鸡肉的冬季食疗保健妙方有哪些

鸡肉的冬季食疗保健妙方有哪些

很多人喜欢在冬季吃鸡肉，因为鸡肉的营养价值高，而且肉质细嫩，味道鲜美。鸡肉含有丰富的营养物质，对人们来说，冬季吃鸡肉有滋补养身的功效。鸡肉在冬季的吃法是非常多的，我们可以根据自己喜欢的烹调办法，选择热炒、炖汤，都是非常适合冬季吃的，而且如果大家喜欢，鸡肉也是非常适合凉拌的。

鸡肉的冬季食疗保健妙方有哪些

鸡身上可以食用的肉食是比较多的，而且人们用鸡肉可以做成不同口味的食物。鸡肉的食用方法很多，蒸煮、烧汤、腌制、风干，均各具风味。除鸡肉和鸡汤外，鸡肝、鸡肾、鸡心、鸡胆、鸡内金等均有良好的医疗保健作用。如鸡肝具有补肝、养血、明目的作用，适合视力下降、夜盲、贫血患者食用;

鸡肉的选购与储存指南

1、购买时，以肉厚、结实、具有光泽、外皮带有黄色、毛孔突出者为佳。

2、若要存放烹饪过的鸡肉，最好能将肉和配料或肉汁分开封装冷藏，并尽量在2天内吃完。

松香鸡片

[材料]鸡脯肉350克，松子、青椒各30克，水发黑。木耳50克，蛋清适量，葱花、姜丝各少许。

[调料]淀粉、酱油、料酒、味精、盐各适量。

[做法]

1.将鸡脯肉洗净，切片，加入鸡蛋清、淀粉抓匀;水发黑木耳、青椒均切块。

2.油锅烧热，下入松子炸至颜色呈金黄色，捞起，沥油。另起油锅，烧至三成热，下入鸡脯肉滑散，放入青椒、水发黑木耳滑油，捞起，控净油备用。

3.锅内留底油，下葱花、姜丝爆香，烹入料酒，下入鸡脯肉、水发黑木耳、青椒，调入酱油、盐、味精翻炒均匀，起锅装盘，撒上松子即可。

功效：松香鸡片是非常适合人们在冬季食用的，松香鸡片用的是鸡脯肉、松子、青椒等制作而成，可以经常在冬季吃。鸡肉中的蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

巴归乌鸡汤

[配方]与鸡肉50。克，巴戟天10克，当归15克，姜片、慈花、花椒、酱油、盐各适量。

[做法及用法]将乌鸡肉切成小方块。油锅烧热，下姜、葱、花椒稍炒一下，放进鸡块，炒至发白，再加入酱油、盐、当归片、巴戟天煮沸，去浮沫。改用小火煨至鸡肉熟软，拣去姜、葱、当归、巴戟天即可。

[功效]巴归乌鸡汤可温补肾阳。巴归乌鸡汤是非常适合人们在冬季喝的，不管是老人还是小孩子，都可以喝巴归乌鸡汤滋补身体。乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。用乌鸡来煲汤，非常的滋补。

乌鸡黄芪汤

[配方]净乌鸡1只，黄芪、当归各60克，红糖150克。

[做法及用法]将乌鸡洗净，在鸡腹中放入黄芪、当归、红糖隔水蒸熟。吃乌鸡肉、喝汤。分3次服完，每半月1次，连续食用2个月。

[功效]乌鸡黄芪汤也是人们冬季滋补身体的方剂，乌鸡黄芪汤可养心安神、滋阴补血，可用于多种原因引起的低血压。乌鸡黄芪汤可以给人体健康带来很多的好处，我们冬季喝乌鸡黄芪汤不但可以提高身体免疫力、驱寒的一道汤。

公鸡炖什么好吃又营养

问题一：公鸡熬汤有营养吗公鸡熬汤有营养：
公鸡食疗作用：
1、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
2、补肾虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。
3、调经：调理经期过长(短)或是月经过少(多)。
4、养肝： 可以促进肝气循环，舒缓肝郁。
5、通乳生乳：有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。
6、其他功效：可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

问题二：公鸡怎么炖好吃又营养鸡肉炖蘑粉条，吃起来很香，很营养，也可把鸡整只或半只放点调料用清水小火慢慢煮，肉熟透后，光喝鸡汤，汤内放点香菜沫，葱花碎，也可洒上点黑胡椒粉，这汤，即清谈又营养，鸡肉可凉吃，蘸点鲜味酱油或是加喜欢的调料拌着吃，也可热吃。

