冬季食疗进补三宝

冬季食疗进补三宝

在冬天寒冷的季节里，是适合大多数人进补的。人们能通过食疗和药物来越过虚不受补的门坎，调理身体。

冬季进补4大注意事项

无虚不补

补药是针对虚证以使身体强健，无虚之人虽患病也不宜进补。因为无虚之人进补，轻则是一种浪费，重则还可造成严重不良后果。如无虚之人乱用人参、鹿茸等进补，常会引起内热阳亢等表现，出现兴奋、烦热、鼻衄等症状。若患病之时胡乱进补，还可能造成“闭门留寇”或“误补益疾、留邪致变”的危害。所以，凡遇感冒发热、消化不良等病症时都应暂时停止进补，待外邪已退，病情好转时再继续进补。

辨证施补

老年人进行药补不可盲目，一定要四诊合参，辨证施补，在明确是阴虚、阳虚、气虚、血虚或五脏中何脏之虚的基础上，因人、因地、因时制宜地进行。绝不可不问是否需要，跟着感觉走，跟着广告走，或别人用了觉得好也跟着用，这都是错误的。正如清代名医余昕鸿说：“见病不可乱补，一日误补，十日不复，服药者可不慎乎。”

不宜骤补

一般而言，老年人体质虚弱，消化等功能衰退。所以只宜平补、缓补，慢慢调养，才能达到健运脾气、流通气血、平调阴阳、防衰抗老之目的。所以。老年人的补品，应选药性平和、补而不滞、滋而不腻之品。正如《寿亲养老新书》指出：“上寿之人，血气已衰，精神减耗，危若风烛，百疾易攻。”所以，“大体老人药饵，正是扶持之法，只可温平、顺气、进食、补虚、中和之药治之。”

谨防虚不受补

一般而言，年高体弱者消化能力也弱，而补药又滋腻之品较多，不易被肠胃吸收，用之反加重腹胀、纳呆等。因此，应用补药时一定要顾及脾胃是否能够吸收，必要时可先调理脾胃，或在补剂中适当配伍健脾和胃之品(如砂仁、白寇仁等)同用。

掌握进补剂量使用补益药品，一定要根据老人的年龄、体质等情况按医生规定的剂量进补。否则，剂量过小则杯水车薪，用量过大则易产生不良反应。在具体选用补品剂型时，短时间服用，或欲使疗效快一些，一般宜选用煎剂或炖服;若服用时间较长，则宜选用丸剂、散剂、片剂或膏滋补剂等。

冬季食疗进补三宝

冬季进补常用的三种食材——羊肉、白果、花胶，下面是这三宝的功效、适合人群、如何烹煮才能美味。

羊肉：补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾，患有慢性支气管炎、肺气肿、老咳嗽不见好的人可在冬天适当多吃羊肉。1公斤羊肉放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，既能够去其膻气又保持其羊肉风味。

白果：白果(又名银杏)，补肾纳气，固精止涩，在预防心脑血管疾病方面有很好的作用，对咳嗽、哮喘，女性白带过多，男性阳萎、早泄、遗精，小孩子尿床都有很好的作用。买一斤白果，然后放到锅里面以过面水，大火沸腾一开即关火，倒出来后马上用冷水泡，然后不断倒掉温的水，一直到白果的果子不再热。这时候让白果用冷水泡着，利用晚上看电视的时候拿小刀劈开，然后放到锅里煮，冷水跟切了一半的白果一起煮，一煮开就好了，把白色浑浊的有毒的水倒掉重复上面的降温步骤。小孩子尿床，可吃白果进行辅助食疗，三五岁的，芡实10克，10粒白果，猪小肚一个，煮成粥给孩子吃，一个星期吃三次。

通过以上泡制好祛毒后的白果可以放到冰箱里，要吃时拿出来解冻，煲汤的时候就放下去，这样吃较安全，尤其对老年人。

花胶：花胶脂肪较低，主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。滋阴固肾，强身壮体，因为花胶含有胶原纤维可使皮肤很有弹性，有很好的养颜美容作用。孩子生长发育期、中高考前吃花胶效果都很好，秋冬节进补效果最佳。吃之前用冷水泡过夜，一般浸泡超过12小时，然后将花胶飞水后切小块，花胶本身无味，可加一点瘦肉、鸡肉或排骨，加一点瑶柱，放两勺姜汁，隔水炖3小时。如果是血尿酸高，就不要加太多的瑶柱。

冬季有哪些养生必备品

1、枸杞:养肝明目

冬天是补肾的好季节，枸杞一直被称为补肾好品。枸杞能补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴，对肾脏和肝脏都是宝。在空气干燥寒冷的冬天，眼睛容易干燥流泪，经常吃枸杞也能缓解这些症状。

一般来说，健康的成年人每天吃约20克枸杞是合适的。枸杞最适合煮粥和汤，可以和枣、山药等组合。麻烦的话，早晚咀嚼，营养成分的吸收更充分，但是咀嚼枸杞时要注意控制数量，最好控制在15个左右。不那样的话，容易滋养。需要注意的是，枸杞含糖量高，糖尿病患者应控制用量。

2、枣:补中益气

枣对身体好处多，民间有一天吃三枣，一生不老的说法。大枣是冬季上佳的滋补品既能补中益气、又可促进血液循环，病后体弱、贫血患者以及冬季手脚冰凉的女性都适合用大枣调理身体。

枣在铁锅炒黑后浸水喝，可治胃寒、胃痛。枣和桂圆浸水，有补血、补气的效果。红枣虽好，但不易被消化，一次吃太多容易胃胀，建议适量食用。

3、当归：活血祛寒

天冷时食物能帮人体御寒，当归生姜羊肉汤，被历代医家誉为“血中圣药”。当归性温、补血活血、润肠通便、止痛作用。适合血虚、血瘀的病人，表现为头晕心悸、面色萎黄、血虚肠燥便秘、虚寒腹痛的人都可以吃当归。

这个汤中当归有两个伙伴，生姜温暖寒冷，出汗，羊肉性质温暖，温暖虚弱，是适合男女老少的食物。三者合作，温中补血，消寒止痛。体质虚寒，容易冻伤的人，冬天可以把这汤作为药膳日常吃。当归适用范围广，但不适合火大的人、湿气引起的胃膨胀、腹胀、长期腹泻者。身体壮实的人，若仅为保健，也不要随意食用当归，否则容易上火，防病不成反致病。

