高血脂症人群-冬季进补要领

高血脂症人群-冬季进补要领

调节饮食，控制血脂

冬季是严寒的季节，户外活动减少，加上冬令进补，很容易导致血脂增高。建议冬季应多吃谷类、豆类、蔬菜、水果，少吃含动物脂肪和胆固醇多的食物。冬令进补要严格控制。

选好时间，有氧锻炼

专家提倡有氧运动，如慢跑、骑自行车、游泳，太极拳，可以消耗体内多余脂肪，降低胆固醇，有效防止高血脂的发生。绝不能因为冬季寒冷而减少运动。

调整情绪，切勿激动

冬季日照短，容易出现抑郁或烦躁易怒。情绪紧张、过度兴奋，可以引起血脂升高，这些都不利于血脂的预防和控制。因此平时要注意心胸开阔，保持平稳情绪。

定期体检

定期体检能及时发现体内血脂的异常变化，及时对自己的生活方式、饮食等作出相应调整，还可以对高血脂人群的治疗情况作定期监测。

羊肉的选购技巧和好处

　　 一、如何选购羊肉

　　 1、看颜色

　　绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味。

　　 2、看肉

　　看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直。

　　 3、看肋骨

　　绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长。

　　 二、如何食用羊肉

　　 1、胡萝卜烧羊肉

　　材料：

　　羊肉，胡萝卜，料酒，酱油，白糖，盐，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。

　　做法：

　　a、羊肉洗净切块，放入开水锅中氽烫，然后取出控去水；胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。

　　b、炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。

　　c、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。

　　d、待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。

　　 2、红扒羊肉

　　原料：羊后腿肉 （750克）、黄瓜片（20克）、淀粉（15克）、白糖（4克）、蚝油（1小勺）、生抽（2小勺），枸杞子、姜片、花椒、大料、食盐、香油 各适量。

　　制作：

　　a、将羊腿肉放入砂锅内，倒入凉水。

　　b、大火烧开后，撇干净血沫子后，放入姜片、大料、花椒；开始炖煮直到用筷子能够扎透羊肉后，再放入食盐，关火。

　　c、将煮好的羊肉捞出，晾凉；切去不规则的边角，整理成长方形后切2~3毫米的肉片。

　　d、将切好的羊肉片码入餐盘里，入蒸锅内蒸5分钟回温。

　　e、炒锅内倒入煮羊肉的汤，小火慢慢加热，加入1小勺蚝油。

　　f、再加入2小勺的'生抽，少许白糖，搅拌均匀。

　　g、待肉汤冒小泡时，慢慢淋入水淀粉，再滴入香油。

　　h、将做好的芡汁淋在羊肉片上，简单装饰餐盘即可。

　　 三、食用羊肉的好处

　　1、羊肉肉质细嫩，味道鲜美，富含营养价值，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2毫克，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等重要成分。

　　2、羊肉性温、味甘，具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒之功效，堪称是冬季进补及补阳的上品。

　　3、羊肉的食疗作用包括温补脾胃，可用于脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，适用于肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚和经寒所致的下腹冷痛。

　　 四、食用羊肉注意事项

　　羊肉易消化，无论是涮、清炖还是红烧或烤制，味皆鲜香。但吃羊肉讲究科学合理，并非人人适宜。因为人们体质个体差异较大，如性别、年龄及营养状况等不同，还有每人健康优劣的差别。这就提示人们在涮羊肉时，除满足口感外，更关键的是要根据自身情况决定怎么吃？吃多少？应该说身体较瘦、怕冷、体质较虚弱的人更适合吃羊肉；而热性体质的人，如肥胖、高脂血症以及肥胖伴高血压、高血脂、高尿酸血症等人群则要限制食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，也要忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食羊肉，以免助热伤津。

