大酱拌绿茄子怎么做好吃

大酱拌绿茄子怎么做好吃

平时，很多人都喜欢吃各种美食，营养丰富，口感又好的东西，大酱拌绿茄子就是其中一种。它是很常见的一道菜，热量很低，就算吃多了，也不容易长胖，不管是老人还是小孩，都适合吃。经常吃，可以让人的体质更好。跟着大道家园网养生网来看看。

大酱拌绿茄子怎么做好吃

首先，要准备好材料，适量的茄子、土豆，调料大葱、香菜等。将所有材料洗干净，把土豆削皮，然后放在锅里蒸。熟了后，再拿出来捣碎，放在一边备用。然后将其它调料剁碎，加些酱油，拌均匀。再把它淋在绿茄子上，放点大酱就可以吃了，口感很好，但不要加太多，因为大酱本身是咸的。

在做的过程中，可以适当加些青椒或红椒等，营养会更丰富。如果喜欢吃辣，也可以加些红色的干辣椒。也可以和牛肉、茄子一起做来吃，非常美味。首先，准备好以上所有材料，适量的土豆，辅料牛肉卷，大蒜、香菜等，然后将它们洗干净，放在蒸锅里，大概蒸30分钟，熟了后拿出来，去掉土豆的皮和茄子，剁碎，放在盆子里，再将红椒和黄椒剁成碎末。然后放入锅里，熟了后，淋在所有材料上面，搅拌均匀就可以吃了，非常美味，口感很好。要注意，做这道菜，一般是不用放太多盐的。

大酱怎么做

它的步骤还是挺多的，要经过蒸、煮、发酵等。它里面有很多磷和钙，营养物质非常多，还有很多矿物质，经常吃，对身体很好。在做的时候，首先准备好材料，黄豆等。最好挑那些比较好、体积大、没有被虫咬过或变质的豆。在做的时候，先将豆子洗干净，最好把一些已经烂掉的扔掉。然后放入锅里煮，大概一个小时就可以了。熟了后，把它拿出来，放在料理机里打碎，越细越好，然后拿出来放凉，用擀面杖捶。最好放在阴凉、通风的地方，这样可以让它快速成型。不要放在一些温度太高的地方，很容易变质，大概放两个月，它就会变成块状，如果长毛，也不用担心它不干净，只要用水洗一下就可以了。然后剁成小块，这个步骤需要耗费一些体力，剁碎后，把它放在阴凉的地方晾干。再加其它调味料，八角、桂皮等，当它变凉之后，就可以放入锅里煮了。加适量的水，水不要放太多，也不要太少。如果太多，它就会变得很软，影响它的口感，做出来后，也会很容易变质。熟了后，把它倒出来，放在一个干净的桶里，用干布盖好，放在有阳光的地方晒，让它泡发。如果变成块状，再用干净的擀面杖去锤。连续一个月，大酱就做成了。

大酱可以怎么吃

它的吃法有很多，可以拌面或和其他一些东西一起做来吃，比如香菇。可以生吃，也可以煮熟了再吃，或加上一些黄瓜、萝卜凉拌来吃，口感很好，很下饭。也可以加些酱油，和各种蔬菜一起吃或拌面吃。吃鱼的时候，也可以放一些，口感会更鲜美。炖各种菜的时候加一些，味道会更浓厚。

绿茄子怎么吃

它的吃法有很多，炒或清蒸，第二种比较好，很香。首先，准备好材料，青色的茄子，调料酱油、蒜等。然后把它洗干净，切成适当的大小，最好切成块状，切短一些，口感会更好，也更容易煮熟，然后把它放在水里泡一下，大概15分钟，再拿出来沥干水分，就可以把它放在蒸锅里蒸了，15分钟再拿出来。在蒸的时候，可以准备一些调料，将它剁碎，拿出来后，把它淋在上面，加点酱油和花生油，搅拌均匀就可以吃了，非常美味。在做的时候，要注意，切好后，如果没立刻把它放入蒸锅里蒸，它的切口就很容易变黑。所以最好把它放在水里泡一下，在做时，放些尖椒，口感会更好。它对身体很好，适量地吃，可以让人的记忆力更好。对皮肤也很好，可以让人变得更白，因为它里面有一种物质，可以让黑色素少沉淀在体内。

上面就是关于大酱的一些知识和做法，平时有空，可以经常做来吃。它的口感很好，也容易被吸收，不管是老人还是小孩都可以吃。常吃，可以让人的体质更好，但最好做自己在家做来吃，没那么多添加剂，更健康。虽然它营养很好，但也不能每天大量地吃，它的盐还是很高的，吃多了，对身体不好。

