一、薏米鸡蛋汤
材料:鸡蛋5个,水发海参100克,薏米60克
调味料:花生油,清汤,胡椒粉,葱花,黄酒,盐
做法:
1、海参、薏米洗净,海参切长条,鸡蛋打散,加入盐、葱花、少许黄酒,搅匀;
2、将清汤倒入锅中,加入海参、薏米,大火煮开,撇去浮沫,该小火炖煮至海参、薏米熟烂;
3、另起锅,倒花生油,烧热,倒入鸡蛋,快速打散,然后倒入煲好的汤中,最后撒胡椒粉、加盐调味即可。
功效:利尿强心,软坚活血,风湿性心脏病患者适用,便秘、孕妇不宜食用。
二、百合鸡蛋汤
材料:鸡蛋6个,生地黄120克,百合180克
调味料:盐,蜂蜜适量
做法:
1、鸡蛋打入碗中,打匀,生地黄过水洗,百合洗净,用清水浸泡4个小时,再洗净备用;
2、锅倒入适量清水,加入生地黄、百合,先用大火煮沸,撇去浮沫,后该小火炖2小时,再改用大火,加一些盐,倒入蛋液,一边倒一边搅拌,然后用加些蜂蜜调匀即可。
功效:滋阴安神,清心养肺,精神恍惚、心神不宁可以多喝些,但是,痰湿郁闷、便溏泄泻者不适宜食用。
三、生地鸡蛋汤
材料:珍珠母15克,白芍10克,川黄连5克,去核红枣14个,百合100克,生地黄30克,鸡蛋黄10个
调味料:清汤、白砂糖、盐
做法:
1、鸡蛋黄加盐,倒入清汤打匀;
2、砂锅倒入清水、珍珠母,大火煮沸5分钟,再加入白芍、黄连、生地黄,改小火熬半小时,滤去药渣。
3、药汁倒入锅里,在倒入清汤、百合、红枣、白砂糖,煲到百合酥烂,再倒入蛋黄液,一边倒一边搅拌,最后加盐调味即可。
功效:清热,滋阴安神,心悸心烦者可以多食用,体虚便溏者、外感发热者不适宜食用。
在南方寒冷的冬天,喝碗热汤,不仅暖身还养生。俗话说,“冬季一碗汤,医生不用帮”。
冬季喝汤正当时,冬天是一年四季中养生的最好时节。此时多喝汤进补,除了暖胃暖身,还能提高人体免疫力,预防感冒。并且喝汤可以给肠胃加点“润滑剂”,更易于消化、吸收。
驱寒暖身:生姜+阿胶
适应人群:冬季手脚冰凉、体寒者
推荐食谱:生姜阿胶汤
材料:生姜3片,阿胶6克,当归3克,桂圆2颗,红枣4粒,鸡蛋1个,枸杞、红糖适量
做法:在锅中加入适量清水,放入阿胶块加热搅拌。加入姜片、当归、桂圆肉、去核的红枣,继续煮10分钟。再加入鸡蛋,煮5分钟后,加入枸杞和红糖,即可出锅。
强身健体:当归+羊肉
适应人群:抵抗力差、气血亏虚的人群
推荐食谱:当归羊肉暖身汤
材料:羊肉250g,生黄芪30g,当归6g,生姜、红枣、葱、料酒、盐适量
做法:将羊肉洗净切块,生姜切片,在沸水中加入姜片,再倒入羊肉焯去羊膻味。将羊肉、姜片、生黄芪、当归、红枣一同放入汤锅,并加入适量清水,先用大火煮沸后转小火慢煲45分钟左右,出锅前加入适量盐、料酒、葱花调味。
健脾养胃:莲子+猪肚
适应人群:脾胃虚弱、容易上火者
推荐食谱:砂仁莲子猪肚汤
材料:猪肚1个,阳春砂仁3克,莲子20克,茯苓10克,生姜3片,枸杞适量
做法:将茯苓浸泡30分钟。砂仁碾碎后,装入干净的纱布袋内。猪肚处理干净,下锅焯水,并切成条状。在锅中放入猪肚、莲子、砂仁、姜片、茯苓,开大火煮沸后,转小火慢炖2个小时左右,出锅前加入枸杞和食盐调味。
第一种:西红柿鸡蛋汤/番茄蛋汤/番茄鸡蛋汤的制作材料:
主料:西红柿两个,鸡蛋两个
辅料:精盐,食用油,鸡精
西红柿鸡蛋汤/番茄蛋汤/番茄鸡蛋汤的做法:
1、食用油两匙,放锅中大火加热至七八成热,再浇一碗凉水。(小心,会有水气溅起来,有时候还会有火苗)
2、西红柿洗净切薄片,水开后放入
3、鸡蛋打散,放盐搅拌均匀,
4、水开后放入鸡蛋,稍加搅拌
5、碗中放少许鸡精,等一分钟左右汤出锅盛入碗中,即可
喜欢葱的话,可以起锅后撒入少量葱花更香
第二种:健康紫菜汤的制作材料:
主料:紫菜
健康紫菜汤的做法:
紫菜虾皮汤,补碘又补钙。紫菜的碘含量非常丰富,几乎是粮食和蔬菜的100倍!此外,紫菜含的铁和维生素B12也很丰富,它们都是造血所必需的营养素。虾皮含钙丰富,两者配伍相得益彰,对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。
香油紫菜汤,治便秘。将紫菜放入开水中煮开,再滴入香油并调味即可。紫菜中1/5是膳食纤维,可以促进排便,将有害物质排出体外,保持肠道健康。
紫菜海带汤,去脂减肥。由紫菜、海带辅以冬瓜皮和西瓜皮做成,适合体胖的女性经常饮用,可达到瘦身塑形的效果。因紫菜和海带含丰富的膳食纤维,且热量很低,再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮,减肥效果会更加明显。
紫菜瘦肉汤,延年益寿。每100克干紫菜含蛋白质25~30克,与大豆含量相当,还含有丰富的维生素等营养成分。紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收,非常适合消化功能减退的老年人食用。加上瘦肉,营养更均衡,且不油腻,对老年人有延年益寿的作用。
豆腐兔肉紫菜汤,能降血脂。本方中豆腐性味甘凉,能益中气、和脾胃,而兔肉也有补中益气的作用。中医认为,紫菜有化痰、除湿、利尿作用;合而为膳,味美汤鲜,易于吸收,为老年高脂血症患者所适用。
需要注意的是,紫菜每次食用15克为好。食用前最好用清水泡发,并换一两次水,以清除污染物。紫菜性寒凉,因此,胃肠消化功能不好或者腹痛便溏者应少吃
第三种:苦瓜豆腐汤的特色:
清淡微苦。
苦瓜豆腐汤的制作材料:
主料:苦瓜150克,豆腐400克
辅料:色拉油30克,料酒5克,酱油10克,香油5克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克 各适量
苦瓜豆腐汤的做法:
1. 苦瓜洗净切片;豆腐洗净切片;淀粉加水适量调匀成水淀粉,备用。
2. 色拉油烧热略为降温,加入苦瓜片翻炒数下,倒入沸水,推入豆腐块,用勺划碎,调味煮沸,用少许水淀粉勾薄芡,淋上香油即成。
提示:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
第四种:丝瓜蛋汤的特色:
本品色泽鲜艳、味道鲜美。
丝瓜蛋汤的制作材料:
主料:丝瓜200克,鸡蛋1个,鸡汤40克
辅料:花生油10克,香油、精盐、料酒各3克,味精1克。
丝瓜蛋汤的做法:
①丝瓜刮去外皮,切成6厘米长的段,再改切成小条块;鸡蛋磕入碗内,用筷子调匀。
②炒锅置火上,放入花生油,烧至六成热,倒入丝瓜煸至呈绿色,加鸡汤、精盐、味精烧沸,淋入蛋液,加料酒,待开后滗去浮沫,放香油,盛入碗内即内。
提示:含有蛋白质、脂肪、钙、锌、维生素C等多种营养素。中医认为具有祛风、化痰、活血、利尿、下奶等作用。
第五种:芹菜黄花汤的特色:
特点:汤鲜适口。
功效:养血、凉血、止血。
芹菜黄花汤的制作材料:
主料:芹菜梗20 克,黄花菜20 克,瘦猪肉50 克,鸡蛋2 个,盐、酱油、味精各适量。
芹菜黄花汤的做法:
1.将芹菜、黄花菜洗净切段;瘦猪肉切丝,鸡蛋打砍去壳打散待用。
2.在锅中加水1000 克,滚沸后投入瘦肉丝、芹菜、黄花菜稍沸,然后倒入已打散的鸡蛋浆,再煮沸一会儿,加入盐、酱油、味精即可。
昨天,门诊医生接诊了一位患者。患者,女,46岁,最近感觉头晕,心慌,脸色苍白。查血常规血红蛋白严重低下,网织红细胞低下,诊断为缺铁性贫血。医生开了铁剂治疗,并嘱咐患者多吃鸡蛋补血。
鸡蛋有什么营养价值呢?
