小青柑的白霜需要清洗吗(我想问一下小青柑外面一层白色是什么)

小青柑的白霜需要清洗吗

小青柑的白霜不需要清洗，其白霜为小青柑经过日晒或长时间烘焙后，柑皮析出的精油物质发生结晶而形成的白色粉末状物质， 这层白色的物质便是白霜，白霜内含柠檬烯，为小青柑茶中的有益物质，同时也是小青柑品质的象征之一，因此小青柑的白霜不需要清洗。

正宗小青柑（新会）的特点：

一、果皮外表

由于地理环境的特点，新会柑表皮凹凸不平且有结巴，皮较厚，一般为2.2mm，而其他地区的柑表面会较为光滑，皮只有1mm的厚度；

二、油包粒

新会柑油包粒大且清晰可见，用灯光照射通透发亮；

三、冲泡

小新柑醇厚甘甜，耐泡性比较好，果味清香，韧性度好；其他柑口感微酸，易折断不耐泡，果味太烈刺鼻。

四、弹性

真正新会的小青柑，弹性好，即使冲泡好久，也不不容易撕开，更不会自己裂开。

白霜是什么：

柑皮表面的白色霜状物，很可能是柑皮经过烘晒后释放出的柑油形成的“柑油晶”。

这样的“白霜”对品饮以及柑普品质并无影响，一般来说，柑皮的糖份或者柑油含量越高，起的霜也就越多。

小青柑的保存方法：

1.密封保油润

柑皮中含有丰富的柑油，很容易在空气流通的情况下迅速挥发掉。因此在柑普的保存中，首先要保证的是密封，这样才能更好地保留柑皮较为丰富的油性物质。

2.避光存茶味

茶叶在长期受到光线照射、尤其是太阳光直射时，会发生快速的氧化过程，使得内含物迅速损失，喝之无味。因而柑普在后期存放的过程中也需要注意避光保存。

3.干燥防霉变

在潮湿的环境下，茶叶会迅速吸湿还潮，这样柑皮和茶叶都很容易发生霉变。而空气湿度控制在合理的范围内时，能促进柑普的转化，使得品饮时滋味更为丰富。

我想问一下小青柑外面一层白色是什么

小青柑上的白霜，是小青柑经过日晒或低温的烘焙工艺，在密闭环境条件下，长时间的储藏发酵，青柑内物质缓慢析出至柑皮表面，氧化而成的白色粉末状物质，这种物质是我们常说的“柑油晶”。它的主要成分是柠檬烯，属单萜类化合物，有类似柠檬的香味。
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品尝小青柑的时候需不需洗茶? 看完你就懂了!

“洗茶”解释：“洗茶即洗去了散茶表面杂质”。一杯茶，按不同类型的茶，少则3-4泡为佳，多数的为6-7泡，多的可以去到10-13泡甚至更多，但泡多了，口感与第一泡终将相差较大。那么，对于喝茶来说，小青柑到底该不该洗茶，相信茶友们大都会各执一词！

洗茶，始于明朝，明代以前茶叶均以茶末的形式煮饮或用以点茶，如果洗茶就全部泡汤了...洗茶是从明代泡叶片开始的。古人洗茶的目的大致可以归纳为2个：除去灰尘污垢、温茶发香。

在洗茶实际操作过程中，无论是以水浸润茶叶，快速出汤，还是直接用沸水浇淋茶紫砂壶，目的都是「醒茶」。醒茶的目的是为了唤醒，使茶叶舒展复苏到最佳状态，茶汤在第一泡就能有色香味的出色表现。也就是净茶和醒茶两部分。

茶叶在由鲜叶制成成品茶的过程中，几乎全部都要经过一个揉捻或是理条塑形的工续，在这一流程中，茶鲜叶内的部分营养物质会随着茶叶的汁液外溢而暴露于茶条表面，当茶叶加工进入干燥工序，水分因受热而蒸发，但先前随茶汁外溢出来的蛋白质、氨基酸、多酚类等营养物质却以结晶态的形式附着于茶条表面，这些物质大多都属水溶性物质，一旦与热水接触，在短短的几秒钟之内便会大量溶解于水。

