冬季进补要讲究方法

冬季进补要讲究方法

冬季是一个寒冷的季节，这个季节要多注意保暖和喝水，让皮肤有一个代谢的过程，也要补充营养，东西代谢比较慢，所以饮食要特别的注意，不要吃太多油腻的食物，同时也要注意进补，哪些食物适合冬季养生呢，下面小编就来介绍一下几种食谱。

黑芝麻粥

配料：黑芝麻25 克、粳米50 克。

做法：黑芝麻要炒熟磨成末以后备用，然后把粳米洗干净喝黑芝麻一起放入锅中一起煮，旺火煮沸以后改成小火煮成粥，可以每天喝，口感很不错哦。

功效：补益肝肾，滋养五脏。

虫草蒸老鸭

配料：冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。

做法：鸭子洗干净，内脏和毛去掉，锅中放入水烧开以后去除沫，把丫头劈开，放入冬虫夏草，然后用线包好，放入大钵中，加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量，然后再将大钵放入锅中，隔水继续蒸两个小时，等鸭子熟了以后就可以吃了，也可以选择蒸汽锅会更快。

功效：补虚益精，滋阴助阳。本方以虫草为主，助肾阳，益精血;以老鸭为辅，滋阴补虚。可以补阳也可以补阴，是很有效果的一款食品。适合冬季进补的人群，对于身体健康有很好的帮助。

西红柿砂糖藕

配料：西红柿2个、藕1节、砂糖适量。

做法：西红柿去皮，藕煮熟以后两个一起放在盘中，撒上适量的砂糖以后即可，方法很简单。

功效：健脾开胃，生津止渴。

冬季进补需要注意饮食的种类，种类要多种多样化的选择，这样可以满足不同人群的需求，上面介绍的这几种适合很多人的人群食用。可以有补肝滋补五脏的作用，而且做法很简单，还可以有开胃助消化的作用哦，大家冬季不妨试试这些食谱吧。

冬令进补怎么吃 冬令进补4个重点

说到冬天，就让人想到各式各样的进补料理。不过该怎么补才不会补过头?长辈们习惯的高油多肉的进补方式一定好吗?中医师一次告诉你冬令进补的注意事项。
冬令进补4个重点学起来
» 1 补汤先去油再喝

补汤因为加入了大量的鸡肉或排骨炖煮，油脂含量通常很高，可以去皮再炖煮，或吃的时候先将上层油脂捞起后再喝，并避免在补品中加入过多的三层肉、内脏等高胆固醇的食材，避免不小心吃进过多油脂。

» 2 搭配青菜及菇类食用

为了避免吃过量肉类及油脂，可以在进补的汤中加入青菜或菇类，如高丽菜、茼蒿、菠菜、金针菇，可补充纤维质及维生素，也容易有饱足感，不要要一次吃入过量的肉类，但仍需注意控制一餐吃下的总量。

» 3 循序渐进并搭配运动习惯

若想要彻底改造体质，除了可循序渐进，先从比较和缓的、不要加太多药材的补方开始进补之外，达人也建议养成固定的运动习惯，并维持充足的睡眠，才能让身体真正健康起来!

» 4 衡量健康状况进补

尿酸、血脂肪、血糖有异常者，血压过高或有心、脑血管疾病病史的人，冬天进补食材的选择都要特别注意，肉类摄取一天不要超过4 两，且可选择效用比较和缓，没有加太多药材及酒精的食补种类来进补。
让身体暖和的食物种类
温性且富含蛋白质的肉类：羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉。

热性或温性调味食物：老姜、葱、蒜类。

补血食物：红枣、芝麻、韭菜、龙眼、核桃、松子、木瓜、南瓜、胡萝卜。
冬季进补要得法
中医并不意味着一个方子就适合所有的体质。为了让冬季进补能更好地达到预期效果，应根据每个人的不同体质和食物的属性进补。中医按食物的性味分为平补、温补、清补等类，进补要根据人的不同体质和食物的属性进行辨证施补。即使身体虚，也不能盲目乱补，否则不仅无益于身体，反而会带来副作用。

因此，根据具体情况，选用不同的补益方法和补益药物是极为重要的。中医对虚证的补法常有以下几种：

1、清补法：是补而兼清的一种方法，多适用于外感温热病后，阴津耗损，或气阴两亏而邪热未尽的情况，见到时有低热，口燥咽干，舌红少津等。常用药物如西洋参、生地、麦冬、沙参、石斛之类，中成药如生脉饮等。

