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夏季养生多吃黄鳝
农历每年的四月至端午节前后，是黄鳝上市的季节。黄鳝又称鳝鱼、长鱼，形似长蛇，是一种生活在湖里、池塘、稻田中的野生穴居鱼，也是一种产于淡水的无鳞鱼。民间称鳝鱼、甲鱼、泥鳅、乌龟为“四大河鲜”。黄鳝经过春季的觅食摄生，圆肥丰满，柔嫩鲜美，营养丰
夏季养生
黄鳝
2023-06-20
夏季忌食死黄鳝
在炎热的夏季，黄鳝成为人们餐桌上的美味佳肴。它不但味美，而且营养价值高。但只能食用活黄鳝，而且要以现宰、现烹调为佳。因为，食用死黄鳝可引起中毒。黄鳝死后，体内所含组氨酸很快变质，并在酶和细菌作用下分解，生成有毒物质组胺。食用组胺100毫克便
夏季
黄鳝
2023-06-20
南芪南枣煲黄鳝
南芪南枣煲黄鳝黄鳝，即鳝鱼，肉中铁和核黄素的含量十分丰富，中医认为其性温，有补中益血、疗虚损等功效。它风味独特，专家这样描写它的口感：“生炒柔而挺，红烧润而腴，熟焖软而嫩，油炸脆而酥。”然而用于养生药膳，更能发挥它的功效，同时，夏日是食鳝的
黄鳝
南芪南枣煲
2023-05-19
金秋黄鳝赛人参(黄鳝的营养价值及功效与禁忌)
金秋黄鳝赛人参黄鳝，又名鳝鱼，其肉味鲜美，温补强壮，是祛病疗疾的美味良药。《名医别录》将鳝鱼列为上品，说“鳝为上品，金秋最佳”，诸家本草言其有补气之功，故俗有“金秋黄鳝赛人参”之谓。鳝鱼性味甘温、无毒，入肝、脾、肾三经。有补气养血、温阳健脾
金秋
黄鳝
2023-05-05
小暑黄鳝赛人参
时令已入小暑，又到了吃黄鳝的最佳时节了，民间素有“小暑黄鳝赛人参”之说，意指小暑前后一个月的黄鳝体格健壮而肥大，肉嫩鲜美，营养丰富，最为滋补。黄鳝在我国食用和药用已有千年历史，其味鲜肉嫩，是餐桌上常见的佳馔，日常烹调按黄鳝体形大小分两种方法
小暑
黄鳝
2023-05-03
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