哪些？

芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，能促进胃液分泌，增加食欲，常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。
芹菜具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压的功效。
1、清热解毒：常吃些芹菜有助于清热解毒、去病强身，肝火过旺、皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃。
2、利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，可用于乳糜尿。
3、醒酒保胃：芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。
4、平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/dongjiys/28841.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 冬季孩子的进补注意事项(冬天小朋友注···

下一篇: 冬季减肥晒太阳和粗纤维效果最佳