4、白萝卜：去火化痰

白萝卜是冬季的时令蔬菜，也是养生的好食材。白萝卜性凉，味甘辛，归肺、胃经，对肺胃有热、痰多、气胀食滞、消化不良、大小便不畅的人尤其适用。

萝卜和冰糖的组合，可以去除痰润肺、止咳的作用，萝卜和青果煎后喝茶，可以很好地缓解肺胃热引起的喉咙肿胀。不过白萝卜性凉，脾胃虚寒的人不宜大量食用。此外，萝卜与补药相克，会妨碍人参、黄芪等补气类药物的吸收。

5、粘稠:健脾除湿

粘稠，又称鸡头米、鸡头等，是滋养性强的食物，健脾除湿、固肾止泻，具有补充、不干燥、不油腻的优点，适合补冬的传统观念。在苏东坡的养生之道中，就强调吃芡实。

立冬节气，多吃“地三宝”，喝“五福汤”，驱寒保暖，冬天冻不着

立冬节气，多吃“地三宝”，喝“五福汤”，驱寒保暖，冬天冻不着

近一段时间，虽然说白天还是艳阳高照，但是已经能够明显感受到冬天的寒意越来越近了，早晚出门的时候，只穿秋裤已经不足以抵御寒气了，翻看了一下日历，发现马上就要立冬了，不得不说时间过得真快，上个冬天在家过长假的情景还历历在目，这可又要进入冬天了。

北方的冬天又干又冷，身体抵抗力差点的人经常扛不住冻，三天两头不舒服，所以每年入冬的时候家里的长辈总是要为我们这些小辈操碎了心，刚要进入冬天，家里的长辈电话就打来了，天冷了，多穿衣服，管住嘴，别乱吃东西。

因为冬天不同于其它的季节，天气寒冷干燥，人体抵抗力下降，稍有不慎就容易感冒咳嗽，所以在我们这里，每年到了冬天都有吃“地三宝”，喝“五福汤”的习俗，听老人们讲， 立冬节气，多吃“地三宝”，喝“五福汤”，冬天冻不着！一起来看看吧！

立冬季节多吃“地三宝”指的就是我们要多吃一些秋冬时节上市的时令食材，顺应节气，调节饮食，才能增强身体抵抗力，自然就不怕冷了。

山药

山药是秋冬季节经常见到的一种食材，每年到了10月下旬和11月都是山药大量上市的季节，山药营养价值丰富，而且属于温补的食材，冬天可以多吃一些山药，无论是蒸着吃、煮粥、炖肉都是非常不错的选择。另外，吃山药还可以起到瘦身减脂的作用，所以对于那些热衷于在冬天保持身材的朋友是一个不错的选择呢！

萝卜

老话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳先生开药方”，冬天是萝卜上市的季节，冬天里的萝卜水分充足，营养价值丰富，一直被大家亲切地称为“小人参”，是很多平民百姓都爱冬藏的一种蔬菜。冬天天气干燥，多吃一些萝卜，可以起到冬补的作用，另外萝卜的辛辣味还可以激发食欲，是一种非常适合冬天食用的“瑰宝级”食材，关键是价格便宜，咱们寻常老百姓都吃得起！

红薯

冬天街头最受欢迎的小吃莫过于烤红薯了，拿着手里可以暖手，吃到肚子里可以暖胃，吃完之后浑身都是暖洋洋的。冬季正值红薯大量上市的季节，红薯中含有丰富的黏蛋白，所以冬天多吃一些红薯，对我们的关节养护是非常有好处的。除此之外，冬天吃红薯对于改善我们的皮肤干燥也是有一定帮助的。

冬天天气寒冷干燥，所以我们要多喝一些汤类，尤其是建议大家多喝一些清淡的肉汤，达到补水保暖、增强体质的目的。

羊肉汤

羊肉汤是北方冬天卖得特别火的一种肉汤，可以从早上一直卖到晚上，甚至有些羊肉汤馆是一天24小时营业。羊肉属于温性肉类，而经过长时间文火慢炖的羊肉汤则更是冬天的美味，早起喝一碗热腾腾的羊肉汤，浑身暖洋洋的，一天精神头都不会差，而且立冬喝羊肉汤，还是我国很多地方的 美食 风俗呢！

牛肉汤

冬天由于天气寒冷，咱们的身体需要更多的能量来达到驱寒的作用，而牛肉是一种氨基酸和蛋白质都非常高的肉类，在寒冷的冬天喝一碗羊肉汤，可以起到增强体质的作用，冬天食用牛肉还可以起到暖胃的作用，所以冬天喝牛肉汤是一个非常不错的选择。

鲫鱼汤

有句老话讲“冬鲫夏鲤”，说的就是立冬以后，正值鲫鱼产卵的时候，这个时候的鲫鱼非常的肥美，用来煲鲫鱼汤再合适不过了。大家在冬天煲鲫鱼汤的时候可以搭配豆腐、白萝卜和冬笋放在一起炖，这样子炖出来的鲫鱼汤不仅奶白色十足，而且味道特别鲜美，营养价值自然不用多说了。

排骨汤

在广东地区，立冬的饮食习俗就是进补御寒，大家都知道广东人爱喝汤，也善于煲汤，喝得最多的莫过于排骨汤了。冬天由于天气干燥，所以我们在煲排骨汤的时候可以加入一些配菜，比如萝卜、莲藕都是非常不错的选择。立冬多喝排骨汤，补充营养，强身健体不怕冷。

老鸭汤

很多人认为鸭肉是寒性的，冬天天冷的时候不适合喝老鸭汤，其实这样的想法是错误的。冬天正值天气干燥，虚火旺盛，如果直接贸然热补，反而不好。而经过长时间熬煮的老鸭汤，属于凉性，适当地喝一些，可以达到凉补的作用，对我们的身体反而是大有益处的。

朋友们，立冬节气，多吃“地三宝”，喝“五福汤”，驱寒保暖，冬天冻不着！ 朋友们，立冬时节，你们那里有什么习俗呢？欢迎留言分享哦！

最适合冬季滋补的8种食物

　　冬天到了，你们知道应该吃什么东西最滋补。下面是由我为大家整理的“最适合冬季滋补的8种食物”，欢迎大家阅读，仅供大家参考，希望对您有所帮助。

　　最适合冬季滋补的8种食物 　　 一、莲藕

　 　功效

　　1、健脾开胃

　　莲藕中含有粘液蛋白和膳食纤维，与人体内的胆酸盐，食物中胆固醇和甘油三脂相结合，能够使有害物质从粪便中排除，帮助减少脂肪吸收；而且莲藕中还含有鞣质，有一定的健脾止泻作用，能促进消化，开胃健脾，增强食欲，有助于帮助食欲不振，胃口不佳的人群恢复健康。

