冬至大过年-吃汤圆不积滞的6个建议

12月21日迎来第二十二个节气——冬至，冬至是个非常重要的节气和节日。民间素有“冬至过大年”，每逢此时一家老少家庭聚餐，丰富的菜肴，甜美的汤圆，人们都大饱口福。专家表示，从养生学来讲，冬至是食疗养生的大好时机，然而冬至期间不合理进食大量的高脂高蛋白和难消化的食物，会加重胃肠道不适，因而冬至时节，科学饮食很重要。那么冬至饮食有什么需要注意？怎么吃团圆汤圆而减少积滞情况？

冬至节气 饮食5点注意事项

冬至是一个比较特殊的节气，因为这一天的白天是一年中最短的一天，太阳几乎直射在南回归线上。过了冬至后，随着太阳直射的北移，白天的时间渐渐长起来。俗话说：吃了冬至饭，一天长一线。

冬至也是人们养生的大好时机，因为从冬季开始，生命活动开始由盛转衰，由动转静。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。因而，冬至饮食调养要遵循「秋冬养阴」「无扰乎阳」「虚者补之，寒者温之」的古训。做到以下5点事项：

1、少食生冷，但也不宜躁热，过食辛辣只可生阳动火，导致内热积聚，郁热上冲；

2、饮食宜清淡，少吃肥腻，肥甘厚味易导致饮食不化，聚湿生痰；

3、冬天阳气日衰，脾喜温恶冷，因此有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，以保护脾肾。

4、饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，如：多饮豆浆，多吃萝卜、胡萝卜、青菜、豆腐、木耳、番茄、荸荠、藕、白菜等。

5、吃饭宜少量多餐。应注意“三多三少”，即蛋白质、维生素、纤维素多，糖类、脂肪、盐少。

冬至吃汤圆 6个小建议减少积滞

冬至吃汤圆，表示家庭团团圆圆。那么怎么吃才减少积滞？

汤圆是一种以糯米和糖为主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，馅料中糖分也不少。所以，从归类来看，它应当算是一种主食。所谓主食，就是富含碳水化合物，特别是含淀粉的食品。这类食品是用糯米来做的，而且是非常精细的糯米粉，纤维非常非常少，属于精白主食，不属于粗粮。

建议1：汤圆属精白主食——减少主食

如果吃汤圆，一定要相应减少主食的数量。一般来说，3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。

建议2：汤圆油脂含量高——菜肴减油

汤圆的馅料当中不仅仅有糖，更含有相当多的固态油脂。米饭、馒头是几乎没有脂肪的，汤圆可不是这样，馅料中的油脂甚至比糖还要多。传统上用猪油来做汤圆馅料，南方用猪油加肉做咸汤圆，用猪油加上各种果仁做甜汤圆。以后又开发了用黄油的产品，但从饱和脂肪角度来说，含量更甚于猪油。近年来的新时尚，是用植物奶油，或者说是氢化植物油产品替代黄油和猪油，但这种产品带来的健康效果，要比猪油和黄油还糟糕得多。

芝麻花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌馅的油脂，总量可真是相当可观。目前大馅汤圆有取代小馅元宵的趋势，而且汤圆馅中放的固态油脂要比过去北方的豆沙、山楂、五仁馅更多，一口汤圆中，差不多就有三分之一到二分之一是油脂。宝宝吃3个汤圆，就相当于吃1盘炒菜的油。

因此，如果吃汤圆，尤其是老人家和幼儿，当餐或当日一定要少吃点油。否则，过多的脂肪和热量是不可避免的。

建议3：巧克力馅营养价值低——选择营养价值高馅料

馅料中也有些好东西，那就是芝麻、花生和各种坚果仁，还有豆沙。坚果类原料营养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下，巧克力馅的营养价值最低。其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料，所谓奶油馅的汤圆也有类似的问题。至于咸肉馅的汤圆，油脂更多，可取之处很少。

因此，应优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆。

建议4：冷汤圆难消化——热食汤圆

如果婴儿护理时给宝宝吃汤圆，最好是热着吃，冷后更难消化。

汤圆柔软，要吃得慢一点，避免烫伤，也要避免油脂过多难消化。吃元宵的时候要细细地嚼，以免胃里不舒服。大人和孩子在吃汤圆时候一定记得细嚼慢咽，一方面汤圆的馅会很烫，一方面也容易吸收消化。

建议5：无糖汤圆并非“无糖”

很多糖尿病人对无糖汤圆感兴趣，觉得没有糖就可以放心吃了。其实，无糖并不意味着低热量，也不意味着低血糖反应。因为汤圆中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜还要快，与白糖相差无几。哪怕没有加糖，吃它也一样不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。而且，里面没有糖不等于少放油，那么多的饱和脂肪酸，甚至还有反式脂肪酸，也不利于控制血脂。

如果担心其中的糖和油会对老年人和婴幼儿的健康又影响，只要少吃就好了，不要迷信什么无糖产品。

建议6：适量进食

在美好的节日当中，吃两三个汤圆意思一下即可。为了控制血糖和血脂，宜用低脂高纤维的食物来配合它，比如豆类食物、蔬菜类食物、菌类和藻类食物，都是上好的选择。

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