冬季喝葡萄酒的一些注意事项(喝红酒的八大禁忌)

冬季喝葡萄酒的一些注意事项

葡萄酒是我们熟悉的，这是现在很多人都会选择喝的，由于度数比较低，而且味道也不错，所以现在很多人都爱喝些葡萄酒，能帮助我们起到不错的养生作用，对女性来说也可以服用，冬季很多人爱服用葡萄酒，那么具体怎么样，一起看看吧。

熏制食品搭配葡萄酒

在冬季的时候我们很多人都喜欢将鸡肉、牛肉、猪肉等各类肉类烟熏或腌制成香肠、腊肉等熏制食品，这样的食物吃起来味道不错，可以帮助我们起到不错的养生作用，而且很多人还喜欢将这些食物当做冬季的下酒菜。但是实际上我们把这些熏制食品作为下酒菜并不科学，因为它们所含的亚硝胺和色素较高，在与葡萄酒同食后，会与酒精发生作用，不仅会刺激口腔与食道内的黏膜，而且可能导致肝脏受到损害，所以说我们在喝葡萄酒的时候就要小心，必须要避免这样搭配服用才行。

猛吃火锅、大肆喝酒

在冬季的时候天寒地冻，不少人喜欢吃火锅这样的食物，吃起来的味道的确不错，而且我们经常吃还可以抵御寒冷、暖和身体，但是实际上如果我们吃火锅比较多，在这时候还选择多饮酒，那么就很容易加重胃肠道的负担，刺激肠胃系统，导致胃溃疡等疾病的突发。尤其是一些工作强度高、压力大的上班族，长期熬夜、饮食不规律本就伤胃，如果我们在这时候喝酒比较多，那么就更容易导致健康受到影响，对肠胃健康会造成影响，所以我们需要避免这样吃。

冬季是我们熟悉的一个节气，在这时候比较寒冷干燥，不少人在这时候就爱喝酒，而且喝葡萄酒的确是不错的选择，但是在喝葡萄酒的时候也会存在一定的禁忌和注意事项，上面的情况需要我们小心避免，否则会导致肠胃健康受到影响。

喝红酒的八大禁忌

葡萄酒的禁忌：

一、忌与海鲜为伍

“红葡萄酒配红肉”，这符合烹饪学自身的规则。红葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，促使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼因为富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的味道，甚至自身也会带上令人生厌的金属味。

“白葡萄酒配白肉”，这也是通用的搭配建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极致的境界。

二、忌有醋相伴

通常而言，沙拉不会对葡萄酒的风味产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感觉，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协调一致。

奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侣”，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

三、忌浓香辛辣食品

辛辣或浓香的食品配葡萄酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了“情人”。

巧克力有时也会对葡萄酒口感产生不利的影响，但有人表示配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果极佳、令人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆，恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜，同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。

四、忌指纹

很多人在拿高脚杯的时候经常会不注意的拿住整个杯体，专家提醒这也是非常不正确的品酒方式，以内这样不仅会在晶莹的酒杯上留下指纹，同时你手指的温度也会影响以及改变酒杯中红酒的温度以及口感，因此在喝酒的时候应该汁拿住高脚杯的杯底。

五、颜色发紫、单宁生涩的红葡萄酒，忌讳佩带甜味的菜和辣菜，如四川菜和咖喱菜，会越喝越辣。酒中的单宁会使鲜嫩的肉变得粗糙不堪，也会使章鱼和鱿鱼变得很腥。一般来讲，欧洲和中国的红葡萄酒，年轻的时候单宁比较生涩。

六、葡萄酒忌讳和日本吃生鱼片的芥辣、中国的腐乳搭配

这会使任何葡萄酒都味淡如水。

扩展资料：

葡萄酒的好处：

1、红葡萄酒由葡萄皮和籽释放出来的酚类物质，如红色素、类黄酮素，可以提升体内好的胆固醇（HDL）的比例，可以对抗动脉硬化，预防中风及心肌梗塞的发生率，减少高血压的发生率。

2、葡萄酒中所含的丹宁，能抑制细菌繁殖，有抗发炎与帮助消化的作用，其所含之维他命C、E、β胡萝卜素，也同时具有抗氧化功能，可以有效防止老化、免疫障碍、动脉粥状硬化、心血管疾病、脑血管病变及癌症。

3、除此之外葡萄酒还具有补血功效，红葡萄酒含有丰富铁质，加上酒精本身具有的活血暖身的作用，改善贫血，暖腰肾的作用，尤其在女性经痛时喝点红葡萄酒，能改善腹腔和子宫的血液循环，缓解经痛与痉挛情形。

参考资料：人民网-警惕！应酬喝红酒的饮食禁忌

红酒是不是怕冻啊?

红酒不怕冻，并且如果在喝之前进行一下冷冻，会达到非常好的效果。

不同类型的红酒都有自己的最佳品尝温度，有一些红酒的最佳品尝温度是在4℃的，这种红酒在冰镇以后喝风味是最好的。冰镇的方式有很多，可以把红酒放入冰桶里面冰镇一会，也可以把红酒放入冰箱的保鲜柜里面进行冰镇，过15分钟再取出饮用。

红酒注意事项

对于大部分红酒来说，低于5℃的环境就会给其带来危险，冷冻之后的红酒，没有原来甘醇的口感，虽然可能还剩一些红酒的味道，但是却和原本的相差较远，有一种食之无味，弃之可惜的感觉。

冬天红酒不能放在车里，不能放到暖气或空调能吹到的地方，也不要放在一些阳光可以照到的地方。高温和低温一样，同样会对红酒造成不利影响，会让其产生酸味，更容易变质。

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