　 　 2、补充营养

　　藕的根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，有消食、止渴、生肌的功效。

　　3、安神镇定

　　莲藕有恢复神经疲劳的功效，可以用于防治精神过度紧张，焦虑不安引起的心神不定，失眠，眼睛疲劳等症。

　　4、止血散瘀

　　莲藕中含有大量单宁酸，有收缩血管的作用，能够用来止血，还能凉血散血；此外莲藕中富含富含铁、钙，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量等营养元素，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

　 　冬季吃藕要注意些什么？

　　1、大豆与莲藕不宜同吃

　　有的人用莲藕炖肉时，喜欢往里面加一点大豆，这不太可取。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　2、产妇不宜太早吃莲藕

　　莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。但因为莲藕偏凉，产妇不宜过早食用。

　　3、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕

　　生藕性偏凉，对于身体比较燥热的人，吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃凉拌较难消化，且容易加重寒症。

　　4、忌用铁锅烹饪莲藕

　　莲藕中含有丰富的铁质，最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅，否则会变黑，品相难看，影响食欲。

　　5、切过的藕不宜直接存放

　　莲藕切完后，应马上制作。因为切口容易变黑腐坏，没做完的，不要直接放在室内，存放可用保鲜膜贴上切口，放入冰箱保存。

　　6、藕和白萝卜、猪肝不宜同吃

　　有人做菜时喜欢混搭，比如炖排骨，一看家里又有萝卜又有藕，那就一起加进去。这不太好啊同志们，藕和白萝卜都是寒性，冬天一起吃，小心越吃越冷。

　 　二、萝卜

　 　功效

　　1、清凉去火

　　萝卜味甘性凉，冬季经常吃白萝卜可以有效的调理肝火虚旺，清肺热，利肝脏。不仅清凉去火，还可以起到解毒消炎的作用。

　　2、促进消化

　　胡萝卜中富含芥子油和膳食纤维，可以促进消化，加快肠胃蠕动，提高食欲。消化不良或者便秘的朋友们冬季吃萝卜是最好的食疗选择。

　　3、保养皮肤

　　由于萝卜中富含维生素C和锌元素，经常食用可以有效的补充肌肤营养，保持皮肤细腻红润，预防肌肤老化。补气养血，也可以使干燥的皮肤更加滋润水灵。

　　4、提升免疫

　　萝卜中含有的木质素和大量的酶，可以有效的起到降脂、软化血管、稳定血压等功效。由于富含的其他矿物质，也可以使自身的免疫力提高，冬季预防冻疮，根治冻疮。

　　 搭配

　　1、白萝卜+梨 可润肺、清热、化痰。梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辣味，还可以让食疗功效加倍。在冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将两者一起煮水喝。

　　2、白萝卜+羊肉 冬季吃洋肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但是“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。

　　3、白萝卜+鲫鱼 白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在这里，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。

　　4、白萝卜+葱 冬季，是风寒感冒多发的时节。感染风寒后，人会怕冷、怕风、出汗少、鼻塞、流涕、咳嗽有痰，此时应吃些让人发热的食物。把葱段、姜片和白萝卜一起煮汤，有散寒、止咳的功效，这道汤还可预防感冒。

　　5、白萝卜+海带 海带含碘丰富，白萝卜和海带一起煮有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。

　　胡萝卜不能配辣椒

　　邹春蕾提醒，现实生活中，很多人吃萝卜时喜欢和其他蔬菜水果“混搭”，但事实上，“混搭”不慎可能损害健康。

　　很多人喜欢将红(胡萝卜)、白萝卜与牛羊肉一起炖着吃，但其实这种搭配会诱发“内战”，因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。另外，红白萝卜相配的吃法还容易导致败血症。

　　白萝卜除了不能和自己的兄弟“胡萝卜”一起吃外，也忌和橘子一起吃，因为二者可生成硫氰酸，会阻止甲状腺摄取碘，容易诱发甲状腺肿大。而胡萝卜最好不要和辣椒或醋“配对”，因为两者一起吃，会破坏胡萝卜素。

　　 三、豆腐

　 　功效和作用

　　1、延缓更年期豆腐中含有大量类黄酮，可以刺激雌激素。

　　2、预防心血管疾病豆腐含有植物蛋白，植物蛋白可以降低血清胆固醇、甘油三酯，可以保护血管，有利于预防心血管疾病。

　　4、健脑强骨豆腐中含有丰富的大豆卵磷脂，有益于神经和大脑的生长发育，另外豆腐中的钙对牙齿、骨骼的生长发育有益。

　　5、补益清热常食豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

　　6、抗血管制作的大豆中含有的皂苷，能够清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，有抑制肿瘤细胞的生长、抑制血小板聚集、抗血栓的功效。

　　加海带紫菜，能多补碘

　　豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。

　　但是皂甙却会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。

　　放青菜、木耳，更防病

　　豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。

　　另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。

　　 豆腐和什么一起吃比较好？

　　和川贝一起吃：可清热润肺、化痰止咳和金针菇一起吃：可降血压、降血脂和姜一起吃：可润肺止咳；

　　和芦笋一起吃：可防止尿酸结石和草莓一起吃：可减肥淡斑和大白菜一起吃：可清热利尿；

　　和黑木耳一起吃：可健脾养胃和紫菜一起吃：可清热解毒和蘑菇一起吃：可促进血液循环；

　　和海带一起吃：可均衡营养、降血压和生菜一起吃：可美白护肤、清肝利胆和香菇一起吃：可健脾养胃、增加食欲；

　　和油菜一起吃：可增强机体免疫力和草菇一起吃：可降压降脂和平菇一起吃：可利于营养吸收；

　　和西红柿一起吃：可补脾健胃和白萝卜一起吃：可促进吸收。

　 　四、牛肉

　　1、牛肉富含肌氨酸

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

　　2、牛肉含维生素(维生素食品)B6

　　蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质(蛋白质食品)的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　3、牛肉含肉毒碱

　　鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动(运动食品)员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸(氨基酸食品)。

