清香型铁观音品饮技巧

准备8g清香铁观音、一只公道杯、一只盖碗（110ml）、一壶开水，先用开水将盖碗茶具烫洗、清洁干净，将8g干茶投入盖碗中，之后开始高冲环绕注水，水温不宜过低，一般采用100℃的沸水，注水后闷泡15~20s左右即可出汤，出汤后待温度适口即可品饮。

清香型铁观音如何品饮

1、杯具

泡茶用水最好是能用山泉水，而且是弱碱性的山泉水。使用纯净水泡茶也可以，但相对滋味会有些淡的感觉。茶具则以白瓷盖碗套组为佳。

盖碗的容量一般选择110ml左右的即可。

2、温杯

想要泡好铁观音茶，温杯必不可少，先烧水，将水烧开，之后用开水认真的将盖碗以及茶具烫洗一遍，祛除异味，提高盖碗的本身温度，尤其是在冬季温就非常必要，温杯之后快速倒掉水。

3、投茶量

根据盖碗的容量确定茶叶的投放量。由于铁观音茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1/3-1/4，大概是110ml左右的盖碗放8g左右的茶叶，如果对茶叶投放量没有标准，建议茶友们买一个茶叶专用的电子称。

4、水温

冲泡铁观音的水温掌握是非常重要的，特别是第一遍醒茶和第一泡茶，一定要泡好，否则就难以达到正常的水准。高水温有利于铁观音香气正常挥发，茶汤的滋味更好，也有利于茶叶的内含物质的浸出。

因此适合冲泡铁观音的水温必须是100℃。

5、开汤时间

铁观音冲泡时浸泡的时间第一泡一般是15~20秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可，可以适当根据自己喜欢的口感调节盖泡时间。

三泡四泡是精华所在，七泡有余香。可以长时间闷，不会苦涩难入口，即使会有，也会苦后回甘。

6、冲泡次数

安溪铁观音素有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。安溪铁观音这种传统古朴的茶叶适合它的依然是传统的泡法，只有传统技艺才能调动出她本身的香气，铁观音冲泡后汤色金黄明亮，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”，同时茶香高而持久。

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