鸡蛋含丰富的卵磷脂,能营养脑神经,提高脑细胞的活性,能益智大脑,增强记忆力。蛋黄中的卵磷脂,固醇类还有钙、铁和磷等微量元素能参与人体的代谢,补充能量。含有的铁和优质蛋白质都是生成血红蛋白必不可少的成分。
因此,吃鸡蛋能补血。
俗话说:气血不足百病起。
气血不足了,身体就虚弱了,疾病便趁虚而入。
在烹饪的过程中,加入其他的食材,除了有补血的功效还能补气活血,也美味可口。
食材:当归5g、黄芪10g、去核红枣、鸡蛋3个、红糖10g。
做法:先用锅加冷水,把鸡蛋放进去煮五六分钟。然后,捞出去壳,用牙签扎孔。用锅加入水,放入当归,黄芪,红枣,煮开,放入鸡蛋,煮几分钟,再放入适量红糖,即可。
黄芪能补气固表,托毒排脓,利尿,生肌,当归黄芪鸡蛋汤有补气养血,暖宫的功效,很适合气虚的人服用。
食材:当归5g,鸡蛋3个,去核红枣,红糖,枸杞数粒。
做法:方法如上,先把鸡蛋煮熟,剥壳,扎孔,然后放入加了当归,红枣的汤中,煮几分钟后,加入枸杞子,红糖,即可。
食材:老黄姜15g,鸡蛋3个,盐,猪油。
方法:把老黄姜洗干净,剁碎,打入鸡蛋,放入适量猪油和食盐,搅拌均匀,放入蒸锅上蒸20分钟。
黄姜温经通脉,黄姜蒸鸡蛋适合体质寒凉,气血虚弱的人吃。
食材:米酒50g,鸡蛋3个。
做法:锅中加入清水,下入适量米酒,烧开,把鸡蛋打散(不要拌),放入锅中一起煮,出锅即可。
米酒,又称酒糟,含有丰富的必需氨基酸和多种维生素,能行气活血。很适合坐月子的人服用,行气活血补血效果好,能排出恶露。
食材:鸡蛋3个,老生姜5g,桂圆5粒,红糖适量,枸杞子数粒。
做法:先把鸡蛋煮几分钟,去壳,扎小孔。锅中加水,放入老姜,红枣,桂圆煮开。加入鸡蛋煮几分钟,加入枸杞子和红糖,即可。
老姜,性温,能温中止呕,散寒。这种汤能补气养血,改善身体血液循环,改善体寒,很适合体质虚寒,宫寒,气血不足的人喝。
这几种吃法,食材简单,做法也很简单,美味可口,却有很多功效,轻松补气养血。
不过,鸡蛋虽好,但是注意不能一次吃太多,吃太多不利于消化,而且会导致胆固醇升高。鸡蛋不能与富含鞣酸的食物同食,如柿子、茶叶,未成熟的果实等,以免导致蛋白质凝固沉淀,影响消化、吸收。
好了,今天泠姐就分享到此,许多关于 养生 的小知识,可以找泠姐哟!
本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/dongjiys/213070.html.
声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:douchuanxin@foxmail.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
上一篇: 冬季男人进补选择这6种食材
下一篇: 冬季进补-三款海参进补食谱做法