用什么水泡茶最好山泉水、纯净水还是自来水

用什么水泡茶最好山泉水、纯净水还是自来水

茶，人在草木间。

水利万物而不争，夫唯不争，故天下莫能与之争。

茶离不开好水，水亦离不开茶，正如鱼儿离不开水。

泡一壶好茶，除了茶叶、器具、技艺，接下来最重要的便是用水的选择，古往今来，文人雅士们留下了无数关于喝茶的论作，其中就有不少关于水源标准的。

清代张大复在《梅花草堂笔谈》中谈到：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水。

试十分之茶，茶只八分耳。”把水作为茶色、香、味、形的载体，可见水质对茶汤的重要影响。

唐代茶学家陆羽，在《茶经》里就煮茶方法提出：“其水，用山水上，江水中，井水下”。他认为山水最适合用来煮茶，其次是江水，最后是井水。

北宋著名文学家苏轼，是一个资深茶人，对种茶、煮茶、品茶颇有研究，留下的茶诗有80多首。他在《汲江煎茶》中写道：“活水还须活火烹，自临钓石取深清。大瓢贮月归深瓮，小勺分江入夜瓶。”“活水”概念由此而来，用活水煮茶如今仍然是茶圈的共识。

总体来说，泡茶用水的标准是清、活、轻、甘、冽 ，具体的标准为水质要清且干净、水源要鲜活、水体要轻、水味要甘甜、有清冽感。

对于泡茶用水的选择，并非具有绝对性，而是选用能适应茶汤特性的用水，即山泉水为佳，部分矿泉水（软水）以及纯净水为适中，而自来水为次。

现在跟着小编来了解下，常见几种水是否适合用来泡茶或煮茶吧！

山泉水（优）

对于生态环境优良的山区，常有水质优良的山泉水，尤其在深山密林中，水质清冽甘美，是最适宜泡茶的优质水源，但对人烟稠密的城镇居民来说优质的天然泉水并不易得。

用这种泉水泡茶，能使茶的色、香、味得到最大的发挥。

井水（可用）

井水属于地下水，流动的空间狭窄。一般来说，深井水水质要优于浅井水，因为浅井水容易被地面污染。虽然陆羽在《茶经·五之煮》中把“井水”列为下等，但是井水是否可以用来煮茶，并不能一概而论。

比如，北京故宫博物院的“大庖井”，井水清甜甘洌，曾是皇宫的重要水源。

湖南长沙的“白沙井”，水质清澈，用它沏的茶有“沙水茶”的美誉。

雪水（小部分可用）

用雪水烹茶，是古人的风雅之举。唐代诗人白居易《晚起》里写道：“融雪煎香茗”；元代诗人谢宗可《雪煎茶》里提到：“夜扫寒英煮绿尘”；清代曹雪芹在《红楼梦》“贾宝玉品茶栊翠庵”一回中，妙玉用雪水煮茶招待黛玉、宝钗，黛玉问妙玉：“这也是旧年的雨水?”妙玉回答：“这是收的梅花上的雪。”这些都是古人用雪水煮茶的写照。

不过，现代社会工业迅速发展，大气中有不少烟粒、灰尘、废气，并不推荐用雪水煮茶。

当然，如果是天然保护区雪山雪水，是可以饮用的。

雨水（不可用）

雨水是陆地和海洋水汽蒸发而成，是人类生活中的重要水源，却不适合用来煮茶。

因为雨水从云层下落地表的过程中，会吸附很多有害物质，比如地面上空的灰尘，工厂排放的烟尘，空气里的细菌等等，所以不适合饮用。

江水/溪水/河水/湖水（不可用）

江水、溪水、河水、湖水常年流动，但水温不稳定，普通人也没办法探究水质是否纯净。

陆羽在《茶经》中说到：“其江水，取去人远者。”

宋代诗人杨万里《舟泊吴江》里描绘了船家用江水煮茶的场景：“自汲淞江桥下水，垂虹亭上试新茶。”

古代，环境自然生态，污染较少，此类水可以用来泡茶，对于现如今，城市的快速发展，此类用水大部分不再适合泡茶饮用。

纯净水（可用）

纯净水经过多层过滤净化处理后，十分适宜泡茶。用透明度高、净度好的纯净水泡茶，沏出的茶汤晶莹透澈，而且香气滋味纯正，无增无减，鲜醇爽口。

自来水（需要静置）

自来水是指经过人工净化、消毒后生产出来的符合饮用标准的江河湖泊水、地下水以及地表水，也是现在最常见的泡茶水。有时自来水消毒气味过重，会影响茶汤品质。建议将自来水盛在水缸里静置一段时间，等待消毒气味散去，再用来泡茶。