问题三：公鸡的营养价值 公鸡怎么做好吃海马枸杞子炖公鸡怎么做,如何做海马枸杞子炖公鸡才好吃
原料:海马一只,枸杞子2克,公鸡200克,姜2片,黄酒3克,清鸡汤、鸡粉、精盐等各适量。
制法:公鸡切块汆水洗净后,与洗好的药材、姜、黄酒、鸡粉、清鸡汤注入盅内。将食用玻璃纸包住盅内,橡皮筋扎紧,入蒸笼炖2小时后,加适量精盐调味即成。
功效点评:海马营养价值高,可与人参相媲美,有“北方人参,南方海马”之称,性温味甘、咸,有温肾壮阳、活血散结消肿之功效。枸杞子性甘、平,有滋补肝肾、养肝明目之功效。公鸡民间有“逢九一只鸡,来年好身体”一说。中医认为,雄鸡,其性属阳,有补精填髓、温补五脏、补益虚损之功效。三者合用,营养丰富,有补益肝、脾、肾,活血散结消肿之功效。

问题四：吃公鸡好还是母鸡好 到底哪种更有营养寒冷的冬天，是吃鸡进补的最佳时机。在中医看来，鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，是寒天滋补的佳品。它不仅能增强体质，提高身体免疫力，还能更好地抵御寒冷，为一年的健康打好基础。 不过，许多人都有疑问，到底是吃公鸡好还是母鸡好呢？教授认为：“从营养成分来看，公鸡和母鸡是差不多的。”但母鸡担当着育儿的重任，身上所储存的养分比“鸡爸爸”更多一些。而中医科学院西苑医院杨力教授介绍，中医认为，公鸡和母鸡的食疗功效是不一样的，应该按需选择。公鸡为雄，主要有壮阳和补气的作用，温补作用较强。对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效，比较适合青壮年男性食用。但也因为火气大，高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的病人不适合多吃。另外，公鸡也被列为发物之一，有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。 母鸡为雌，有益气养血、健脾补虚之用，适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性，还有补血的作用。比起公鸡来，母鸡肉更加老少兼宜，尤其适合体质虚弱的老年人。但是，也不能滋补过头。 在吃法上，母鸡一般用来炖汤，而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪较多，肉中的营养容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道更鲜美。反之，公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩的美味。 吃鸡时还要注意，鸡头中容易积累毒素，最好弃之不吃。有人嗜好鸡臀尖，但臀尖也可能是激素、致癌物的聚居地，所以为了安全，最好也不要吃。

问题五：鸡炖什么好吃又有营养小鸡炖榛蘑
材料
野山菌是东北特产，小鸡炖蘑菇更是广为熟知的东北名菜，炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香……
做法
1.在华人市场买那种笨鸡或仔鸡, 剁成小块洗净备用.
2.一大把榛蘑泡一两个小时后,洗净备用.
3.葱,姜切丝,蒜切片,泡好宽粉条适量备用。
4.锅里放少量油,加一汤勺糖,小火到糖变色起泡,下鸡块爆炒上色,(也可不用炒糖,我个人喜欢这样做)
5.在加一枚大料,葱姜 蒜煸炒,再加两汤勺料酒, 几个干红辣椒,一点酱油(不要加多了,榛蘑颜色深).
6.这时可转移到砂锅里加水或高汤,没过鸡肉,大火煮开，
7.然后下蘑菇,盐适量，小火炖30-35分钟.
8.加入宽粉条,粉条炖好后就可以装盘上桌了。一盘香喷喷的东北菜就做好了.

