自制香菜咸菜怎么做

我们在平时的生活中食用香菜都是在将香菜切碎了，撒在菜肴或者是汤品中进行调味的，香菜的独特气味能够让我们是有不一样的感觉。其实香菜腌制食用也是常见的做法了，下面，我们大家就是一起跟着大道家园网养生网来看看怎么自己腌制香菜吧。

自制香菜咸菜怎么做

原料：新鲜香菜2千克，大葱白1千克，辣椒面100克，盐50克，蒜瓣100克，生姜50克，味精适量。

做法步骤：

1、将香菜洗干净了，从中间切成两半，将大葱白洗干净了，也从中间切成两半，切好之后就放到干净的盆里面。

2、然后就是将50克盐撒在盆里面搅拌均匀了，再倒入适量的水和香菜、葱白齐平了，然后腌制6个小时左右，就取出来，用清水冲洗两遍，然后就摊开了，晾干了。

3、将辣椒面用开水泡一下，将生姜和蒜末捣成末，将泡好的辣椒面、蒜末、生姜末和适量的味精一起调均匀了。做成腌汁。

4、然后将晾干的香菜和葱白放到盆里面，倒入上面调好的腌料汁，放到坛子里面层层压实，我们密封7天就是可以食用了。

香菜咸菜怎么保存

可以长期保存的腌香菜做法

原料：新鲜香菜750克，盐适量。

做法步骤：

1、将香菜洗干净了，然后摊放在阴凉通风的地方，将表面晾干之后，撒上一些适量的盐，搅拌均匀了，然后就是放到没有水和油的干净的容器里面，层层压实。

2、然后就是将香菜装好之后，就在香菜的表面撒上一层盐，然后在密封的容易里面腌制7天左右就是可以食用了，随吃随取。

香菜腌制的方法是比较的简单的，因为香菜本身就是有一种特殊的香味，所以我们用盐腌制就是非常的美味了，如果我们胡乱的加入一些调味料，就是会将香菜里面的天然香味破坏了。

凉拌香菜怎么做

主料：香菜200克、胡萝卜1根

辅料：油适量、盐适量、大蒜4瓣、白糖适量、郫县豆瓣酱适量、醋适量、味极鲜酱油适量、香油适量、花椒粒适量

做法

1、我们将香菜摘洗干净了，将水分控干了，将胡萝卜去皮，洗干净了，将大蒜去皮洗干净了。

2、然后将香菜切成段，将胡萝卜切成丝，大蒜切碎了。

3、准备一个大一些的盆，将香菜放入，在里面撒上一些盐进行腌制一下。

4、在炒锅里面倒入适量食用油，将花椒粒爆香了，大家如果是不喜欢花椒的话，就是可以爆香之后扔掉了，然后就是将豆瓣酱爆香了，将胡萝卜丝放入煸炒，最后加入适量的醋、糖、酱油进行调味，关火晾凉。

5、然后就是将调味料放入搅拌均匀，喜欢香油的话，可以倒入少许的香油。

6、装盘后，看着就是非常的有食欲了。

吃香菜的好处

1、降低胆固醇：香菜里面维生素C 的含量是比一般的蔬菜要高一些的，我们一般来说食用10克左右香菜就可以很好的满足身体一天对维生素C的需求了，维生素C不仅是可以很好的预防坏血病，也是可以很好的降低血液里面的胆固醇，很好的预防动脉硬化。

2、开胃助消化：香菜里面是有一股特殊的香味，是一种挥发油和挥发性香味物质，像甘露糖醇、芳樟醇、正葵醇、壬醇等，这些物质是可以很好的帮助祛腥膻、增味道，而且还可以很好的促进唾液的分泌，促进肠胃的蠕动，对于开胃助消化是有很好的作用。

3、提高免疫力：香菜里面是含有非常丰富的维生素和微量元素，像维生素C、维生素B1、维生素B2和苹果酸、胡萝卜素、维生素A、烟酸、维生素E，微量元素钙、铁、钾、磷、镁、锌、钠等。香菜里面也是含有比较丰富的胡萝卜素，而且是要比黄瓜和西红柿高很多的，所以香菜的营养价值是非常的高的，我们食用香菜是可以很好的增强身体的免疫力，调高我们的抗病能力。

4、预防感冒：香菜像一种温性的蔬菜，我们在冬季食用一些香菜煮水，可以很好的促进身体血液循环，帮助暖身驱寒，对于预防风寒感冒是有很好的作用。

我们将香菜腌制成咸菜食用也是非常的美味的了，制作起来也是比较的简单的，我们腌制几天就是可以食用了。而且我们适量的食用一些香菜可以预防感冒，提高我们身体的免疫力和开胃消食，大家如果是喜欢吃香菜的话，就可以试一试腌制食用了。

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