武夷岩茶用什么茶具泡(武夷岩茶水仙的正确泡法)

武夷岩茶用什么茶具泡

冲泡武夷岩茶用盖碗茶具冲泡，盖碗能真实还原岩茶之岩骨花香，且冲泡方便，不吸味，冲泡时准备一壶开水，先将盖碗冲洗干净，然后将武夷岩茶投入盖碗之中（茶水比例为1:15），沿着盖碗壁环绕冲水，充水后盖上盖子，浸泡5s即可出汤饮用。

一些人认为冲泡武夷岩茶的茶具为紫砂壶最好，因为紫砂壶泡茶可以软化水质，让茶汤的滋味变得更加醇厚、甘醇，让茶叶的滋味更加饱满；

一些人则认为是白瓷盖碗，因为用白瓷盖碗泡茶具有不吸收茶香，方便闻香、不吸收茶味，不会串味、方便清洗、价格亲民等优点。

实际上，冲泡岩茶用紫砂壶还是盖碗，并非绝对。用盖碗冲泡和紫砂壶冲泡武夷岩茶，各有千秋。

在审评岩茶的时候，通常都是用盖碗冲泡，但在武夷山本地，也有很多人会用紫砂壶来泡岩茶。在潮汕地区，也有不少人更喜欢用朱泥壶来泡乌龙茶。

用瓷器盖碗冲泡岩茶，不会吸收岩茶的茶香。所以，用瓷器盖碗冲泡，可以最大程度地保持岩茶的原味，这也是审评中使用盖碗冲泡的原因，而且，盖碗的开口比较大，底部小，这样的构造能够让茶香更大程度地释放出来。

盖碗冲泡岩茶可以清楚地看到茶叶的外形和茶汤颜色，这样一方面容易把握茶叶的数量，另一方面也比较好掌控茶汤的出水时间。用盖碗冲泡过后，也便于观察叶底。

紫砂壶最大的优点，在于它的双气孔结构，这样的结构，可以让吸附异味，让茶香更加醇净。

用紫砂壶冲泡出来的茶汤，也会更加醇厚，口感更柔顺。因为紫砂壶的聚温能力强，使得每一泡茶汤里含有溶出物更多，茶汤的口感也就更加饱满，而盖碗则需要通过控制闷泡时间来把控溶出物的释放速度。

同时，紫砂壶的保温性比盖碗更好，这样在冲泡肉桂等岩茶的时候，更能激发茶的香气，让每一泡茶汤的香气都相对保持稳定。

武夷岩茶水仙的正确泡法

武夷岩茶水仙的正确泡法

武夷岩茶水仙的正确泡法，武夷山岩茶水仙是一种耐泡性比较强的茶叶，一次放入的茶叶可反复冲泡5~7次，但每增加一泡都要适当延长出汤时间。下面是武夷岩茶水仙的正确泡法。

武夷岩茶水仙的正确泡法11、武夷山岩茶水仙在冲泡时首先要准备好茶具和茶叶，在准备好烧开的山泉水，把准备好的茶具摆放在桌子上，然后冲入烧开的开水，用手轻轻晃动，把茶具洗干净，再让它的温度升高，然后把水倒掉。

2、取适量的武夷山岩茶水仙，放在温热的茶具中，茶叶的数量可以根据茶具的容积来选择，正常情况下它与水的比例应该在1:50左右，放入茶叶后要及时冲入开水，这时水的数量不能过多，刚刚浸没茶叶就可以在30秒以内，要把泡出的茶汤倒掉。

3、茶叶吸水温润以后能更好的挥发，它含有的香气，在茶汤倒掉以后要及时二次注水，这次可以到到茶具的8成满，注水以后三十秒第一泡的茶汤就能泡好，取出以后装入到品茗杯，然后再次续水，然后端起品茗杯先灌汤色，再闻茶香，最后慢慢饮用即可。武夷山岩茶水仙是一种耐泡性比较强的茶叶，一次放入的茶叶可反复冲泡5~7次，但每增加一泡都要适当延长出汤时间。

武夷岩茶水仙的正确泡法2其一是择器很讲究。要想领略水仙的真香和妙韵，必须要有考究而配套的茶具。待客时冲泡器皿最好选用宜兴紫砂壶或小盖碗(三才杯)。杯具最好用极精巧的白瓷小杯(又称若琛杯)或用闻香杯和品茗杯组成对杯。选壶时要因人数多少来选择，壶以年代久远的宜兴老壶为佳。

其二是器温和水温要双高，这样才能使水仙的'内质美发挥得淋漓尽致。在开泡前先要用开水淋壶烫杯，以提高器皿的温度。

其三是冲泡用水要滚开(100℃)，但却不可"过老"。唐代茶圣陆羽把开水分为三沸:"其沸如鱼目，微有声，为一沸;缘边如涌泉连珠，为二沸;腾波鼓浪，为三沸。"一沸之水还太嫩，用于冲泡乌龙茶劲力不足，泡出的茶香味不全。三沸的水已太老，水中溶解的氧气、二氧化碳气体已挥发殆尽，泡出的茶汤不够鲜爽。惟二沸的水才能使茶的内质之美发挥到极致。

其四是品水仙应"旋冲旋啜"，即要边冲泡，边品饮。浸泡的时间过长(俗称座杯)，茶必熟汤失味且苦涩。出汤太快则色浅味薄没有韵。冲泡乌龙茶应视其品种、室温、客人口感以及选用的壶具来掌握出汤时间。对于初次接触的乌龙茶，温润泡后的第一泡可先浸泡15秒钟左右，然后视其茶汤的浓淡，再确定时间长短。当确定了出汤的最佳时间后，从第四泡开始，每一次冲泡均应比前一泡延时10秒左右。好的乌龙茶"七泡有余香，九泡不失茶真味"。

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