寒冬教你这样吃羊肉补肾暖胃(冬令进补吃羊肉，如何烹饪最好吃？)

寒冬教你这样吃羊肉补肾暖胃

羊肉是人们在寒冬的时候首选的肉食之一，因为羊肉属于温热食物，吃了可以给身体产生很充足的热量。所以，我们要注意，在日常中可以多吃点羊肉帮助驱寒，羊肉的食疗价值非常高，我们吃羊肉可以帮助驱除寒冷，御寒暖胃。羊肉在寒冬的吃法非常多，寒冬教你这样吃羊肉驱寒暖胃。

寒冬教你这样吃羊肉补肾暖胃

羊肉的食疗价值非常高，我们日常中吃羊肉，要先去掉羊肉的膻味。羊肉特别是山羊肉膻味较大，煮制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等佐料可以祛除膻味。吃涮肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。夏秋季节气候热燥，不宜吃羊肉。羊肉属大热之品，凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。

寒冬要这样吃羊肉最好

1.当归生姜枸杞羊肉汤

原料：当归10克，生姜10克，枸杞5克，羊肉100克(去油膜)，盐，香油适量。

制法：将羊肉洗净切块，与当归、生姜、枸杞同炖，熟后去除当归，生姜后食肉喝枸杞汤。

功效：当归生姜枸杞羊肉汤是非常适合人们寒冬季节喝的，羊肉性温味甘，有补气养血、温中散寒功效;当归性温味甘、辛，可补血活血;生姜辛温，能温中和胃。枸杞性味甘平，滋补肝肾，益精明目。对于冬季手足不温、乏力、肢体疼痛、血循环差的人，食用此汤，可以温经补血，温中止痛，祛寒。

2.枸杞羊肾粥

原料：枸杞叶250克，羊肾1只，羊肉100克，粳米150克，葱白2根，盐少许

制法：将羊肾剖洗干净，去内膜，细切，再把羊肉洗净切碎。用枸杞叶煎汁去渣，同羊肾羊肉、葱白、粳米一起煮粥，待粥成后，加入盐少许，稍煮即成。

功效：枸杞羊肾粥有益肾阴、补肾气、壮元阳的功效。枸杞羊肾粥比较适合男性食用，还适合肾虚的老年人食用，枸杞羊肾粥用的是枸杞叶和养肾、羊肉一起熬煮的粥，对冬季肾虚的男性是非常适合的，枸杞羊肾粥适宜肾虚劳损、阳气衰败、腰脊疼痛、腿脚痿弱、头晕耳鸣、听力减退或耳聋、阳痿或遗尿等症。

3.孜然羊肉

【原料】羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克(约耗75克)，料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。

【制作过程】

1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。

2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。

功效：孜然羊肉质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。孜然羊肉是一种温热的食物，搭配其他的蔬菜，比如笋片、鸡蛋等，做出来之后非常美味。羊肉性温，冬天多吃可以起到暖胃的作用，让胃的运动更合理。脾虚者，饮食不好，而羊肉可健脾，吃后可调理，饮食会好转。

人们在寒冬季节的时候吃羊肉，有治疗肾虚的好处，寒冬季节人们要多吃可以补肾暖胃的食物，羊肉的吃法非常多，我们在上面为大家介绍了羊肉的三种吃法。当归生姜枸杞羊肉汤、枸杞羊肾粥、孜然羊肉都是非常适合人们寒冬食用的羊肉吃法，有补肾壮阳、暖胃健脾、温暖手脚的好处。

冬令进补吃羊肉，如何烹饪最好吃？

冬令进补，即冬季进行的滋补。中医认为，人类生活在自然界里，人体的生理功能往往随着季节不同而有所变化，所谓“天人相应”。自然界的动植物，特别是谷物类植物，有“春生、夏长、秋收、冬藏”的不同。人类到了冬季，也同样处于“封藏”时期，此时服用补品补药，可以使营养物质易于吸收蕴蓄，进而发挥更好的作用。因此，民间有“今年冬令进补，明年三春打虎”之说，今天小知为大家介绍冬天吃羊肉的好处及羊肉砂锅的做法。

一、冬天吃羊肉的好处

据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。

羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力。现代中医认为：适时地多吃羊肉，可以增加消化酶，保护胃壁，帮且消化，还能起到去湿，避寒，暖心胃的功效。

研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺癌有明显效果。

羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。

二、如何做出好吃的羊肉

今天小知教大家一道羊肉砂锅，严冬里围着砂锅吃羊肉，暖心暖胃！

材料准备：

羊腩3斤，花椒、八角、香叶、红枣、蒜瓣、老姜若干，胡萝卜半只，荸荠（马蹄）七八个，腐乳、白酒、柱候酱、酱油、鸡精适量。

首先，把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!