拌茄子的做法？

凉拌茄子的做法（蒜泥茄子）
材料：
长茄子一个，大蒜3、5瓣，青辣椒一个，红椒少许，香醋、生抽、美极鲜、香油、盐、味精少许。
做法：
1、茄子去皮，切1cm厚片，放入蒸锅中大火蒸10分钟，取出晾凉，撕成条。
2、蒜去皮，青椒洗净去蒂切段同大蒜一起放入蒜臼中捣烂，成青椒蒜泥。
3、茄子拌入适量香醋、生抽、美极鲜、香油、盐、味精及青椒蒜泥，点缀些红椒即成。
啰嗦一下：
1、茄子也可以不去皮，营养更丰富，除了卖相差点外其他没什么影响；
2、此菜也可以调入少许红油，家里人都喜欢清爽的，所以没有加。
黄瓜生拌茄子的做法（凉拌菜-夏日爽口防癌菜）
茄子的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌高手：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治癌症有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
原料：圆茄子一个、黄瓜半根、蒜末一勺、姜末一勺、剁辣椒一勺、盐适量、生抽、蚝油、香油
1、圆茄子清洗干净，切去蒂子削去外皮，切成丝；
2、将茄子丝放入大盆子里，用凉开水浸泡上，撒少许盐拌匀；
3、黄瓜用凉开水洗干净，切成丝；
4、小碗，将姜末蒜末放入，淋生抽、蚝油拌匀，腌制一会儿；
5、将浸泡过的茄子倒去发黑的水，再次倒入凉开水冲洗干净，挤干水份；
6、将黄瓜丝、第四步的调味汁，剁辣椒放到一起，所有材料充分拌匀，淋少许香油即可。
PS： 1、茄子由于氧化作用很容易变黑，切好后要立即放入水中浸泡起来，重复冲洗几次会变白。
2、因为是生吃，一定要用凉开水浸泡再冲洗。
3、茄子生拌本身没有什么味道，添加黄瓜丝能够让茄子的味道更加清香，调料不要放很多，稍微能够调味即可。这道菜的盐可以适当少一点。
4、做这道菜要用专门的切菜板，不能跟平常用的切菜板混淆，以免不卫生而影响了健康。
凉拌剁椒茄子的做法（素菜）
原料：茄子5根 蒜瓣半颗 剁椒少许
调料：生抽、糖、醋、橄榄油
1、将茄子放入水中煮至筷子能轻松插入后关火，挤干水分，将茄子撕成条状；
2、将蒜切成蒜末，扑在茄子表面，再铺上一层剁椒；
3、调入2大勺生抽，少许糖和醋，淋上一小勺橄榄油，拌匀即可。
用橄榄油来做凉拌菜是一直以来我们都比较认可的做法，直接使用橄榄油可以确保它的成分不被破坏，还可将菜肴的特点发挥至极致。

酱香茄子怎么做好吃？

酱香茄子是一道地道的东北菜，也是一道下饭菜。常吃茄子对身体也很有好处，有活血化瘀，消肿止痛，保护血管的功效。茄子还含有维生素E，可以延缓衰老。常吃茄子，可使血液中胆固醇含量不致增高。
我喜欢吃酱香茄子，整根的长茄子，经过酱的煸炒，真是酱香浓郁 ，风味独特。在夏天这个季节，我做的时候也比较多，介绍一下我的做法：

用料：紫色的长茄子（嫩一点的），油，豆瓣酱，甜面酱，小葱，蒜末。
1 长茄子洗净去蒂，细而且嫩的茄子最好，粗一点的茄子可以分成两半。锅中倒油，油温五六层热，开始煎茄子，中小火，两面勤翻动，别煎糊了，煎至茄子油润变软。

2 加入两汤勺豆瓣酱，一勺甜面酱，和茄子一起炒香。翻炒均匀，加少许水，盖盖焖2分钟，带一点酱汁。
3 最后加少许鸡精，葱花，蒜末多加点，翻炒几下即可出锅 。这样蒜香味更浓，一盘酱香浓郁的下饭菜就做好了，是不是很简单呢！喜欢做成肉末酱香茄子也可以。喜欢吃辣的还可以加一点红油。
小贴士：酱本身就很咸，就不用加盐了，这样整根茄子带皮煎，茄子就不会吸收太多的油 ，吃起来不会太腻。

