山药的四种做法最适合冬季食用(寒冬吃山药健脾养胃滋阴补阳)

山药的四种做法最适合冬季食用

山药味道比较甜润，性平温热，是非常适合人们冬季吃的食物，山药具有补脾止泻、养肺宁嗽、固肾益精、养阴止渴的功效。山药对人们来说，非常适合治疗脾虚泄泻和食少浮肿的病症。冬季吃山药还可以治疗肺虚咳喘，消渴，冬季如果有肾虚尿频，遗精，带下的情况也可以吃山药。山药外可治疗痈肿、瘰疬等疾病的治疗。

山药的四种做法最适合冬季食用

山药的吃法非常多，大家都知道，山药既是一味补益良药，又是常用的药膳原料。山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。山药能“益肾气、健脾胃、止泄泻、化痰涎、润皮毛”。(始见于李时珍的《本草纲目》一书)山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。

冬季吃山药具有保护心血管的好处，是一些心脑血管疾病的冬季滋补良药。山药中的黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织萎缩，预防类风湿性关节炎、硬皮病等胶原病的发生。其所含的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的重要功能，适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者食用。

山药的四中做法

1、山药沙拉

山药沙拉虽然是一道凉菜，但是是非常适合冬季食用的。山药沙拉具有生津止渴、健胃消食、滋补肠胃，同时还有抗衰老的作用。将山药和苹果去皮后切小方丁，放入冷水中浸泡半小时。然后捞出，沥干水分，盛放盘中，加适量沙拉酱拌匀就可以吃了。爽脆可口，香甜美味。而且用这种方法，可以最大限度地保留山药和苹果中的营养。

2、大葱板栗烧山药

大葱板栗烧山药冬季食用，有非常高的补肾、健脾的功效。这是一道热菜，营养丰富，口感极佳。山药清淡，板栗甘甜，葱香浓郁，金黄鲜香。先将山药去皮洗净，切滚刀块;板栗洗净，煮熟，取出栗肉备用。锅置火上，倒适量的油烧热，放入山药煎至两面金黄后盛出;余油倒掉，不再使用。洗净锅，倒适量的油烧热，放入板栗和山药，加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、糖，加入适量清水，大火煮开转小火炖至山药入味。收干汤汁，撒上香葱末即可。

3、山药羊肉汤

山药羊肉汤对大家来说，有温中散寒、补肾健脾的功效。这是一道炖品，益气补虚，温中暖下，开胃健力，适宜于深秋时节的进补。羊肉切块，放沸水中氽水。随后，将去皮切片的山药与羊肉一起放入锅中，加入适量清水，投入生姜、葱段、胡椒粉、料酒，大火烧沸，撇去浮沫后，转小火炖至羊肉酥烂即可。

4、山药虾皮糊

首先将山药处理干净后切碎备用，在锅内加入适量清水，倒入洗干净的小虾皮、黄酒、葱花和姜末煮10分钟，接着加入山药并搅拌，最后加入五香粉、味精和盐调味即可。山药虾皮糊早晚各服食1次，山药虾皮糊对人们来说，也是非常适合冬季的时候食用的，能滋润血脉、固肾降压，适用于肝肾阴虚型的高血压患者。

山药对人们来说，吃法多样化，在冬季，大家可以经常做山药粥、凉拌山药沙拉、山药羊肉汤和大葱板栗烧山药、山药虾皮糊食用，不但可以帮助大家温中散寒、健脾养胃，还可以滋润血脉、不慎将压。山药的适宜人群广泛，不管是冬季脾胃虚弱的人们还是肾虚的患者，也可以是高血压人群、糖尿病患者，都可以吃山药调理身体。

寒冬吃山药健脾养胃滋阴补阳

人们在寒冬季节，需要多吃一些可以滋补身体的食物，比如山药就是非常好的一种滋补食物。寒冬是需要好好滋补的，那么我们在冬季的时候可以吃哪些食物帮助保健养生呢？生活中有很多的食物可以吃，山药是一种性温的食物，是寒冬滋补的理想食物。

寒冬吃山药健脾养胃滋阴补阳

人们冬季进补，要注意健脾养胃，冬季是进补的最佳时节，冬季进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。山药性温，是冬季很好的温补食物。山药可以帮助人们补充气血，预防手脚冰冷。

寒冬吃山药滋阴补阳

山药对于人们有滋阴补阳的功效，山药补阴而有清虚热的作用，黄官绣在《本草求真》中说，山药本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。其色白入肺，味甘入脾，气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮毛，长肌肉。其性涩，能治遗精不禁，味甘兼咸，又能益肾强阴，生捣敷痈疮，消肿硬，亦是补阴退热之意。