把沥干的羊肉放在干锅里烤，哠到出油，然后在捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。

加少许油进油锅里，爆香蒜头，姜，加入一部分红枣，香叶，花椒和八角。

再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(100ml左右)白酒。

把用腐乳、柱候酱、酱油、鸡精混好的调味料倒到锅里焖香！

要羊肉好味，除了调料以外，还要加入少许冰糖。

在砂锅里将竹蔗，萝卜，马蹄和红枣煮汤汁。

在煲里炖大概一个半个小时就可以了。

（人们在吃萝卜时习惯把萝卜皮剥掉，殊不知萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内，所以，萝卜最好带皮吃）

洒上葱段，上桌！

小知提示：

羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。

暖身又暖胃的羊肉汤怎么做？

寒冷的冬天，大街上各种羊汤店都忙忙碌碌，每家店都会人头攒动，生意好得不得了。一般的店门口都会支上一口大锅，微火炖煮，咕嘟嘟，咕嘟嘟，原汁原味，飘香四溢。所说的羊肉汤其实就是羊杂汤，什么羊血、羊肝、羊肚、羊肠，东西越多越有味！这是真谛！

冬天正是喝羊汤的季节，一碗羊汤下肚，什么烦恼事都抛在脑后，实在不行咱就两碗，真是暖心暖胃又暖身。但是，我家那熊孩子，就是事多，喝羊汤只喝羊肉汤，不喝羊杂汤，这不胳膊我还是拗不过大腿，正逢周日，去早市买了2斤羊排，1斤羊肉，花了我130元，回家给熊孩子做羊肉汤。

说到羊肉，富含优质蛋白质和各种维生素及铁、锌、硒等矿物质，寒冬多吃羊肉可以益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁，有助消化，寒冷的冬天，一碗羊汤下肚，你会感觉全身都暖和起来。但是，有许多人做出的羊汤膻味重，真的很难喝。炖羊肉汤，不用焯水也不能直接下锅炖，叫你正确做法，羊汤汤鲜味浓，肉烂香醇，味道醇厚，鲜咸辣香，风味独特。一起操作起来吧。

第一步：处理羊肉和羊排：买回来的羊肉切成小块，羊排也需要改刀，也是切成小块u，这样比较易熟。处理好后，不要直接焯水，也不要直接下锅炖，正确的做法是：把处理好的羊肉和排骨用冷水浸泡2个小时，这样血水会自动跑出来，做出来的羊汤不腥不膻，而且吃起来会更加美味。如果焯水或直接炖，会使羊肉中腥膻味被锁在肉里，而且焯水会使羊肉的营养成分大量流失。

第二步：浸泡好的羊排和羊肉冲洗干净，先把羊排摆到锅底，上面放上羊肉，再一次性加入足量的水，做羊肉汤最忌讳的就是中途加水，开大火不要盖盖，把水烧沸。不盖盖的目的是把腥味释放出去，如果盖上锅盖，腥味就会焖在锅里。

第三步：锅烧开后，我们用勺子打去上面的浮沫，然后加入葱段、姜片和洋葱，再加入一小把花椒，加入这些目的也有去腥去膻的作用，可以让炖出来的羊肉汤味道更鲜香。炖羊肉汤时，切忌加大料和桂皮等乱七八糟的香料，否则做出的羊汤味道会很怪，很难吃！

第四步：准备一个白萝卜，清洗干净后切块，我家没有白萝卜了，急中生智用了青萝卜代替，萝卜和羊肉是绝配，萝卜能有效地吸收羊肉的膻味，而羊肉炖出的萝卜软烂，清香味淡，具有清痰止咳，温中益气之功效。

第五步：1个小时候，我们加入萝卜，继续炖10分钟，时间到了我们用筷子夹出羊肉，然后调味，加入盐搅拌均匀。羊肉切成小块放入碗底，再盛入羊排和羊汤，最后撒点胡椒粉、葱花和香醋搅拌均匀，好喝又营养、无腥膻味的羊肉汤就做好了。

味道香醇的羊汤，自己在家就能做出来，暖心暖胃又暖身！技术要点是：1、羊肉和羊排不要焯水，要放在冷水中浸泡2个小时。2、炖羊肉和羊排时，要一次性加足水。3、萝卜和羊肉是绝配，加入白萝卜片，增香去腥。

