在繁忙的现代生活中，随着健康意识的提升，我们越来越注重食物对身体的影响。其中，作为一种常见的蔬菜，韭菜在中国的餐桌上占有着独特的地位，古人更是称其为“百菜之王”，这个看似不起眼的蔬菜，其实是一座营养的宝库，它不仅富含维生素A、C和K，还含有大量的必需矿物质，如铁、钙、镁和锌。这些营养成分在我们的日常饮食中扮演着至关重要的角色，韭菜除了作为日常蔬菜食用，又常以韭、韭根和韭菜籽等部位入药，今天，我就带大家揭开韭菜的神秘面纱，看看它到底有哪些好处？

韭菜，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩等功效，又名起阳草。韭菜营养成分高，且热量低(每100克热量为26千卡)。每100克可食用部分，含有蛋白质2400毫克、脂肪400毫克、碳水化合物4600毫克、纤维素1400毫克。

还有大量的维生素，每100克可食用韭菜中含有：维生素A235 毫克、胡萝卜素1410毫克、核黄素0.09毫克、尼克酸0.8 毫克、维生素C24 毫克、维生素E(T) 0.96 毫克。韭菜含的矿质元素也较多，每100克可食用的韭菜中，含有钙42 毫克、磷38毫克、钾247毫克、钠8.1 毫克、镁25 毫克、铁1.6毫克。

经常进食韭菜对身体有哪些好处？

韭菜在民间有一个“起阳草”的称号，许多人都认为多吃韭菜能够壮阳，但是事实真的是这样吗？要想理解是否具有这个作用，我们不妨先来看看我国的医学书籍里面对韭菜是怎样记载的，又有哪些医药功效呢？#健康科普大赛#

《中药大辞典》里面记载：“韭菜性味辛温，入肝、胃、肾经，温中，行气，散血，解毒。治胸痹，噎膈、反胃，吐血、衄血、尿血，痢疾，消渴，痔漏、脱肛，跌扑损伤，虫、蝎螫伤。”

从《中药大辞典》里面的记载我们可以看到，并没有指出韭菜具有壮阳的作用，那么我们再来看看其他医书的记载，《本草拾遗》里面记载，韭菜具有“温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳”的功效。看到这里，许多人看到“益阳”这两个字，都认为这就是“壮阳”意思。

其实，“益阳”并不是“壮阳”，韭菜具有益阳的意思，主要是指韭菜可以益肾温阳，因为韭菜可以入肾经，而且药性属于温性，对于肾阳虚能够起到一个很好的温热作用，因此对于肾阳虚引起的一些健康问题，可以起到一定的作用，但是事实上却无壮阳的作用。

虽然说，多吃韭菜并没有壮阳的作用，但是多吃韭菜可有以下这几个作用：

❶温中开胃：因为韭菜性温，可以除胃寒。另外，韭菜还可以除胃中热，《本草经疏》里面说“胃中热，乃胃中有瘀滞而发热也，瘀血行，热自除矣”，也就是说韭菜味辛而能散，能够行气、散血，因此可以散瘀行血，那么胃中因为瘀滞而产生的胃热就可自行消除，因此对反胃具有较好的效果。

还有，多吃韭菜可以使人增加食欲，只要是因为韭菜散发独特的辛香气味，里面含有含挥发性精油及硫化物等特殊成分，能够起到增进食欲，增强消化功能的作用，这也是《本草经疏》提到的“令人能食”。比如做成韭菜盒子、韭菜炒鸡蛋、韭菜饺子、韭菜炒虾仁等，都是特别受欢迎的美食。

❷行气理血：《本草经疏》里面提到“韭菜以其微酸，故入肝而主血分，辛温能散结，凡血之凝滞者，皆能行之，是血中行气药也。”因此，多吃韭菜可以起到一个散瘀活血、行气导滞的作用，对于肝气郁结或者血瘀等具有较好的作用，而且外用时同样也具有行血散瘀的作用，对跌打损伤也有一定的作用。

❸润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，不仅能够起到增进胃肠蠕动的作用，而且在肠道里面还可以吸收比较多的水分，因此可以起到一个润肠通便的作用，可以有效预防便秘，同时韭菜中的粗纤维还可以吸收一些有害物质，能够避免毒素在肠道里积累，从而对预防肠癌也具有一定的积极作用。

多吃韭菜除了以上这3个好处之外，其实韭菜本身就属于一种营养比较丰富的食物，韭菜中不仅含有蛋白质、脂肪、糖类等三大营养物质，另外还含有丰富的纤维素，以及维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾等营养物质，同时还含有挥发性精油、苷类以及硫化物等特殊成分。因此，经常食用韭菜对人体非常有好处。

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