我家的做法是:一，准备一个紫色的茄子不用削皮，切成手指宽的条，为了配颜色，用一个青椒和红椒，切成条形，蒜末鲜姜切好备用。二，开火放油，姜末和蒜末煸香，放入茄子煸炒，加入准备好的青椒红椒，倒入一点水，盖上锅盖，看茄子熟了，加入甜面酱，盐，蚝油，翻炒均匀，装盆即可，配米饭吃，非常好。谢谢！
酱香茄子色香味浓，是特别好吃的一道家常菜。其做法简单，在家就能吃上如此美味的菜，想学？一起动手吧。
配料:茄子丶瘦肉丶蒜头丶蚝油丶白糖丶生抽丶葱丶油丶盐

做法:1丶茄子洗干净，切条形。
2丶下油入锅，大火烧开，把茄子放入油锅炸熟，取出沥干油。

3丶葱切葱花，蒜头拍碎，瘦肉洗干净切肉碎，备用。

4丶把蒜头爆香，加入肉碎翻炒均匀，加入已炸过的茄子翻炒。
5丶然后加入蚝油丶白糖丶生抽翻炒均匀，加入少量水慢慢迫干。

6丶取一砂锅，烧烫备用。

7丶把迫干的茄子放入砂煲中，洒上葱花，即可。

美味又好吃的酱香茄子做好了，你学会了吗？喜欢就点赞关注转发哦！谢谢！

酱香茄子，下饭首选，十分好吃，据说还有“撑死老爷子”的说法。其是以茄子、猪肉等食材制成的一道家常 美食 。 怎么做好酱香茄子？ 下面给你们分享一下。
准备食材: 茄子、五花肉、蒜头、葱

制作方法:1、 将茄子洗干净，去掉头尾，切条状。
2、五花肉洗干净，去掉皮，切碎。
3、蒜头拍碎，葱切葱花，备用。

4、放油下锅烧开，将茄子放入炸熟，取出沥干油，留下少许油在锅里。

5、将蒜头和五花肉碎放入炒香，倒入豆瓣酱、酱油、蚝油、白糖、少许清水。
6、将茄子放入，焖煮入味后，上碟，洒上葱花即可。

小提示: 这道菜可以不放盐，因为豆瓣酱和酱油已经够味了，如果口味重的，也可以放少许。这道菜最大的缺点是费油，在炸的过程中，茄子十分吸油。如果用煲仔烧热后，去装茄子会更香。

好吃的酱香茄子就分享到这里，你学会了吗？欢迎大家点赞关注转发哦！谢谢阅读！

不得不承认茄子是我做喜欢吃的一种菜了，特别是在夏季，凉拌起来味道美滋滋的~茄子的身价虽然不是很高，但是营养价值可不容小觑！做法也是多种多样，无论是凉拌还是蒸炒烧，都是一道 美食 。

今天一可给大家介绍酱香茄子的做法，非常简单，方便快捷。其中还有很多小技巧哦，帮你做出酱香浓郁，滑嫩软绵，可与红烧肉媲美的下饭菜！
材料清单：
茄子数根（想吃多少准备多少，尽量选择紫色的长茄子）

葱姜蒜

豆瓣酱

生抽

香油

蚝油

适量清水
做法：
这样一道美味可口的酱香茄子就做好了，还是简单的吧，其实茄子怎么做都好吃，百吃不腻啊有没有。喜欢的朋友赶紧试试，对这个分享还有其他观点的评论区为你敞开！

我是一可，欢迎关注！

茄子是我们经常食用的蔬菜，有些地方叫倭瓜。颜色有紫色，绿色和白色，一般常吃的是紫色的长茄，绿色和白色都是椭圆型的，适合做茄夹。

茄子营养丰富，它富含多种维生素和矿物质，蛋白质，碳水化合物等，尤其是它含有其它果蔬少有的维生素P，是一种具有较高食用价值的蔬菜。

下面我们正式回答博主的问题；

准备两条紫色长茄、200克猪肉、豆瓣酱、老姜、蒜头和红辣椒。

1将茄子洗净切成五厘米长一厘米宽的长条，放入清水中浸泡（切好的茄子不及时放入清水中容易发黑），将猪肉剁成肉糜，蒜头和姜切成末，辣椒切段备用。

2锅中加入多一些的油（比炒其他菜时的油多一倍），油温升高后立即放入茄子不停的翻炒，待茄子变软后盛出备用。锅底留油放入肉糜煸炒变色后加入豆瓣酱，切好的姜蒜和辣椒翻炒均匀。