2、温补法：多用于阳虚的病证，见到面色晄白，四肢发冷，全身畏寒，有的还有腰膝酸软等症。常用药物如附子、肉桂、干姜等，中成药如附子理中丸、右归丸等。

3、峻补法：多用于身体极度虚弱甚至生命垂危的病人，如产后大出血不止，宜用红参、野山参等益气摄血；阳虚欲脱的病人，可用参附汤（人参、附子）煎汤缓缓灌服。老年人肝肾亏虚，精血不足，往往用阿胶、龟板胶、猪、牛、羊肉或脊髓等血肉有情之品，大补元气，以延年益寿。

4、平补法：多用于身体虚弱不甚，或虽然亏虚而非峻补所宜的病人，如有些轻度血亏的病人，可用黄芪、当归炖肉食用，轻度肾亏腰酸的病人，可用杜仲炖鸡食用。有些老年人五脏俱亏，气血阴阳皆不足，这时常常从补益脾胃入手，起到调理恢复身体功能的作用。相反，若用峻补药物，脾胃不能消化吸收，也就起不到补益作用。

冬季进补多以温补为宜，尤其是小寒节气一年之中最冷之时，可食补、药补相结合。药补可适当选择人参、黄芪、虫草、阿胶、当归、首乌、枸杞等滋阴潜阳、益气补血之品；食补可根据身体的阴阳气血偏盛情况，结合食物的性味有选择地进食牛羊肉、鸡鸭肉、精肉、甲鱼、鳝鱼等食物。

进补时，除了考虑个人的体质差别，还要考虑你生活的地域。这点也很关键。比如，冬季的西北、东北地区天气寒冷，进补宜大温大热之味，如羊肉、鹿肉等，补品中如人参酒、参茸酒等，强壮补身，御寒助阳确有作用。

而长江以南地区虽已入冬，但气温较北方地区要温和的多，进补宜清淡甘温之味，如鸡、鸭、鹅等。长江以南地区的人们如果多食羊肉、鹿肉等容易燥热动火，出现咽痛、口疮、鼻出血等症状。雨量较少且气候偏燥的地带，也是少用为佳，应以生津之品，如百合、荸荠、莲藕、梨等果蔬为宜。
常见疑问先解决
体质热的人冬天需要进补吗?

中医师吴明珠表示：一般来说，体质热的人即使在冬天也不适宜吃过于燥热的补品，如果想要进补，可选择温而不燥的食物即可。但对一般人来说，并没有限制只能在冬天进补，只要选择适合体质的药材与食材，能帮助人体的血液畅通，在任何季节都可以进补。

热量越高的食物，吃了越会发热?

冬天最常见的进补食品，包括姜母鸭、烧酒鸡、羊肉炉等，因为烹煮时加入了许多肉类、油脂，热量都不低。但单纯吃高热量的食品不等于就能让身上暖和，例如吃炸鸡、巧克力，虽可以增加血糖浓度，但对于提高抗寒能力的效用无法持续，要搭配蛋白质摄取才较有效，高热量食物吃过多只是增加身体脂肪堆积，而容易导致肥胖而已。

冬天怎么进补才能有利于健康？

在冬天，应该多吃一些可以保暖的食物。在寒冷干燥的冬季，饮食以甘平为主，即多吃具有清肝作用的食物，如豆芽、菜花、胡萝卜、芹菜等。
每个季节适合的食物都不一样。尽可能多吃土豆、红薯和芋头。无论这些食物的外观如何，它的营养都是其蔬菜无法比拟的。更重要的是，它的滋补和减肥效果是其食物无法比拟的。冬天虽然不宜吃太多生冷的食物，但也不宜吃太多的干热食物。相反，应该多吃一些滋阴的食物，比如黑木耳、莲藕、芝麻。寒性体质的人冬天可以多喝粥。如果在粳米粥里加点红枣，效果会更好。
冬季感冒常引起肠胃不适，尤其是胃寒者。冬季适量多吃以下三种食物，对养胃有很好的效果。
第一、是秋葵，秋葵果实之间有果胶和糖组成的粘液，可以保护胃壁，促进肠胃蠕动，防止便秘。这是一种对胃有益的食物。
第二、是莲藕，莲藕加工至成熟后，其性由凉转温。虽失去清热作用，但对脾胃有益。尤其是莲藕和排骨一起炖，还可以养血健脾。
第三、是山药，味甘平能健脾胃。适用于慢性脾虚、食欲不振的人。每个人的体质不同，饮食禁忌也不同。

冬季如何饮食进行冬补？

　中医认为，寒冷的冬季，生命活动会由盛转衰，是“补冬”的好时候。冬天适量食用五种食材，能给身体“雪中送炭”，有助于增强体质。

1、枸杞：养肝明目
冬季是补肾的好季节，而枸杞是补肾佳品。在空气干冷的冬季，眼睛易干涩、流泪，常吃枸杞还能缓解这些症状。一般来说，健康成人每天吃20克左右（约30颗）枸杞比较合适。枸杞最适合煮粥或煲汤，可将它和大枣、山药等搭配。嫌麻烦的话，还有一种简便吃法，即早晚嚼食，但嚼枸杞时要注意控制数量，最好减半（15颗左右）。

