自己怎么做鳗鱼汁

鳗鱼是我们日常生活中比较常见的一种鱼类了，吃起来肉质非常的鲜嫩，而鳗鱼可以做成鳗鱼汁来进行制作食用，汁味是非常的鲜美，也是可以做烧烤汁，也是可以在吃寿司的时候加入一些，下面，我们大家就一起跟着大道家园网养生网来了解了解鳗鱼汁的制作方法吧。

自己怎么做鳗鱼汁

食材：鳗鱼边角料一定量、大葱1根、胡萝卜2根、冰糖150g、味淋3600ml、清酒900ml、浓口酱油1200ml

步骤

1、将所有的配料都准备好，因为鳗鱼的边角料是不不容易获得的，大家要根据鳗鱼的料来决定制作多少鳗鱼汁，大家根据自己的状况来决定。

2、将鳗鱼的边角料考透了，烤一下味道是会更香的，这样才是可以将鳗鱼的香味煮出，一定是要用小火慢烤，否则就是会糊了，味道是会非常的苦的。

3、然后就是将大葱和胡萝卜也烤一下。

4、然后就是向锅里面倒入3600ml味淋。

5、再将900ml清酒放入。

6、等到煮沸之后就用火点燃了，去掉酒精成分。

7、然后就是再将1800ml浓口酱油和150克冰糖放入。

8、然后将烤好的鳗鱼边角料放入，将胡萝卜和大葱放入。

9、然后用慢火将材料都煮融化了，使得鳗鱼边角料的味道能够充分的煮出来。

11、将鳗鱼汁过滤，放冷之后就可以装到瓶子里面了，再在冰箱里面冷藏保存。

鳗鱼汁可以和什么一起吃

我们可以在制作菜肴的时候加入一些，味道是会非常不错的。

鳗鱼汁的营养价值

1、补充营养

鳗鱼里面是含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质钙、镁、钾等，而且含有多种营养物质，我们经常食用可以很好的帮助补充身体营养。

2、强精壮肾

鳗鱼里面是含有一定量的西河洛克蛋白物质，我们如果适量的食用，就是可以起到强精壮肾的作用，很适合体虚的人群食用，帮助强身健体。

3、预防骨质疏松

鳗鱼里面是含有非常丰富的钙元素，我们长期的食用可以很好的补充身体里面的钙元素，帮助预防骨质疏松，强壮身体。

4、美容养颜

鳗鱼里面含有大量的胶原蛋白，我们食用是可以很好的帮助美容养颜和延缓衰老，经常食用一些是可以帮助补充身体所需要的胶原蛋白，帮助滋润肌肤。

鳗鱼可以怎么吃

烤鳗鱼

食材：鳗鱼、姜汁、米酒、白酒、酱油、白芝麻、现磨胡椒碎。

做法：

1、首先将鳗鱼洗干净了，然后将内脏和头尾去掉了，切成大家喜欢的段片，然后放到碗里面，将姜汁、米酒、酱油、胡椒、白糖放入，腌制半个小时。

2、然后就是锡纸铺在烤盘上面，在上面涂上一层食用油避免粘，然后将腌制好的鳗鱼铺在上面。

3、然后放进烤箱里面预热，将温度调到200度，烤10分钟左右，然后翻面，再刷上一层腌制鱼的酱汁。

4、在上面撒上一些白芝麻、蒸鱼豉油和葱花，继续烤10分钟。

鳗鱼炒饭

食材：鳗鱼、米饭、胡萝卜、玉米、青豆、鸡蛋。

做法：

1、将冷冻的蒲烧鳗鱼，稍微解冻之后，就切成小丁，将胡萝卜也切成小丁。

2、然后就是再准备一些玉米和青豆，过水焯一下。

3、热锅，倒入少量的油，将胡萝卜炒出红油，这样可以将胡萝卜素炒出来。

4、然后就是将米饭下锅，使得米饭沾上红油。

5、再打个鸡蛋，和米饭一起炒散了，然后就是将鳗鱼丁下锅，将鳗鱼汁放入，再放入一些糖，再将入一些生抽。

6、等到炒均匀之后，我们就是将青豆和玉米玉米放到锅里面，然后就是根据大家自己的口味放入适量的盐，使得鳗鱼汁更加有味道，大家在放盐的时候不要多放。

清蒸鳗鱼

原料：鳗鱼400克，姜、葱、蒜、蒸鱼豉油适量。

做法：

1、我们将鳗鱼处理好，将外骨皮洗干净了，晾干水。

2、然后在盘子里面放几片姜片，然后在蒸笼里面蒸20分钟，然后关火焖5分钟。

3、然后将水倒掉，撒上一些葱花，将蒸鱼豉油倒入，将油下锅，将蒜末和姜放入炒香了。

功效：这款菜肴可以很好的帮助保护视力，很适合夜盲症人群食用。

鳗鱼汁是一种用途比较多的汁液了，吃起来是非常的不错和美味，可以制作很多的食物了。鳗鱼的营养价值也是非常的高的，搭配不同的食材一起制作，味道一定是不会让大家失望的，经常食用一些也是可以很好的美容养颜，强身健体。

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