问题六：炖小公鸡放什么东西比较有营养又好吃山药、蘑菇、枸杞。会比较好~！

问题七：鸡和什么一起炖即好吃又营养强烈建议加香菇（不是蘑菇啊），喝汤吃香菇味特好．
2 另外有的话再加几片人参（西洋参也行）不要加太多，没有不加也行．
3 最后就是炖鸡时千万别放大料（花椒，八角之类的） 土豆炖鸡块的做法详细介绍菜系及功效：东北菜 家常菜谱 私家菜
工艺：炖 土豆炖鸡块的制作材料：主料：鸡肉,土豆
调料：盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,姜 教您土豆炖鸡块怎么做，如何做土豆炖鸡块才好吃 1）鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟2）土豆去皮切1cm见方的小块3）锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟4）加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！柚子肉炖鸡的做法详细介绍菜系及功效：脾调养食谱 气血双补食谱 哮喘食谱 咳喘食谱 祛痰食谱
口味：酸咸味 工艺：隔水炖 柚子肉炖鸡的制作材料：主料：公鸡500克
辅料：柚子300克
调料：盐5克 教您柚子肉炖鸡怎么做，如何做柚子肉炖鸡才好吃 1. 将公鸡宰杀，去毛和内脏并洗净；
2. 将柚子肉装入鸡肚中，然后放入炖盅内；
3. 上锅隔水炖熟，加适量的食盐进行调味即可。
小帖士-健康提示：
本品具有健脾下气、化痰止咳喘之功效，适于支气管哮喘患者食用。
猴头菇炖鸡的做法详细介绍菜系及功效：神经衰弱食谱 补虚养身食谱 消化性溃疡食谱 防癌抗癌食谱 胃炎食谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖 猴头菇炖鸡的制作材料：主料：鸡1500克,猴头菇150克
辅料：冬笋25克,油菜25克,金华火腿15克
调料：盐5克,花椒1克,黄酒15克,味精2克,大葱10克,姜10克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]2克,香菜10克,猪油（炼制）20克 教您猴头菇炖鸡怎么做，如何做猴头菇炖鸡才好吃1. 将鸡煺去毛，掏去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手撕开，挤净水。将火腿、冬笋切成长方片；油菜切成段，葱、香菜均切成段；姜切成块，用刀拍一下。
2. 锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜块炸锅，放入鸡肉块煸炒至半熟，添鸡汤，加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿，汤开后用微火炖烂，放入油菜，挑出葱、姜块、八角、茴香，将猴头菇、鸡块等捞在碗内，将锅内的汤烧开，撇去浮沫，放入味精，浇在碗内的鸡块上，上边放上香菜段即可。 猴头菇炖鸡的制作要诀：花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
小帖士-健康提示：
1. 本汤菜以猴头菇及鸡肉为主料。
2. 猴头菇为食用菌中名贵品，其营养价值高，肉嫩，味鲜美，不仅为宴席之珍馐，亦为上好之补品，具有助消化、补五脏、抗癌之功效，与鸡肉同用则补益作用更强。
3. 适用于消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡病人食用，亦可作为癌症病人之辅助膳食。
豆腐炖鸡块的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱
口味：咸鲜味 工艺：炖 豆腐炖鸡块的制作材料：主料：母鸡300克,豆腐(北)300克
辅料：火腿50克,油菜心25克
调料：大葱10克,姜10克,盐4克,味精1克,料酒10克,香油2克 教您豆腐炖鸡块怎么做，如何做豆腐炖鸡块才好吃1. 将母鸡洗净剁成块，放入沸水中氽一下，捞出，用沸水冲去血水备用；
2. 将豆腐切成大片；
3. 葱切段、姜切块；
4. 熟火腿切成长方片；
5. 青菜心（油菜心）切成段；
6. 将锅置于旺火上，加入清水1500克，净母鸡块和豆腐片烧沸；
7. 用小火炖50分钟，放入熟火腿片、青菜心段......>>

问题八：公鸡加什么炖公鸡洗净，可以切块。洗净的公鸡在凉水锅中烧开焯一下水。用肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“飞水”可以除去血水，在煲汤时不用打过多的血沫 鸡肉飞水后放入砂锅，加清水、姜块、葱结、用小火炖2个小时。煲汤时间不易过长。 汤好后，盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，盐加热时间过长也会被破害营养成分，鸡汤的鲜味也会被破坏 再告诉你一个配方，就是用煲好的汤做鲫鱼汤也很管用

鸡肉怎么做最好吃

鸡肉炒菜花
食疗功效:温中益气、补虚健脾
营养价值:蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C、胡萝卜素、钙、镁、锌
适宜人群:适宜体质虚弱、免疫力低下、脾胃虚弱、食欲不振等患者食用
所需材料
主要食材西兰花、鸡肉、酱油、蒜、淀粉、香油、鸡精、盐
做法
1鸡胸肉切块，加白糖、淀粉、生抽拌匀，蒜切末。
2西蓝花洗净，掰成小朵，焯水。
3锅上火放油烧热，倒入鸡丁、蒜末，炒出蒜香时放入西蓝花、白糖、生抽、鸡精，翻炒均匀，淋入香油即可。
功效与作用
菜花维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力，增强肝脏解毒能力。鸡肉蛋白质含量高，富有营养，消化率高，有滋补养身的作用。西蓝花炒鸡块荤素搭配，功效互补，人体易吸收，有效预防糖尿病，补充维生素K。鸡肉和菜花一起吃可以有保护视力的作用，还可以有提高免疫力的效果，对于促进消化和吸收有好处，还可以补充丰富的蛋白质，可以提高体质，对于保健养生有好处。

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