冬天吃羊肉的好处及做法

冬天吃羊肉的好处

增强免疫力。羊肉是非常好的事物，生活中我们可以经常食用，对我们的身体健康是非常有利的，有着非常好的提高免疫力的作用。羊肉的营养价值比较高，和猪肉相比，不论从脂肪还是胆固醇方面，都是比较少的。但是蛋白质却比较多，而且含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于身体免疫力。

补血。羊肉的功效非常身体，生活中我们可以经常吃，能有效促进血液循环，加速新陈代谢，有利我们的身体健康。

补气。气不通不畅者，多吃羊肉可以补气，健身。

暖胃。羊肉性温，多吃可以起到暖胃的作用，让胃的运动更合理。

健脾。脾虚者，饮食不好，而羊肉可健脾，吃后可调理，饮食会好转。

理气。如果生活中发现自己有气不顺显现的人，如经常咳嗽的人，因为体内湿气重，那么就可以适当地食用羊肉让气顺畅，心情舒畅。

暖身。多吃羊肉可以抵御寒冷，让我们整个身体暖和起来，比其它的补品来得实际。

防癌抗癌。研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的.肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺癌有明显效果。

不易发胖。羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。

常吃羊肉可以补肾

羊肉萝卜汤

制作：羊肉500克切块，萝卜500克切块，草果两个（去皮），甘草3克，生姜5片，同放锅内煮汤，汤煲好后加少量食盐调味食用。

功效：有补中健胃、益肾补阳作用。适用于病后体虚，腰疼怕冷，食欲不振等症。

枸杞炖羊肉

制作：羊肉1斤，先放入沸水中煮透，捞出切成小方块，与生姜片一起倒入热油锅内煸炒，放入料酒，然后倒入砂锅内，放入枸杞20克，清汤2斤，香葱、食盐适量，用小火炖烂。最后加味精调味食用。

功效：有固精明目，强筋补肾作用。适用于女子月经不调等肾虚患者。年老体弱，视力减退，头晕眼花效果亦颇佳。

羊肉小麦生姜粥

制作：羊肉500克切块，小麦60克，生姜10克，同煮粥食用，早晚各一次，连续服食一个月。

功效：有助元阳、益精血、补虚劳作用，是病后体弱调养身体的补益佳品，最适宜于滋补之用。

羊肉粥

制作：羊肉100-150克，粳米100克，生姜3-5片共煮粥，加适量油盐调味食用。

功效：有补虚损、益气血、暖脾胃、祛寒作用。适用于体弱羸瘦，腰膝酸软，腰背怕冷，男子阳气不足、肾亏，女子月经不调、血虚痛经等症。

如何补肾养气 两款羊肉食谱

食物的种类有很多，我们应该多吃一些不同的食物，懂得应该如何搭配，这样的话才能让我们的身体处于更加健康的状态哦，羊肉是冬季最好的补肾补气驱寒的食材类型之一，而且营养物质丰富，那么如何利用羊肉补肾的呢，一起来看看这些补肾的食谱的做法吧。

羊肉烧胡萝卜

羊肉1000克，洗净切块，入热油锅同生姜5片共翻炒5分钟，加放黄酒3匙、细盐、酱油、冷水少许，焖烧15分钟，盛入沙锅内，倒入胡萝卜500克(洗净切块)，放橘皮适量，加冷水3大碗，旺火烧开后改小火慢炖2小时，至肉酥烂离火。可用于佐餐。

本药膳以羊肉为主，重用健脾化滞的胡萝卜，少放些桂皮、生姜等温胃理气的调味品，则有暖胃补虚、祛风除寒、补中益气、壮阳补血之功效。虚寒性肠胃溃疡、腹泻、疲劳畏寒者食之甚宜，风湿性关节炎寒痹者食之亦佳。冬季食用效果最好。羊肉可以有健脾胃的作用，还可以驱寒补肾，对于提高免疫力，缓解疲劳有很好的效果，同时也可以有促进新陈代谢的作用，适合冬季食用。

羊肉苁蓉粥

肉苁蓉15克，洗净切细。水煎两次，去渣合汁，加入羊肉、粳米各100克，同煮至沸，再放细盐、生姜、葱白适量，同煮成粥。

肉苁蓉性味甘温，能补肾益精，强筋壮骨，润肠通便，本药膳适宜大便秘结、四肢不温、腹中冷痛、腰膝酸冷等症患者食用。这样的搭配方法不仅可以有补肾强身健体的作用，还可以缓解大便干燥的情况。

关于羊肉的一些养生食谱，大家都了解了吧，其中的这些食材都是比较有营养的，具有养生的作用和功效，而且还可以帮助消化和吸收，增强体质的同时还可以让你的身体变得更加的强壮哦，是冬季补肾的不二选择，大家不妨试试吧。

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