品质较好的红茶，在冲泡之后有汤色红艳的特点。白色的茶杯与茶汤接触的地方会有一圈金黄色的光圈，就是我们俗称的“金圈”。
形成红茶茶汤边缘“金圈”的主要物质是茶黄素，它对红茶的色、香、味以及品质起着极为重要的作用。
一般说来，“金圈”越厚越亮，证明红茶品质越好，这也就是为什么沏泡红茶一定要用白瓷制品才能看到。
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