　　4、牛肉含钾和蛋白质

　　钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

　　5、牛肉是亚油(油食品)酸的低脂肪来源

　　牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

　　6、牛肉含锌、镁 锌

　　是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

　　7、牛肉含铁

　　铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

　　8、牛肉含丙胺酸

　　丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量(能量食品)这一重负下解放出来。

　　9、牛肉含维生素B12

　　维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

　　10、牛肉的食用多样化

　　如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，单调乏味的鸡胸肉的确不可比。

　 　牛肉禁忌

　　1、饮食要适量

　　凡有感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛肉；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

　　2、不可以和猪肉一起吃

　　有人把猪肉和牛肉混合后包饺子，殊不知牛肉与猪肉是相克的。书中记载：猪肉反牛肉。一般说“反”的，有两个情况：一是互相制约干扰，可以降低疗效；二是相互作用发生化学反应，可能产生毒性。如果以“这两种肉混在一起是否适宜”为题，做个实验研究项目，不知道会不会得到支撑此说的结论。在没有得到否定之前，还是听从古训比较好，在吃肉的时候，还是应该注意这些禁忌。不然，真是时刻都会受到“病从口入”的威胁。

　　3、不能和板栗一起吃

　　牛肉和板栗同食，可降低对人体有益的营养价值，故不相宜。

　　4、牛肉和红糖同吃会涨肚子

　　红糖含有丰富的维生素C和B族维生素，牛肉具有滋养脾胃、补中益气、化痰息风、强健筋骨、止渴止涎的功效。两者相克，一起食用会引起腹胀。

　　5、牛肉腐烂不能吃

　　有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。

　　6、吃牛肉频率不能太高

　　一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

　　7、其他不能和牛肉一起吃的食物

　　牛肉和豆酱一起吃会伤五脏。 牛肉与香附子食则生九子疮。

　　牛肉与韭菜同吃，容易上火。 牛肉与白酒同吃，容易上火，牙龈容易发炎。

　　牛肉同生姜同吃，容易上火。 牛肉不可与鱼肉同烹调。

　　牛肉不可和田螺一起吃，会引起中毒。 牛肉不宜与黍米同吃。

　 　五、白菜

　 　功效

　　1、吃白菜能补钙

　　大白菜含有丰盛的钙，每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。

　　推荐菜谱：白菜丸子

　　准备的食材有白菜、萝卜、鸡蛋、面粉、姜、盐、葱。先将萝卜和白菜都切碎然后撒上盐，腌一会，这样白菜和萝卜中的水分就出来了，然后把水分全部挤出来。将葱姜切末之后倒入装有白菜萝卜的小盆中，加入花椒粉、孜然粉、打入一个鸡蛋，加面粉搅拌，搅拌好了之后下油锅炸就可以了，下锅的时候要控制好油温，如果油温过热就会导致丸子烧焦了但里面还没有熟，炸好的丸子要马上捞出来避免炸胡。

　　2、吃白菜养颜护肤

　　大白菜含水量很高，而热量很低。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤损害很大，白菜中含有丰盛的维生素c、e，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜后果。

　　推荐菜谱：醋溜白菜

　　准备的食材有：白菜、瘦肉、花椒、大料、干辣椒、大葱、白糖、白醋、姜。将瘦肉切成丝，白菜切丝，白菜记得要顺着切才比较好熟，将切好的瘦肉丝加一些盐、料酒、少许的酱油腌一下，这样更容易入味，如果想让肉丝软一些，可以再加入适当的鸡蛋清搅拌。锅中倒入油烧开，下入花椒大料炒香之后将花椒大料捞出来扔掉，下葱花、姜丝、干辣椒炝锅，将腌好的瘦肉丝下锅翻炒至变色，再加入白菜丝继续翻炒，将白菜炒出水之后，加入调好的糖醋汁，糖醋汁怎么调呢？准备一个碗，倒入盐、白醋、白糖、酱油、水调匀即可。翻炒调味之后就可以出锅了。

　　3、吃白菜可防癌

　　美国纽约激素研讨所的科学家发明，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中还含有微量的钼，可克制人体内亚硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用。

　　推荐菜谱：木耳炒白菜

　　需要准备的食材有：瘦肉、木耳、胡萝卜、白菜、葱、蒜、盐、酱油。先将木耳提前泡发然后去掉根撕成小瓣备用，胡萝卜切菱形片，白菜切菱形片。锅中倒入油烧开之后用葱、蒜炝锅，下入瘦肉丝翻炒至变色之后倒入切好的白菜、胡萝卜、木耳翻炒加入盐、酱油即可。

　　4、吃白菜润肠通便

　　白菜富含膳食纤维，能起到润肠通便的作用。对于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。

　　推荐菜谱：白菜蘸酱

　　白菜省着吃营养价值最丰富，没有经过烹饪加热营养价值就不会流失，有些食材可以生吃有些则不行，而白菜完全可以省着吃，生吃蘸酱最好选择白菜心，将白菜最外层扒下来留着炖或者炒着吃，里面的心直接蘸酱，非常的甜，而且也有水分，口感极佳。至于酱的选择就可以根据每个人的喜好不同来选择了，可以选择香其酱、韩式辣椒酱、豆瓣酱、大酱等等。

　　补钙，护肤，防癌，通便。这些就是白菜的四大功效，对于很多人来说，常吃白菜会起到很好多的通便效果，对于缓解便秘有着很不错的功效，而且长期吃白菜，对于女性来说也是非常好的一种护肤保健的方式。

　 　六、羊肉

　　功效

　　1、冬季吃羊肉补肾。据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。

　　2、冬季吃羊肉增强免疫力。羊肉的营养价值比较高，和猪肉相比，不论从脂肪还是胆固醇方面，都是比较少的，但是蛋白质却比较多，而且含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于身体免疫力。

　　3、冬季吃羊肉补血。冬天的时候多吃可以促进血液循环，加速新陈代谢。

　　4、冬季吃羊肉补气。气不通不畅者，多吃羊肉可以补气，健身。

　　5、冬季吃羊肉暖胃。羊肉性温，冬天多吃可以起到暖胃的作用，让胃的运动更合理。

　　6、冬季吃羊肉健脾。脾虚者，饮食不好，而羊肉可健脾，吃后可调理，饮食会好转。

　　7、冬季吃羊肉理气。气不顺者，如经常咳嗽之人，因为体内害气重，所以多吃可以让气顺畅，心情舒畅。

　　8、冬季吃羊肉暖身。冬天多吃羊肉可以抵御寒冷，让我们整个身体暖和起来，比其它的补品来得实际。

　　9、冬季吃羊肉防癌抗癌。研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺癌有明显效果。

　　10、冬季吃羊肉不易发胖。羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。

　　 羊肉和什么搭配最好？

　　羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等；

　　吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用；而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。

