北沙参要怎样加工？

北沙参的加工：先剪去芦头，除去茎叶，洗净泥土，按参条的长短粗细，分成大、中、小，捆成把，每把1千克左右，分别用沸水进行烫参。烫时用手捏住参头，把参尾先烫，在沸水中转3～4圈，然后将全参投入沸水中煮烫，不断上下翻动。小参烫煮10秒钟，大参20秒钟，至用手能持掉外皮时，捞出剥皮。先从尾部剥起，倒剥外皮易剥离。剥皮后立即晒干。

夜间收进房内摊晾，白天再出晒，不可夜露受潮。当晒至八成干时，再捆把顺条，置屋内“发汗”，然后摊开晒或炕至全干即成“晒参”或“炕参”。晒干或炕干的北沙参，统称“毛参”，一般供内销。

若再将毛参修整去外表的小疙瘩，大小分级捆成大把即成“净参”，外表光滑美观，一般供出口。一般667米2产干货300～400千克。折干率30%。

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