冬季气虚体质养生食鲫鱼

鲫鱼有健脾开胃、和中活血通络、温中补气的功效，适合肝肾亏虚、哮喘、气虚水肿的人食用。鲫鱼的滋补作用较强，煮粥、炖汤、红烧、清蒸均可。在寒风瑟瑟、冷气袭人的冬季，气虚体质者将鲫鱼与豆腐搭配炖汤食用，则营养吸收效果最佳。

鲫鱼豆腐汤的具体做法是：取鲫鱼一条（250～500克），豆腐500克，葱、姜、盐、鸡精、料酒各适量。先将鲫鱼洗净后，用盐和料酒腌渍待用；豆腐切成1厘米厚的小块状。然后将炒锅放入油烧热后，将鲫鱼煎至两面都呈金黄色。再加入葱姜和开水，用中火煮30分钟。最后加入豆腐块，煮10分钟，调入盐和胡椒、鸡精即可。

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