　　 羊肉不能和什么一起吃？

　　吃羊肉时，要注意和羊肉忌吃的食物，以免对健康造成危害。

　　1、羊肉避免和南瓜同吃：易发生脚气，甚至感到胸闷腹胀，有消化不良之感 。

　　2、吃羊肉千万别喝茶：容易引起便秘。羊肉含有丰富蛋白质，会与茶发生反应，产生叫鞣酸蛋白质的东西，导致大便不通。所以吃完羊肉火锅，不要马上喝茶。

　　3、羊肉不能和醋一起吃：吃醋最适合和寒性食物搭配，但是羊肉却截然相反，属于热性食物，两者不宜混合。另外酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。所以吃羊肉火锅时，应当尽量避免用其他食物蘸醋。

　　4、羊肉不能与柚柑一起吃：羊肉与柚柑同吃容易发生不良反应，柚柑属于热性水果，与羊肉同吃容易助热生火。

　　5、羊肉不能与栗子一起吃：羊肉和栗子都不属于易消化的食物，同炖共炒都不相宜，甚至同吃可能还会引起呕吐。

　 　七、鹅肉

　　1、冬季吃鹅的好处

　　鹅肉性味甘平、鲜嫩松软，清香不腻，有补阴益气之功、暖胃生津之效，是中医食疗的好原料，冬季吃鹅肉符合中医养生学“养阴”的原则。因此，在冬季，气阴不足的人食补时可多食鹅肉。

　　鹅肉脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉和猪肉都高，赖氨酸含量比鸡肉高出30%，气津不足市场口渴、气、乏力、食欲不振者可经常使用，并以冬季食用为最佳。

　　《本草纲目》中指出：鹅血“利五脏，解五脏热，止消渴”，所以常喝鹅汤、食鹅肉，可以防止咳嗽。用鹅肉炖萝卜还可大利肺气、止咳化痰平喘，对于治疗感冒和急性气管炎均有良效。此外，常食鹅肉或喝鹅汤对老年糖尿病患者还有控制病情发展和补充营养的作用。同时对于长期在有铅中毒危险的环境中工作的人，鹅肉还具有解毒的功效。

　　2、什么人不能吃鹅肉

　　鹅肉容易诱发旧疾，尤其对于过敏体质的人来说，更为不能食用此物，因为对于过敏者而言它属于发物，在中医角度上讲，发物容易使人引发顽疾、旧疾，亦可造成严重过敏。对于小孩而言，如果患有痄腮，一定要切记勿使用鹅肉，因为其痄腮根源为热毒，所以配上鹅肉或鹅蛋这类发物，会造成不良的后果发生。另外由于鹅肉的营养价值很高，因此高血压、高血脂这类的病人最好也是忌食鹅肉。

　　3、鹅肉的热量高不高

　　鹅肉的热量：251大卡(100克可食部分)

　　一般情况下，鹅肉的热量是偏低的，只是比鸡肉的热量稍微高一些，比其他肉类都要低很多。如果想要减肥的mm或者是肥胖者们，可以在吃鹅肉的时候将皮撕下来，因为鹅皮里面含有的脂肪含量还是很高的，所以吃鹅肉的时候可以挑瘦的吃哦。

　 　鹅肉怎么做好吃

　　1、紫苏炆鹅

　　材料：紫苏叶、鹅、姜、蒜、盐、酒、生抽、老抽、白糖。

　　做法：

　　(1)紫苏摘下来洗净待用。鹅一块洗净，用盐和酒腌好。

　　(2)先起镬放油将鹅煎一下，到鹅身呈金黄色时铲起。

　　(3)另起镬放油，放入姜、蒜、紫苏爆香后，放入煎好的鹅略炒后溅酒，加入清水、生抽、老抽、白糖将鹅煮熟后放盐调味后盛起。

　　(4)稍晾冻之后斩件在碟上铺好，用炆鹅的原汁勾芡淋上鹅面上便成。

　　2、家常鹅肉

　　材料：鹅肉300克、青笋100克、红辣椒2个、大葱1根、生姜1小块、食用油50克、酱油3小匙、料酒3小匙、豆瓣酱1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙。

　　做法：

　　(1)将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片。

　　(2)将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒。

　　(3)待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。

　　鹅肉不能和什么同吃

　　不能和鹅肉同台吃饭的食物有鸭梨、鸡蛋以及茄子。

　　鸭梨和鹅肉一起食用的话，对令人发热，引起发烧。这冬天的发烧可难受了，本来就患有眼困综合征，加上发烧根本不能专心上班、上课，或者静静当个吃货呢。

　　鸡蛋不要和鹅肉一起吃。这样会伤元气，中医认为元气是生命之根本，如果元气耗尽，那结局想必大家都懂的。

　　茄子不能和鹅肉一起吃。这两样食材一起搭配食用的话会伤肾脏，男性朋友更加要注意了。

　　 八、鸭肉

　　营养功效

　　鸭肉的营养是非常丰富的，包括含有蛋白质、脂肪、泛酸、碳水化合物、维生素、尼克酸以及钙、磷、铁等营养成分，其中鸭肉里蛋白质的含量更是比一般的畜肉要高得多，因此食用鸭肉能够给我们的身体补充很多所需的营养。另外，中医里还认为鸭肉味甘，性凉，具有滋养肺胃，健脾利水的功效，可以用于治疗肺胃阴虚、干咳少痰、骨蒸潮热、口干口渴、消瘦乏力等等病症。

　　 鸭肉能与什么一起吃

　　1、鸭肉与山药同食，可降低胆固醇，尤其是胆固醇高的人群，更应该多吃。另外，鸭肉与山药一同食用，还有滋阴补虚、清热止咳的作用。山药也有滋阴功效，二者同食不仅有补阴养肺的作用，还可去除油腻。

　　2、鸭肉与红小豆同食，有利尿解毒的作用。在夏季，这道菜显得尤为重要。

　　3、鸭肉与当归同食，具有补血作用。于贫血症以及经期妇女而言，多食用鸭肉和当归，能够很好的调养身体，使身体更健康。

　　4、鸭肉与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。

　　5、鸭肉与酸菜一同食用，可清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水。

　 　鸭肉不能与什么同食

　　1、鳖：鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉，具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性，而鳖也属寒性，所以不宜配食。久食令人阳虚，水肿腹泻。