总结

泡茶用水并无绝对标准，但软水为佳。

其次喝茶是个极个人化的事，无法用别人的标准和准则来实现，只有适合自己的才是最好的。

如果条件有限，也不知道如何选择，那么就选纯净水。纯净水不含任何矿物质离子，泡茶时干扰最少，其茶汤香味体现是比较纯正鲜爽的。

喝茶用纯净水好还是矿泉水好？

矿泉水是指来自地下水深层流经某些岩石的地下水。矿泉水中的微量元素能参与人体内激素、核酸的代谢，应该说是人体所需要的保健成分，但对其进行生理化学研究后的结果表明：有许多矿泉水不符合卫生要求，即使卫生合格的矿泉水，因人的身体条件不同，所需微量元素种类和数量也不同，所以矿泉水的微量元素和离子也并非对人人都有益。据报导：人体内微量元素的生理浓度和中毒剂量很接近，微量元素过量比摄入不足对人体更有害，因此，生理保健专家特别指出：微量元素不可乱补。矿泉水虽然含有一定量的微量元素，如人体所需的微量元素已经满足，再补进去，多了就会在血流、细胞内沉积，导致微量元素代谢失调，增加肾脏负担易产生肾结石、尿道结石及胆结石等。所以说，饮用何种类型的矿泉水应在医生指导下选择，但矿泉水不应作为长期饮用的最佳水。 经纯化处理后的水叫纯净水，因宇航员最早饮用的是这种水，故也叫太空水。 正常人适当饮用纯净水，有助于人体的微循环，但不宜长期饮用，由于它不仅除去了水中的细菌、病毒、污染物等杂质，也除去了人体有益的微量元素和矿物质，如钙、镁几乎被除净。因此，长期饮用会影响体内电解质酸碱平衡，影响神经、肌肉和多种酶的活动，特别是老人和儿童，如不及时补充营养及钙质，容易缺乏营养和患缺钙症。对于并非营养过剩的人，不宜长期饮用纯净水。 矿泉水和纯净水要搭配喝。很多消费者都有这样的疑问：矿泉水和纯净水的颜色、口感都差不多，它们到底有什么区别？哪种水对人体更有益处呢？ 纯净水是以江河湖水、自来水等为水源，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法等处理工艺制成的。就是经过复杂深层的净化程序达到无菌纯净。 矿泉水是从地下深处自然涌出或经人工揭露、未受污染的地下矿水。京华时报特供水德溢源天然桶装矿泉水含有对人体有益的多种矿物质和微量元素，如锂、锶、硒、锌、溴、钼等，生理功能强，对人体有一定的保健作用。在通常情况下，矿泉水的化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。 矿泉水与纯净水的共同点是安全、卫生。其最大的区别是矿物质元素的含量。纯净水是把水中各种元素最大限度的去除，只保留水分子，在去除有害物质的同时，也去除了有益的物质；而矿泉水则是把水中的一些物质和微量元素做一定程度的保留。 那么长期饮用纯净水是否会导致微量元素缺乏呢？由于人体从饮水中所获得的重量元素只占极少量，日常生活中只要达到膳食平衡，不管您饮用何种饮用水，也不会出现微量元素缺乏。

水为茶之母，泡茶用水如何选择？

经常喝茶的人，可能对山泉水一直有着迷之执念，也会有很多人认为高端的进口水是靠谱的泡茶用水，仿佛用进口水泡出来的茶就有了魔咒，不管茶的品质如何，都能泡出好口感。遗憾的是，你有可能是太傻太天真了。泡茶用水的分类和选择最主要哪些呢呢?您请往下看。

一、泡茶用水要看哪两点呢?

1、泡茶用水总硬度：

水的硬度是指水中钙、镁离子的总浓度，当水中的碳酸钙浓度在150mg/L以下时，即一升水中含有的碳酸钙量为0.15克以内时，被定义为“软水”。

一般自来水在经过高温煮沸之后就能软化了，软水泡茶，可以真实的反映出茶的汤色、香气和滋味。纯净水也可以泡茶，但经过一层层过滤之后，其结构已经发生变化，不宜长期饮用。

2、泡茶用水要求ph值：看水的酸碱度

水的“酸碱度”，即水的pH值，通常介于0和14之间，等于7是中性，小于7的水是酸性，大于7是碱性。现实的水中总是含有某些离子，所以实际的水总是呈现弱酸性或者弱碱性。国家饮用水标准中，pH值的范围为6.5―8.5。

水的PH值会影响茶汤中的茶多酚、茶黄素和茶红素之间的转化，继而会影响汤色的深浅和明亮度。弱酸性的水适合泡汤色较浅的茶，会使茶汤更加璀璨清透。弱碱性的水适合泡汤色偏红的茶，可使茶汤愈发红浓明亮。

二、泡茶用水不要看哪两点呢?