但就小青柑来说，我认为，应该洗茶，原因如下：

第一，更重要的是为了醒茶、润茶，除去茶叶的“冷气”

由于柑普茶是由云南普洱茶与新会柑结合经过多道工序加工而成，从新鲜茶叶到普洱茶，再到柑普茶，这个中那面会有茶灰、灰尘等杂物，经注入沸水即倒掉，可迅即去除！

对于大多数烘干柑普茶来说，刚加工出来，火气较大，为避免上火，一般都会将茶叶在干燥的环境中保存一段时间后再饮用，而茶叶存放一段时间后，火气随褪，却添冷气，而对于生晒柑普茶，更是要更长的存放时间，来进行后发酵陈化。此时如果将茶叶拿来直接沏泡饮用，第一道茶的滋味和香气就不会好。茶叶在存放一段时间后，也需要“醒一醒”，洗茶就可以去一下茶叶的“困意”――生冷之气。经过洗茶后的茶叶再进行沏泡，其茶汤的香、味要较未经洗茶就沏泡的茶汤更佳更稳定。

除了醒茶外，就柑普茶自身的茶品特性，一方面新会柑将普洱茶包裹严实，初次冲泡，不易出汤，必须将整个柑普茶浸润之后，出汤才会均匀一点，另一方面，由于陈皮属于中药性材料，传统的中药需要经过熬制之后，其有效物质才能充分溶解出来，而陈皮也如此，干燥之后的陈皮变成薄薄的一块，只有经过洗茶之后，才会被泡开，其香气（有效物质）才会逐渐溶解出来；再者，对于烘干的柑普茶（尤其小青柑），其有效物质可能溢出在表面，容易冲泡出味，但对于生晒的柑普茶（尤其年份不够的小青柑），第一二泡，多少会带有青味，经过洗茶之后，其青味会大大减少，陈味显现出来。

第二，从茶饮健康的角度出发，请务必洗茶1~2遍。

研究表明，柑普茶是一种后发酵茶，需要微生物的参与，而微生物的种类和数量直接影响柑普茶的品质，因此，在生产后期需要规范的杀菌工艺，在储存过程中要严格按照要求，才能保证其饮用安全性。为保证安全饮用，通常增加一道洗茶工序，杀菌，可进一步去除微生物。

第三，柑普茶中的陈年普洱是紧压茶。

冲泡过柑普茶的朋友应该有一会，想用水一下子冲开是有困难的，可以沸水冲淋紫砂壶，以高温醒茶，以挥散陈味，激发茶香，既能洗去叶褶皱间杂的灰尘，也方便充分冲泡出茶的香气和韵味。

那么如何洗茶呢？

开水冲入置茶的器具中，稍等数秒后倒出茶汤，洗茶的速度一定要快，洗得太久，茶叶的析出物越多，实在是浪费。

洗茶也可以起到温杯的作用（洗茶后的水也可以用来烫洗杯子），提高茶具的热度，让茶叶冲泡后的温度相对稳定，能够更好的泡出茶的滋味香气。冷壶冷杯会降低冲泡沸水的温度，影响泡茶效果。

小青柑上的白霜是什么

小青柑上的白霜是柑橘表层油室的溢出物，小青柑在经过日晒或低温长时间烘焙工艺后，所析出的柑油结晶而形成的白色粉末状物质，这层白色物质对人体是无害的。

小青柑是小青柑普洱茶的简称，它和常见的“大红柑”（陈皮普洱茶）都属于柑普茶的类目。

小青柑有白色霜能喝吗

小青柑有白色霜能喝，小青柑、柑胎表面的“白霜”并非发霉。“白霜”主要成分是柠檬烯，具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用。

一般“白霜”会在挥发油含量丰富的小青柑和柑胎出现，而挥发油含量相对较少的成熟柑果则很少出现；而高温烘制挥发油散掉，也不会出现“白霜”；“白霜”易挥发，在通风良好的环境下，“白霜”不会出现。

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