　　2、黑木耳：同食会引起身体不适。

　　3、栗子：同食容易引起中毒。

　　4、兔肉：同食容易引起腹泻。

　　5、鸡蛋：鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

　　另外，鸭肉也不能与杨梅、核桃、胡桃、大蒜、荞麦一同食用。

　　 鸭肉怎么做好吃

　　1、砂锅鸭块

　　基本材料：鸭肉，肥瘦猪肉片100克，水发香菇50克，油盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量。

　　做法：

　　(1)将鸭肉切成小块，炒锅上火，油至五成热，下入猪肉片和香菇煸炒，放入葱、姜、蒜炒出味，然后放鸭块，加高汤和盐、酱油、醋、料酒、味精，开锅后一起倒入砂锅，用微火炖30分钟左右；

　　(2)另起锅放底油，下辣酱和蒜片煸炒出味，倒入砂锅加盖上桌即可。

　　2、橙汁啤酒鸭

　　主料：净光鸭

　　辅料：胡萝卜、莴笋、橙汁、鲜啤酒、葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精、食用油、清汤、香油

　　做法：

　　(1)先将鸭洗净切成方块，过沸水焯好，胡萝卜、青笋去皮洗净切成小块，坐锅点火倒入油，把切好的胡萝卜和青笋块过油，略微煸炒后盛出待用；

　　(2)取一高压锅，倒入适量油，放入葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精，倒入啤酒和清汤(3比1)，放入鸭块，再倒入一部分橙汁，不要全部倒完，再焖15分钟，等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味，出锅前再点入适量的橙汁，淋上香油即可。

冬天吃什么食物对身体有益？

冬天吃什么食物对身体有益？
冬季比较寒冷，也比较少出汗，所以冬季应以“补”为主。 平时要注意多吃富含维生素A、胡萝卜素以及维生素B2的食品；同时，选用含磷脂高的食物以健脑，如蛋黄、鱼、虾、核桃、花生等；还要有意识地多选用保护眼睛的食物，如鸡蛋、动物的肝、肾、胡萝卜、菠菜、小米、大白菜、番茄、黄花菜、空心菜、枸杞子及各种新鲜水果等。胡萝卜猪肝汤、枸杞羊肝汤都是夜班族不错的选择。 萝卜也是冬季进补的理想食品，北方民间有一句谚语：“冬吃萝卜、夏吃姜，不劳医生开药方”。萝卜味甘辛性凉，既能顺气消食又有除燥生津散瘀解毒(如煤气中毒)的疗效，涮锅时在汤底放几块萝卜又可祛牛羊肉的羶味。冬天用萝卜汤炖牛肉(炖时放几片老姜)或清炖，可用柱侯酱炒香大蒜提味。萝卜炖汤可治因受寒引起的伤风感冒；用老姜、蜂蜜和萝卜水煎则可治咳嗽、哮喘等。 羊肉作为寒冬进补的补品，的确有它的优势，但不是所有人都知道，羊肉所含的钙、铁远远超过牛肉和猪肉。中医认为，羊肉能助元阳、补精血、治肺虚、除劳损。据科学家研究，羊极少患肺病，因此吃羊肉及喝羊奶对肺病患者有一定的疗效。另外，羊肉对孕妇产后气血两亏及一切虚寒症的疗效极为显著，因此说羊肉是一种绝好的滋补强壮的食品。 养生保健还可以通过泡脚进行，泡脚在冬季最合适了，不但达到进补的作用，而且还能御寒，如果想针对其中的一些状况，建议加入中药泡脚片，这样可以调理很多方面的疾病。
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第一，富含维生素的食物：低温会加速体内维生素的代谢，饮食中应及时补充。如维生素A能增强人体耐寒能力；维生素C可提高人体对寒冷的适应能力。因此，可增加动物肝脏、胡萝卜、南瓜等富含维生素A的食物及新鲜蔬菜、水果等富含维生素C的食物的摄入量。第二，富含矿物质的食物：怕冷与饮食中矿物质缺乏有关。冬季可多吃点牛奶、豆制品、虾皮等富含钙的食物。此外，胡萝卜、藕、大葱、土豆等根茎类蔬菜中含有大量的矿物质，经常食用对增强人体的抗寒能力也大有裨益。第三，富含碘的食物：人体分泌的甲状腺素具有产热效应，而碘是合成甲状腺素必不可少的“原料”，因此，可适当多吃点海带、紫菜、贝壳类等含碘丰富的食物。此外，芝麻、葵花子、乳制品、叶类蔬菜等富含氨基酸的食品也有助于提高人体抵御寒冷的能力。

