碎银子是老茶头再加工的产物,具有较高的耐泡度,可冲泡15~20次。碎银子是在老茶头的基础之上,经过筛选、均匀切割而成,其茶外观紧致,质地密实,呈细小小颗粒形状,因此具有较高的耐泡度,同时,其茶含有丰富的内质、果胶等,因此多次冲泡仍有余香。
碎银子是普洱熟茶工艺的创新,其茶质丰富,耐泡度高,适宜长期存储,存储时间越长品质越高,越珍贵。
冲泡时可以选择玻璃杯、盖碗、土陶瓷壶和紫砂壶等茶具,也可以采用飘逸杯、快客杯等,都能快速的泡好一杯茶。
碎银子其果胶含量丰富,整体更加紧实,大小均匀,颗粒饱满,色泽油亮,口感香醇,茶汤通透,比一般普洱熟茶更甜一些,耐泡度也更高,有“十泡不减色,二十泡余味在”一说。
因此,正常情况下,碎银子可以冲泡15~20次,依旧饱满甘甜,茶汤口感依然香甜、茶香绵延。
碎银子其实就是老茶头。老茶头也有紧的,松的老茶头是翻堆频率高;而紧结的老茶头是堆子大,茶叶压得瓷实,翻堆频率不高造成的。
老茶头
堆子大一点,发酵期长一点,翻堆频率慢一点,就造成紧结了。翻堆肯定要及时才行,否则温度过高,造成烧堆。大叶种比较松,小叶种比较紧结。
简单来说,碎银子是老茶头经过原料细化处理,然后使用磨具压制而成,所以无论碎银子如何冲泡,都不会有茶叶形状上的特征。
碎银子冲泡
而糯米香碎银子,则是2005年以后的产物,就是在发酵熟茶的时候添加了糯米香的叶子,从而制成了具有糯米香的碎银子茶,但本质上是一样的。
答:碎银子一次冲泡8克
可按饮茶人数多少以及个人口味决定取茶数量。一般1~2人以6-7克为宜,茶水比例可按照1:20。
其茶外观紧致,呈散碎颗粒,且耐泡程度较高,其次冲泡碎银子的用量不宜过多,多则导致茶汤过于浓厚,而冲泡后的碎银子汤色红浓,滋味甘顺滑爽,糯香十足,口感饱满且细腻。
碎银子是普洱茶,主产于云南普洱市以及西双版纳地区,其个头较小,质地坚硬,颜色为黑褐色或者黑色,保存碎银子时,要将其装入密封袋中,然后放在遮阴干燥处,栽种碎银子茶树时,要选择疏松透气、土层深厚的腐殖土。
碎银子保存方法
保存碎银子的过程中,要将其使用油纸或者塑料袋装好并密封,然后放在温暖、遮光且通风的环境中即可,或者用可以密封的塑料罐盛放碎银子,再将罐口盖紧密封后,将其放在阴凉的环境中。
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