山药可以帮助人们壮阳，在冬季时候，男性要吃壮阳的食物。我们分析前人用山药配方，一味薯蓣饮用山药治疗劳瘵发热，或喘、或嗽、或自汗病症;资生汤以山药为主，配用玄参、白术、牛蒡子、鸡内金，治疗阴虚劳热等;黄芪膏取山药作为佐药，助黄芪、石膏以治肺病。醴泉饮则以山药与生地黄、天门冬、玄参诸味配用，治疗消渴阴虚病症;玉竹山药汤治消渴，则以玉竹、天花粉、何首乌等，合山药以滋阴生津。凡此，均可见山药有一定的补阴清虚热作用。

寒冬吃山药健脾益胃、助消化

山药有助于健脾益胃、帮助消化。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

寒冬季节山药的吃法推荐

1、清蒸山药

清蒸山药的做法非常简单，也是很多人非常爱吃的。如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。

3、炖山药

炖山药可以帮助人们滋阴壮阳，山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。

2、炒山药

炒山药是我国很多地方的人们爱吃的菜肴，在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。

山药是非常适合人们冬季吃的食物，人们在冬季的时候多补充一些营养的食物，对身体健康有很多的好处。女性多吃山药可以滋阴，男性吃山药可以治疗肾虚、壮阳益精，老年人吃山药可以帮助滋补脾胃、帮助消化。而且，寒冬季节我们可以用山药做成很多的美食，比如清蒸山药和炖山药、炒山药，对人体有非常多的好处。

冬天吃山药可以养胃，那怎样吃才能事半功倍呢？

冬季山药正当时，是最适合冬季温补的食材之一。冬季吃山药不仅可以进补，还具有防病治病的功效。山药的吃法也很丰富，蒸着吃、炒着吃、炖汤吃、做凉菜吃，不同吃法可以发挥不同的食疗功效。下面推荐几种事半功倍的做法：

1、山药排骨汤

材料：山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒。做法：山药洗净，去皮切断，蒸2分钟；排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫；放姜片葱结，加黄酒，转小火；煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火；半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可。小提示：山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清。

2、枸杞山药

材料：山药、枸杞、冰糖、白醋。做法：山药洗净表面泥沙，削去外皮，再放入冷水中浸泡片刻，使其表面黏液尽量稀释；枸杞用清水冲洗干净，再放入温水中浸泡至完全发起；将山药切成6cm长、1cm宽的小条；锅中放入适量热水，大火烧沸后将山药和枸杞放入，汆煮3分钟，再取出放入冷水中充分冲凉，随后沥干水分待用；锅中保留少许汆煮山药的热水，再放入冰糖用小火慢慢煮至全部融化，然后调入白醋，将汤汁稍稍收稠，制成酸甜汁淋入汆好的山药即可。

3、素蒸山药

材料：山药。做法：将山药洗净，切条、切块随意。放在高压锅中，从开始冒气起压15分钟。端出来蘸上白砂糖吃即可。小提示：蒸山药的时间与山药的大小、厚度有关，如果切得薄的话用的时间就少，如果是一整条蒸的话就需要长一点的时间。

综上所述，山药虽好，但也不是所有人都适合。山药偏热，故体质偏热、容易上火以及大便燥结者不宜多食；山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的患者来说也不宜多食。

冬季清炒山药怎么做最有营养

山药是一种美食，在生活中，有非常多的吃法，既可以“拌”、“炝”、“炒”，又可以“炖”、“焖”、“烤”。山药是人们日常中非常喜欢的一种食物，可以搭配很多的食物一起吃，山药可以清炒食用。山药的食疗价值非常高，在冬季的时候，人们吃山药可以帮助滋补身体。

冬季清炒山药怎么做最有营养

冬季大家吃清炒山药有很多的好处。清炒山药烹饪简单，是以山药为主要食材的家常菜，搭配青红椒、盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜。菜品白、红、绿相间，颜色鲜艳，清脆爽口，营养价值丰富。山药味甘、性平，入肺、脾、肾经;不燥不腻。清炒山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，清炒山药主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

清炒山药怎么做最有营养

清炒山药

食材：基本材料，玄参30g，猪肝300g，香油适量，食盐少许。

做法：先将玄参洗净，放入砂锅中煎煮，取药液待用。然后将猪肝放入只盛有玄参药液的砂锅中，文火煨炖，加入盐少许。炖好后，加少许香油，即可饮用。

清炒山药的营养价值：

清炒山药的时候，每种食材都要认真的处理，处理山药时要戴手套，以免粘液过敏。山药要尽量切的薄一些，容易熟。翻炒山药时要轻，以免弄断。山药一般人均可食用，中医认为山药味甘、性平，不燥不腻，入肺、脾、肾经;吃山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

清炒山药的食用注意事项

清炒山药是非常受人们下的一种食物。值得注意的是，山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。

以上我们为大家介绍了冬季的时候吃清炒山药的好处，山药可以帮助大家滋阴、补肾、降血糖，对人们有非常高的保健价值。冬季的时候吃山药好处非常多，清炒山药就是最常见的吃法，清炒山药有滋补脾胃、润肠道、润肺止咳等好处。除此之外，冬季的时候，大家还可以用山药煲汤、煮粥，都是非常滋补的吃法。

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