3 放入茄子继续翻炒直至软烂即可，装盘后撒上葱花。一道美味又下饭的酱香茄子就做好啦！

小提示：在烧茄子时不能加冷水哦，加入冷水后茄子容易变老，口感就不好吃了。

大家好，我是万能的雪琳，每天为您介绍各色 美食 和经典菜肴。

茄子是我们日常生活中经常使用的蔬菜，它具有降低高血压、高血脂、防治胃癌、抗衰老、清热活血、消肿止痛、保护心血管、抗坏血酸、清热解毒、降低胆固醇、还能治疗冻疮。看来小小的茄子功效还是很大的。茄子的吃法也很多，炒茄子、烧茄子、炖茄子、蒸茄子，花样多种多样。

今天我就给大家带来这道酱爆茄子。 酱爆茄子怎么做才好吃？下面我给大家介绍制作的步骤

首先我们准备原料

长条茄子2个、海天黄豆酱、大蒜、料酒、大葱

1、将茄子去跟洗净切成条状。

2、大葱切末、大蒜切末

下面开始制作

1、平底锅烧油，将茄子放入锅内煎。一定要小火慢慢煎，煎透它，出锅备用。

2、锅中留底油，放入蒜末炒香

3、放入海天黄豆酱炒香

4、然后放入茄子翻炒。加入少量料酒

5、加入半碗清水，盖上锅盖。

6、等锅中水收干后，放入葱花翻炒出锅。

好吃的酱爆茄子出锅了，我们一起吃饭吧！

大家好我是 美食 张同学，爱生活，爱吃饭，爱 美食 ，今天来做 酱香茄子。
酱香茄子是小张今天做的晚饭，所谓“酱香”，关键在于酱的美味。小张酱香可是我多次调配所得，一勺茄子一勺饭，一次能吃两大碗。下饭酱香茄子，话不多说，就是好吃！
酱香茄子用料

酱香茄子制作步骤

步骤一：

青椒洗净切丝备用，葱姜蒜，干辣椒洗净后切成末备用。

步骤二：

准备一个碗，碗中倒入甜面酱和豆瓣酱，倒入适量的水，搅拌均匀，备用
步骤三：

茄子洗净，洗净后切成条状，装入菜盆中备用。

步骤四：

起锅，开火，锅中倒入一勺油，倒入葱姜蒜，干辣椒，在锅中翻炒，直到翻炒出香味。

步骤五：

葱姜蒜炒香后倒入切好的茄子，中火慢慢翻炒8-10分钟左右，直至茄子两面炒软。

步骤六：

倒入碗里调配好的酱汁，倒入尖椒丝，转成大火收汁，翻炒均匀，装盘即可食用。
烹饪小贴士

1.葱姜蒜，辣椒干可以先切开备用，茄子可以最后切开避免表面变色。

2.尽量不要开大火，避免茄子在炒的过程中糊锅。

3.吃咸的朋友们可以在出锅前再多放些生抽。
结束语

酱香茄子做好啦，对于小张来说，酱香茄子和鱼香肉丝的下饭程度相当，爱吃茄子的朋友们一定要尝试一下哦。

大家有其他酱香茄子的做法也可以在下方与 美食 张同学进行评论交流

小张期待与您的互动哦
大家好，很高兴来回答这个问题，酱茄子怎么做才好吃呢？其实很简单，下面就让我来教大家如何做出好吃的酱茄子吧。

做法:1丶茄子洗干净，切条形。

2丶下油入锅，大火烧开，把茄子放入油锅炸熟，取出沥干油。

3丶葱切葱花，蒜头拍碎，瘦肉洗干净切肉碎，备用。

4丶把蒜头爆香，加入肉碎翻炒均匀，加入已炸过的茄子翻炒。

5丶然后加入蚝油丶白糖丶生抽翻炒均匀，加入少量水慢慢迫干。

6丶取一砂锅，烧烫备用。

7丶把迫干的茄子放入砂煲中，洒上葱花，即可。

拌大酱的做法，土豆茄子拌大酱怎么做好吃

主料

茄子

2个

土豆

3个

辅料

五香牛肉辣酱

1/2碗

红彩椒

50克

黄彩椒

50克

大蒜

4克

香菜

2棵

小葱

3棵

步骤

1.准备主材食材：茄子、土豆、小葱。

2.辅料：自制五香牛肉辣椒、红彩椒、黄彩椒、大蒜、香菜。

3.将茄子和土豆根洗净，放入蒸锅里，大约蒸20分钟至30分钟熟透即可。

4.将土豆去皮后，和茄子一同放到盘子里，然后将切好的小葱摆到茄子的外边缘。

5.再将红彩椒和黄彩椒和香菜切成碎丁，摆在土豆和茄子的上面。

6.将自制五香牛肉辣酱放入青菜上面。（事先做好的五香牛肉酱，味道好极了）

7.最后再放入蒜泥一起拌匀即可食用。

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