1、不看名称

目前市场上的水种类繁多，山泉水、矿泉水、矿物质水、去离子水、小分子水、酸性水、碱性水各种营销概念充斥，但是否适合泡茶，还得实际试验之后才知道。

2、不看价格

水的价格，尤其是“高端水”的价格主要是“附加价值”，比如水源地、包装、储运、营销、广告等，跟是否适合泡茶也没啥关系。在我们的若干次测试中，经常有价格很高的水泡茶效果差的结果。

至于怎么鉴别水的硬度，小编有个小办法，就是肥皂水倒入刚烧开的水中搅拌，出现泡沫的为软水，出现浮渣的为硬水，浮渣越多，水的硬度越大。

水为茶之母，一杯好水能够充分的把茶的香气、汤色、口感表现出来，茶友们泡茶的时候，可要注意用水了哦~

山泉水，纯净水，自来水，矿泉水，哪种水泡茶好

纯净水是用自来水为原料，通过离子交换、反渗透、蒸馏等工艺制成。硬度低，几乎不含矿物质，烧开后无水垢。
矿泉水是从地下深处自然涌出或钻井采集的，对水源地有严格要求，需经过地矿部门勘探评价，采取水源地保护措施。矿泉水的价格相对较高，主要是因为水源成本高，而不是因为其中微量的矿物质真有什么神奇的功效。矿泉水中常宣传含有丰富的“微量营养元素”锶、硒等。
区别：
1.饮用纯净水是以符合生活饮用水卫生标准的水为原料，通过电渗析法、离子交换、蒸馏法及其他适当的加工方法制得的，密封于容器中且不含任何添加物可直接饮用的水。
纯净水工艺流程：原水---原水泵---预处理【石英砂树脂罐】---预处理【活性炭树脂罐】---预处理树脂罐或者加药装置---精密过滤器---高压泵---反渗透---灭菌系统---纯净水
2..矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。矿泉水工艺流程：
采用机械过滤器、活性炭过滤器、中空纤维超滤、杀菌消毒设备等工艺，可去除水中的胶体、化学有机物、重金属、细菌等大分子有机物，保留水中有益微量元素。
3、纯净水是以符合生活饮用水卫生标准的水为原料，采用多种工艺，把水中的重金属、三卤甲烷、有机物、放射性物质、微生物等有害、有毒、有异味物大部分去掉，消除对人体健康的直接和潜在危害，然后以桶装的形式上市销售，供给人们饮用。
4.矿泉水的形成是复杂的。它是由地下水流经了含有不同组分的岩层，经溶滤作用、阴阳离子交换吸附、生物地球化学等一系列物理、化学作用，使岩石中的微量和常量组分进入了地下水，富集到一定程度而形成各种不同类型的矿泉水。
5.纯净水是通过蒸馏、反渗透等技术来净化原水的，而在去除有害物质的同时，也除去了几乎所有对人体有益的微量元素和矿物质。它是不含任何杂质,无毒无菌,易被人体吸收的含氧活性水。
6.
矿泉水和自来水、纯净水不同，它含有锂、锶、锌、碘、硒等20多种微量元素和矿物质，有的还含有比较丰富的宏量元素，如富含Ga、Mg、K、Na等离子。
7.
纯净水是直接可以饮用的水，无所谓加热或者煮沸，夏天一般凉饮，冬天加热后饮用的多。
8.矿泉水一般不应加热，可以稍微加温，最好不要煮沸。因为矿泉水含有钙、镁等宏量元素呈较多，有一定硬度，在常温下呈离子状态，加温煮沸后钙、镁等离子易与碳酸根生成水垢析出，所以矿泉水最佳饮用方法是在常温下直接饮用。

山泉水、纯净水、矿泉水、自来水，哪个水好啊？有没有推荐？

山泉水好，山泉水，是泡茶最理想的水，但应注意是否洁净、无污染，且不宜存放过久，新鲜为好。江河湖水：远离人口密集处的江水、河水、湖水也不失为沏茶的好水。雪水、雨水；被古人称为“天泉”，尤其是雪水，更为古人所推崇。井水：属地下水，悬浮物含量少，透明度较高。自来水：含有用来消毒的氯气，在水管中滞留较久的还含有较多的铁质。当水中的铁离子含量超过万分之五时，会使茶汤呈褐色，而氯化物与茶中的多酚类作用，又会使茶汤表面形成一层“锈油”，喝起来有苦涩味。纯净水：净度好、透明度高，是泡茶的好水

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