冬天多吃什么食物对身体有益？
根据食物中所含营养素的不同，冬季膳食应具有以下特点： 多吃主食，适当吃点羊肉、鹌鹑和海参。蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以，冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，中医认为有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功能，御寒效果最好。 怕冷与缺少钙和铁有关。人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性；血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因，常表现为产热量少、体温低等。因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等；含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。 海带、紫菜可促进甲状腺素分泌，产生热量。人体的甲状腺分泌物中有一种叫甲状腺素，它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，面板血液回圈加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是：海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。 动物肝脏、胡萝卜可增加抗寒能力。寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素A和维生素C，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。 芝麻、葵花子能提供人体耐寒的必要元素。寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通过转移作用，提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此，冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。 吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒中含胡椒碱。它们都属于辛辣食品，冬天多吃一些，不仅可以增进食欲，还能促进血液回圈，提高御寒能力。 此外，冬季要忌食或少食黏腻、生冷的食物，因为此类食物属阴，易使脾胃中的阳气受损。▲
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冬季吃什么食物对身体有益？
（一）有的女性血胆固醇增高，并有动脉硬化现象。这时饮食上应注意以下几点： (1)每餐饭不宜过饱，主食适当限制，可多吃些粗粮。不要吃煎炸油腻食物及白糖、甜点、含糖零食，少吃水果(糖分较高)。可多吃绿叶蔬菜，以补充维生素C、维生素PP，改善血管通透性和增加身体抵抗力，并可阻止动脉硬化的发展，减少肿瘤的形成。 (2)限制胆固醇高的食物，例如动物脑、鱼子、蛋黄、肥肉、动物内脏等，都应尽量少吃或不吃。蛋白质食物可用牛奶、瘦肉、鱼虾、豆制品等。最好多吃鱼和豆制品，因豆制品中除含有丰富的蛋白质外，还有多种无机盐和脂肪酸，能改变脂蛋白的结构，增加高密度脂蛋白的比值，促进脂蛋白的代谢，预防动脉硬化的形成，所以应为更年期首选的食品。 (3)烹调要用植物油。因为大多数动物油可使胆固醇增高。植物油不仅能促进胆固醇的代谢，还能供给人体多种不饱和脂肪酸，如亚油酯、亚麻油酸、花生四烯酸等。植物油中以葵花籽油、豆油、芝麻油、玉米油、花生油较好。 (二） 有浮肿、血压升高、头晕心慌和失眠等大脑皮层和植物神经功能失调现象的女性，在饮食上应注意以下几点： (1)摄取足够的B族维生素。粗粮(小米、玉米、麦片等)、蕈类(蘑菇、香菇)、动物的肝肾、瘦肉、牛奶、绿叶蔬菜和水果等，均含有丰富的B族维生素。特别是维生素B1，对神经系统的健康、增加食欲及帮助消化有一定的作用。 (2)减少食盐量。可吃低盐饮食，每天用3克～5克对利尿消肿降压均有好处。 (3)禁吃刺激性食物，如酒、可可、咖啡、浓茶以及各种辛辣调味品如葱、姜、蒜、辣椒、胡椒粉等，以保护神经系统。 (4)有条件时吃些安神降压食品。如猪心、芹菜叶、红枣汤、红果制品、酸枣、桑椹等。 冬令进补，是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。 冬季是一个寒冷的季节。祖国医学认为，冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。老年人由于机体功能减退，抵抗能力低下等，在寒冷季节，更宜进行食补。这对改善营养状况，增强机体免疫功能，促进病体康复等方面，更能显示出药物所不能替代的效果。 冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，在膳食中应多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力。冬季“食补”，应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。可选食：粳米、籼米、玉米、小麦、黄豆、豌豆等谷豆类；韭菜、香菜、大蒜、萝卜、黄花菜等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉及鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等肉食；橘子、椰子、菠萝、荔枝、桂圆等水果。狗肉和羊肉是老人冬季滋补佳品。老年人每天晨起服人参酒或黄芪酒1小杯，可防风御寒活血。体质虚弱的老年人，冬季常食炖母鸡、精肉、蹄筋，常饮牛奶、豆浆等，可增强体质。将牛肉适量切小块，加黄酒、葱、姜、用砂锅炖烂，食肉喝汤，有益气止渴、强筋壮骨、滋养脾胃功效。阳气不足的老人，可将羊肉与萝卜同煮，然后去掉萝卜(即用以除去羊肉的羶腥味)，加肉苁蓉15克，巴戟天15克，枸杞子15克同煮，食羊肉饮汤，有兴阳温运之功效。现代医学认为，冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，为来年的身体健康打好基础。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，就是这个道理。 女性冬季如何进补？ 中国历来有冬令进补的传统习俗。冬至已过，家家户户的冬令进补又提上了议事日程。但是，怎样才能科学进补？进补为什么要因人而异？女性如何根据自己的年龄、体质及生理特点科学进补，许多人知之甚少。 事实上，冬令进补首先要“会补”，这就需要掌握女性科学进补的秘笈。专家开出的“方子”是把握好三个关键词： 关键词一：药补不如食补 专家提醒：冬令进补与其服用大量补品，不如先从食补开始。而女性在食补中又可根据不同的体质，分为4种不同的食补方法： 平补：指不论健康人或病人都可以食用，帮助维持健康和生命的食物，如谷类、豆类、乳类、水果和蔬菜等。这类食品效能平和，阴虚、阳虚、气虚、血虚的病人均可食用。 温补：指食性温热的食物，如牛肉、羊肉、黄鳝、甜食、红枣、桂圆、荔枝以及葱姜辛辣之品等。冬令怕冷的女性常吃这类食品可帮助改善怕冷的感觉，从而增强体质。 清补：指食性寒凉的食物，如梨、生藕、芹菜、百合、绿豆、黄瓜、甲鱼、螺蛳等，有清火作用。 温散：指性味辛热的食物，如辣椒、桂皮、芥末、香菜、花椒等，这类食物有温阳散寒的作用。 关键词二：冬令进补要遵医嘱 专家指出，女性冬令进补一定要讲究科学，要因人而异、听从医嘱。因为在专业越分越细的时代，只有专业的医师，专业的技术，专业的装置，才能为广大女性祛除病痛，增进健康。 关键词三：进补要因人而异 女性冬令进补要做到事半功倍，关键在于针对不同体质，有的放矢： 长期从事文字工作和经常操作电脑的女性 常见症状：眼睛疲劳干燥。 进补提示：各种动物肝脏含有丰富的维生素a，经常食用，有益于眼睛，但血脂及胆固醇偏高女性应少食或不食。富含胡萝卜素的蔬菜：每周吃3根胡萝卜，即可保持体内维生素a的日常含量，此外，红薯、橘子、柚、柿子的维生素a含量也较高。乳、蛋类食品：如牛奶以及鸡蛋、鸭蛋、鸽蛋等，其中，蛋黄内维生素a含量比较丰富。枸杞子：富含丰富的胡萝卜素，是补眼佳品，冬令以泡茶饮用为宜。 长期熬夜工作的女性 常见症状：疲劳不堪、工作效率降低、记忆力衰退。 进补提示：鱼类：其中鳕鱼、沙丁鱼、对大脑细胞特别是脑神经传导、发育有着重要作用。牛奶、酸奶：富含蛋白质，对人体补脑有益。含维生素b族、c及氨基酸等，含脂量达40％以上。其中的不饱和亚油酸、balls磷脂、亚麻酸是人体大脑的结构材料。麦类、小米、玉米：含蛋白、脂肪、钙、铁、维生素b1，能预防神经衰弱，其植物纤维可促进大脑微回圈畅通。水果：橘、柚、柑、橙、柠檬等水果为碱性食物，经常食用有利于消除大脑的酸性代谢产物。 女性面色萎黄、唇舌淡白 常见症状：头晕眼花、心悸、失眠、健忘、手足发麻以及月经期延期。 进补提示： 羊肉：羊肉性味甘温，益气补虚.
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吃什么食物对身体有益?
随着人们对健康的关注，食物的营养高低越来越受重视，但大部分人关心的往往是某种单一的食物有什么营养，比如“豆角有补肾的作用”、“多吃苦瓜能降血糖”，中华医学会营养学分会主任委员鲁纯静告诉记者，从现代营养科学观点看，两种或两种以上的食物，如果搭配合理会起到营养互补、相辅相成的作用，发挥其对人体保健的最大效果，然而，长期以来这一点都被大家忽视了。 现代营养学：讲究营养素的互补 “我们常吃的‘西红柿炒鸡蛋’其实就是食物搭配中最成功的例子之一，”中国中医研究院广安门医院食疗营养部主任王宜对记者说，“因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质和各种维生素，比如B族维生素、尼克酸、卵磷脂等，但惟独缺少维生素C，西红柿中含有大量的维生素C，正好弥补了它的缺陷，所以二者放在一起吃能起到营养互补的作用，这也正是现代营养学讲究食物搭配的重点所在。” 像这样的例子在我们的生活中比比皆是，王宜说，比如我们提倡大家要吃杂粮，也是从营养互补的角度来考虑的，最典型的就是豆类。豆类是蛋白质含量丰富的食物，但不同种类的豆子氨基酸含量有高有低，所以平时最好别只吃一种，混吃更能提高蛋白质的吸收利用率和生物价值。 由于不了解食物的营养成分而导致搭配错误的例子也不少，鲁纯静指出，有些食物搭配只从口味考虑，很可能会造成对健康的损害。比如人们常吃的茶叶蛋：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，不利于消化吸收。而吃“大丰收”这道菜时最好别加黄瓜，这一点是王宜特别强调的，因为黄瓜中含有一种酶，会破坏人体对其他蔬菜中维生素C的吸收。“可惜，现在餐馆中的‘大丰收’几乎没有不加黄瓜的，”王宜对这种因食物搭配不当而造成的营养损失，感到尤其惋惜。 传统医学：搭配好了加强食疗作用 食物搭配的重要性，2000多年前在中医里就有所论述，北京中医药大学养生室教授张湖德告诉记者，其主要依据就是食物的“气”和“味”。他说，中医认为食物有“四气”（寒、热、温、凉）和“五味”（辛、甘、酸、苦、咸），食物搭配的原则就是寒与热、辛与甘等达到平衡。 具体来说，张教授指出，中医在食物搭配上有4种情况，前两种可以增强食疗效果：一是相须相使，即效能基本相同或某一方面效能相似的食物配合，能够不同程度地增强原有的食疗功效。如“当归生姜羊肉汤”中，温补气血的羊肉与补血止痛的当归和温中散寒的姜配伍，可增强补虚散寒止痛之功，同时还可以去掉羊肉的腥羶味。二是相畏相杀，即当两种食物同用时，一种食物的毒性或副作用能被另一种食物降低或消除。如大蒜可防治蘑菇、扁豆中毒，橄榄解河豚、鱼、蟹引起的轻微中毒。 张教授说，食物搭配中还有两种情况可能削弱食疗效果，因此要尽量避免：一是相恶，即两种食物同用后，由于相互牵制，使原有的功能降低甚至丧失。如吃羊肉、狗肉之类温补气血的食物，尽量不要同时吃绿豆、鲜萝卜、西瓜等，否则会减弱前者的温补作用。二是相反。即两种食物同用时，能产生毒性反应或腹泻等明显的副作用，比如蜂蜜反生葱、黄瓜反花生、鹅肉反鸭梨等。 生活中应该怎么搭配 不管从现代营养学还是中医传统理论的角度讲，要想了解食物的搭配，都需要一定的专业知识，对于普通的老百姓来说，在生活中有没有简便的方法，能让食物搭配得更科学呢？ 北京军区总医院主任营养师、我国著名营养学家李瑞芬认为，食物搭配的目的就是要最大限度地达到膳食和营养平衡，因此，在生活中尽量多吃不同种类的食物，是最基本的搭配原则。比如，我国营养学家建议，人每天除了水以外，还要吃30—35种食物。这个数字看起来多，实际上并不难达到，因为食物中的调料如花椒、大料等都算其中的一种。除了“多”以外，还要注重“远”和“杂”。“远”就是一天内所吃食物的种属越远越好，比如鸡、鱼、猪搭配就比鸡、鸭、鹅或猪、牛、羊搭配要好；“杂”就是蔬菜、肉、粮食等不同种类的食物都要吃，让营养素共同发挥作用。 此外，还有几种搭配也是必不可少的，李瑞芬说，一是要注重主食与副食平衡搭配。小米、燕麦、高粱、玉米等杂粮中的矿物质营养丰富，人体不能合成，只能靠从外界摄取，因此不能只吃菜、肉，忽视主食。二是酸性食物与碱性食物平衡搭配。酸性食物包括含硫、磷、氯等非金属元素较多的食物，如肉、蛋、禽、鱼虾、米面等；碱性食物主要是含钙、钾、钠、镁等金属元素较多的食物，包括蔬菜、水果、豆类、牛奶、茶叶、菌类等。酸性食物吃多了会让人感到身体疲乏、记忆力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛，增加患病的机率，需要一定的碱性食物来中和。三是干与稀的平衡。只吃干食会影响肠胃吸收，容易形成便秘；而光吃稀的则容易造成维生素缺乏。李瑞芬认为，饮食中只要掌握了这些食物搭配的大原则，基本上就能保证营养均衡了。