2、大枣：补中益气
大枣对身体好处不少，民间有“一日吃仨枣，一生不显老”的说法。中医认为，大枣性味甘温，能补中益气、养血安神，是冬季上佳的滋补品。它富含铁元素，可促进血液循环，病后体弱、贫血患者以及冬季手脚冰凉的女性都适合用大枣调理身体。建议把红枣在铁锅里炒黑后泡水喝，可治疗胃寒、胃痛。

3、当归：活血祛寒
当归性温，入肝、心、脾经，有补血活血、调经止痛、润肠通便的作用。当归并非只适合女性使用，凡是血虚、血瘀的病人，表现为血虚头痛、头晕心悸、面色萎黄、跌打损伤、皮肤感染、血虚肠燥、便秘、虚寒腹痛等，都可一试。

4、白萝卜：去火化痰
白萝卜是冬季的时令蔬菜，也是养生的好食材。白萝卜性凉，味甘辛，归肺、胃经，对肺胃有热、痰多、气胀食滞、消化不良、大小便不畅的人尤其适用。在食用上，它有两个最佳搭档：如想发挥止咳效果，就将白萝卜和冰糖搭配，共同达到除痰润肺、和中止咳的作用。
需要提醒的是，白萝卜性凉，脾胃虚寒、慢性胃炎、胃溃疡、大便偏稀者不宜大量食用。

5、红糖：化瘀散寒

冬天怕冷，求进补好方法？

早晨喝盐水晚上喝蜜 冬季会经常口渴，只喝白开水，不能抵御干燥。人体水分很快会被蒸发和排泄出体外，所以应该早喝盐水晚喝蜜水。这既是补充人体水分，有事养生、抗拒衰老的饮食良方，同时还可以防止便秘。盐有清热、凉血、解读的作用，早上空腹喝一杯淡盐水，有利于降火益肾，保持大便通畅，改善肠胃的消化吸收等。蜂蜜有补中、润燥、止痛、解毒的作用。每天睡觉之前取蜂蜜10～20毫升，用温开水调服，不仅可以健脾和胃、补益气血，还有镇静、安神、除烦的作用。此外，盐水和蜂蜜水还有防止血压升高的效果。盐中含有大量的钠，可能会引起血压升高，而蜂蜜中钾含量较高，有助于排出体内多余的钠。

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寒气内应肾。肾是人体生命的原动力，是人体的“先天之本”。冬季，人体阳气内敛，人体的生理活动也有所收敛。此时，肾既要为维持冬季热量支出准备足够的能量，又要为来年贮存一定的能量，所以此时养肾至关重要。饮食上就要时刻关注肾的调养，注意热量的补充，要多吃些动物性食品和豆类，补充维生素和无机盐。

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洗澡不要洗太久 冬天洗澡不要太久，会使皮肤表层的油脂失去保护，让皮肤干燥瘙痒，严重还会引起皮肤发皱、脱水。建议泡澡20分钟就好，淋浴的话3至5分钟最好。很多人喜欢洗水温过高的澡，认为越烫越好。其实水温太高也会破坏皮肤表层油脂，让毛细血管扩张，加剧皮肤干燥。洗澡水温度24到29度最佳。秋冬季洗澡不要太勤快，很多人认为洗多了身体才会越来越干净，其实这样做只会让皮肤越来越干燥，反而会加重皮肤瘙痒的问题。导致表皮变弱，受到细菌和真菌的侵入，造成其他皮肤感染。

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吃“果”不吃“瓜” 民间有句俗语叫做“秋瓜坏肚”，一些美味的瓜类多属阴寒性质，吃多了会损伤脾胃，因此要适可而止。但一些“果类”却可以多吃。梨可润肺，能够消痰止咳，是秋天最提倡吃的水果。苹果富含多种维生素和钾，不但对心血管疾病患者有益，还可止泻。龙眼有滋补、强壮、安神、补血等作用，对夜间失眠的老人尤为适宜。葡萄可以预防疲劳，有益气、补血、利筋骨、健胃、利尿等作用。

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饮食注意 干燥 多吃一些清润、湿润为主的食物，比如：芝麻、核桃、糯米等。还可适当多吃些辛味、酸味、甘润或具有降肺气功效的果蔬，特别是白萝卜、胡萝卜。秋冬养生虽然以多吃“辛酸”果蔬为主，但也不可吃得太饱太撑，以免造成肠胃积滞。要注意的是，秋分后寒凉气氛日渐浓郁，如果本身脾胃不好、经常腹泻的人，水果吃多了容易诱发或加重疾病。

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