冬季进补吃什么豆好

摘要：俗话说“冬令进补”，不少人在准备今年冬季的进补计划。冬天补益脾胃，豆类食品是绝对不能缺少的角色。那么，你知道冬季吃什么豆好吗？扁豆、黄豆、豇豆、豌豆、红豆等等豆类都是冬季补脾胃的好食材。（1）黄豆
有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。在豆类食物中，黄豆是最常食用的一种。黄豆性味甘平，归脾经和胃经，有清热利尿和解毒的功效，它对于胃中积热、厌恶油腻有很好的疗效。同时，黄豆是蛋白质主要来源。
推荐吃法：
①平时多喝点豆浆、吃点豆类食物不但可滋养脾胃，而且对于女性朋友来说有美容养颜的作用。黄豆制成豆浆后，更有利于脾胃的消化和运输，能排解脾胃中的胀气、解热润肺。
②用适量的黄豆与牛肉一起炖煮至熟烂后食用，可以补脾壮骨，也是日常保健的优质菜肴。
（2）扁豆
扁豆有健脾、和中、益气、化湿、消暑的功效。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带多等症状，可以起到一定的辅助治疗作用。有糖尿病的患者通常有脾胃虚弱、口干舌燥的症状，平时一定要多吃一些扁豆，有助于治疗糖尿病。
推荐吃法：
①将白扁豆15克，粳米30克，山药30克一同煮粥，等粥快熟时加入适量的红糖搅匀即可食用。有补益脾胃、调中固肠的功效，适于脾胃气虚引起的便溏、消瘦的人食用。
②女性可以将扁豆炒熟研成末，每次6~12克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。
（3）豇豆
豇豆具有理中益气、补肾健胃、养颜调身的功效，对治疗呕吐、痢疾、尿频等症有很好的疗效，但是大便干结的人最好少吃或者不吃豇豆。
推荐吃法：
①豇豆+木耳：豇豆具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的作用;木耳则具有益气养胃润肺、凉血止血和降脂减肥的作用。所以豇豆和木耳一起吃对高血压、高脂血症、糖尿病、心血管病有防治的作用。
②豇豆+玉米：玉米粥对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果，适合这些患者长期食用，玉米粥配上点豇豆的食物效果更好。
（4）绿豆
绿豆性味甘寒，具有清热解毒、消暑利尿、止渴解烦、明目降压、利咽润肤、消脂保肝的功效，可用于暑热烦渴、疮疡肿毒、肠胃炎、咽喉炎、肾炎水肿等病的防治。但是绿豆吃多了，会损伤脾胃，因此吃绿豆一定要适可而止。
推荐吃法：
绿豆可与大米、小米掺和起来制作干饭、稀饭等主食，也可磨成粉后制作糕点及小吃。
（5）黑豆
黑豆有补脾肾、益阴活血、安神明目、利湿通淋、清热解毒的功效，久服黑豆还可防止皮肤产生黑斑，能使皮肤变得细嫩有光泽。
推荐吃法：
①黑豆奶：黑豆和黑芝麻及牛奶混合在一起，就制成了营养美味的黑豆奶。先把黑豆和芝麻分别炒熟，然后放在食品加工机中粉碎，这样它们的营养成分更容易被人体吸收。
②黑豆煨红枣。把红枣拿湿水浸泡片刻，洗净。黑豆去杂洗净，用小火煮30分钟，加入红枣、红粮，煮到黑豆酥烂时出锅。每天早、晚分食，可以健脾益胃、活血利水。
（6）豌豆
豌豆能够补中益气、健脾和胃，对于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛的病人有很好的治疗效果。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，这种物质具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
推荐吃法：
豌豆宜搭配玉米食用，可以起到蛋白互补之效。
（7）红豆
红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效；同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血。让你冬天手脚不在寒冷。
推荐吃法：
红豆吃法很多，但最常见的是用于煮汤、熬粥或加工成作为各种糕点食品馅料的豆沙。此外，很多地方也喜欢将它与各种粮食掺在一起做米饭。例如大米红豆饭。取红豆50克，大米150克。将大米和红豆洗净备用，将红豆放进锅里煮到八成熟，然后把大米放进去。饭煮熟以后，稍微焖一会儿再盛到碗里。
（8）蚕豆
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
推荐吃法：
蚕豆十分百搭，但最好吃的还要数跟肉搭配了。新鲜的蚕豆冰过后鲜嫩有嚼劲儿，又吸收了咸肉的香味，提鲜还解腻。

你的体质适合怎样吃羊肉更健康

　　常言道，想要健康长寿就可以吃羊肉，其实羊肉是人们最喜欢的肉类之一，而且它还是贵族食品。很多人都知道羊肉的营养是非常的丰富，即使是再丰富的食物，并不是所有的人都可以吃，对于不适合吃羊肉的人吃了之后，不仅起不到滋补身体的作用，同时还是造成其反，影响到身体健康。

　　热性体质、炎性患者慎食羊肉，对于这些人吃羊肉之后还会导致身体的情况加重。由于羊肉它性温而热性体质的人吃羊肉之后，只会加重疾病，甚至是会带给身体健康更多的影响。而患炎症的人更加不宜吃热性食物，容易加重严重。

　　羊肉性温、味甘，具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒之功效，堪称是冬季进补及补阳的上品。羊肉的食疗作用包括温补脾胃，可用于脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;温补肝肾，适用于肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;补血温经，用于产后血虚和经寒所致的下腹冷痛等，都起到很好的滋补作用，对身体健康是非常有好处。

　　同时，羊肉易消化，无论是涮、清炖还是红烧或烤制，味皆鲜香。但吃羊肉讲究科学合理，并非人人适宜。由于不同的人体质上面有很大的差异，比如性别、年龄以及应用状况不同，每个人的健康也是有差别。因此，吃羊肉也需要根据自身的健康情况而吃。应该说身体较瘦、怕冷、体质较虚弱的人更适合吃羊肉;而热性体质的人，如肥胖、高脂血症以及肥胖伴高血压、高血脂、高尿酸血症等人群则要限制食用。

　　到冬天之后人们都非常喜欢吃羊肉火锅，吃之后不注意就容易出现上火的情况。其实吃羊肉火锅也是很有学问，最好吃之前喝小半杯新鲜果汁，接着再吃蔬菜，按照这样的风湿，可以合理利用食物的营养，减少肠胃负担，从而达到身体健康的目的。因此，吃羊肉火锅时，需要注意这关键点。

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