中国人多吃五谷杂粮，多吃海产品，多吃蔬菜水果，多吃干果，少吃膨化类食品，少吃油炸食品，少吃高脂肪食品，少吃过份腌制食品，少吃烧烤。
冬天吃什么对身体有益
一般来说 冬季多吃萝卜、豆腐、本耳、芹菜、香菇、冬瓜、菠菜等，对身体适宜.与此之中，还需吃些诸如大枣、莲子、百合、核桃、芝麻、粟子，再添些牛羊鸡鸭鱼、牛奶，鸡汤，羊肉汤，较适宜. 但根据食物中所含营养素的不同，冬季膳食应具有以下特点： 多吃主食，适当吃点羊肉、鹌鹑和海参。蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以，冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，中医认为有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功能，御寒效果最好。 怕冷与缺少钙和铁有关。人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性；血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因，常表现为产热量少、体温低等。因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等；含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。 海带、紫菜可促进甲状腺素分泌，产生热量。人体的甲状腺分泌物中有一种叫甲状腺素，它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，面板血液回圈加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是：海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。 动物肝脏、胡萝卜可增加抗寒能力。寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素A和维生素C，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。 芝麻、葵花子能提供人体耐寒的必要元素。寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通过转移作用，提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此，冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。 吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒中含胡椒碱。它们都属于辛辣食品，冬天多吃一些，不仅可以增进食欲，还能促进血液回圈，提高御寒能力。 此外，冬季要忌食或少食黏腻、生冷的食物，因为此类食物属阴，易使脾胃中的阳气受损
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