祁门红茶的泡法(祁红如何冲泡)

祁门红茶的泡法

祁门红茶为安徽名茶，具有独特的祁门香，而冲泡祁门红茶分为温杯洁具、投茶、注水、出汤4个步骤，即先用沸腾之水，冲洗浸润茶具，之后投入5g祁门红茶，用100℃水温冲泡，并快速出汤，最后将茶汤倒入茶杯饮用。

准备工作：白瓷盖碗（110ml）、公道杯、品茗杯、茶量5g（茶水比例1:20左右），水温为95℃以上。

具体步骤如下：

（温杯）

1、温杯洁具

取出烧水壶，向壶中加入500ml左右的凉水（矿泉水、纯净水都可以），开火将水烧开。

（倒掉温杯的水）

之后将沸腾之水倒入白瓷盖碗和茶具之中，充分浸润，约10秒左右将水倒出。

记住必须把水倒干净，此为温杯洁具。

（投茶，110ml的盖碗，需祁门红茶5g）

2、投茶

用剪刀剪开茶叶泡袋，将5g祁门红茶倒入茶则之中，再用茶匙将茶叶投入盖碗。

祁门红茶滋味醇爽甘甜，似花、似果、似蜜香馥郁，为优质红茶，冲泡时茶水比例为1:20。

110ml容量的盖碗，投茶5g即可。

（注水）

3、注水

提起水壶，沿盖碗边缘环绕注水，水温为100℃，绕着盖碗边缘开始一圈一圈画圈注水，不宜高冲，也不要一下子注满。

（环绕注水，沿盖碗边缘一圈一圈注水）

环绕注水可以让茶叶的每一根条索，充分与水和温度接触，从而使得深邃的茶香被彻底激发。

（出汤）

4、出汤

5秒钟是出汤的最佳时机。快出汤、不久闷是祁门红茶冲泡的主旋律。

盖上盖碗盖子，持盖碗向前呈弧度前倾，将茶汤倒入公道杯、茶杯中饮用。

前三冲，出水速度尽可能快，5s左右出汤。在第四冲之后，可以适当坐杯。

坐杯时间参考。前3泡5s左右时间，4泡开始10s、15s、20s左右，好的祁门红茶冲泡7左右不成问题。具体的坐杯时长，根据个人口感喜好微调。

（茶汤）

冲泡注意点

网建议，祁门红茶可不用洗茶，不过并非绝对，亦可根据自身实际情况决定。

水温必须为95℃以上的高温，其次茶叶与水的比例为1:20，即110ml的白瓷盖碗，投茶5g即可。

祁红一般可冲泡6-7泡，也可根据个人口感浓淡来掌握茶量和冲泡次数。

优质的祁门红茶冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳馥郁持久，有明显的甜香，有时带有玫瑰花香，我们称之为祁门香。

什么是祁门香

何为祁门香，祁门香总给喝茶的人一种神秘的感觉，飘渺，无影无踪，但对于当地人来说，却简单了许多，就是一种甜蜜香，但又是似而非，总之，只有细细品味过后的人才能留下那股烙印。

祁门红，祁门香，似花似果似蜜，从其成分来看也是复杂多变难以定性，因此干脆叫成祁门香也确实不无道理，祁门红茶的香称得起一种独特的香，这也是祁门红茶的特色之处，就好像观音韵、岩骨花香一般，很具鲜明感的地域特征。

祁红之香，就像一颗熟透的红苹果散发的悠悠香气，好闻，又好似像夏天高温下微微融化的蜜糖香气。

淡香，淡雅，持长，唯有祁门红。

祁红如何冲泡

祁门红茶泡法的具体步骤：
备具，壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶道、茶样罐放在茶盘左侧，烧水壶放在茶盘右侧。
赏茶，打开茶样罐，让来客欣赏茶叶的色和形。
烫杯热罐，将开水倒入水壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。
投茶，按1：50的比例把茶放入壶中。
洗茶，右手提壶加水，用左手拿盖刮去泡沫，左手将盖盖好，将茶水倒入闻香杯中。
第一泡，将开水加入壶中，泡一分钟，趁机洗杯，将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯，只斟七分满。
鲤鱼跳龙门，用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在闻香杯杯底，翻转一圈。
游山玩水，左手扶住品茗杯杯底，右手将闻香杯从品茗杯中提起，并沿杯口转一圈。
喜闻幽香，将闻香杯放在左手掌，杯口朝下，旋转90度，杯口对着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，细闻幽香。
品啜甘茗，三个口是一个品，要做三口喝，仔细品尝，探知茶中甘味。
喝祁门红茶对身体的好处：
杀菌消炎，祁门红茶是红茶中非常好的茶，有着杀菌消炎的好处。祁门红茶中有一种酚类的物质具有消炎的作用，能与单细胞结合从而达到杀菌的好处。另外如果你不小心擦伤身体有了伤口，也可以使用祁门红茶来涂抹会缓解许多，还能治疗香港脚。对食物中毒的患者也有很大的好处，能缓解身体的疾病。
清热解毒，祁门红茶还有着清热解毒的好处，特别是对于夏天来说是最需要降火的。干燥的秋季同样非常适合，红茶中的多酚，氨基酸，果胶等物质会让你的口腔更滋润，所以也有着润喉的好处。而咖啡碱能为身体带来调节的好处，能促进肠胃消化和热量的排泄。平常如果需要运动的时候最好准备红茶来喝，这样会让你更加有动力提神去运动哦~在昏昏欲睡的夏季和秋季喝上一杯红茶，会让你一整天都精神抖擞。
提神醒脑，很多人的印象中喝茶都会令人失眠，那是因为你没喝对。祁门红茶中的咖啡碱物质能起到提神的作用，使大脑神经处于兴奋，思考力注意力集中，这样能使自己的大脑变得更加敏锐记忆力也会好许多。同时它还能对心脏和血管系统有着兴奋作用，对身体的新陈代谢和血液循环都有着很大的帮助。

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