怎么冲泡白茶,需要洗茶吗

怎么冲泡白茶,需要洗茶吗

白茶是六大茶类之一，为轻微发酵茶，包括白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针等茶品。

白茶不经揉捻、发酵，只经萎凋、干燥制成，因此茶叶内质丰厚，滋味甜爽，而冲泡白茶分为温杯洁具、投茶、注水、冲泡、出汤五个步骤。

冲泡时需要注意投茶量、水温、出汤时间等。

白茶的冲泡方法以与步骤

1、温杯洁具

首先烧开一壶水，用沸水烫洗盖碗、茶杯等。

目的有二，一是洁具，二是方便接下来投入干茶后的摇香闻香。

完成之后，将洁具之水倒掉。

2、投茶

根据盖碗容量的大小来定，一般对于110毫升的标准盖碗而言，投入5克白茶为佳。

在此投茶量下，茶汤滋味刚刚好，不是特别浓厚，适合大部分人的口感。

3、摇香

入茶后，借助刚刚的碗的热度，激发干茶的香，可以细细品味茶香，及有无异杂味等。

同时摇后，如果有碎末会粘附于碗盖上，又可以用水冲去，利于下面泡出更美味的茶汤，而较少苦涩，因碎茶与完整条索浸出内质快慢不同，带来泡茶的难度。

4、冲泡

提起水壶，沿着盖碗的边缘，一圈一圈环绕注水，水温为100℃。

环绕注水是成就一杯茶的完美方式，环绕注水，让白茶的叶片、条索充分与温度、氧气接触，从而快速将茶内的物质释放。

注水之后，不需要盖上盖子。

5、出汤

出汤要把握两点，就是时间和手法。

出汤的时间要快，一般注水完毕之后，5秒时间即可出汤。

合上盖碗盖子，手法要平、稳、快，碗要端平，一定要快，尽快沥干；沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。

泡白茶需要洗茶吗

对于白茶白茶而言，新茶鲜嫩、甜爽，自然是不必洗茶的。

对于老茶而言，无论是制作还是仓储，主要目的都是为了保持干燥。而长期储存的老白茶，也依然保持着干净、干燥、无杂味和无异味。

当我们打开茶叶的包装，就能有干净、清爽的茶香扑鼻而来，在接触沸水时，这股茶香被数倍放大，由此就能证明，老白茶时刻清醒。

对于优质的老白茶而言，醒茶是在画蛇添足，是种多余的行为。

细细品饮老白茶的第一冲，直至最后一冲，才能获得完整的喝茶体验。

所以建议不洗茶为好。

白茶正确的泡茶七个步骤 白茶正确的泡茶七个步骤介绍

1、置茶。白茶在置茶之前，先要选好茶具，冲泡白茶用玻璃杯或盖碗都可以，这两种茶具能让人更为直观的观察白茶在茶汤中的形态，置茶时先取5~7g的白茶置于茶荷中，再观赏白茶。

2、赏茶。在茶荷中的白茶需好好观赏其美妙形态，闻一下白茶的清新香浓茶香味道，品质好的白茶在赏茶时会体会到身心愉悦的感觉，让人感到舒服。

3、洗茶。白茶在洗茶时需得根据其品质分类，新白茶在洗茶时建议将水温控制在90℃，10秒后出汤，老白茶在洗茶时则需将水温控制在100℃，15秒后出汤，并静置1分钟。

4、冲泡。冲泡白茶时，还需注意冲泡温度，冲泡新白茶时建议将温度控制在85~90℃，若是优质的嫩芽较多的新白茶，可将冲泡水温降至80℃，老白茶则依旧用100℃的沸水冲泡。

5、浸茶。浸茶的时间不宜过长，以免白茶出现难以排解的酸涩感，因此白茶在浸茶时需将时间控制在30~60s，既可以让白茶充分析出营养物质，也可以拥有正宗醇厚的口感。

6、隔茶。隔茶是在盖碗充分浸润之后的白茶，用茶隔隔着，让茶汤过滤，并倒入公道杯中，过滤后的白茶茶汤碎末会明显减少，并不会影响白茶饮用时的口感。

7、分茶。分茶时需用礼仪的手势，将其均匀分至客人的茶杯中，在饮茶时也不要一饮而尽，需得细细品味，让白茶在口腔中停留较长的时间，齿颊留香，持久不散。

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