冬季吃火锅需要注意什么

冬季吃火锅需要注意什么

盛夏已去，寒冬将至。天气也一天天的变得寒冷起来。伴随着硕果累累的秋季过去，气候也变得干燥阴冷。没当冬季来临，一种传统的美食就开始变得流行了。这一美食很多人都十分喜欢，那就是火锅了。冬季吃一顿热腾腾的火锅无疑是一种绝美的享受，但是我们在食用火锅的时候需要注意些什么呢?

1、多吃蔬菜。火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。 火锅中生菜、土豆、木耳都是必不可少的。但是很多人喜欢吃肉就忽略的蔬菜，这一点希望大家在之后的食用过程中可以改正。

2、豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。千叶豆腐、冻豆腐等都是火锅的极品配料，大家之后食用的时候不妨多尝试一下哦，一定会给你不一样的体验。

3、白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。

4、以清淡为主。首先应选择清汤锅或者三鲜锅，尽量避免麻辣锅，否则冬天容易上火且对肠胃伤害交大;其次调味料如沙茶酱、辣椒酱，对于肠胃刺激也大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减小“热气”。 特别是对于那些肠胃很差的人来说，千万不要因为一时的贪吃而弄得自己肠胃好几天不舒服，这样可就真的得不偿失了啊。

5、少许生姜。生姜能调味、抗寒，特别是秋冬季节，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用，防止火锅吃多了内湿上火。 火锅配料很多，但是生姜确是不可缺少的一种哦。

上面的文章我们给大家简单的介绍了一下我们在冬季食用火锅的时候应该注意些什么问题，这些问题很多人都是不知道的，及时知道有时候为了吃的舒服也会刻意去忽略。这一点是我们应该极力避免的，因为美食虽好，但是一旦忽略的它的食用禁忌，那么再好的食物也会变成让你难受的“毒药”。

冬季作为吃火锅的季节，该如何吃可以保护自己的胃？

对于很多人来说，冬天虽然非常的寒冷，但是在这个时候如果能够吃上一顿热气腾腾的火锅就能够驱散所有的寒冷了。但是在吃火锅的时候也是有很多讲究的，因为吃火锅的时候方式使用不对的话，就会对人体带来非常大的伤害，甚至会造成吃火锅的弊大于利。

许多人都认为吃火锅最伤的是自己的胃部，但是从实际情况出发，许多人在吃火锅之后最伤害的就是自己的食道。因为每个人在吃火锅的时候都非常的偏向于吃那些热气腾腾的刚出锅的食物，所以在食物没有完全冷却下来的时候就会被送入食道当中。这些热气腾腾的食物，从口腔到胃部的过程当中，都会以一种非常高的温度通过食道。所以对于很多吃火锅的人而言，经常吃火锅会引发自己的食道被不断的反复烧灼。烧灼之后，人的皮肤都会出现起水泡的情况，所以久而久之就会引发食道癌。

其次，等到这些食物进入到胃部当中之后，胃部就会分泌大量的胃酸来消化分解。很多人喜欢吃火锅，是因为火锅的味道非常的重，其中还有大量的油和盐等进入胃部之后，整个胃部当中就会充斥着大量的油脂和盐分，人体摄入这类物质就会造成营养过剩和脂肪堆积等情况，所以对胃部造成的负担也会变得非常的巨大，最好的解决办法就是减少吃火锅的次数，并且在吃火锅之前可以吃一点清淡的蔬菜来疏通肠胃，以免造成肠胃不适。

在吃火锅的时候一定不要吃太烫的食物，可以在锅里面把食物夹出之后放在自己碗里面晾到不烫的时候再进行使用，这样子既不会丧失食物原本的味，还能够让食物的温度变得不那么高，从而不会灼伤我们的食道引发食道癌等情况。

冬天吃火锅注意事项

1 忌用铜制火锅铜制火锅在长时间的使用摩擦下，铜质裸露在外，在空气和潮湿的作用下，很容易生成硫酸铜，硫酸铜对人体粘膜具有很强的腐蚀性，轻者引起口腔，食管，肠胃道粘膜充血，红肿，刺痛，局部溃疡，还可出现恶心，呕吐等症，严重者可出现脱水，休克，脑溢血等严重后果。

2 食物不宜太烫入口烫食容易烫伤口腔和食道粘膜，造成溃疡，破坏舌面味蕾，降低食欲，而且对牙齿，牙龈也有危害，容易引起过敏性牙病，所以吃火锅的时候，最好把烫好的菜肴放凉一下再吃。

3 忌喝火锅汤火锅汤中含有大量的嘌呤，嘌呤进入人体经过消化分解，再由肝脏生成后，可形成尿酸进而影响肠胃功能，甚至出现肠胃消化功能减退，排泄受阻，导致过多尿酸沉积在体内，造成痛风。

4 孕妈妈少吃火锅吃火锅的时候我们一般都会点一些肉类食物，这些肉类食物可能含有弓形虫或其他寄生虫的虫卵，这些虫体极小，肉眼几乎看不见，吃火锅的时候，人们习惯将肉片放在火锅中种烫一烫就食用，这种短暂的加热一般不能杀死幼虫，一旦幼虫进入体内，在肠道中通过肠壁随血液扩散到全身，可伤及胎儿，导致流产，死胎或影响胎儿大脑发育，造成胎儿畸形。除了肉类之外，青菜和海鲜也不宜即涮即吃。

详解：冬季吃火锅的禁忌有哪些

1.忌生
首先，吃火锅讲究的是先肉后菜，而肉呢，由于都是切的薄片，则烫食就好，就是薄片的肉放入火锅中，肉的颜色变了，也就熟了，就可以吃了，那么像肉丸子类的，则可以稍微煮久些再食用，不管怎样，都要煮熟了之后再吃。
2.忌烫
由于火锅是现煮现吃，那么在食材煮好之后肯定会非常的烫，于是就有了“一热当三鲜”的说法，但是这时候最好把食物放味碟或者碗里晾一会，因为人体口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的温度，温度过高的食物会烫伤口腔、食道和胃，尤其是有些人有口疮，口腔黏膜炎症，胃部不适的人，更不宜食用过烫的食物。
3.忌啤酒
吃火锅的时候喝冰啤酒也是不太好的，首先火锅是热的，啤酒是冰的，冷热交替的食用会刺激肠胃，对胃不好，其次由于火锅中会煮很多的食材，像肉啊，海鲜这些本身嘌呤含量比较高的食材，那么火锅的汤中嘌呤含量也比较高，人体在摄入过多的嘌呤的时候，会被转化为尿酸，而啤酒则会把转化的尿酸运输到关节或软组织中，这样就会导致痛风，所以吃火锅喝啤酒是尤其不可取的。
4.忌汤底
上面其实也有说到，火锅中会煮的食材多种多样，肉类，海鲜，蔬菜，菌菇，豆制品等等，这样就会导致火锅的汤底味道很好，但是里面也会含有大量的嘌呤，草酸等等，而嘌呤会在人体内转化为尿酸，过多的尿酸在人体的血液，关节和软组织中沉积，特别容易引起痛风，所以在吃火锅的时候不宜喝汤底，而应该多喝水，这样能够促进尿酸的排出。
5.忌辣
现在的年轻人大部分都是无辣不欢的，所以很多人吃火锅都会选择辣味的，而辣一般都搭配了重油，重口味，可是辣味会刺激食道和肠胃，所以胃不好的人不宜吃辣，而且重油重辣重口味特别容易上火，导致便秘，所以吃火锅的时候最好不要太辣，尤其是不要喝那么辣的汤底。

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